□ 賀麗華 太原市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心
隨著社會的進步,時代的發(fā)展,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機械化程度越來越高,市場對農(nóng)產(chǎn)品需求量也因此越來越大,但是隨之出現(xiàn)的問題越來越多。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用化肥、農(nóng)藥,環(huán)境污染因此加劇,產(chǎn)品安全問題也數(shù)不勝數(shù),對農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生嚴重影響。當下,我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢不容樂觀,采用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術勢在必行。
在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,病蟲害影響很大,為了防止這樣的情況,提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì),人們采取的措施就是在作物生長過程中實施大量農(nóng)藥,收成后殘存在農(nóng)作物上的農(nóng)藥會嚴重危害人類健康,降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。比如:農(nóng)作物噴施農(nóng)藥后,一段時間后,大部分殘留農(nóng)藥經(jīng)過日曬、高溫、雨淋后,會揮發(fā)和流失掉。另外,代謝作用也會降低農(nóng)藥的殘余量。但是因為使用不當和濫用,極可能殘留著微量農(nóng)藥及其衍生物在農(nóng)產(chǎn)品上。常見的殘留農(nóng)藥的品種種類繁多,其中有機磷及氨基甲酸酯類等劇毒農(nóng)藥,會破壞抑制膽堿酯酶的活性,對神經(jīng)沖動傳導產(chǎn)生阻礙,破壞人體的正?;顒?,從而引起人中毒死亡[1]。
因為工業(yè)化進程的迅速推進,農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)也因此有了極大的提高,農(nóng)作物產(chǎn)量大幅度提高,市場對農(nóng)產(chǎn)品的需求量也因此提高。為防止病蟲害,保證農(nóng)作物產(chǎn)量,人們在作物生長過程中實施大量農(nóng)藥,因農(nóng)藥造成的污染可通過生物富集,或食物鏈等路徑在人體內(nèi)積累,對人體健康帶來極大威脅。再加上,企業(yè)不合法使用農(nóng)藥及或未到規(guī)定時間提前采摘、農(nóng)藥品種結(jié)構(gòu)不合理等現(xiàn)象,導致我國農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留問題十分棘手[2]。因此,食品中農(nóng)藥殘留問題應當引起社會的廣泛關注,加強監(jiān)督和指導工作在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少。把建立和完善食品安全檢測檢驗體系作為目標,加強食品安全檢驗檢測體系建設,是食品安全監(jiān)管工作的根本要求,更是人類健康及社會和諧發(fā)展的必然要求。
把農(nóng)藥殘留安全檢測技術研究作為切入點,利用檢測技術能力,及一定的技術手段,對農(nóng)藥使用量大、品種多、頻率高的地區(qū),進行嚴格控制,防止?jié)撛诘奈:?。要知道越早發(fā)現(xiàn)安全隱患,就越能避免重大安全事故的發(fā)生,并且還要進行安全相關參數(shù)的檢測,確保食品的安全性能,保證其安全程度。
遵循“以預防為主,及時發(fā)現(xiàn)、診斷、治理為輔”的原則,是農(nóng)產(chǎn)品安全檢測的核心工作,努力提升對農(nóng)產(chǎn)品安全危害的監(jiān)測能力,確定危險因素的具體位置,并可以做到對潛在的食品安全危害進行排查,及時清除,把危害因素降至最小[3]。與此同時,進行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留風險的監(jiān)測,借此為打造出區(qū)域內(nèi)特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌提供科學的證明材料,為有關監(jiān)管部門提供技術指導,最為重要的是保障了地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和人類健康。
現(xiàn)在,已經(jīng)成功的案例是抗蟲棉的研制,它采用了轉(zhuǎn)基因技術,其能夠殺死棉鈴蟲等鱗翅目害蟲的基因,修改后再重新放到棉花的基因組中。由于新基因的導入,新型棉花就可以免受病蟲害的影響,這樣就可以不用噴灑農(nóng)藥,是一種省時省力、高產(chǎn)高效、科學綠色的方法。
政府部門應當采取一定措施,通知各個農(nóng)業(yè)檢測站要加大宣傳力度,建立通俗易懂適合農(nóng)民登錄閱讀的網(wǎng)站。大力確保農(nóng)民對化學農(nóng)藥的使用意識,防止農(nóng)藥濫用現(xiàn)象的發(fā)生,確保農(nóng)產(chǎn)品食用安全。
全國各地要建立以市級監(jiān)測站為主體的,下至各級縣級監(jiān)測站的農(nóng)產(chǎn)品檢測全面覆蓋網(wǎng)絡,從根本上杜絕農(nóng)藥殘留,提高監(jiān)測水平保證質(zhì)量,實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測體系的全面建設[4]。
農(nóng)藥殘留問題并不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一個小問題,農(nóng)產(chǎn)品是人們生活生產(chǎn)必不可少的物質(zhì),是社會發(fā)展的有機保障。所以農(nóng)藥殘留問題是社會發(fā)展的重要問題,必須引起社會的廣泛關注。相關的政府部門責任重大,必須對農(nóng)藥殘留問題進行嚴格檢測和治理,保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都是綠色健康的,營造一個美麗的家園。