■ 廣東海洋大學(xué) 吳耀華/文圖

解決對(duì)蝦難養(yǎng)的對(duì)策

■ 廣東海洋大學(xué) 吳耀華/文圖

對(duì)蝦養(yǎng)殖池種植馬齒藻調(diào)控水質(zhì)

苗袋放入池中待水溫相近才放蝦苗入池有利提高蝦苗成活率

近年來，南美白對(duì)蝦越來越難養(yǎng)，業(yè)界人士認(rèn)為要進(jìn)入轉(zhuǎn)型時(shí)期，改變養(yǎng)蝦策略。在養(yǎng)殖模式上，要向小面積集約式發(fā)展；露天蝦池要向工廠化發(fā)展，增加人為可控措施。在養(yǎng)殖措施上，嚴(yán)格清淤、慎選蝦苗，科學(xué)策劃養(yǎng)殖措施，革新技術(shù)，以達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。筆者對(duì)當(dāng)前生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)研，提出一些針對(duì)性的技術(shù)措施，與同行共研。

實(shí)施可控的小型集約化養(yǎng)蝦轉(zhuǎn)變

現(xiàn)有的蝦池，多數(shù)是以前建成的土池，面積大、水淺，存在排灌不科學(xué)等諸多弊端，其生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋，養(yǎng)殖成功率低，10畝蝦池不如工廠化1畝蝦池的收入，浪費(fèi)資源。因?yàn)榻?jīng)過多年的養(yǎng)殖，蝦池底部和排灌溝淤泥污泥多，難于清除。養(yǎng)蝦到中后期，由于殘餌、生物代謝物的積累，池底的污物難于排出，水質(zhì)難于控制，有效措施難于實(shí)施，各種疾病容易發(fā)生。這類的蝦池養(yǎng)殖成功率沒有保證，更談不上健康養(yǎng)蝦，是多年來養(yǎng)蝦失敗的重要原因之一。

近年來吸收對(duì)蝦難養(yǎng)的教訓(xùn)，江蘇、山東、福建等地，對(duì)低產(chǎn)蝦池進(jìn)行一些改造，將大蝦池改成規(guī)格為1～2畝的小蝦池，加大人為可以控制的生產(chǎn)設(shè)施，方便排污、調(diào)節(jié)水質(zhì)。養(yǎng)蝦水質(zhì)要嚴(yán)格處理，減少疾病與風(fēng)險(xiǎn)，即使發(fā)生疾病也容易控制，保證生產(chǎn)效益。同時(shí)也將受天氣影響大的露天池，改為工廠化或大棚養(yǎng)蝦，水溫水質(zhì)較穩(wěn)定，適宜對(duì)蝦生長(zhǎng)，保證穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，一年可養(yǎng)殖多造。這兩種方法是值得各地借鑒的有效措施。

養(yǎng)蝦改底是養(yǎng)好蝦的重頭戲

南美白對(duì)蝦是底棲性生物，多數(shù)活動(dòng)在水的底層或潛伏在表泥，底質(zhì)好壞是養(yǎng)蝦成敗的關(guān)鍵。養(yǎng)蝦多年后，底泥淤積了大量有害的有機(jī)物，浸泡在水中，不斷分泌有害的物質(zhì)。底泥酸度增加，pH往往降到7以下；氨氮、亞硝酸鹽超標(biāo)；有害細(xì)菌弧菌大量滋生；是發(fā)生疾病的重要根原。因此，在養(yǎng)蝦前，做好底泥清除、消毒與改造，是防止蝦病的重要一環(huán)。

“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，養(yǎng)水先養(yǎng)底泥”。舊蝦池在養(yǎng)殖中會(huì)引起水質(zhì)不穩(wěn)定，處理措施；有以下幾種：（1）要防止蝦池底部反酸，尤其在雨后容易出現(xiàn)，要經(jīng)常檢測(cè)，用石灰及時(shí)調(diào)節(jié)。如果底泥中酸度過高，易產(chǎn)生硫化氫增高的現(xiàn)象，要用過氧化鈣分解中和，以及乳酸菌同化吸收。

（2）要加強(qiáng)底部的增氧，養(yǎng)殖中后期對(duì)蝦殘留飼料多，蝦的糞便排泄量大，底部有機(jī)物顯著增多，造成底泥嚴(yán)重缺氧，也會(huì)使氨氮和亞硝酸鹽超標(biāo)。保障池底溶解氧是至關(guān)重要的，有效的措施是：底部曝氣，增放射流式增氧機(jī)，使水中有充足氧氣。

（3）在高溫季節(jié)，建議使用過氧化鈣增氧顆粒，以及強(qiáng)微改底養(yǎng)泥復(fù)合菌顆粒，其作用有：A，可以直接氧化底泥中的氨氮和亞鹽，減少其危害；B，可以培育底泥中的有益微生態(tài)，特別是培育底泥中的乳酸菌的優(yōu)良環(huán)境，增強(qiáng)對(duì)蝦的免疫力；C，抑制底泥中的弧菌的影響，必要時(shí)再使用弧菌藻毒凈，可顯著抑制水體中的弧菌的滋生，大大降低弧菌對(duì)蝦造成的嚴(yán)重威脅；D，可以吸收減少底泥中硫化物的危害。

健壯的蝦苗是養(yǎng)殖成功的重要保障

種苗場(chǎng)培育蝦苗要科學(xué)化、規(guī)范化，培養(yǎng)出健壯的蝦苗。育苗多用活性藻類、輪蟲和鹵蟲幼體、橈足類，避免高溫育苗。在信譽(yù)高的蝦苗場(chǎng)中選擇活力強(qiáng)、附肢完整、無病灶的蝦苗，其體長(zhǎng)應(yīng)在0.8厘米以上，育苗期應(yīng)大于20天。土法檢驗(yàn)質(zhì)量：將蝦苗放在盆中輕輕攪動(dòng)水后，好的蝦苗應(yīng)表現(xiàn)為抗逆力強(qiáng)。另外，將蝦苗置于濕毛巾中，靜置10～15分鐘后放入原水，視其成活率；或?qū)⑽r苗放入7～8℃的水中，浸泡2分鐘，放回原池水中30分鐘內(nèi)恢復(fù)原有狀態(tài)者則為優(yōu)良者。

改變養(yǎng)蝦觀念與模式

從當(dāng)前環(huán)境、種苗等實(shí)際情況全面考慮，為了養(yǎng)蝦業(yè)長(zhǎng)盛不衰，要改變?cè)瓉淼酿B(yǎng)殖觀念與做法。

（1）對(duì)土池養(yǎng)蝦采取蝦苗標(biāo)粗到2厘米左右才放入養(yǎng)成池養(yǎng)殖的操作，若有條件采用分段養(yǎng)殖或輪捕輪養(yǎng)，捕大留小，養(yǎng)成成功率會(huì)更有保證。

（2）適當(dāng)疏養(yǎng)，減少放苗量

（3）實(shí)行混養(yǎng)、輪養(yǎng)，改善養(yǎng)殖環(huán)境；對(duì)較大面積的土蝦池，尤其多年養(yǎng)蝦成活率低的蝦池，混養(yǎng)鯉科魚類效果好，以多數(shù)蝦與鰱鳙、草魚、羅非魚混養(yǎng)效果較佳。近年來有些地區(qū)南美白對(duì)蝦與鯽魚混養(yǎng)效果很好，鯽魚售價(jià)高，不用專門投料，可利用殘餌和生物碎屑，清除糞便，避免底質(zhì)厭氧惡化產(chǎn)生大量亞硝態(tài)氮等有毒物質(zhì)。既能凈化水質(zhì)，節(jié)約成本，又增加收入。

（4）實(shí)行多品種輪養(yǎng)；過去有多品種養(yǎng)殖對(duì)蝦的經(jīng)驗(yàn)，如養(yǎng)中國對(duì)蝦，斑節(jié)對(duì)蝦，日本對(duì)蝦，長(zhǎng)毛對(duì)蝦，墨吉對(duì)蝦，刀額新對(duì)蝦等品種。根據(jù)對(duì)蝦種類不同、習(xí)性不同，適當(dāng)實(shí)行輪養(yǎng)，早造養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦，晚造養(yǎng)殖日本對(duì)蝦或其他品種，減少疾病與池塘生態(tài)壓力，有利于生長(zhǎng)，獲得好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)在有些地區(qū)仍然有幾個(gè)品種輪養(yǎng)，取得成功和好的效益，值得借鑒。

應(yīng)用多方面科學(xué)管養(yǎng)技術(shù)

（一）培好水質(zhì)貫穿養(yǎng)蝦全過程蝦苗放入養(yǎng)成前，要培養(yǎng)餌料生物，施肥結(jié)合投放有益菌，既可凈化水質(zhì)，起著防病的作用，又可作為蝦苗的餌料生物，一舉多得。在養(yǎng)成中加強(qiáng)水質(zhì)檢測(cè)與觀察，若出現(xiàn)不良征象，要立即用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)，或采取有效的措施。

（二）使用高端功能化飼料飼料是對(duì)蝦養(yǎng)成重要基礎(chǔ)保障，當(dāng)前對(duì)蝦難養(yǎng)，要攻克難關(guān)，有志人士認(rèn)為；針對(duì)對(duì)蝦各個(gè)時(shí)期的營養(yǎng)要求，生產(chǎn)要使用高端功能化飼料，即蛻殼期飼料、轉(zhuǎn)肝期飼料、胃腸修復(fù)飼料、免疫提升飼料等。同時(shí)要開發(fā)南美白對(duì)蝦發(fā)酵飼料，如乳酸菌飼料、酵母菌飼料、芽孢菌飼料等，以滿足南美白對(duì)蝦各個(gè)生長(zhǎng)階段的營養(yǎng)需求。

對(duì)待蝦病要聯(lián)防聯(lián)控，治養(yǎng)結(jié)合

露天蝦池養(yǎng)蝦最大問題是受氣候變化產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)，這是發(fā)生病害的重要原因。工廠化養(yǎng)殖可提供較穩(wěn)定的環(huán)境，同時(shí)采用菌藻養(yǎng)護(hù)、解毒、控菌、營養(yǎng)免疫等多方面的水體調(diào)節(jié)，聯(lián)防聯(lián)控。解決氨氮、亞硝酸鹽過高造成的中毒性慢料，要外用潑灑能量果酸，內(nèi)服拌料酶解性酵母菌+誘食酵母多糖進(jìn)行排毒解毒。同時(shí)要進(jìn)行調(diào)水養(yǎng)藻，降解水體的氨氮和亞硝酸鹽，有效減少疾病發(fā)生。

南美白對(duì)蝦在養(yǎng)殖中常出現(xiàn)的疾?。喝绺我认俨　㈡咦酉x病、空腸空胃、彎體病等，多數(shù)是底質(zhì)出問題所致，此時(shí)可使用“強(qiáng)微改底養(yǎng)泥復(fù)合菌顆粒1包3～5畝+過氧化鈣300～500克/畝”的方法。因?yàn)闅溲趸}能增加底部的堿度，減少硫化氫的生成，從而減少底部發(fā)臭和毒素，必要時(shí)結(jié)合使用內(nèi)服乳酸菌和強(qiáng)微水產(chǎn)苷和大蒜泥等，效果更佳。如果弧菌超標(biāo)，可使用“弧菌殺”加以控制。結(jié)合當(dāng)時(shí)病情，可搭配內(nèi)服乳酸菌，免疫多糖、毒素吸附劑，中草藥護(hù)肝產(chǎn)品防治。養(yǎng)蝦中后期應(yīng)選用芽孢桿菌，EM原露，魚蝦生長(zhǎng)素（GBS）、硝化細(xì)菌及亞氨凈等，底質(zhì)改良劑可選用沸石粉，白云石粉等。若能使蝦池的水化學(xué)因子保持較適宜范圍內(nèi)，基本上可以控制病情。

南美白對(duì)蝦常見疾病的防控措施如下：（1）紅體綜合癥：使用二溴海因消毒，用海中寶、碧水安等解毒，內(nèi)服用氟本尼考和維生素C加高活性酵母。（2）肝胰臟萎縮癥:池中潑灑解毒應(yīng)激靈和葡萄糖，加強(qiáng)增氧，內(nèi)服解毒藥。（3）軟殼偷死病，調(diào)節(jié)好水質(zhì)底質(zhì)，用維生素C和多維拌入飼料中。（4）拉白便癥：池中潑灑大蒜素加四黃蓮，內(nèi)服恩諾沙星。（5）黃鰓、黑鰓等病狀：可以全池潑灑溴氯海因或二溴海因0.2～0.4克/m3一次。2天后全池潑灑清水素（枯草桿菌）0.25克/m3，或EM原露0.3克/m3。