□ 本刊記者 許金根 張少均

中食集團(tuán)水觸媒食品凈化技術(shù)刷新食品安全市場(chǎng)

□ 本刊記者 許金根 張少均

在當(dāng)今生活中，普通老百姓對(duì)食材的安全要求越來(lái)越強(qiáng)烈?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)大量使用農(nóng)藥、化肥、催熟劑、抗生素等，使農(nóng)藥、化肥殘留成為一個(gè)可怕的問(wèn)題。同時(shí)集約化生產(chǎn)、長(zhǎng)途貯運(yùn)及冷藏技術(shù)，使食材不再新鮮，滋生許多細(xì)菌和病毒。如何去除農(nóng)藥殘留是個(gè)讓人憂心的問(wèn)題，食材的處理成為生活的難題。

保食安食品凈化水槽的發(fā)明正是用來(lái)解決這個(gè)家庭難題的。它是用一種物理的手段，通過(guò)電流作用于某種高分子材料，產(chǎn)生高能粒子簇射轟擊水分子，將水分子裂解產(chǎn)生“水觸媒”功能團(tuán)(·OH羥自由基等)，從而在水槽里形成一個(gè)高效的凈化系統(tǒng)，能快速殺滅生鮮食材表面的細(xì)菌、病毒等微生物，高效降解農(nóng)藥、激素、抗生素等有機(jī)化學(xué)殘留，還原食物本來(lái)味道。它的好處在于純粹以水作為解毒的媒質(zhì)，沒(méi)有任何化學(xué)添加劑，也無(wú)有毒化學(xué)物質(zhì)逸出。當(dāng)解毒凈化完畢，剩余的水觸媒功能團(tuán)5-10秒還原為水，也不會(huì)有任何殘留物質(zhì)危害環(huán)境。

這項(xiàng)高科技的凈化水槽由中食集團(tuán)下屬北京中食凈化科技發(fā)展有限公司發(fā)明，具有四大功能：一是解毒——水觸媒功能團(tuán)快速與各類食品殘留的農(nóng)藥、激素、抗生素等有機(jī)毒物發(fā)生氧化反應(yīng)，使其失去毒性或分解，最終分解為二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽。二是殺菌——對(duì)生鮮食材中殘留的細(xì)菌、病毒等進(jìn)行快速殺滅和降解。三是保鮮——能夠分解腥味、臭味、怪味等異味，可恢復(fù)食品自身的原香原味。四是清潔——通過(guò)20000Hz變頻超聲波發(fā)生器，促使水觸媒功能團(tuán)充分轟擊食品表面，脫落泥沙、污垢、寄生蟲(chóng)、微生物，使凈化更徹底。

2017年1 月，商務(wù)部正式批準(zhǔn)了由中食凈化主導(dǎo)制定的國(guó)內(nèi)首個(gè)凈化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——《果蔬凈化清洗機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)的批準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)注著我國(guó)果蔬凈化清洗機(jī)行業(yè)步入法制軌道。據(jù)了解，此標(biāo)準(zhǔn)的主導(dǎo)制定者中食凈化，十年來(lái)專注于食品凈化領(lǐng)域的探索創(chuàng)新。其推出的“保食安”專業(yè)食品凈化機(jī)，憑借科技創(chuàng)新和尖端技術(shù)入選國(guó)家十二五科技支撐計(jì)劃，獲得20余項(xiàng)專利；在第41屆日內(nèi)瓦國(guó)際發(fā)明展上斬獲“發(fā)明金獎(jiǎng)”“杰出科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”兩項(xiàng)大獎(jiǎng)；經(jīng)7大權(quán)威機(jī)構(gòu)驗(yàn)證有效，并為G20峰會(huì)、全運(yùn)會(huì)、互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)等多項(xiàng)重大活動(dòng)提供了食品安全保障。

作為新標(biāo)準(zhǔn)下的專業(yè)食品凈化產(chǎn)品，中食凈化的“保食安”專業(yè)食品凈化機(jī)采用水羥基（水觸媒）食品凈化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了我國(guó)食品安全保障手段從“被動(dòng)應(yīng)付型”向“主動(dòng)保障型”的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變，成為國(guó)民“舌尖上的安全衛(wèi)士”。