黃慧德

1 越南咖啡產(chǎn)業(yè)概況

越南地理位置十分有利于咖啡種植，越南南部屬濕熱的熱帶氣候，適合種植中粒種咖啡，北部適于種植小粒種咖啡。自1857年咖啡樹首次被引入種植以來，越南種植咖啡的歷史已經(jīng)有160年。近年來，咖啡在越南的種植面積迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量大幅提高，帶動(dòng)了加工、銷售和出口，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，已成為越南經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。2014年，全國(guó)咖啡種植面積約65.3萬ha，同比增加2.7 %，是1961年的30倍。1986年至2012年，是越南咖啡產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)時(shí)期，在世界中粒種咖啡品種領(lǐng)域與其他國(guó)家形成強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)。2013～2014年度咖啡產(chǎn)量3 000萬袋（每袋60 kg），約170萬t，主要是中粒種咖啡。越南商品咖啡的生產(chǎn)形成專業(yè)化，為超過56萬農(nóng)戶創(chuàng)造了就業(yè)，增加了收入，對(duì)促進(jìn)西原地區(qū)、東南部地區(qū)和其他種植區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、農(nóng)民脫貧致富作出了巨大貢獻(xiàn)。西原地區(qū)省份咖啡產(chǎn)值占當(dāng)?shù)谿DP的30 %。

越南已形成較強(qiáng)的咖啡豆粗加工和咖啡深加工生產(chǎn)能力。其中，咖啡豆粗加工設(shè)計(jì)年產(chǎn)能為150萬t，烘焙制作咖啡粉設(shè)計(jì)年產(chǎn)能為5.2萬t，速溶咖啡設(shè)計(jì)年產(chǎn)能為3.65萬t。11家上規(guī)模的咖啡深加工生產(chǎn)廠家總年產(chǎn)能為14萬t，實(shí)際產(chǎn)能為設(shè)計(jì)產(chǎn)能的81.6 %。

高附加值的烘焙和速溶咖啡深加工比例不斷上升。越南咖啡（Vinacafe）、中原（Trung Nguyen）、安泰（An Thai）、湄妝（Me Trang）、芳薇（Phuong Vy）等幾大咖啡品牌已深得消費(fèi)者認(rèn)可，逐步發(fā)揮了越南咖啡產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和潛能。越南自制的咖啡加工專用機(jī)械設(shè)備已全部國(guó)產(chǎn)并出口他國(guó)。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部測(cè)算，全球速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模從2007年的36.5億美元上升至2014年的55億美元，占全球咖啡消費(fèi)的14 %。越南速溶咖啡出口位居巴西、印度尼西亞、馬來西亞和印度之后的第五位，占市場(chǎng)份額的9.1 %。目前，越南全國(guó)有咖啡出口企業(yè)約150家、代理商3 000個(gè)，其中13家為外資企業(yè)。

2 越南咖啡面積和產(chǎn)量

2.1 越南咖啡面積

越南咖啡種植大部分積集中在西原地區(qū)，以中粒種咖啡作為主栽品種。種植技術(shù)以高密度種植、大量灌溉、過度施肥、不種植遮蔭樹以獲得最大產(chǎn)量，充分發(fā)揮中粒種咖啡的生產(chǎn)能力。越南咖啡種植10 %～15 %屬各國(guó)有企業(yè)和農(nóng)場(chǎng)，85 %～90 %屬各農(nóng)戶和莊園主。莊園規(guī)模不大，通常為2～5 ha，大型莊園約30～50 ha，但數(shù)量不多。越南每年約有30萬農(nóng)戶從事咖啡種植，勞動(dòng)力達(dá)60萬人，在3個(gè)月的收獲期中勞動(dòng)力可達(dá)70～80萬人，因此咖啡業(yè)吸收了越南全國(guó)勞動(dòng)力總數(shù)的1.83 %，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力總數(shù)的2.93 %。

2000年越南咖啡（Coffee，green）面積（Area harvested）476 900 ha，2014年越南咖啡面積589 041 ha。2000～2014年越南咖啡面積見表1，2000～2014年越南咖啡面積變化見圖1：

2.2 越南咖啡單產(chǎn)

在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai地區(qū)的許多咖啡種植園單產(chǎn)達(dá)到3～4 t/ha，有些種植園單產(chǎn)甚至高達(dá)8～9 t/ha。2000年越南咖啡（Coffee，green）單產(chǎn)（Yield）16 827 kg/ha，2014年越南咖啡單產(chǎn)23 877 kg/ha。2000～2014年越南咖啡單產(chǎn)見表2，2000～2014年越南咖啡單產(chǎn)變化見圖2：

2.3 越南咖啡產(chǎn)量

2000年越南咖啡（Coffee，green）產(chǎn)量（Production）802 500 t，2014年越南咖啡產(chǎn)量1 406 469 t。2000～2014年越南咖啡產(chǎn)量見表3，2000～2014年越南咖啡產(chǎn)量變化見圖3：

3 越南咖啡進(jìn)出口

3.1 越南咖啡進(jìn)口

2000年越南咖啡（Coffee，green）進(jìn)口（Import Quantity）數(shù)量340 t，2013年越南咖啡進(jìn)口數(shù)量12 893 t。2000～2013年越南咖啡進(jìn)口數(shù)量見表4，2000～2013年越南咖啡進(jìn)口數(shù)量變化見圖4：

3.2 越南咖啡出口

越南是世界第二大咖啡出口國(guó)，已經(jīng)超過了哥倫比亞，僅次于巴西。越南作為世界重要咖啡出口國(guó)，咖啡豆出口80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2014年，越南咖啡出口量達(dá)170多萬t，創(chuàng)匯34億美元，咖啡出口總值在越南農(nóng)林業(yè)商品出口中居第2位，僅次于大米。2017年前兩月咖啡出口量約27.3萬t，同比下降7.3 %，出口額6.16億越盾，同比增長(zhǎng)22.3 %。

2000年越南咖啡（Coffee，green）出口數(shù)量（Export Quantity）733 900 t，2013年越南咖啡出口數(shù)量1 306 503 t。2000～2013年越南咖啡出口數(shù)量見表5，2000～2013年越南咖啡出口數(shù)量變化見圖5：

4 越南咖啡產(chǎn)業(yè)前景

總體目標(biāo)是：在產(chǎn)量和出口量均位居世界第二的基礎(chǔ)上，越南咖啡加倍提升出口和產(chǎn)值，改變?cè)鲩L(zhǎng)方式，沿著現(xiàn)代化、多樣化方向提高咖啡的競(jìng)爭(zhēng)力和附加值，穩(wěn)步取得經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效益。

2020年目標(biāo)是：咖啡種植總面積控制在60萬ha，單位產(chǎn)量2.7 t/ha，年總產(chǎn)量控制在160萬t，每公頃產(chǎn)值平均1.2億越盾（約3.6萬元人民幣）?？Х燃庸け壤龔哪壳暗?0 %提高到30 %，速溶、烘焙咖啡達(dá)到總產(chǎn)量的25 %，出口額達(dá)到38～42億美元。

到2030年，咖啡多樣化深加工比重達(dá)到產(chǎn)量的30 %～40 %，建立強(qiáng)大的越南咖啡品牌，咖啡總產(chǎn)值是目前的2倍，出口金額達(dá)到50～60億美元。繼續(xù)開展“越南人優(yōu)先使用越南貨”運(yùn)動(dòng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售比重從目前的10 %提高到30 %。多渠道開拓有潛力的國(guó)際市場(chǎng)，為高附加值產(chǎn)品銷售創(chuàng)造條件，尤其要開拓中國(guó)、歐盟和與越南簽署自貿(mào)協(xié)定的國(guó)家市場(chǎng)。endprint