張方方，朱丹實(shí)，李雨露，劉麗萍，曹雪慧

(渤海大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，遼寧 錦州，121013)

凍融次數(shù)對巨峰葡萄出汁率及果汁品質(zhì)的影響

張方方，朱丹實(shí)，李雨露，劉麗萍，曹雪慧*

(渤海大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，遼寧 錦州，121013)

為了解反復(fù)凍融對葡萄出汁率及品質(zhì)變化的影響，以巨峰葡萄為研究對象，通過測定冷凍-解凍后的出汁率以及榨汁后的濁度、pH值、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、色澤和風(fēng)味等指標(biāo)的變化，分析反復(fù)凍融對果汁品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：凍融1次的葡萄出汁率顯著高于其他處理組(p<0.05)，隨著凍融次數(shù)的增加，出汁率在逐漸降低；濁度、pH值、可滴定酸含量和可溶性固形物含量均顯著高于未經(jīng)處理的葡萄(p<0.05)；經(jīng)過1次冷凍葡萄的汁液色澤要好于其他處理組；葡萄在凍融處理后汁液中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)含量普遍呈現(xiàn)出下降的趨勢，只有無機(jī)硫化物在顯著增加(p<0.05)。1次凍融處理不僅能夠提高出汁率，且獲得的葡萄汁品質(zhì)較好。

巨峰葡萄；凍融；出汁率；品質(zhì)

近年來，隨著栽培技術(shù)的成熟以及新品種的不斷出現(xiàn)，葡萄種植面積得到進(jìn)一步擴(kuò)大，其產(chǎn)量在逐年上升。葡萄果汁、葡萄酒等加工產(chǎn)品也備受青睞。在榨汁工藝方面，主要采用破碎[1]、超聲波[2]、冷凍[3-4]、熱燙[5]、脈沖電場[6]等方式對原料進(jìn)行預(yù)處理，提高其出汁率。

一般情況下，冷凍技術(shù)用于食品的長期保存，但目前關(guān)于冷凍技術(shù)對果蔬榨汁品質(zhì)影響的研究也越來越多[7]。低溫條件抑制了果蔬的呼吸作用以及酶活力，使其營養(yǎng)物質(zhì)的流失及褐變速度減緩[8]；另外在冷凍過程中，由于冰晶生長的機(jī)械作用，對果蔬細(xì)胞組織的破壞和裂解，加劇果蔬內(nèi)細(xì)胞汁液的流出，進(jìn)而提高果蔬出汁率[9]；王紫夢等證明冷凍預(yù)處理不僅能提高刺葡萄出汁率，而且不會影響其風(fēng)味品質(zhì)[10]；汪興平的研究發(fā)現(xiàn)，將葛仙米經(jīng)反復(fù)冷凍處理能促進(jìn)葛仙米中營養(yǎng)物質(zhì)的溶出[11]。NADULSKI等證明凍融處理胡蘿卜果肉不僅能有效的降低果渣量，而且能較好地保持其營養(yǎng)品質(zhì)[12]。但是在國內(nèi)，巨峰葡萄由于其榨汁后出汁率低且風(fēng)味不良，主要作為鮮食葡萄來食用，因此改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、提高出汁率、保持其色澤穩(wěn)定，得到風(fēng)味良好的葡萄果汁將是葡萄加工急需解決的問題。

本研究以巨峰葡萄為研究對象，研究反復(fù)凍融對葡萄出汁率、可滴定酸、可溶性固形物、色澤以及風(fēng)味等品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

試驗(yàn)所用葡萄品種為巨峰，購于遼寧省錦州市萬家樂水果超市，運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室后，挑選果形大小均一、新鮮飽滿，無機(jī)械損傷及病蟲害的果實(shí)，置于4℃冰箱中冷藏，實(shí)驗(yàn)時(shí)隨機(jī)抽取進(jìn)行試驗(yàn)。

1.2 儀器與設(shè)備

WGZ-2000濁度計(jì)，上海儀電物理光學(xué)儀器有限公司；PEN3電子鼻，德國AirSense公司；TDL-5-A低速離心機(jī)，上海安亭科學(xué)儀器廠；電子天平JA503，上海舜宇恒平科學(xué)儀器有限公司；美的榨汁機(jī)，美的集團(tuán)有限公司；FORMA7000 SERIES超低溫冰箱，美國賽默飛世爾科技公司(Thermo Fisher Scientific)；HH-6型數(shù)顯恒溫水浴鍋，國華電器有限公司；BCD-206ZMZB冰箱，合肥美菱股份有限公司；CHROMA METER CR-400色彩色差計(jì)，日本 Minolta 公司；PAL-3手持式糖度計(jì)，ATAGO(愛拓)中國分公司。

1.3 處理方法

將葡萄從4 ℃冰箱中取出，隨機(jī)平均分為A、B、C、D四組進(jìn)行處理，其中，A組為新鮮對照組；B組為將葡萄在-20 ℃冰箱中冷凍24 h后4 ℃冰箱解凍；C組為按照B方法將葡萄凍融2次；D組為按照B方法將葡萄凍融3次，4 ℃解凍之后進(jìn)行榨汁工藝處理(即將解凍之后的葡萄進(jìn)行榨汁、酶解、離心、過濾)，然后測定葡萄汁的各項(xiàng)指標(biāo)。

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 出汁率的測定

將新鮮葡萄稱重之后冷凍，然后解凍并榨汁，稱量果汁質(zhì)量，果汁出汁率計(jì)算見公式(1)：

(1)

式中：m1，葡萄果實(shí)質(zhì)量，g；m2，葡萄汁質(zhì)量，g。

1.4.2 濁度的測定

采用WGZ-2000濁度計(jì)進(jìn)行測定。

1.4.3 pH值、可滴定酸含量和可溶性固形物含量的測定

pH值：采用pH計(jì)測定；可滴定酸含量：參照曹建康方法測定[13]；可溶性固形物含量：采用PAL-3手持式糖度計(jì)進(jìn)行測定。

1.4.4 顏色的測定

1.4.5 氣味分析

采用PEN3電子鼻進(jìn)行測定：準(zhǔn)確量取20 mL葡萄汁置于100 mL燒杯中，用兩層保鮮膜密封后在室溫條件下避光靜置2 h，進(jìn)行測定，重復(fù)3次。

條件：電子鼻清洗時(shí)間80 s，測定時(shí)間100 s。利用WinMuster軟件對果汁風(fēng)味成分的指標(biāo)信息進(jìn)行分析。各傳感器所對應(yīng)的響應(yīng)特性如表1所示[17]。

表1 PEN3電子鼻標(biāo)準(zhǔn)傳感器陣列及響應(yīng)特性Table1 Standard sensor arrays and performance in PEN3 portable

1.5 數(shù)據(jù)處理及分析方法

試驗(yàn)數(shù)據(jù)為多次重復(fù)的平均值，使用SPSS 20.0 統(tǒng)計(jì)軟件分析凍融處理組間差異，差異水平p<0.05為顯著水平，使用Origin8.5作圖描繪各試驗(yàn)指標(biāo)的變化情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 凍融次數(shù)對葡萄出汁率的影響

葡萄經(jīng)過凍融處理后的出汁率如圖1所示。

圖1 凍融次數(shù)對葡萄出汁率的影響Fig.1 Effects of different frozen-thawed cycles on grape juice yield

從圖1可以看出，凍融1次的葡萄出汁率顯著高于其他處理組(p<0.05)。黃能鳳[16]研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過冷凍預(yù)處理的刺葡萄的出汁率從37.4%提高到59%，出汁率相對上升36.6%，而本研究的巨峰葡萄從81.3%提高到83.5%，相對上升2.6%，這可能是因?yàn)槠咸哑贩N之間的差異，凍融2次的與未經(jīng)處理組無顯著性差異(p>0.05)，這可能是葡萄是在-20 ℃條件下進(jìn)行冷凍24 h，應(yīng)當(dāng)屬于緩凍范圍，緩慢冷凍的過程形成較大的冰晶[17]，而冰晶的生長對細(xì)胞結(jié)構(gòu)造成一定程度的不可逆的傷害，導(dǎo)致細(xì)胞汁液的流出，從而提高其出汁率[18]；然而隨著凍融次數(shù)的增加，出汁率卻出現(xiàn)了逐漸降低的現(xiàn)象，原因可能是雖然復(fù)溫解凍后會有冰晶重結(jié)晶，結(jié)晶逐漸擴(kuò)大，更大程度地破壞組織結(jié)構(gòu)，但細(xì)胞組織在前次解凍過程中流出的水分，導(dǎo)致一定程度的汁液損失，在下一次的冷凍過程中出現(xiàn)不同程度的升華，因而造成其出汁率的下降。

2.2 凍融次數(shù)對葡萄汁濁度的影響

濁度是衡量果汁澄清度和穩(wěn)定性的一項(xiàng)重要指標(biāo)，而濁度的改變主要是由于果汁中的果膠類物質(zhì)、多酚類物質(zhì)以及蛋白質(zhì)相互作用引起的[19]。葡萄經(jīng)凍融處理榨汁后的濁度如圖2所示，經(jīng)凍融處理之后的葡萄榨汁后的濁度在逐漸增大，其中凍融1次的濁度與鮮樣無明顯差別(p>0.05)，但凍融2次和3次的極顯著高于另外2組(p<0.05)。導(dǎo)致這種變化的原因一方面可能是由于冷凍對細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的機(jī)械損傷，導(dǎo)致果膠類物質(zhì)，酚類物質(zhì)大量流出，更易發(fā)生酶促褐變，產(chǎn)生不溶性色素[20]，使果汁濁度增加；另一方面可能是因?yàn)榉磸?fù)解凍后，果汁中的活性蛋白暴露了更多與多酚類物質(zhì)結(jié)合的位點(diǎn)，導(dǎo)致濁度的增加[21]。

圖2 凍融次數(shù)對葡萄汁濁度的影響Fig.2 Effects of different frozen-thawed cycles on turbidity of grape juice

2.3 凍融次數(shù)對葡萄汁pH、可滴定酸含量和可溶性固形物含量的影響

食品的pH值被認(rèn)為是加工程序和品質(zhì)的控制指標(biāo)，特別是滅菌溫度和食品顏色[7]。從表2可以看出，經(jīng)過凍融處理的葡萄榨汁后其pH值均顯著高于未經(jīng)處理的葡萄(p<0.05)，且隨著凍融次數(shù)的增加，葡萄汁的pH值在不斷增大，但從數(shù)值上看其值變化不大，NADULSKI[3]等人證明在壓榨前對大黃葉柄(Malinowy)進(jìn)行冷凍和解凍預(yù)處理，能夠得到稍高的酸度，而其數(shù)值也僅在2.4～2.5之間波動。凍融2次和3次之間無顯著性差異(p>0.05)。從表2中還可以看出，經(jīng)過凍融處理的葡萄榨汁后其可滴定酸含量均顯著高于未經(jīng)處理的葡萄(p<0.05)，且凍融2次的葡萄汁的可滴定酸含量顯著高于其他處理組(p<0.05)，而凍融1次和3次之間無顯著性差異(p>0.05)；凍融2次的葡萄榨汁后的可溶性固形物含量顯著高于其他組(p<0.05)，但凍融1次和3次與未經(jīng)處理組之間無顯著性差異(p>0.05)，可見，可溶性固形物變化規(guī)律和可滴定酸含量變化基本一致，原因可能是隨著凍融次數(shù)的增加，冷凍過程產(chǎn)生的冰晶的重結(jié)晶作用，增大了細(xì)胞組織的損傷，加劇了細(xì)胞內(nèi)汁液的溶出，果汁的可溶性固形物和可滴定酸含量也隨之提高[12]，凍融次數(shù)過多時(shí)有部分汁液損失，從而使可溶性固形物和可滴定酸含量值又下降。

表2 凍融次數(shù)對葡萄汁pH值、可滴定酸和可溶性固形物的影響Table 2 Effect of different frozen-thawed cycles on the pH, titratable acidity and soluble solids

注：同列中不同小寫字母表示差異顯著(p<0.05)。表3、表4同。

2.4 凍融次數(shù)對葡萄汁色澤的影響

色澤是評價(jià)果蔬汁品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，經(jīng)過凍融處理果蔬汁的顏色變化有較大差異。由表3可知，隨著凍融次數(shù)的增加，L*值在不斷降低且顯著低于未經(jīng)冷凍組(p<0.05)，說明葡萄汁亮度在不斷下降；這與NADULSKI[3]等研究結(jié)果相一致。經(jīng)過凍融處理的a*、b*、C值在不斷下降且顯著低于未經(jīng)冷凍組(p<0.05)，而各處理組之間差異不顯著(p>0.05)，表明經(jīng)過凍融之后葡萄汁的顏色有變綠、變藍(lán)的趨勢，而隨著凍融次數(shù)的增加，果汁顏色開始變得稀疏暗淡；從表3中還可以看出，葡萄汁的ΔE值和H值隨著凍融次數(shù)的增加在逐漸上升，ΔE值在凍融第二次的時(shí)候達(dá)到最大，凍融1次的H值顯著低于凍融2次和3次(p<0.05)，這可能是因?yàn)槔鋬鰧?xì)胞結(jié)構(gòu)造成一定程度的損害，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)色素類物質(zhì)的流出，使果汁顏色變化顯著[22]；雖然冷凍在一定程度上能夠抑制多酚氧化酶活性，但是隨著凍融次數(shù)的增加，在冷凍和解凍或環(huán)境溫度波動過程中,由于冰晶重結(jié)晶的損傷作用，葡萄細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生破裂，致使葡萄細(xì)胞內(nèi)的酚類物質(zhì)與多酚氧化酶的接觸機(jī)率增大[23]，使果汁更易發(fā)生酶促褐變。

表3 凍融次數(shù)對葡萄汁色澤的影響Table 3 Effects of different frozen-thawed cycles on color of grape juice

2.5 凍融次數(shù)對葡萄汁風(fēng)味物質(zhì)的影響

電子鼻主要是模擬人的嗅覺系統(tǒng)，其中包含10 個(gè)金屬氧化物傳感器，由于每個(gè)傳感器對氣味敏感程度不同，可通過相應(yīng)的雷達(dá)圖來識別揮發(fā)性氣味[24]，葡萄凍融榨汁后風(fēng)味物質(zhì)變化如表4所示。從表4中可以看出，電子鼻對葡萄汁的揮發(fā)性成分有明顯的響應(yīng)，不同凍融處理后電子鼻各傳感器的響應(yīng)值與鮮樣的響應(yīng)值變化各不相同，其中經(jīng)過凍融處理后，傳感器R(7)的響應(yīng)值顯著高于未經(jīng)冷凍組(p<0.05)，但不同次數(shù)凍融處理之間差異性不顯著(p>0.05)，說明葡萄凍融榨汁后無機(jī)硫化物[R(7)]顯著增加，但凍融次數(shù)對其影響較小，這可能是因?yàn)榻?jīng)過冷凍-解凍之后,葡萄中的含硫化合物分解為硫化氫氣體[25]；傳感器R(4)和R(10)的響應(yīng)值凍融處理后無顯著性差異(p>0.05)，其他傳感器的響應(yīng)值都顯著低于未經(jīng)冷凍組(p<0.05)，這可能是由于葡萄經(jīng)冷凍、解凍處理后細(xì)胞組織的損傷致使揮發(fā)性物質(zhì)與細(xì)胞間的結(jié)合能力下降，造成部分香氣成分的損失[26]。

表4 葡萄凍融榨汁后風(fēng)味物質(zhì)變化Table 4 Changes of flavor substances after grape frozen-thawed juice

3 結(jié)論

本試驗(yàn)初步探討了冷凍處理對葡萄出汁率的影響，葡萄經(jīng)不同次數(shù)的凍融處理后，凍融1次的葡萄出汁率顯著高于其他處理組(p<0.05)，而隨著凍融次數(shù)的增加，出汁率在逐漸降低，葡萄汁產(chǎn)生了一定的品質(zhì)劣變，不同次數(shù)的凍融對葡萄汁品質(zhì)產(chǎn)生不同程度的劣變影響。

經(jīng)過不同次數(shù)的凍融處理后，濁度、 pH值、可滴定酸含量和可溶性固形物含量均顯著高于未經(jīng)處理的葡萄(p<0.05)，說明隨著凍融次數(shù)的增加，冷凍過程產(chǎn)生的冰晶的重結(jié)晶作用增大了細(xì)胞組織的損傷，加劇了細(xì)胞內(nèi)汁液的溶出，果汁的pH值、可滴定酸含量和可溶性固形物含量也隨之提高；經(jīng)過1次冷凍葡萄的汁液色澤要好于其他處理組；葡萄在凍融處理后汁液中揮發(fā)性成分普遍呈現(xiàn)出下降的趨勢，只有無機(jī)硫化物在顯著增加。

綜上所述，1次凍融不僅能夠提高出汁率，并且能夠較好的保持葡萄汁原有品質(zhì)。本研究只是簡單的將凍融處理運(yùn)用到榨汁前的預(yù)處理過程，凍融處理方式和傳統(tǒng)的果汁酶解工藝或其他非熱加工處理相結(jié)合，可能會大大提高果蔬汁的品質(zhì)和出汁率，這需要我們進(jìn)一步研究和探索。

[1] 陳學(xué)紅,秦衛(wèi)東,馬利華,等. 加工工藝條件對果蔬汁的品質(zhì)影響研究[J].食品工業(yè)科技,2014(1) :355-362.

[2] JABBAR S, ABID M, HU B, et al. Quality of carrot juice as influenced by blanching and sonication treatments[J]. LWT-Food Science and Technology, 2014, 55(1): 16-21.

[3] NADULSKI R, SKWARCZ J, SUJAK A, et al. Effect of pre-treatment on pressing efficiency and properties of rhubarb (RheumrhaponticumL.) juice[J]. Journal of Food Engineering, 2015, 166: 370-376.

[4] 郭衛(wèi)蕓,肖付剛,曹瓊. 冷凍榨汁技術(shù)在胡蘿卜汁生產(chǎn)中的應(yīng)用研究[J].食品研究與開發(fā),2011,32(5):79-82.

[5] GONCALVES E M, PINHEIRO J, ABREU M, et al. Carrot (DaucuscarotaL.) peroxidase inactivation, phenolic content and physical changes kinetics due to blanching[J]. Journal of Food Engineering, 2010, 97(4): 574-581.

[6] PARNIAKOV O, LEBOVKA N I, VAN HECKE E, et al. Pulsed electric field assisted pressure extraction and solvent extraction from mushroom (Agaricusbisporus)[J]. Food and Bioprocess Technology, 2014, 7(1): 174-183.

[7] CHUNG H S, KIM D S, KIM H S, et al. Effect of freezing pretreatment on the quality of juice extracted from Prunusmume fruit by osmosis with sucrose[J]. LWT-Food Science and Technology, 2013, 54(1): 30-34.

[8] 魯曉翔,張平,王世軍. 果蔬冰溫貯藏及其關(guān)鍵技術(shù)研究進(jìn)展[J].保鮮與加工,2010,10(6):1-5.

[9] 郭衛(wèi)蕓,杜冰,程燕鋒,等. 冷凍處理對果蔬的影響及其應(yīng)用[J].食品與機(jī)械,2007,23(2):118-120.

[10] 王紫夢,劉永紅,鄧潔紅，等. 冷凍預(yù)處理對刺葡萄榨汁品質(zhì)的影響[J].包裝與食品機(jī)械,2016,34(4):1-5.

[11] 汪興平,謝筆鈞,程超. 反復(fù)凍融法在葛仙米破壁技術(shù)上的應(yīng)用[J].食品科學(xué),2005,26(3):139-142.

[12] NADULSKI R, GROCHOWICZ J, SOBCZAK P, et al. Application of freezing and thawing to carrot (DaucuscarotaL.) Juice Extraction[J]. Food and Bioprocess Technology, 2015, 8(1): 218-227.

[13] 曹建康,姜微波,趙玉梅,等. 果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,2007:101-103.

[14] HOLZWARTH M, KORHUMMEL S, CARLE R, et al. Evaluation of the effects of different freezing and thawing methods on color, polyphenol and ascorbic acid retention in strawberries (Fragaria×ananassaDuch.)[J]. Food Research International, 2012, 48(1): 241-248.

[15] BENEDETTI S, BURATTI S, SPINARDI A, et al. Electronic nose as a non-destructive tool to characterise peach cultivars and to monitor their ripening stage during shelf-life[J]. Postharvest Biology and Technology, 2008, 47(2): 181-188.

[16] 黃能鳳. 刺葡萄冷凍預(yù)處理榨汁及加熱澄清工藝的研究[D].長沙:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué),2015.

[17] CHEVALIER D, LE BAIL A, GHOUL M. Freezing and ice crystals formed in a cylindrical food model: part I. Freezing at atmospheric pressure[J]. Journal of Food Engineering, 2000, 46(4): 277-285.

[18] 馬長偉,曾名勇. 食品工藝學(xué)導(dǎo)論 [M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2002 .

[19] 白鳳岐,馬艷莉,李笑顏,等. 不同品種蘋果鮮榨汁品質(zhì)特性研究[J].食品工業(yè),2014,35(8):95-98.

[20] AMIOT M J, TACCHINI M, AUBERT S, et al. Phenolic composition and browning susceptibility of various apple cultivars at maturity[J]. Journal of Food Science, 1992, 57(4): 958-962.

[21] 趙光遠(yuǎn),王璋,許時(shí)嬰. 渾濁蘋果汁加工中影響果汁濁度因素的研究[J]. 食品科學(xué),2005,26(5):76-79.

[22] 方勝,景德禮. 漿果榨汁新途徑-凍結(jié)榨汁的研究[J].中國果菜,1998(2):10-11.

[23] 韓斯,孟憲軍,汪艷群，等. 氯化鈣處理對速凍藍(lán)莓凍藏期品質(zhì)的影響[J].食品科學(xué),2014,35(22):310-314.

[24] TIAN Xiu-ying, CAI Qiang,ZHANG Yong-ming. Rapid classification of hairtail fish and pork freshness using an electronic nose based on the PCA method[J]. Sensors, 2011, 12(1): 260-277.

[25] DENG H, UEDA Y, CHACHIN K, et al. Off-flavor production in frozen strawberries[J]. Postharvest Biology and Technology, 1996, 9(1): 31-39.

[26] 李景明. 超濾技術(shù)對草莓汁中部分芳香成分的研究[D].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué), 1997：5-20.

Effectsofdifferentfrozen-thawedcyclesonKyohograpejuiceyieldandquality

ZHANG Fang-fang, ZHU Dan-shi, LI Yu-lu, LIU Li-ping, CAO Xue-hui*

(College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou 121013,China)

Kyoho grape was used in order to explore the effects of repeated frozen-thawed cycles on grape qualities and juice yield. The influence of freezing and thawing technique on the qualities of grape juice was analyzed by the measurements of indexes, such as, turbidity, pH value, titratable acid content, soluble solids, color parameters and flavor components before and after grape frozen-thawed treatment. The results show that, one time frozen-thawed treatment grape has a significant high juice yield (p<0.05). However, the more times of frozen-thawed treatment, the less of juice yield. Moreover, the indexes of turbidity, pH value, titratable acid content, soluble solids of juice by frozen-thawed treatment were significantly higher than untreated group (p<0.05). The color of one time frozen-thawed treatment juice was also better than other groups. In addition, the contents of volatile components in grape juice were generally decreased after frozen-thawed treatment, except the content of inorganic sulphide, which showed a significant increase (p<0.05). In general, one time frozen-thawed treatment was better not only for the increasing of juice yield, but also for the qualities of juice.

Kyoho grape; frozen-thawed; juice yield; quality

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014304

碩士研究生(曹雪慧副教授為通訊作者,E-mail：caoxuehuisnow@126.com)。

國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項(xiàng)目(31401509)

2017-03-14，改回日期：2017-04-25