□ 閆 光 佳木斯市糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站

糧油檢驗工作是按照相關(guān)的標準以科學的手段，對糧油的各組性狀做出專業(yè)的分析和評價。糧油檢驗工作會在糧油生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售等各個流程中開展，最大程度保證最后銷售到人們手中的糧油質(zhì)量安全，糧油安全問題直接關(guān)乎人的身體健康，因此必須加大糧油檢查力度，重視糧油檢查工作[1]。

1 糧油檢驗中存在的問題

1.1 糧油產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)?；M織化程度不高

糧油生產(chǎn)以及經(jīng)營，目前處于一種比較分散的狀態(tài)，沒有形成規(guī)?；?、組織化的生產(chǎn)經(jīng)營形式，導致管理方面困難較大，會出現(xiàn)很多管理漏洞，嚴重影響到糧油產(chǎn)品的質(zhì)量[2]。目前，糧油的生產(chǎn)和經(jīng)營都處于一種分散多渠道的方式，分散性和小規(guī)模性的生產(chǎn)銷售為安全管理、市場監(jiān)督帶來了一定的困難。糧油是人們生活的必需品之一，因此流動性較強，個體經(jīng)營企業(yè)、散戶商販等均銷售糧油產(chǎn)品，導致糧油質(zhì)量監(jiān)管部門無法對其進行集中監(jiān)督管理。

1.2 糧油檢驗監(jiān)督管理部門體制存在不足

目前，我國糧油檢驗部門沒有建立完備的監(jiān)督管理體制，對大小糧油經(jīng)營企業(yè)的檢驗覆蓋率較低，糧油檢驗尚沒有形成完備的良好的體系。由于目前經(jīng)濟發(fā)展迅速，糧油管理體制不能完全跟上經(jīng)濟發(fā)展的腳步，政府及社會等方面對糧油檢驗機構(gòu)的關(guān)注較少，沒有為其發(fā)展提供足夠的資金、政策支持和保障，因此糧油檢驗機構(gòu)的發(fā)展環(huán)境不利于其開展工作[3]。在目前的監(jiān)督機構(gòu)中有不同的部門分管各行業(yè)的監(jiān)督檢驗。比如：質(zhì)量監(jiān)督部門代表政府行使權(quán)力，對糧油的質(zhì)量進行監(jiān)督管理；綠色產(chǎn)品監(jiān)測機構(gòu)對農(nóng)業(yè)部門的相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗等。不同的部門分管各自的行業(yè)，但是對行業(yè)產(chǎn)品沒有明確的界定，導致各部門之間職責不明，權(quán)力和義務(wù)沒有明確的劃分，機構(gòu)人員歸屬編制都存在問題。國家并沒有對糧油監(jiān)督檢驗的各部門制定統(tǒng)一規(guī)范的管理體制，各部門職責分散，沒有統(tǒng)一的形式標準，檢驗資源人才分配不均。綜合各方面導致問題發(fā)生的原因是糧油質(zhì)檢體系管理體制存在問題。

1.3 糧油檢測專業(yè)設(shè)備不夠完善、檢測人員素養(yǎng)不夠

目前，我國糧油質(zhì)量檢驗機構(gòu)存在許多不足之處，檢驗技術(shù)以及檢驗設(shè)備與經(jīng)濟發(fā)展速度不相匹配，對設(shè)備投入不足，沒有大量資金的支持。許多的檢驗實驗室中設(shè)備和環(huán)境的要求都達不到《評審標準》，甚至部分糧油企業(yè)都沒有配備檢驗設(shè)備，靠人為感官對糧油產(chǎn)品進行鑒定。

在糧油質(zhì)量的檢驗中，檢驗技術(shù)是最為重要的。但是從目前來看，隨著糧油市場不斷擴大，分散性較強，并不具備專業(yè)檢驗?zāi)芰Φ馁|(zhì)監(jiān)隊伍的弊端正在逐漸顯露。糧油檢驗除了技術(shù)的要求以外，還需要具有較高素養(yǎng)的專業(yè)人才。在人才競爭激烈的當下，并不具備優(yōu)勢的糧油檢驗部門并不能吸納專業(yè)的人才，從事糧油質(zhì)檢的工作人員大多沒有經(jīng)過專業(yè)培訓，缺乏專業(yè)知識。因此，檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)較低以及專業(yè)人才的不足限制了糧油檢驗的發(fā)展。

2 提高糧油檢驗水平的對策

2.1 建立健全監(jiān)督管理體制以及市場準入原則

對糧油產(chǎn)品的質(zhì)量檢查，應(yīng)該建立更加完備的制度和管理標準，提升管理水平。一方面應(yīng)該嚴格檢查并且打擊以次充好或者售賣被污染的糧油產(chǎn)品的商家；另一方面，應(yīng)該加強對中小企業(yè)的引導扶持，將小規(guī)模的個體經(jīng)營以及中小企業(yè)進行整合，使其具備規(guī)?；M織化經(jīng)營生產(chǎn)，對其進行統(tǒng)一的管理，打造優(yōu)秀的糧油品牌。同時，必須對原糧的檢查加大力度，從根本上保證原糧的安全，從而保障糧油產(chǎn)品的安全。

2.2 加大對設(shè)備的投入、建設(shè)高素質(zhì)的質(zhì)檢隊伍

糧油產(chǎn)品的檢驗必須具備專業(yè)的設(shè)備以及專業(yè)的人員，因此要加大對設(shè)備的投入，及時更新檢測設(shè)備，營造良好的檢驗環(huán)境。同時，在培養(yǎng)高素質(zhì)糧油檢驗隊伍方面加大力度，對于已經(jīng)在崗工作的人員繼續(xù)進行職業(yè)培訓，加強學習，各高校以及社會方面也要加大對糧油質(zhì)檢人員的培養(yǎng)。各方面共同努力，打造出具備專業(yè)素養(yǎng)的優(yōu)秀質(zhì)檢人員，促進糧油檢驗工作不斷進步。

3 結(jié)語

糧油的檢驗工作關(guān)乎糧油產(chǎn)品的質(zhì)量安全，同時關(guān)乎人們的身體健康，也是一項對專業(yè)性、科學性、技術(shù)性都要求極高的工作。本文對糧油檢測中存在的問題進行了分析，同時也給出了切實可行的控制對策，雖然我國糧油檢驗工作目前存在許多不足，但是只要不斷改變，工作質(zhì)量一定能得到提升。