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格致書(shū)架

2017-12-29 00:00:00
科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2017年54期

《神奇的蔥蒜——傳說(shuō)與科學(xué)》,[美]艾瑞克·布洛克著,唐岑譯,化學(xué)工業(yè)出版社2017年8月出版

本書(shū)敘述了蔥屬植物的深遠(yuǎn)歷史及當(dāng)下振奮人心的應(yīng)用,這些事實(shí)均呈現(xiàn)于細(xì)致探索歷史文獻(xiàn)后而成的故事中以及大量的實(shí)驗(yàn)研究中,使讀者在愉快閱讀的同時(shí)收獲良多。蒜和其他蔥屬植物在早期是怎么栽培的?它們有哪些不可思議的化學(xué)與生物化學(xué)性質(zhì)?硫元素在其中扮演什么角色?文學(xué)、詩(shī)歌和藝術(shù)之中怎么描寫(xiě)和應(yīng)用蔥屬植物?世界古老的烹調(diào)中蔥屬植物有何特色?本書(shū)通過(guò)豐富的圖像、詳盡的實(shí)驗(yàn)闡述,為你揭曉答案。

《細(xì)菌與抗生素之戰(zhàn):一場(chǎng)肉眼看不見(jiàn)的戰(zhàn)爭(zhēng)》,沈建忠、張嶸著,知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社2017年7月出版

這本科普讀物用中英兩種語(yǔ)言、趣味生動(dòng)的文字和唯美的畫(huà)面淺顯易懂地闡述了自然界的微生物、抗生素的發(fā)展,以及細(xì)菌耐藥性形成的原因,讓不同年齡段的孩子都能從中獲取知識(shí),使得合理使用抗生素的觀念深入人心,從而推動(dòng)合理使用、拒絕濫用抗生素的全民行動(dòng)不斷深入。

《抗衰老革命》,[美]邁克爾·福賽爾 著,上??茖W(xué)技術(shù)出版社2017年7月出版

邁克爾·福賽爾博士是國(guó)際衰老研究領(lǐng)域的一流專家,寫(xiě)作本書(shū)是為了將人類衰老的新科學(xué)研究普及給公眾。本書(shū)以端粒和端粒酶為主題,講述了端粒對(duì)染色體的保護(hù)作用,以及端粒酶延伸端粒,從而延緩細(xì)胞衰老的功能,并介紹干預(yù)衰老及衰老相關(guān)疾病的方法。相信看了本書(shū),你會(huì)有所啟發(fā),會(huì)驚訝于人類醫(yī)學(xué)革命性突破所帶來(lái)的廣闊前景。

《京虎子說(shuō):這么吃才科學(xué)》,京虎子 著,清華大學(xué)出版社 2017年8月出版

很多關(guān)于飲食的傳言抓住了現(xiàn)代人在飲食上的盲點(diǎn),利用大眾常識(shí)不足、對(duì)傳統(tǒng)信條盲目崇拜的弱點(diǎn)在民間根深蒂固。在書(shū)中,作者娓娓道來(lái),并沒(méi)有強(qiáng)烈的抨擊,只是用直白易懂的語(yǔ)言擺事實(shí),講道理,讓這些傳言不攻自破。并且以“授人以漁”的方式用科學(xué)的思維傳授了很多飲食的常識(shí),同時(shí)也破解了很多頑固的飲食思維誤區(qū)。

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