許俊杰

（華東醫(yī)院 上海 200000）

西紅花是一種草本植物，在我國又被稱為藏紅花，其最早的藥用部位僅限于干燥的柱頭，被許多國家作為傳統(tǒng)藥物。我國認為該藥物具有涼血解毒、解郁安神、活血化瘀的作用。西紅花極為稀有，且其產(chǎn)量較低，相關(guān)統(tǒng)計17萬左右的花朵才能夠提取1kg柱頭，同時，還能夠產(chǎn)生13kg左右的去柱頭西紅花，除柱頭部分的西紅花不能夠被應(yīng)用，將全部扔掉，造成了極為嚴重的浪費現(xiàn)象。隨著研究的不斷深入，西紅花非藥用部分也具有臨床應(yīng)用價值，可以對其開發(fā)利用。

1.化學(xué)成分

除柱頭外，花瓣、球莖、雄蕊以及花粉等部位是主要研究部位，其中對花瓣的研究更為深入。西紅花非藥用部位中含有黃酮、酚酸、皂苷、糖苷等成分，下文將對西紅花非藥用部分進行詳細介紹。

1.1 黃酮類成分

在花粉研究中主要發(fā)現(xiàn)的成分為黃酮類成分，利用現(xiàn)有的技術(shù)對其進行檢測，發(fā)現(xiàn)28個黃酮類已知成分，且還發(fā)現(xiàn)5個花色苷類成分，另外，還有少量的山柰酚、槲皮素等。

1.2 酚酸類成分

酚酸類成分多在花瓣和花粉中，利用我國現(xiàn)有技術(shù)對其提取，能夠檢測到7個酚酸類成分，但是，有國外學(xué)者能夠提取出10個酚酸類成分，因此，我國應(yīng)在此方面進行一步研究[1]。

1.3 生物堿

在西紅花非藥用部分中已經(jīng)提取到了生物堿類化合物，其含量相對較少，目前發(fā)現(xiàn)10個生物堿類成分，還有部分學(xué)者從中發(fā)發(fā)現(xiàn)了含有S語原子的生物堿成分。

1.4 皂苷級苷類成分

皂苷以及苷類成分主要在花粉、花瓣中，另外，花柱中也含有此類成分，目前已知的皂苷級苷類成為6個[2]。

1.5 其他類成分

單萜類成分、蒽醌類成分也是西紅花非藥用部分的化學(xué)成分。西紅花香氣與單萜類成分相關(guān)，雄蕊中也含有該類成分。蒽醌類成分主要來源于西紅花的側(cè)芽部分，當下已知的該類化合物為4個。

2.藥理作用研究

2.1 抗氧化作用

西紅花的各個部位均表現(xiàn)為較為良好的抗氧化作用，其中西紅花花瓣表現(xiàn)最為明顯。通過西紅花花瓣能夠提取出抗氧化物質(zhì)，能夠?qū)ρ逯械牧u自由基、超陰離子自由基能夠起到較好的清除作用，這與西紅花瓣中含有黃酮類成分相關(guān)。另外，相關(guān)資料顯示，西紅花花瓣中含有的乙酸乙酯能夠起到抑制血紅細胞氧化的用作，從而能夠起到抗氧化的作用，可以在化妝品中得以應(yīng)用。

2.2 抗真菌和細胞毒性的作用

經(jīng)過大量的實踐證明，西紅花花瓣和雄蕊能夠發(fā)揮出抗細胞毒性和抗真菌的作用，該作用與西紅花花瓣中的乙醚提取液有關(guān)，該類物質(zhì)能夠?qū)φ婢鸬揭种频淖饔肹3]。部分學(xué)者認為西紅花雄蕊中的乙醚提取液能夠?qū)Π┘毎鸬揭种谱饔?，在臨床中具有較大的應(yīng)用價值。尤其去柱頭部分的花柱，能夠?qū)Υ竽c腺癌起到抑制作用，能夠有效抑制癌細胞生長和發(fā)展，因此，該類成分在治療癌方面具有較大的研究價值。國外學(xué)者從西紅花球莖中提取了一種多糖蛋白，經(jīng)過大量的實驗證明，該多糖蛋白能夠?qū)Π┘毎募毎みM行破壞，從而達到抑制細胞毒性的目的，其對纖維肉瘤、宮頸上皮細胞癌等都能夠起到抑制的作用，但是抑制效果并不是十分明顯。

2.3 對心血管系統(tǒng)的作用

我國學(xué)者經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn)西紅花花瓣中的乙醇提取物能夠?qū)档脱鸬酱龠M作用，以小鼠實驗為例，注射過該成分藥物的小鼠體重和脂肪墊的系統(tǒng)明顯降低，尤其可以判斷出，其能夠起到降血脂的作用。國外學(xué)者也做過相同的實驗，其主要對西紅花花瓣水的提取物進行研究，研發(fā)發(fā)現(xiàn)，其能夠?qū)Υ笫蟮难獕涸斐捎绊?，能夠使大鼠的平均動脈血壓降低，并且大鼠的心率較為穩(wěn)定，不能夠發(fā)生相應(yīng)的變化，由此，學(xué)者認為西紅花花瓣水的提取物能夠影響患者的學(xué)血液循環(huán)，有降血壓的作用，在臨床中有較為廣泛的應(yīng)用價值。

2.4 能夠保護肝臟和腎臟

乙酰氨基酚能夠起到保護肝臟的作用，乙酰氨基酚為西紅花花瓣醇提取物，能夠?qū)Ρ彼岚被D(zhuǎn)移酶、膽紅素等其他物質(zhì)起到降低的作用，能夠提高體內(nèi)白蛋白和總蛋白的含量，最終的改善肝功能，經(jīng)過對大鼠的實踐證明，能夠?qū)Υ笫蟮募毙愿螕p傷起到保護肝臟的作用，持續(xù)治療，能夠改善肝功能[4]。國外學(xué)者經(jīng)過大量相關(guān)實踐證明，西紅花花瓣醇類提取物能夠改善慶大霉素引起的腎衰竭，從而判斷出其具有腎臟保護功能。

2.5 抗炎、止痛作用

西紅花花瓣乙醇提取物能夠具有止痛的作用，其疼痛為醋酸引起的，其余止痛效果尚不明確，還能夠起到抗炎性的作用。

2.6 抗抑郁作用

國外學(xué)者將西紅花花瓣提取物制成膠囊，并采用雙盲試驗法進行實驗，從而發(fā)現(xiàn)，西紅花花瓣提取能夠治療輕度及中度抑郁的患者，且效果顯著。

3.結(jié)語

就當下的技術(shù)而言，對西紅花非藥用部分的應(yīng)用主要在去頭花柱、花瓣、雄蕊等部位，并能夠從中提取出黃酮類、酚酸類、皂苷、生物堿等成分，具有抗氧化、抗真菌性和細胞毒性、保護肝臟、腎臟等作用，具有較高的應(yīng)用價值，希望相關(guān)學(xué)者能夠進一步研究。

[1]楚溪，劉濤，韓雪，等.西紅花的化學(xué)成分和心血管藥理作用的研究概況[J].廣州化工，2016，44(18):30-32.

[2]寧娜，韓建軍.西紅花酸藥理作用的研究進展[J].海峽藥學(xué)，2014，26(1):45-48.

[3]李偉平，張云，丁志山，等.西紅花的研究進展[J].北京聯(lián)合大學(xué)學(xué)報：自然科學(xué)版，2013，25(3):55-58.

[4]臧寶霞.西紅花黃酮成分抗血小板作用和作用機理研究[D].北京中醫(yī)藥大學(xué)，2016，225(15):301-302.