于桂鳳 劉美玲 姜 磊 姚國(guó)勝

（廊坊市農(nóng)林科學(xué)院 河北 廊坊 065000）

香椿被稱(chēng)為“黃金蔬菜”，采用露地矮化密植栽培技術(shù)，管理簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)效益高。

1 建園

選擇土壤理化性狀良好、肥力適中的壤土或沙壤土地塊，每畝施入腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5 000 kg、磷酸二銨150 kg，耕翻耙平。

2 栽植

選擇地徑2 cm以上有須根的壯苗，采用小穴栽植，定植時(shí)間可分為秋栽和春栽。秋栽從落葉后至土壤凍結(jié)前進(jìn)行，但在冬季氣溫低于-10℃的地區(qū)存在幼樹(shù)凍害威脅，應(yīng)慎重選擇。春栽在土壤解凍后到樹(shù)體發(fā)芽前進(jìn)行。栽植密度視土壤及氣候條件而定，株行距40 cm×50 cm、80 cm×100 cm均可，生產(chǎn)中配合科學(xué)修剪，兼顧產(chǎn)量和樹(shù)體生長(zhǎng)。栽植深度與苗木原入土深度平齊，栽后澆透水。

3 整形

密植香椿多采用灌叢形。定植后從苗干留15～20 cm定干，促使下部萌發(fā)2～5個(gè)一級(jí)側(cè)枝，一級(jí)側(cè)枝長(zhǎng)到30 cm時(shí)留5～10 cm掐去頂梢，促發(fā)二級(jí)側(cè)枝，在增加頂芽數(shù)的同時(shí)，可以起到控制樹(shù)體高度的作用，而且地上部分的修剪整形措施可以刺激根蘗萌發(fā)。栽后第2年可培養(yǎng)成高1.5 m、具備四級(jí)側(cè)枝的矮化樹(shù)形。

4 矮化技術(shù)

生產(chǎn)中經(jīng)常采用的矮化措施有摘心、短截、斷根、環(huán)剝等。

4.1 摘心。對(duì)1年生枝留15～25 cm摘心，20 d左右可促發(fā)2～5個(gè)側(cè)枝。生長(zhǎng)健壯幼樹(shù)、壯枝6月下旬至7月上旬進(jìn)行，弱樹(shù)弱枝6月上中旬進(jìn)行，對(duì)生長(zhǎng)過(guò)旺的植株或枝條8月上旬再次摘心，秋季能長(zhǎng)出10～15 cm長(zhǎng)的充實(shí)短枝，為避免形成的頂芽不飽滿(mǎn)，8月下旬以后盡量不再摘心。通過(guò)合理的摘心，可使樹(shù)體芽量增加2～2.5倍。

4.2 短截。即對(duì)定植當(dāng)年的旺長(zhǎng)大枝、老齡枝進(jìn)行不同程度的短截，破除頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)側(cè)芽及隱芽萌發(fā)。旺樹(shù)壯枝一般在6月中下旬采摘2～3茬香椿芽后進(jìn)行；對(duì)于弱枝則采用生長(zhǎng)季輕短截的辦法。

4.3 環(huán)剝。5月底至6月中下旬，在距生長(zhǎng)旺盛的側(cè)枝基部15 cm處，剝?nèi)?.5～1 cm寬的樹(shù)皮，深達(dá)韌皮部，可控制枝條旺長(zhǎng)。

密植香椿由于每年生產(chǎn)生長(zhǎng)量大，易造成內(nèi)膛枝發(fā)育不充實(shí)，也易形成一些老枝，因此早春要及時(shí)進(jìn)行更新，即在離地面8～10 cm處剪截，促發(fā)新枝，也可充分利用根部萌蘗更新樹(shù)體。

5 土肥水管理

定植當(dāng)年一定要及時(shí)除草和澆水，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，每次澆水或雨后及時(shí)中耕松土。7、8月份分2次每畝施入尿素10～20 kg，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)。9月份每畝施入50～60 kg過(guò)磷酸鈣，促進(jìn)木質(zhì)化。定植當(dāng)年的幼樹(shù)抗寒能力低，在霜凍來(lái)臨之前一定要澆透防寒水，還可根據(jù)當(dāng)?shù)囟嗄甑蜏厍闆r，在苗圃?xún)?nèi)搭建塑料小棚，也可以在入冬前在香椿苗畦上覆蓋地膜，提高土壤溫度，并保持土壤濕度。2年以上的香椿發(fā)芽前澆1次透水，每次采芽前3～5 d每畝追施尿素25～30 kg，8月下旬以后控氮控水，9月份施入含鉀鈣的復(fù)合肥促進(jìn)枝條木質(zhì)化，落葉后結(jié)合深翻再施入腐熟的有機(jī)肥作基肥。

6 椿芽采收

香椿定植后第2年就可以采收椿芽。1～3年幼樹(shù)，主要采摘頂芽，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)，結(jié)合整形也可采摘側(cè)芽，每年可采收2次。3年后，樹(shù)體已定型，頂芽、側(cè)芽均可采收，每隔20 d左右采摘1次，1年可采收6～8次。頭茬椿芽長(zhǎng)至12～15 cm時(shí)，整朵采收；二茬以后椿芽采收時(shí)基部留2～3個(gè)葉片，以維持正常光合作用的進(jìn)行。