左小霞
“壓鍋土豆”是一道制作簡單、營養(yǎng)豐富的菜。這道菜中的土豆、海帶、香菇、洋蔥都是對心腦血管有益的食物,將它們一同烹制,不僅加強了保護心腦血管的功效,而且入口綿軟,味道鮮美。
食材:土豆、海帶、香菇、洋蔥、壓鍋醬、姜、蒜、植物油各適量。制作方法:
1.土豆、洋蔥、香菇切塊。
2.海帶切菱形塊。姜切末、蒜切粒備用。
3.熱鍋倒入底油,放入姜末、蒜粒炒香,再加入切好的洋蔥爆香。
4.將土豆、香菇、海帶和壓鍋醬下鍋翻炒均勻,加入適量水燒開。
5.將炒制的全部食材放入高壓鍋內。
6.上汽后壓制6 分鐘即可。
烹飪小竅門:壓鍋土豆需要切大一些,否則容易碎;壓鍋醬是選用1∶1∶1∶1的柱候醬、排骨醬、海鮮醬、番茄醬;加開水時只需加到食材高度的一半,否則最后做出來的菜肴味道就不夠濃厚了。
食療功效
整道菜的熱量低、蛋白豐富。土豆、香菇、海帶、洋蔥都有保護心血管的作用,適合三高人群以及血栓患者食用。
養(yǎng)生小貼士
土豆中的淀粉是抗性淀粉,它所含的熱量并不高,100克土豆所含的熱量相當于25克生米,因此糖尿病患者或者血栓患者也是可以適量食用的。