周穎

延年益壽神仙果

民間傳說，有一書生體弱多病，到終南山尋仙求道，在山中轉(zhuǎn)了好幾天，也沒有見到神仙蹤影。正煩惱間，忽見一年輕女子正在痛罵責(zé)打一年邁婦人，趕忙上前勸阻，并指責(zé)那年輕女子違背尊老之道。

那女子聽了，呵呵笑道：“你當(dāng)她是我什么人？她是我的小兒媳婦?！睍恍?，轉(zhuǎn)問那老婦，老婦答道：“千真萬確，她是我的婆婆，今年92歲了，我是她第七個兒子的媳婦，今年快五十了?！睍磥砜慈ィ趺匆膊幌?，遂追問緣由。那婆婆說：“我是一年四季以枸杞為生，春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根，越活越健旺，頭發(fā)也黑了，臉也光潤了，看上去如三四十歲。我那幾個兒媳婦照我說的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有這個小兒媳婦好吃懶做，不但不吃枸杞，連素菜也不大吃，成天雞鴨魚肉，吃出這一身毛病。”書生聽了這番言語，回到家里，多買枸杞服食，天長日久，百病消除，活到八十多歲。這雖然是傳說的故事，但枸杞的功效卻是古今公認(rèn)的。

枸杞全身都是寶

枸杞作為藥食同源之品歷史悠久，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被視為上品?！侗静菥V目》記載：“枸、杞二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之”。又云：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮?！笨梢?，枸杞全身都是寶。

枸杞藥性平和，長于平補肝腎精血，堪稱延緩衰老佳品，故有“卻老子”美名?！侗静萃ㄐ酚涊d：“枸杞子，補腎益精，水旺則骨強，而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，肝主筋、腎主骨，久服枸杞子可強筋健骨?！侗静萁?jīng)疏》記載：“肝開竅于目，黑水神光屬腎，二臟之陰氣增益，則目自明矣。”素有“明眼子”之稱的枸杞長于補肝腎陰虛，對于目暗不明、視物昏花等癥療效不錯。《本草匯言》贊其“能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風(fēng)濕可去，有十全之妙用焉?！?/p>

現(xiàn)代研究表明，枸杞可提高免疫力、促進(jìn)造血、保肝、抗衰老、抗疲勞、降血糖、降血脂、降血壓等作用，主要適用于肝腎不足所致的腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、視力減退、須發(fā)早白及疲勞綜合征等。

用好枸杞 從搭配開始

枸杞好用，但還需會用、用好。與特定的藥食同源之品相配伍，可以有針對性地起到養(yǎng)生保健的作用。

枸杞骨湯

材料：豬瘦肉100克，豬排骨500克，枸杞子30克，生地黃15克，料酒、蔥花、精鹽、醬油、味精和香油各適量。

做法：1.將枸杞子洗凈后搗細(xì)；2.豬排骨洗凈捶破切細(xì)；3.豬肉洗凈后切成蓉；4.生地黃放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，置小火上煎取濃汁；5.鍋置火上，放入豬排骨、豬肉、枸杞子、生地黃汁、料酒、蔥花和精鹽；6.燉至骨肉分離、肉爛熟時，加入醬油、味精和香油即成。

功效：這款大骨湯，雖食材簡單，卻營養(yǎng)美味，在寒冷的冬天來一碗，不但可以暖身，還可以強筋健骨。

杞菊茶

材料：枸杞子30顆、菊花5朵、紅茶包1個。

做法：1.將準(zhǔn)備好的枸杞子、菊花、紅茶包放入杯中；2.加入沸水泡10分鐘即可飲用。

功效：枸杞與“明目要藥”菊花配伍使得益陰明目的效果更加顯著，比較適合工作繁重、長期面對著計算機(jī)工作的人。

溫馨提示：枸杞雖藥性平和，但味甘滋膩，容易斂邪生濕而助熱，這也是有些人服食枸杞上火的原因。因此，實熱體質(zhì)者以及脾虛有濕、時常泄瀉的人不宜食用枸杞。

（編輯/高雅 ）