據(jù)美國《科學(xué)》雜志近日報道，實驗室培育的肉類產(chǎn)品，俗稱“人造肉”，很快就會出現(xiàn)在美國人的餐桌上。美國農(nóng)業(yè)部和美國食品藥品管理局（FDA）近日宣布，他們將聯(lián)合對這種肉類的生產(chǎn)進行監(jiān)督，以便其可以被安全地出售給全國各地的消費者。

這兩家機構(gòu)發(fā)布的一份聯(lián)合聲明表示，他們將共同努力“培育這些創(chuàng)新食品并保持最高標(biāo)準，以維護公共健康?！?/p>

根據(jù)分工，F(xiàn)DA將負責(zé)監(jiān)管制造人造肉所需細胞的收集、儲存和培育；而美國農(nóng)業(yè)部主要負責(zé)食品的生產(chǎn)和貼標(biāo)簽工作。

實驗室培育出來的肉類有何特殊？為何需要兩大監(jiān)管機構(gòu)聯(lián)合監(jiān)管？這種肉類在走向消費者餐桌的路途上，還會遇到什么“攔路虎”？

“人造肉”好處多多

要想在實驗室培育出人造肉，首先需要進行活檢，也就是從一只動物身上提取一塊組織或器官——通常是用針，獲得干細胞，然后將干細胞放入培養(yǎng)皿中繁殖，得到肌肉組織。

實驗室培育出來的肉類有很多好處。首先，這將消除對培育和屠宰動物的需求。要知道，僅在美國，每年就有大約90億只雞和3200萬頭牛被宰殺。

此外，它還有助于抑制氣候變化，因為農(nóng)業(yè)，尤其是肉類生產(chǎn)，是溫室氣體排放的主要來源。當(dāng)然，如果實驗室培育肉類技術(shù)能夠成功推廣，還會讓相關(guān)人士賺得盆滿缽滿，獲得巨大的經(jīng)濟回報。

2013年，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的生物工程學(xué)家馬克·波斯特創(chuàng)造出有史以來第一塊人造牛排。隨后，人造肉引來無數(shù)投資資金，眾多私營公司，包括微軟創(chuàng)始人比爾·蓋茨和PayPal創(chuàng)始人彼得·泰爾等在內(nèi)的知名投資者，都對其表示出了極大的興趣，在推動其商業(yè)發(fā)展方面付出了不少心血。

比如，2017年8月1日，專門研究利用素食食材制作牛肉餅的公司 “不可思議的食物”（ImpossibleFoods）宣布，其獲得了來自新加坡基金公司淡馬錫、比爾·蓋茨、科斯拉風(fēng)投等投資公司和個人共計7500萬美元的融資。

雙管齊下確保最高標(biāo)準

但迄今為止，這些人造肉產(chǎn)品如何從實驗室走向消費者的菜籃子，并最終被端上餐桌，一直面臨如何監(jiān)管的問題。不過，這種情況正在發(fā)生變化。11月16日，美國農(nóng)業(yè)部與FDA正式就實驗室制造出來的肉類產(chǎn)品的商業(yè)化制定了規(guī)則框架。這在全球尚屬首次。

2018年10月，F(xiàn)DA與美國農(nóng)業(yè)部召開會議，討論了實施食品生產(chǎn)所需的監(jiān)管框架并發(fā)表聯(lián)合聲明。聲明稱，F(xiàn)DA將負責(zé)管理細胞在實驗室的整個過程，這是該機構(gòu)的傳統(tǒng)職能權(quán)限。在這些階段之后，就要由農(nóng)業(yè)部接手了，它將監(jiān)督產(chǎn)品的生產(chǎn)與貼標(biāo)簽環(huán)節(jié)?！霸摫O(jiān)管框架將利用FDA在管理細胞培養(yǎng)技術(shù)和活體生物系統(tǒng)方面的經(jīng)驗，以及美國農(nóng)業(yè)部在管理供人類食用的牲畜和家禽產(chǎn)品方面的專業(yè)知識。我們相信，這一監(jiān)管框架可以成功實施，并確保這些產(chǎn)品的安全?！?/p>

美國優(yōu)質(zhì)食品研究所負責(zé)人杰西卡·阿爾米說：“我們相信，這兩個機構(gòu)能夠相互協(xié)調(diào)，保證通過細胞培養(yǎng)得到的肉類對消費者無害并且貼上正確的標(biāo)簽，完全不需要為此制定新的法規(guī)或者額外條例?！毖韵轮馐牵阂獙嶒炇抑圃斓娜馔度胧袌觯魏涡碌姆煽蚣芏际遣槐匾?。

目前，美國農(nóng)業(yè)部和FDA正在積極優(yōu)化技術(shù)細節(jié)，但他們說，他們有權(quán)協(xié)調(diào)各自的監(jiān)管系統(tǒng)，以便不需要額外的立法。

對此，阿爾米難掩興奮：“這兩個部門為可預(yù)見的透明管理提供了如此的便利，這對該工業(yè)是一個非常鼓舞人心的跡象?！?/p>

來自養(yǎng)殖肉類初創(chuàng)公司 “新時代肉類”（NewAgeMeats） 的布萊恩·斯皮爾斯則表示：“（新的監(jiān)管框架）減少了不確定性，使我們能在美國開發(fā)創(chuàng)新技術(shù)，使肉更美味、更健康、更可持續(xù)。此外，聯(lián)合框架還使我們能更快地提供更多研發(fā)和制造崗位。”

價格高企仍是“攔路虎”

不過，人造肉在邁向餐桌的道路上還面臨著另外一只 “攔路虎”：高昂的價格。2013年，波斯特創(chuàng)造出的第一塊人造牛排的生產(chǎn)成本高達25萬歐元 （約合200萬元人民幣）。

法國全國農(nóng)藝研究所研究主管讓-弗朗索瓦·奧凱特表示：“雖然成本肯定會大幅下降，但那也很難進入到工業(yè)階段，除非取得技術(shù)突破?！?/p>

美國、荷蘭、以色列等國的好幾家新興企業(yè)目前正致力于破解這個難題。此外，還可以寄希望于農(nóng)產(chǎn)食品加工業(yè)的大量支持，其中最大的支持者是泰森風(fēng)險投資公司，這是美國最大的肉產(chǎn)品公司泰森食品公司旗下專門進行風(fēng)投的企業(yè)。還有嘉吉公司、谷歌或前面提到的比爾·蓋茨等。加州新興企業(yè)Just因為生產(chǎn)不含雞蛋的蛋黃醬而聞名，它自2011年創(chuàng)立以來已經(jīng)籌集了2.45億美元資金。

阿爾米補充說：“以色列、日本和新加坡等國政府已經(jīng)對這種食物技術(shù)表現(xiàn)出非常大的興趣。或許在不久的未來，我們就能吃上美味的人造肉?！?/p>

（劉 霞）

電商平臺讓土豆飛出大涼山

對于四川涼山州昭覺縣竹核鄉(xiāng)木渣洛村村民阿牛爾日來說，2018年是個豐收年。他家種植的0.39公頃土豆，一共收獲了9000千克，經(jīng)銷商上門收購，每千克賣1.6元，足不出戶就賣了14400元?！耙郧敖煌ú槐?，信息不通，種的土豆沒有人來收購，現(xiàn)在再也不用為賣土豆的事發(fā)愁了。”阿牛爾日高興地說，“這得感謝‘惠農(nóng)e通’平臺?！?/p>

涼山州是全國最大的彝族聚居區(qū)，至今仍有11個國家級貧困縣，其中昭覺縣有7.5萬貧困人口，占涼山總貧困人口的15.3%，是脫貧攻堅主戰(zhàn)場之一。昭覺土豆生長在海拔2000多米以上的高寒山區(qū)，遠離工業(yè)污染，土豆質(zhì)量好，是彝族人民主食之一，也是他們收入的主要來源。預(yù)計全縣土豆總產(chǎn)量46萬噸。

為拓寬昭覺土豆的銷售渠道，打造昭覺土豆品牌，提升產(chǎn)品附加值，農(nóng)行涼山分行依托互聯(lián)網(wǎng)和物流網(wǎng)絡(luò)，將電商融入脫貧攻堅，積極推動昭覺土豆在“惠農(nóng)e通”平臺上線。2018年8月份，農(nóng)行涼山分行與涼山州電子商務(wù)協(xié)會共同主辦了中國農(nóng)業(yè)銀行 “惠農(nóng)e通”昭覺土豆線上銷售活動，活動以“以購代捐、精準扶貧”為主題，通過農(nóng)行“惠農(nóng)e通”電商平臺推廣銷售昭覺土豆，幫助昭覺縣貧困戶增加收入，實現(xiàn)電商+扶貧，達到精準脫貧的目的。

“惠農(nóng)e通”是農(nóng)業(yè)銀行著力打造的互聯(lián)網(wǎng)金融服務(wù)“三農(nóng)”統(tǒng)一平臺，涼山州商務(wù)和投資促進局負責(zé)人表示，“惠農(nóng)e通”平臺架起了貧困戶與全國市場之間溝通的橋梁，打通了從土地到餐桌、從生產(chǎn)到消費的直通渠道，既讓全國各地消費者能夠買到正宗的昭覺土豆，實現(xiàn)“以購代捐”“我為脫貧攻堅獻愛心”的心愿，同時又幫助貧困戶銷售土豆，提高他們的經(jīng)濟收入，增強他們脫貧致富的信心。

(鐘華林)

電子商務(wù)助“長城羊”出深山

山西省大同市陽高縣長城鄉(xiāng)地處太行山深處，這里盛產(chǎn)一種名叫“長城羊”的綿羊。69歲的趙艷和74歲的杜生月是長城鄉(xiāng)第二十六村農(nóng)民，老兩口家里有20只長城羊和少數(shù)口糧地。過去幾年間，若是趕上雨雪天氣，長城羊可能因運輸和市場問題沒辦法走出太行山區(qū)，要把羊都賣出去并不容易。

“除了交通問題不利于銷售外，平時都是羊販子進山收羊，價錢壓得很低，我們不懂電商銷售，也不熟悉外面的市場價，長城羊不一定能賣上好價錢。”杜生月說。

困難之時，一種全新的互聯(lián)網(wǎng)手段讓趙艷這樣的普通農(nóng)戶家庭眼前一亮。近日，京東金融眾籌事業(yè)部暖東公益板塊負責(zé)人楊芳來到長城鄉(xiāng)第二十六村，運用互聯(lián)網(wǎng)的方式幫助長城羊走出大山，讓貧困農(nóng)戶更便捷地銷售農(nóng)產(chǎn)品。

在楊芳看來，長城鄉(xiāng)沒有成熟的食品加工企業(yè)可以配合，更沒有冷鏈物流輔助通道，一切都需要京東眾籌團隊自己來想辦法。這一連串產(chǎn)業(yè)鏈條的搭建成本遠超從澳大利亞、新西蘭直接進口羊肉。

搭建一條貫穿太行山區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品物流通道尤為重要。過去1年里，京東眾籌整合運營渠道物流等資源，同時獲得了陽高縣政府和當(dāng)?shù)睾献骰锇榈膸椭尡緛砗茈y走出太行山區(qū)的長城羊出現(xiàn)在了京東電商平臺上。

眾籌僅數(shù)月，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶就獲得了接近以前1年的收入。“有了電子商務(wù)通道，大山里的農(nóng)民們再也不用擔(dān)心農(nóng)產(chǎn)品銷路，兒子看病和孫子上學(xué)的錢也有了著落。”趙艷說。

除了通過平臺渠道、宣傳資源、金融支持等手段提升農(nóng)產(chǎn)品銷量，京東眾籌還注重農(nóng)村品牌價值的挖掘，力求打破產(chǎn)品滯銷難題幫助農(nóng)民脫貧致富。

(周 琳)

貧困戶農(nóng)產(chǎn)品“碼”上買

10月13日上午，?？谑行阌^(qū)消費扶貧館在秀英區(qū)永興電商扶貧中心開業(yè)。該館采用無人超市模式，24小時營業(yè)，這是永興電商扶貧中心創(chuàng)新消費扶貧模式推出的新舉措。

在消費扶貧館可看到，館外是貧困戶或脫貧戶為自家農(nóng)產(chǎn)品代言的廣告，館內(nèi)集中展示有貧困戶（脫貧戶）、扶貧合作社及扶貧企業(yè)生產(chǎn)的新鮮瓜果蔬菜、禽畜肉蛋、五谷雜糧，以及永興火山荔枝干、黃皮干、山柚油、火山姜糖等50多款產(chǎn)品。館內(nèi)沒有營業(yè)員，也不支持現(xiàn)金支付，每一款產(chǎn)品包裝上均有一個二維碼，市民、游客通過掃描二維碼查詢產(chǎn)品的單價、產(chǎn)地等信息，可在手機上下單，即購即取，全程視頻監(jiān)控。

據(jù)介紹，建檔立卡貧困戶和脫貧鞏固戶的農(nóng)產(chǎn)品入駐消費扶貧館，可享受零差價、零服務(wù)費、零手續(xù)費服務(wù)，消費款項直接進入貧困戶及脫貧戶的賬戶。企業(yè)產(chǎn)品入駐該館，按銷售額的10%收取扶貧資金，用于永興電商扶貧基金，服務(wù)扶貧工作。

“過去，我們每周末都有扶貧愛心集市，已經(jīng)聚集了一批忠實客戶。此次開業(yè)的扶貧體驗館采用無人超市模式，24小時營業(yè)，可以給顧客提供更方便、高效的購物體驗?！焙？谑行阌^(qū)永興鎮(zhèn)電商扶貧中心負責(zé)人萬龍介紹，消費扶貧館正式運營后，將通過電商園區(qū)帶動、龍頭企業(yè)帶動、農(nóng)民合作社帶動、經(jīng)營戶帶動，激勵貧困戶自主發(fā)展產(chǎn)業(yè)，并在種植品種的選擇、田間管理、品牌的打造、線下體驗、電商平臺營銷上幫扶，實現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化，助貧困戶增收。

(據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心)