文/李虎 楊近平，貴陽中醫(yī)學(xué)院

隨著我國法制建設(shè)進(jìn)程的不斷加快和部分地區(qū)的犯罪率有所抬頭，監(jiān)獄服刑人員的數(shù)量有了一定的增加，這就需要開展高效的監(jiān)獄管理工作，為社會(huì)的穩(wěn)定與發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。而在監(jiān)獄管理工作當(dāng)中，監(jiān)獄食品從業(yè)人員的健康管理工作，對(duì)于監(jiān)獄服刑人員以及管理人員的身體健康產(chǎn)生著直接的影響，必須要保證其自身的管理水平，避免出現(xiàn)由于食品從業(yè)人員的健康問題，造成監(jiān)獄服刑人員出現(xiàn)大范圍傳染性疾病的情況。所以說，通過強(qiáng)化對(duì)監(jiān)獄食品從業(yè)人員的健康檢查，強(qiáng)化對(duì)食品從業(yè)人員的健康管理工作，能夠更好的應(yīng)對(duì)目前管理當(dāng)中存在的問題，開展更為高效的食品從業(yè)人員健康管理工作，為監(jiān)獄服刑人員以及管理人員的身體健康打下良好的基礎(chǔ)。

1 監(jiān)獄食品從業(yè)人員健康檢查

為了更好的對(duì)監(jiān)獄食品從業(yè)人員的健康情況進(jìn)行分析，必須要采取有效的檢查項(xiàng)目以及方法，從而對(duì)當(dāng)前食品從業(yè)人員的健康水平有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)。在進(jìn)行檢查的過程中，目前比較常見的檢查項(xiàng)目是皮膚科檢查、痢疾桿菌、攝胸片、甲肝、沙門菌以及戊肝檢查。而在進(jìn)行沙門菌以及痢疾桿菌檢查的過程中，通過進(jìn)行肛拭子的采集，采用增菌培養(yǎng)的方式進(jìn)行接種，同時(shí)按照目前實(shí)行的《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)食品從業(yè)人員的健康狀況有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)。在當(dāng)前食品從業(yè)人員的健康影響因素當(dāng)中，沙門菌、指甲癬病以及非活動(dòng)性肺結(jié)核是其中比較常見的一些問題。對(duì)于這些問題的產(chǎn)生來說，很大程度上受到了管理水平以及人員篩選因素的影響，造成了當(dāng)前食品從業(yè)人員健康水平較低的問題，對(duì)于監(jiān)獄服刑人員以及監(jiān)管人員的身體健康造成了一定的隱患。

2 食品從業(yè)人員健康管理中存在的問題

2.1 健康證管理不規(guī)范

在目前的監(jiān)獄食品從業(yè)人員健康管理當(dāng)中，健康證管理存在不規(guī)范的情況，人員的錄用沒有嚴(yán)格的按照相應(yīng)的健康證審查進(jìn)行，這就使得在進(jìn)行人員招聘的過程中，出現(xiàn)了許多的紕漏，對(duì)于食品從業(yè)人員的管理造成了一定的阻礙。特別是對(duì)于監(jiān)獄食品從業(yè)人員來說，錄用標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較低，存在一些裙帶關(guān)系的情況，一些健康情況不合格的人員，通過“走后門”的方式進(jìn)入到了監(jiān)獄食堂當(dāng)中，嚴(yán)重影響了健康管理工作的水平。在缺乏規(guī)范的健康證管理體系情況下，從業(yè)人員的素質(zhì)很難得到有效的保障，許多不具備食品從業(yè)資格的人員混入到了監(jiān)獄食品從業(yè)群體當(dāng)中，這就使得其日常的管理工作存在許多的不足，對(duì)監(jiān)獄人員的健康管理產(chǎn)生了十分不利的影響。對(duì)于監(jiān)獄的食品從業(yè)人員來說，由于自身在薪酬設(shè)計(jì)方面存在一些不合理的情況，這就使得其存在一定的招工難問題，而為了保障自身的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，往往會(huì)放松對(duì)人員的招聘條件，將一些人員先錄用進(jìn)來，并沒有對(duì)健康證的情況進(jìn)行詳細(xì)的檢查，影響了管理工作的開展。

2.2 監(jiān)督力量不足

監(jiān)獄管理在開展的過程中，工作的重點(diǎn)放在了服刑人員的改造以及再教育方面，這就使得在食品從業(yè)人員健康管理監(jiān)督當(dāng)中出現(xiàn)了一些疏忽。在目前的諸多監(jiān)獄管理工作當(dāng)中，由于監(jiān)督力量不足，使得許多管理規(guī)范僅僅停留在表面，沒有得到有效的落實(shí)，使得自身的健康管理工作水平出現(xiàn)了嚴(yán)重的問題。特別是對(duì)于監(jiān)獄食堂這樣一個(gè)較為封閉的環(huán)境來說，監(jiān)管工作的不足，使得其自身的食品安全事故發(fā)生率很高，嚴(yán)重影響了服刑人員以及監(jiān)管人員的身體健康。監(jiān)獄在開展食品管理的過程中，從業(yè)人員的健康水平至關(guān)重要，而在當(dāng)前監(jiān)管不足的情況下，整體的管理水平存在很大的不足，這就使得其很難適應(yīng)目前監(jiān)獄食品管理，威脅到服刑人員的飲食安全。除此之外，在一些監(jiān)獄管理當(dāng)中，許多食品從業(yè)人員經(jīng)常是在監(jiān)管部門的督促之下才進(jìn)行健康體檢的，但是由于監(jiān)獄管理工作的責(zé)任重大，在食品安全監(jiān)管方面存在一定的空缺，這就使得其沒有形成一個(gè)完善的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，使得其中存在諸多的盲區(qū)與漏洞。

3 強(qiáng)化監(jiān)獄食品從業(yè)人員健康管理的措施

3.1 加強(qiáng)健康證管理審核

為了更好的提升監(jiān)獄食品從業(yè)人員的健康管理水平，必須要強(qiáng)化對(duì)健康證的管理審核工作，嚴(yán)格的落實(shí)食品從業(yè)人員錄用標(biāo)準(zhǔn)，避免出現(xiàn)不具備健康要求的人員進(jìn)入到食品從業(yè)群體當(dāng)中。除此之外，對(duì)于已經(jīng)錄用的食品從業(yè)人員來說，應(yīng)該定期的進(jìn)行身體健康體檢，對(duì)不符合健康要求的人員進(jìn)行辭退，從而更好的保障監(jiān)獄服刑人員以及監(jiān)管人員的身體健康，降低傳染病的發(fā)生幾率。在進(jìn)行監(jiān)獄食品從業(yè)人員錄用的過程中，必須要對(duì)健康證進(jìn)行嚴(yán)格的審核，對(duì)于不具備健康證資質(zhì)的人員來說，一律不得錄用，同時(shí)應(yīng)該對(duì)食品從業(yè)人員的專業(yè)技能進(jìn)行考核，從而更好的實(shí)現(xiàn)食品從業(yè)人員隊(duì)伍素質(zhì)的提升，改善服刑人員與管理者的食品安全。除此之外，應(yīng)該對(duì)食堂的衛(wèi)生進(jìn)行定期的檢查，強(qiáng)化食品從業(yè)人員的健康衛(wèi)生意識(shí)，同時(shí)對(duì)食品從業(yè)人員的體檢項(xiàng)目進(jìn)行明確，發(fā)揮出現(xiàn)有體檢資源的優(yōu)勢(shì)，更好的改善食品從業(yè)人員的身體健康情況，開展更為高效的食品管理工作。

3.2 強(qiáng)化監(jiān)督工作

針對(duì)目前食品監(jiān)督管理工作不足的問題來說，必須要強(qiáng)化相應(yīng)的監(jiān)督管理工作，通過制定相應(yīng)的監(jiān)督制度，成立專門的監(jiān)管小組，對(duì)各個(gè)食堂窗口進(jìn)行不定期的巡查，從而最大程度上的提升食堂的健康衛(wèi)生管理水平，降低傳染病的發(fā)病幾率。在具體的工作當(dāng)中，應(yīng)該嚴(yán)格的按照衛(wèi)生部發(fā)布的規(guī)定，在《預(yù)防性健康檢查管理辦法》的指導(dǎo)下，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行預(yù)防性健康檢查工作，避免出現(xiàn)傳染病監(jiān)內(nèi)大范圍傳播的情況，更好的保證服刑人員的合法權(quán)益以及監(jiān)管人員的干部健康水平。在對(duì)監(jiān)獄食品從業(yè)人員進(jìn)行監(jiān)督的過程中，應(yīng)該成立專門的巡視組，對(duì)從業(yè)人員的日常工作進(jìn)行監(jiān)督，從而保證其嚴(yán)格的按照相應(yīng)的衛(wèi)生規(guī)范開展工作，更好的改善監(jiān)獄食堂的衛(wèi)生管理水平，降低不良事件的發(fā)生幾率。

4 結(jié)語

在強(qiáng)化食品安全管理的過程中，從業(yè)人員的健康問題是其中的重要組成，必須要保證監(jiān)獄從業(yè)人員的身體健康，從而降低監(jiān)獄出現(xiàn)傳染性疾病的幾率，為監(jiān)獄人員群體的身體健康提供可靠的保障。在監(jiān)獄管理當(dāng)中，如果食品從業(yè)人員的健康水平較低，很容易造成一些傳染病的流行，對(duì)服刑人員以及管理人員產(chǎn)生了嚴(yán)重的威脅。而在監(jiān)獄管理工作當(dāng)中，監(jiān)獄食品從業(yè)人員的健康管理工作，對(duì)于監(jiān)獄服刑人員以及管理人員的身體健康產(chǎn)生著直接的影響，必須要保證其自身的管理水平，避免出現(xiàn)由于食品從業(yè)人員的健康問題，造成監(jiān)獄服刑人員出現(xiàn)大范圍傳染性疾病的情況。所以說，通過強(qiáng)化對(duì)監(jiān)獄食品從業(yè)人員的健康檢查，強(qiáng)化對(duì)食品從業(yè)人員的健康管理工作，能夠更好的應(yīng)對(duì)目前管理當(dāng)中存在的問題，開展更為高效的食品從業(yè)人員健康管理工作，為監(jiān)獄服刑人員以及管理人員的身體健康打下良好的基礎(chǔ)。

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