張 青，夏美茹，孫志惠

（內(nèi)蒙古河套學(xué)院農(nóng)學(xué)系，內(nèi)蒙古臨河 015000）

肉蓯蓉始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，享有“沙漠人參”之美譽(yù)，為列當(dāng)科肉蓯蓉屬多年生草本植物，多寄生于藜科梭梭屬植物的根部，主要分布于歐洲、亞洲溫暖的干燥地區(qū)，我國(guó)的肉蓯蓉主要分布于內(nèi)蒙古（阿拉善盟、巴彥淖爾市）、新疆、甘肅等地。從20世紀(jì)80年代至今，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)肉蓯蓉的化學(xué)成分及生物活性進(jìn)行了深入研究并取得較大的成績(jī)，已從中分離到苯苷類(lèi)、環(huán)烯醚萜類(lèi)及其苷類(lèi)、木質(zhì)素、黃酮類(lèi)等活性成分，其具有益腎壯陽(yáng)[1]、通便潤(rùn)腸[2]、保護(hù)肝臟[3]、免疫調(diào)節(jié)[4]、抗衰老[5]、抗腫瘤、提高學(xué)習(xí)記憶力[6]、抗骨質(zhì)疏松[7]、促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、保護(hù)缺血心肌、改善微循環(huán)等作用。從肉蓯蓉活性物質(zhì)、體外抗氧化活性評(píng)價(jià)方法及抗氧劑的應(yīng)用等方面介紹了近年來(lái)肉蓯蓉活性物質(zhì)的研究進(jìn)展。

1 肉蓯蓉抗氧化活性物質(zhì)

1.1 苯乙醇苷類(lèi)

苯乙醇苷化合物具有較強(qiáng)的生物活性和顯著的藥理活性特性[8]。從肉蓯蓉中共分離鑒定出苯乙醇苷類(lèi)61個(gè)[9]，包括肉蓯蓉苷、松果菊苷、毛蕊花糖苷、類(lèi)葉升麻苷、異類(lèi)葉升麻苷、紅景天苷等。屠鵬飛等人[10]研究肉蓯蓉成分，結(jié)果表明其主要的活性成分是苯乙醇總苷（主要指標(biāo)性成分是松果菊苷和毛蕊花糖苷），苯乙醇總苷是肉蓯蓉質(zhì)量控制的主要檢測(cè)指標(biāo)。曾克武等人[11]利用線栓法制備大鼠大腦中動(dòng)脈阻斷模型，考查肉蓯蓉苯乙醇苷的腦保護(hù)作用，結(jié)果表明，從靶點(diǎn)源頭上解釋了肉蓯蓉苯乙醇苷發(fā)揮抗癡呆、緩解疲勞、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等諸多作用的潛在藥理機(jī)制。

1.2 環(huán)烯醚萜及其苷類(lèi)

環(huán)烯醚萜類(lèi)化合物具有多種生物活性[12]，從肉蓯蓉中共分離鑒定出環(huán)烯醚萜及其苷類(lèi)25個(gè)[9]。京尼平苷酸又稱梔子苷酸，是一種環(huán)稀醚萜葡萄糖苷，具有消炎利膽等功效成分，因此在臨床上用于降血壓、止痛、鎮(zhèn)靜等。李莉等人[13]采用高效液相色譜法對(duì)肉蓯蓉中京尼平苷酸的含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明在5.0～100.0 μg/mL 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好 （R=0.999 9），平均回收率在95%～101%，RSD為0.55%～1.95%。

1.3 黃酮類(lèi)

黃酮類(lèi)化合物具有重要的生物活性，王慧[14]研究發(fā)現(xiàn)黃酮類(lèi)化合物具有抗腫瘤、抗心血管疾病、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)等作用，徐常永等人[15]采用大孔吸附樹(shù)脂對(duì)肉蓯蓉總黃酮的吸附作用，通過(guò)吸附試驗(yàn)和正交試驗(yàn)得到肉蓯蓉總黃酮分離純化較佳的工藝條件，分離純化前后總黃酮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)由6.63%提高到72.35%。

1.4 其他

目前，國(guó)內(nèi)外的專(zhuān)家和學(xué)者已從肉蓯蓉中已分離并鑒定出100種以上化學(xué)成分和微量元素，除上述成分外，還有木脂素及其苷類(lèi)、多糖、生物堿、烴類(lèi)、氨基酸類(lèi)、菇類(lèi)、揮發(fā)性成分、無(wú)機(jī)微量元素等成分。

2 肉蓯蓉活性物質(zhì)體外抗氧化活性的評(píng)價(jià)方法

2.1 肉蓯蓉活性物質(zhì)對(duì)DPPH·清除率評(píng)價(jià)方法的研究

DPPH·（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）在517 nm處有最大吸收峰，是一種較為穩(wěn)定的自由基，因其穩(wěn)定性好、靈敏度高、設(shè)備要求不高而成為檢測(cè)抗氧化能力首選。DPPH·的醇溶液呈深紫色，當(dāng)自由基清除劑存在時(shí)，其吸收逐漸消失即顏色變淺，它的褪色程度與自由基清除劑接受的電子數(shù)成定量關(guān)系。DPPH·清除率最常用的檢測(cè)方法是分光光度計(jì)法，還可用高效液相色譜、電子核磁共振、薄層層析等技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)。肖星輝等人[16]采用乙醇-鹽雙水相萃取法對(duì)荒漠肉蓯蓉總黃酮的體外抗氧化性進(jìn)行研究。結(jié)果表明，荒漠肉蓯蓉總黃酮對(duì)DPPH·具有有效的清除作用，其對(duì)DPPH·清除率最高可達(dá)91.8%，具有較好的抗氧化活性。王國(guó)衛(wèi)等人[17]通過(guò)試驗(yàn)表明肉蓯蓉多糖對(duì)DPPH·的清除能力與其濃度呈正相關(guān),且清除能力大于抗壞血酸。

2.2 肉蓯蓉活性物質(zhì)對(duì)羥基自由基清除率評(píng)價(jià)方法的研究

羥基自由基（·OH） 在510 nm處有最大吸收峰，是氧化能力較強(qiáng)的自由基，可與體內(nèi)的脂肪等有機(jī)物大分子發(fā)生連續(xù)反應(yīng)，引起機(jī)體損傷?？寡趸瘎┯昧颗c·OH清除能力成正比，一般以水楊酸作為捕捉劑?！H清除率最常用的檢測(cè)方法是紫外可見(jiàn)分光光度法，目前還可用熒光法、電子自旋共振法、化學(xué)發(fā)光法、高效液相色譜法等方法。肉蓯蓉活性成分具有清除·OH的能力，肖星輝等人[16]研究荒漠肉蓯蓉總黃酮對(duì)·OH的體外抗氧化性，結(jié)果表明，荒漠肉蓯蓉總黃酮可以有效清除·OH，其對(duì)·OH清除率最高可達(dá)35.9%。宋陽(yáng)[18]采用熒光法對(duì)肉蓯蓉中黃酮類(lèi)化合物抗氧化性進(jìn)行測(cè)定，其對(duì)·OH清除率為91.5%，結(jié)果表明肉蓯蓉中黃酮類(lèi)化合物具有很強(qiáng)的抗氧化性。王國(guó)衛(wèi)等人[17]通過(guò)試驗(yàn)表明肉蓯蓉多糖對(duì)·OH有良好的清除作用，且隨濃度增大而增大。

2.3 肉蓯蓉活性物質(zhì)對(duì)ABTS+·清除率評(píng)價(jià)方法的研究

ABTS[2,2′-聯(lián)氮雙（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二銨鹽]在414 nm或734 nm處有最大吸收峰，具有還原性，易被氧化成相對(duì)穩(wěn)定的藍(lán)綠色水溶性ABTS+·，ABTS+·與抗氧化劑反應(yīng)后溶液褪色，褪色越強(qiáng)，吸光度越低。溶液退色程度與溶液的抗氧化能力成正比。黃靖等人[19]采用超聲酶法對(duì)肉蓯蓉多糖ABTS+·的清除能力的測(cè)定，通過(guò)試驗(yàn)表明在50～1 000 mg/L范圍內(nèi)，肉蓯蓉多糖鋅配合物對(duì)ABTS+·的清除能力高于肉蓯蓉精制多糖；當(dāng)質(zhì)量濃度為1 000 mg/L時(shí)，肉蓯蓉多糖鋅配合物對(duì)ABTS+·清除率達(dá)到36.83%。

2.4 肉蓯蓉活性物質(zhì)其他體外抗氧化活性的研究方法

肉蓯蓉活性成分除了以上體外抗氧化研究方法外，還常用到總還原力測(cè)定（鐵氰化鉀法）、氧自由基吸收量的測(cè)定、抗氧化當(dāng)量的測(cè)定、超氧自由基（O-2·） 清除能力的試驗(yàn)等體外抗氧化研究方法。

3 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，專(zhuān)家學(xué)者們對(duì)肉蓯蓉抗氧化活性進(jìn)行了大量的研究，結(jié)果表明肉蓯蓉在體內(nèi)外可清除各種自由基，提高機(jī)體內(nèi)抗氧化酶的活性[20]，體外抗氧化活性是用以評(píng)價(jià)抗氧化劑抗氧化活性的一種快速、簡(jiǎn)便、靈敏可行的方法[21]。肉蓯蓉作為一種傳統(tǒng)中藥材，多年來(lái)的試驗(yàn)研究表明，肉蓯蓉有重要的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，根據(jù)肉蓯蓉所具有的藥理作用等已研制出肉蓯蓉產(chǎn)品有蓯蓉總苷膠囊、蓯蓉四倍丸[22]、復(fù)方蓯蓉益智膠囊[23]等用于臨床應(yīng)用。

據(jù)阿拉善盟科技技術(shù)局獲悉，從2014年正式啟動(dòng)了荒漠肉蓯蓉申報(bào)新食品原料項(xiàng)目工作；2018年1月，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委下發(fā)通知公開(kāi)征求意見(jiàn)，將肉蓯蓉（荒漠）、黨參等9種物質(zhì)增補(bǔ)一批既是食品又是中藥的物質(zhì)進(jìn)入食藥物質(zhì)目錄，阿拉善荒漠肉蓯蓉被列入擬重點(diǎn)研究的物質(zhì)名單要求荒漠肉蓯蓉試生產(chǎn)2年。未來(lái)可以通過(guò)一定的加工技術(shù)、微生物技術(shù)等來(lái)實(shí)現(xiàn)肉蓯蓉有效成分的工業(yè)化生產(chǎn)，滿足實(shí)際需要，解決資源破壞和浪費(fèi)問(wèn)題。因此肉蓯蓉可以借鑒之前藥品的開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)發(fā)展保健類(lèi)食品，其開(kāi)發(fā)方面具有著廣闊的前景。