李 亮，趙筱鐸，劉 巍，孫紅洋，趙洪宇，邵美麗,*

水飛薊素對丙烯酰胺誘導(dǎo)人肝癌細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用

李 亮1，趙筱鐸1，劉 巍2，孫紅洋1，趙洪宇1，邵美麗1,*

研究水飛薊素對人肝癌細(xì)胞系（human hepatocellular liver carcinoma cell line，HepG2）增殖的影響以及對食品加工過程中產(chǎn)生的丙烯酰胺所致肝細(xì)胞毒性的預(yù)防效果，同時(shí)對其保護(hù)機(jī)制進(jìn)行探討。通過噻唑藍(lán)法檢測水飛薊素對HepG2細(xì)胞增殖的影響和對丙烯酰胺誘發(fā)HepG2細(xì)胞毒性的保護(hù)效果；利用熒光探針法對HepG2細(xì)胞內(nèi)活性氧的變化進(jìn)行檢測，并運(yùn)用比色法分別檢測細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)、蛋白質(zhì)及DNA的氧化損傷標(biāo)志物（丙二醛、蛋白羰基和8-羥基脫氧鳥苷）含量；利用酶活力試劑盒檢測細(xì)胞內(nèi)過氧化氫酶（catalase，CAT）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力的變化。結(jié)果顯示，12～96 μg/mL的水飛薊素對HepG2細(xì)胞無毒性；水飛薊素可以抑制丙烯酰胺引起的細(xì)胞存活率降低和氧自由基水平升高，減少丙烯酰胺對脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和DNA的氧化損傷，并提高細(xì)胞內(nèi)抗氧化物酶CAT、SOD和GSH-Px活力。研究證明，水飛薊素能夠緩解丙烯酰胺對肝細(xì)胞造成的氧化損傷。

水飛薊素；丙烯酰胺；人肝癌細(xì)胞系

丙烯酰胺在日常生活中主要應(yīng)用于工業(yè)領(lǐng)域，對人或動(dòng)物具有神經(jīng)毒性、生殖毒性、遺傳毒性和致癌性[1-2]。近些年來有研究發(fā)現(xiàn)，含淀粉類的食品經(jīng)高溫加工（≥120 ℃）會(huì)形成丙烯酰胺[3-5]，抑制食品中丙烯酰胺對人類造成的損傷是非常必要的。有實(shí)驗(yàn)證明，丙烯酰胺還具有明顯的肝毒性，這與丙烯酰胺能夠誘導(dǎo)細(xì)胞產(chǎn)生過量的活性氧（reactive oxygen species，ROS），從而破壞細(xì)胞內(nèi)的氧化還原平衡，造成細(xì)胞損傷或凋亡有著密切聯(lián)系[6-7]。正常情況下，ROS產(chǎn)生于線粒體和免疫系統(tǒng)，可以抵抗來自病原菌的侵害。但過量的ROS會(huì)對多種生物分子包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和DNA具有損傷作用，引發(fā)多種退行性疾病[8-10]。此外，丙烯酰胺在細(xì)胞內(nèi)會(huì)被細(xì)胞色素P450轉(zhuǎn)化成環(huán)氧丙酰胺（glycidamide，GA），GA對細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)、DNA的攻擊和對還原型谷胱甘肽（glutathione，GSH）的消耗均比丙烯酰胺強(qiáng)[11-12]。

植物化學(xué)物質(zhì)能夠有效地保護(hù)細(xì)胞免受因過量ROS引起的氧化損傷，且因自身具有良好的藥用價(jià)值而被廣泛關(guān)注[13]。從奶薊草中提取的水飛薊素是一種天然黃酮類混合物，約由50%水飛薊賓、20%水飛薊亭、10%異水飛薊素、5%異水飛薊賓和15%其他有機(jī)聚合物構(gòu)成。水飛薊素作為一種常用的保肝成分，具有強(qiáng)抗炎和抗氧化活性[14-15]。人肝癌細(xì)胞瘤細(xì)胞系（human hepatocellular liver carcinoma cell line，HepG2）具有增殖快、永生化等特性，且含有大部分肝細(xì)胞酶系，例如Ⅰ相和Ⅱ相解毒酶，常被用于作為探究化學(xué)物質(zhì)毒性及細(xì)胞保護(hù)作用的模型[16-17]。本研究利用丙烯酰胺誘導(dǎo)建立HepG2細(xì)胞的氧化損傷模型，探討水飛薊素預(yù)防丙烯酰胺肝毒性的初步作用機(jī)制，從而為降低食品中丙烯酰胺對人類造成的損害提供新思路。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

HepG2細(xì)胞由哈爾濱商業(yè)大學(xué)藥理學(xué)院惠贈(zèng)。

水飛薊素（純度≥90%） 美國Sigma公司；丙烯酰胺（純度≥99.9%）、噻唑藍(lán)（3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide，MTT）（純度＞98%） 美國Amresco公司；RPMI-1640完全培養(yǎng)基美國Gibco公司；胎牛血清 杭州四季青有限公司；BCA蛋白濃度檢測試劑盒、ROS檢測試劑盒 上海碧云天生物技術(shù)有限公司；丙二醛（malondialdehyde，MDA）檢測試劑盒、過氧化氫酶（catalase，CAT）檢測試劑盒、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）檢測試劑盒、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）檢測試劑盒、蛋白質(zhì)羰基含量檢測試劑盒 南京建成生物工程研究所；人8-羥基脫氧鳥苷（8-hydroxy-2’-deoxyguanosine，8-OHdG）檢測試劑盒中國Summus公司；其他試劑均為分析純。

1.2 儀器與設(shè)備

Model-680酶標(biāo)儀 美國伯樂公司；650-60熒光分光光度計(jì) 日本日立公司。

1.3 方法

1.3.1 細(xì)胞培養(yǎng)和預(yù)處理

HepG2細(xì)胞培養(yǎng)于含10%胎牛血清、1%雙抗（青霉素和鏈霉素）的1640培養(yǎng)基中。培養(yǎng)條件為37 ℃、5% CO2，選取對數(shù)生長期細(xì)胞進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。細(xì)胞預(yù)處理及分組如下：對照組：正常培養(yǎng)的HepG2細(xì)胞；氧化應(yīng)激模型組：8 mmol/L丙烯酰胺干預(yù)24 h培養(yǎng)的HepG2細(xì)胞；實(shí)驗(yàn)組：分別用12、24、48、96 μg/mL水飛薊素提前干預(yù)6 h，再用8 mmol/L丙烯酰胺干預(yù)24 h，對應(yīng)制成實(shí)驗(yàn)組1、2、3、4。

1.3.2 MTT法測定細(xì)胞存活率

取對數(shù)生長期HepG2細(xì)胞按1×104個(gè)/孔的密度接種于96 孔細(xì)胞板中，37 ℃、5% CO2條件過夜培養(yǎng)后，分別向每孔中加入0.00、1.25、2.50、5.00、10.00、20.00 mmol/L丙烯酰胺干預(yù)24 h，每組設(shè)置3 個(gè)平行。再向各孔中加入20 μL MTT，37 ℃避光孵育4 h，棄去每孔中培養(yǎng)液，加入150 μL 二甲基亞砜，避光振蕩10 min，于570 nm波長處測定各組OD值，并按式（1）計(jì)算各組細(xì)胞存活率。

式中：OD1為加入各濃度丙烯酰胺的細(xì)胞培養(yǎng)液OD值；OD2為未加入丙烯酰胺的細(xì)胞培養(yǎng)液OD值。

取對數(shù)生長期HepG2細(xì)胞按1×104個(gè)/孔的密度接種于96 孔細(xì)胞板中，37 ℃、5% CO2條件過夜培養(yǎng)后，分別向每孔中加入0、12、24、48、96 μg/mL水飛薊素干預(yù)24 h，按照上述MTT法依次進(jìn)行測定，每組設(shè)置3 個(gè)平行。并按式（2）計(jì)算各組細(xì)胞存活率。

式中：OD3為加入各質(zhì)量濃度水飛薊素的細(xì)胞培養(yǎng)液OD值；OD4為未加入水飛薊素的細(xì)胞培養(yǎng)液OD值。

再利用上述MTT法依次對1.3.1節(jié)中對照組、模型組和實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行測定，并按照式（3）計(jì)算各組細(xì)胞存活率。

1.3.3 氧化指標(biāo)水平的測定

1.3.3.1 ROS相對水平測定

取對數(shù)生長期HepG2細(xì)胞，按實(shí)驗(yàn)需求給予不同因素處理，分別制成對照組、模型組、實(shí)驗(yàn)組1～4。棄掉細(xì)胞培養(yǎng)液，每孔加入2 mL 10 μmol/L的熒光探針2’,7’-二氯熒光黃雙乙酸鹽（2’,7’-dichlorodihydrofluorescein diacetate，DCFH-DA），37 ℃細(xì)胞培養(yǎng)箱內(nèi)孵育20 min。無血清細(xì)胞培養(yǎng)液洗滌細(xì)胞3 次后，收集細(xì)胞，用熒光分光光度計(jì)檢測，激發(fā)波長為488 nm，發(fā)射波長為525 nm。按式（4）計(jì)算ROS相對水平。

1.3.3.2 氧化損傷標(biāo)志物含量測定

MDA、蛋白羰基和8-OHdG分別是細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和DNA氧化損傷的標(biāo)志物[18-20]。將對照組、模型組、實(shí)驗(yàn)組1～4的培養(yǎng)液1 000 r/min離心10 min，收集細(xì)胞，預(yù)冷的磷酸鹽緩沖液洗滌3 次，加入細(xì)胞裂解液對細(xì)胞進(jìn)行裂解，2 500 r/min離心10 min收集細(xì)胞上清液。用BCA蛋白質(zhì)量濃度檢測試劑盒測定細(xì)胞上清液蛋白質(zhì)量濃度，然后分別按照MDA、蛋白羥基和8-OHdG檢測試劑盒上的方法測定MDA、蛋白羥基和8-OHdG含量，結(jié)果分別用nmol/mg pro、nmol/mg pro和μg/mg pro表示。

1.3.4 CAT、SOD和GSH-Px活力的測定

取對照組、模型組、實(shí)驗(yàn)組1～4培養(yǎng)液，1 000 r/min離心10 min收集細(xì)胞，預(yù)冷的磷酸鹽緩沖液洗滌3 次，加入細(xì)胞裂解液，冰浴條件下對細(xì)胞進(jìn)行裂解后，2 500 r/min離心10 min收集細(xì)胞上清液。BCA蛋白質(zhì)量濃度檢測試劑盒測定上清液蛋白質(zhì)量濃度，并按照CAT、SOD和GSH-Px檢測試劑盒上的方法測定CAT、SOD和GSH-Px活力，用U/mg pro表示。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 11.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，結(jié)果用 ±s表示。并對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行t檢驗(yàn)，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 丙烯酰胺對HepG2細(xì)胞的毒性作用

圖1 丙烯酰胺對HepG2細(xì)胞的毒性作用Fig. 1 Cytotoxic effect of acrylamide on HepG2 cells

MTT法檢測丙烯酰胺對HepG2細(xì)胞的毒性作用結(jié)果如圖1所示。HepG2細(xì)胞的存活率隨著丙烯酰胺濃度的增加而逐漸減少，并通過Graphpad Prism軟件計(jì)算丙烯酰胺作用24 h的半數(shù)致死劑量（half maximal inhibitory concentration，IC50）為（8.04±0.37） mmol/L，故本實(shí)驗(yàn)選用8 mmol/L作為后續(xù)探究中丙烯酰胺的給藥濃度。

2.2 水飛薊素對HepG2細(xì)胞增殖的影響

利用MTT法檢測水飛薊素對HepG2細(xì)胞增殖的影響，結(jié)果如圖2所示。HepG2細(xì)胞在不同質(zhì)量濃度（12、24、48、96 μg/mL）的水飛薊素作用下，細(xì)胞存活率與無水飛薊素干預(yù)正常條件培養(yǎng)的HepG2細(xì)胞相比無顯著差異。說明水飛薊素對HepG2細(xì)胞增殖沒有影響，為后續(xù)探究水飛薊素對丙烯酰胺誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞毒性的抑制作用提供了保障。

圖2 水飛薊素對HepG2細(xì)胞增殖的影響Fig. 2 Effect of silymarin on the proliferation of HepG2 cells

2.3 水飛薊素對丙烯酰胺所致HepG2細(xì)胞毒性的影響

圖3 水飛薊素對丙烯酰胺誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞毒性的影響Fig. 3 Effect of silymarin on acrylamide-induced cytotoxicity in HepG2 cells

如圖3所示，對照組細(xì)胞存活率顯著高于模型組（P＜0.05），說明丙烯酰胺對HepG2細(xì)胞增殖具有抑制作用。而實(shí)驗(yàn)組1～4的細(xì)胞存活率相比模型組顯著增加（P＜0.05），說明水飛薊素能顯著緩解HepG2細(xì)胞受丙烯酰胺引發(fā)的細(xì)胞毒性，且與質(zhì)量濃度呈正相關(guān)。

2.4 水飛薊素對丙烯酰胺誘導(dǎo)損傷的HepG2細(xì)胞氧化指標(biāo)的影響

2.4.1 ROS相對水平

細(xì)胞內(nèi)過量ROS的產(chǎn)生能使細(xì)胞發(fā)生氧化應(yīng)激現(xiàn)象，從而對細(xì)胞造成氧化損傷，所以細(xì)胞內(nèi)ROS水平能直接反映細(xì)胞氧化損傷的程度[21]。運(yùn)用熒光探針DCFH-DA法，對各組HepG2細(xì)胞中ROS相對水平進(jìn)行測定，結(jié)果如圖4所示。實(shí)驗(yàn)組1～4和對照組的ROS相對水平均顯著低于模型組（P＜0.05）。結(jié)合MTT法的結(jié)果可知，丙烯酰胺能通過誘發(fā)大量ROS的生成，對HepG2細(xì)胞造成損傷，而水飛薊素則通過降低細(xì)胞中ROS的水平對HepG2細(xì)胞起到保護(hù)的效果，且與質(zhì)量濃度呈正相關(guān)。

圖4 水飛薊素對丙烯酰胺誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞內(nèi)ROS相對水平的影響Fig. 4 Effects of silymarin on relative ROS level in acrylamide-induced HepG2 cells

2.4.2 MDA、蛋白羰基鍵和8-OHdG的含量

圖5 水飛薊素對丙烯酰胺誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞內(nèi)MDA（A）、蛋白羰基（B）、8-OHdG（C）含量的影響Fig. 5 Effect of silymarin on the contents of MDA (A), protein carbonyl (B)and 8-OHdG (C) in acrylamide-induced HepG2 cells

MDA是細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)的氧化損傷標(biāo)志物，由細(xì)胞膜上的脂質(zhì)與ROS發(fā)生的過氧化反應(yīng)生成，能破壞甚至摧毀細(xì)胞膜[22]。MDA能和硫代巴比妥酸反應(yīng)生成紅色物質(zhì)，利用這一性質(zhì)對HepG2細(xì)胞內(nèi)的MDA含量進(jìn)行測定。如圖5A所示，模型組的MDA含量顯著高于對照組（P＜0.05），這與丙烯酰胺能誘發(fā)細(xì)胞產(chǎn)生大量ROS密切相關(guān)；而實(shí)驗(yàn)組隨著水飛薊素質(zhì)量濃度的增加逐漸減少實(shí)驗(yàn)組HepG2細(xì)胞內(nèi)的MDA含量，這一結(jié)果與前面細(xì)胞內(nèi)ROS相對水平測定的結(jié)果相符。由此說明，水飛薊素能夠減少丙烯酰胺對HepG2細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)的氧化損傷。

蛋白羰基是ROS或活性氮氧化蛋白的產(chǎn)物，通常用來衡量蛋白質(zhì)的氧化損傷程度[23]。運(yùn)用2,4-二硝基苯肼比色法對HepG2細(xì)胞內(nèi)的蛋白羰基含量進(jìn)行檢測。如圖5B所示，所有實(shí)驗(yàn)組和對照組的蛋白羰基含量顯著低于模型組（P＜0.05）。表明水飛薊素能夠抑制丙烯酰胺對HepG2細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的氧化損傷，且與水飛薊素的質(zhì)量濃度呈正相關(guān)。

8-OHdG是ROS誘發(fā)細(xì)胞內(nèi)DNA羥基化形成的，具有修復(fù)鳥嘌呤氧化損傷的功能，被公認(rèn)為一個(gè)合適的鑒定DNA氧化損傷標(biāo)志物[24]。通過酶聯(lián)免疫吸附測定法檢測HepG2細(xì)胞內(nèi)8-OHdG含量，由圖5C可知，除實(shí)驗(yàn)組1外其他組別的8-OHdG含量均顯著低于模型組（P＜0.05）。結(jié)果證明，水飛薊素能夠抑制丙烯酰胺對HepG2細(xì)胞內(nèi)DNA的氧化損傷，且呈劑量依賴性。

綜上所述，水飛薊素對丙烯酰胺造成HepG2細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和DNA的氧化損傷均能起到保護(hù)作用，且與水飛薊素質(zhì)量濃度呈正相關(guān)。

2.5 水飛薊素對丙烯酰胺誘導(dǎo)損傷的HepG2細(xì)胞抗氧化能力的影響

圖6 水飛薊素對丙烯酰胺誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞內(nèi)CAT、SOD和GSH-Px活力的影響Fig. 6 Effect of silymarin on the activities of CAT, SOD and GSH-Px in acrylamide-induced HepG2 cells

CAT、SOD和GSH-Px是細(xì)胞內(nèi)3 種重要的抗氧化物酶，常被用于機(jī)體抗氧化損傷作用方面的研究。CAT能促使細(xì)胞中有害的H2O2轉(zhuǎn)化為無毒的氧和水[25]；SOD是一種金屬酶，是機(jī)體內(nèi)抵抗ROS損傷的第一道防御關(guān)卡，可以使有毒的超氧化自由基降解為氧和過氧化物[26]；GSH-Px在體內(nèi)能通過GSH來調(diào)控ROS以及消除有機(jī)過氧化物[27]，而GSH是一種內(nèi)源性巰基化合物，對維護(hù)細(xì)胞的氧化還原平衡和氨基酸平衡、調(diào)控細(xì)胞基因及胞內(nèi)信號的轉(zhuǎn)導(dǎo)起到重要作用，與多種蛋白的結(jié)構(gòu)、功能和穩(wěn)定性相關(guān)[28]。有研究發(fā)現(xiàn)，丙烯酰胺在體內(nèi)的代謝也與GSH密切相關(guān)，丙烯酰胺在體內(nèi)一部分被氧化成GA，GA和丙烯酰胺都能在谷胱甘肽-S-轉(zhuǎn)移酶的作用下，結(jié)合GSH形成GSH-丙烯酰胺復(fù)合物，最后降解為硫醇尿酸[29]。對HepG2細(xì)胞內(nèi)抗氧化物酶CAT、SOD和GSH-Px活力的測定結(jié)果由圖6可知，實(shí)驗(yàn)組1～4和對照組的CAT活力均顯著高于模型組（P＜0.05），而除實(shí)驗(yàn)組1外其余組別的SOD和GSH-Px活力顯著大于模型組（P＜0.05）。說明水飛薊素能通過提高胞內(nèi)CAT、SOD和GSH-Px的活力來保護(hù)HepG2細(xì)胞抵抗丙烯酰胺誘導(dǎo)的損傷作用，且與水飛薊素的質(zhì)量濃度呈正相關(guān)性，水飛薊素的這一功能可能與細(xì)胞內(nèi)的一種核轉(zhuǎn)錄因子Nrf2相關(guān)[30]。

3 結(jié) 論

本實(shí)驗(yàn)探究水飛薊素在保護(hù)肝細(xì)胞抵抗丙烯酰胺誘導(dǎo)的氧化損傷方面的功能。研究發(fā)現(xiàn)水飛薊素能通過降低細(xì)胞內(nèi)ROS的水平，改善抗氧化物酶CAT、SOD和GSH-Px的活力，對丙烯酰胺造成HepG2細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和DNA的氧化損傷起到抑制效果，且與水飛薊素劑量呈正相關(guān)性。MTT法測定結(jié)果顯示經(jīng)不同質(zhì)量濃度水飛薊素處理的HepG2細(xì)胞的存活率與正常培養(yǎng)細(xì)胞無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的差異，這說明水飛薊素對HepG2細(xì)胞增殖沒有影響。本研究證實(shí)水飛薊素能預(yù)防丙烯酰胺的肝毒性，并對其作用機(jī)制進(jìn)行了初步探究，為降低食品中丙烯酰胺對機(jī)體造成損傷的風(fēng)險(xiǎn)提供了一條途徑。

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Protective Effect of Silymarin on Acrylamide-Induced Oxidative Damage in HepG2 Cells

LI Liang1, ZHAO Xiaoduo1, LIU Wei2, SUN Hongyang1, ZHAO Hongyu1, SHAO Meili1,*
(1. College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China;2. Tongjiang Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Tongjiang 156400, China)

This study was designed to study the effect of silymarin on the proliferation of human hepatocellular liver carcinoma cell line (HepG2) and its preventive effect on the hepatotoxicity caused by acrylamide produced during food processing and to discuss the underlying mechanism. The effect of silymarin on the proliferation of HepG2 cells and its protective effect on acrylamide-induced cytotoxicity in HepG2 cells were evaluated by 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide (MTT) assay. By use of fl uorescence probe 2,7-dichlorodi-hydrof l uorescein diacetate (DCFHDA) method, the change in intracellular reactive oxygen species (ROS) of HepG2 cells was detected, and the markers of oxidative damage to lipid, protein and DNA (malondialdehyde, protein carbonyl and 8-hydroxy-2’-deoxyguanosine) were colorimetrically detected. The activities of the intracellular antioxidant enzymes catalase (CAT), superoxide dismutase(SOD) and glutathione peroxidase (GSH-Px) were measured with commercial kits. Our data revealed that the silymarin at 12–96 μg/mL had no cytotoxic effect on HepG2 cells and could increase cell viability and the enzyme activities of CAT,SOD and GSH-Px, reducing intracellular ROS levels and oxidative damage induced by acrylamide to lipid, protein and DNA in HepG2 cells. Therefore, silymarin can protect hepatic cells from oxidative damage caused by food-derived acrylamide.

silymarin; acrylamide; HepG2

10.7506/spkx1002-6630-201801036

TS201.6

A

1002-6630（2018）01-0238-05

李亮, 趙筱鐸, 劉巍, 等. 水飛薊素在丙烯酰胺誘導(dǎo)人肝癌細(xì)胞氧化損傷中的保護(hù)作用[J]. 食品科學(xué), 2018, 39(1):238-242.

10.7506/spkx1002-6630-201801036. http://www.spkx.net.cn

LI Liang, ZHAO Xiaoduo, LIU Wei, et al. Protective effect of silymarin on acrylamide-induced oxidative damage in HepG2 cells[J]. Food Science, 2018, 39(1): 238-242. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201801036.http://www.spkx.net.cn

2016-10-12

黑龍江省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（C201303）；黑龍江省教育廳自然科學(xué)基金項(xiàng)目（12541045）

李亮（1990—），男，碩士研究生，研究方向?yàn)槭称钒踩?。E-mail：1066250905@qq.com

*通信作者簡介：邵美麗（1974—），女，教授，博士，研究方向?yàn)槭称钒踩?。E-mail：shml0915@163.com

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150030；2.同江出入境檢驗(yàn)檢疫局，黑龍江 同江 156400）