闌夕

每日優(yōu)鮮8月宣布，它已在一線城市實現(xiàn)整體盈利，這無疑又是在所謂的新零售行業(yè)投下的又一枚重磅炸彈。

今年春天，每日優(yōu)鮮獲得老虎基金和元生資本領投、時代資本跟投的2.3億美元C+輪融資，并將C輪融資總額抬升到了3.3億美元的級別，進一步穩(wěn)固了其在生鮮電商頭部領域的地位。

在幾個中心城市獲得利潤、繼而為大多數(shù)次級城市提供成本支持，已經(jīng)成為新零售市場的一條通用規(guī)則。換句話說，率先實現(xiàn)盈利的，更有機會成為行業(yè)旗手的角色。

在很多場合，每日優(yōu)鮮的創(chuàng)始人徐正都毫不掩飾的談及這款產品賴以為生的核心優(yōu)勢，也就是面向供給端的“全品類精選”和面向配送端的“前置倉模式”，在他看來，之所以不必給它們“打碼”，是因為這種基于經(jīng)驗和技術的打法幾乎不可能被復制，就像鱈魚無法向海鷗學習飛行技巧。

事實上，每日優(yōu)鮮不吝展示的，是它精確設立加法和減法公式的計算能力。

比如所謂的全品類精選，做的加法就是盡可能的覆蓋和生鮮有關的完整品類，清除用戶購買的盲點，而在之后的減法上，再把SKU的總值壓縮到極致，精簡每個標簽下面的商品選項，只向用戶提供最優(yōu)選擇。

在以分散為名的農產品市場，做到這一點并不是一件容易的事情，和通常意義上的買手體系不同，農業(yè)具有顯著的期貨特性，對于供應鏈的把控，需要從最上游的地方做起，如果只是想等到成品問世之后再去直接“摘果子”，那么極有可能為時已晚。

而在解決倉儲物流的時候，每日優(yōu)鮮對于前置倉的投入，也堪稱精巧：它以城市為中心建立分選中心，然后結合訂單密度向社區(qū)滲透，形成半徑3公里的圓形覆蓋網(wǎng)，而在這個距離尺度之內，運輸冷鏈是可以被省略的——就像用戶自己出門去附近超市里提了一盒生魚片，并不會額外的去配置一份冰袋。

這意味著每日優(yōu)鮮的后臺算法必須具備處理甚至預判消費數(shù)據(jù)的力量，不止是因為生鮮商品的保存期多半極為短暫，還受到用戶購買潮汐指數(shù)的影響，當一份荔枝被運入前置倉之后，它就必須在指定時間內銷售出去，否則便會成為壞賬。

于是，這里的加法和減法就分別成了選址布倉的數(shù)量，以及時刻消化的庫存。

在目前主要運營的14座城市，每日優(yōu)鮮投放的前置倉超過800個，所有的計算資源均由機器系統(tǒng)提供，也就是管理著1000余款商品的消耗和售罄，及時調度補貨或是調整類目。

徐正認為，正是有了這套經(jīng)營策略，每日優(yōu)鮮方能破解移動互聯(lián)網(wǎng)場景下的生鮮零售高成本、高損耗的難題。

即使是在超市占據(jù)生鮮商品交易90%以上比重的美國市場，通過電子商務來謀求重新劃分蛋糕也是一個值得冒險的誘人選擇。

比如Amazon Fresh早在2007年就開始于西雅圖試水肉類、新鮮食材及雜貨的家庭遞送，甚至為了保證體驗，甚至使用了自有配送服務，讓涂有亞馬遜標志的卡車轟鳴著橫跨州際公路穿梭不息。

但是亞馬遜之所以沒有讓Amazon Fresh迅速擴張——已經(jīng)過去10年，這項服務依然沒有能夠脫離那幾個“實驗城市”——或許是因為美國生鮮電商先驅Webvan的慘痛教訓讓美國的跟進者們無不心有余悸：

它在互聯(lián)網(wǎng)泡沫到來之前頂著巨大的虧空換取市場份額，終于倒在彈盡糧絕的時候。

美國對于生鮮電商的追求一度被認為不可能在中國復制，因為和城郊二元化的人口結構不同，中國的菜市場往往“大隱隱于市”，這讓在線下單變得有些過于舍近求遠。

不過事情并未照此方向發(fā)展，人力成本的廉價和第三產業(yè)的繁榮，讓供給側改革自然的發(fā)生在了中國互聯(lián)網(wǎng)的下半場，從O2O到新零售，前仆后繼的創(chuàng)業(yè)團隊以極高的效率對市場完成了教育，以至于外賣發(fā)達和支付便捷竟然成為某種優(yōu)越情結，被媒體拿來修飾民族自豪。

每日優(yōu)鮮正是這個背景之下的產物，它避開了前人栽倒過的大部分陷阱，然后借助水到渠成的技術進步和適合本土的模式創(chuàng)新把生意給做成了，而此時此刻的生鮮電商，也不再僅僅是服務懶人經(jīng)濟，更象征著用戶對于商業(yè)品質的要求。

在完成融資之后，除了繼續(xù)增建前置倉，每日優(yōu)鮮還把無人貨架放到了戰(zhàn)略布局里，其內部孵化的便利購項目，正在入駐企業(yè)場景，把水果和零食放到了辦公室空間。

2016年，中國消費占到GDP的比例超過六成，這已初步接近發(fā)達國家的水平，而致力于重構人、貨、場三大要素的新零售，也變得炙手可熱起來，從這個意義出發(fā)，買買買的熱情正在成為經(jīng)濟的晴雨表，反映著物質生活的波動。endprint