謝燕山 鄭叢偉 劉 鑫 胡玉田

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)珠江學(xué)院 廣東 廣州 510000）

1978年后，農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)做出了合理的調(diào)整。90年代后，有些先見之明的人通過創(chuàng)新、嘗試鄉(xiāng)村農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)，于是農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)應(yīng)運(yùn)而生[1]。在這樣一個(gè)大背景下，廣州市從化區(qū)也搞起了農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)，農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)起步于上世紀(jì)90年代的花果節(jié)活動(dòng)，發(fā)展于新世紀(jì)初期的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光和各種采摘活動(dòng)。從化市掛牌為“從化區(qū)”之后，依托廣州經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)和自身?xiàng)l件的優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)力推行“大旅游”戰(zhàn)略，打造“百里農(nóng)家樂旅游圈”。

1 從化區(qū)基本概況

1.1 區(qū)位。位于廣東省廣州市東北部，東面有增城區(qū)，南面有白云區(qū)，西有清遠(yuǎn)市，北面有佛岡，全區(qū)總面積19.8526億m2。

1.2 交通條件。按照從化交通建設(shè)規(guī)劃，未來從化將擁有1個(gè)高鐵站、1條地鐵路線、6條高快速路、17條旅游專線，將形成從化到廣州中心城區(qū)的“半小時(shí)通達(dá)”交通體系。

1.3 氣候特點(diǎn)。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，北回歸線橫跨境內(nèi)南端的太平鎮(zhèn)，境內(nèi)氣候溫和，雨量充足。

1.4 旅游資源。從化區(qū)的溫泉資源豐富。有“中國(guó)溫泉之都”的美稱、有“北回歸線上的明珠”、北回歸線的“香格里拉”和“廣州后花園”之譽(yù)。

1.4.1 農(nóng)產(chǎn)品從化區(qū)農(nóng)產(chǎn)品種類眾多，如：荔枝、火龍果、枇杷、黃皮等。其中，荔枝是從化區(qū)主要的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)之一。

1.4.2 古建筑古村落。2001年，經(jīng)文物普查，發(fā)現(xiàn)保留完整的古建筑有廣裕祠、孝行牌坊等，古村落有錢崗村、木棉村等14個(gè)。

1.4.3 生態(tài)旅游景區(qū)已開辟的有比較知名的生態(tài)旅游景區(qū)，如森林公園和溫泉度假區(qū)。溫泉是從化的最大招牌。

1.5 國(guó)家政策對(duì)節(jié)日休假做出的調(diào)整，使得人們休閑旅游方式選擇更加理性化，據(jù)國(guó)家旅游網(wǎng)數(shù)據(jù)，就近休閑度假旅游逐漸受到廣泛歡迎[1]。

2 從化區(qū)休閑農(nóng)莊現(xiàn)狀分析

2015年9月從化區(qū)旅游局初步統(tǒng)計(jì)，全區(qū)共有各類的農(nóng)家樂100多家。農(nóng)莊大都集中在從化區(qū)中部，沿流溪河呈帶狀分布，各個(gè)農(nóng)莊較靠近各個(gè)旅游景點(diǎn)?？傮w而言，從化區(qū)的農(nóng)莊是借助自家的土地、院落和經(jīng)濟(jì)作物，并結(jié)合鄉(xiāng)村的現(xiàn)有的各種資源，為游客提供較特色的旅游服務(wù)。這種經(jīng)營(yíng)模式算的上是休閑農(nóng)莊。但是，目前大都是傳統(tǒng)化的農(nóng)莊為主，休閑活動(dòng)方式基本一樣。

2.1 為了求證從化區(qū)休閑農(nóng)莊具體發(fā)展的真實(shí)情況，走訪了從化區(qū)較有代表性的農(nóng)莊22家，并下發(fā)實(shí)地調(diào)查問卷170份，回收164份，結(jié)果見表1。

表1 調(diào)查對(duì)象的職業(yè)分布

表1數(shù)據(jù)顯示，學(xué)生和退休人員是農(nóng)莊休閑旅游的主要構(gòu)成者，其次是職工和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。一般情況下，不同的消費(fèi)群體對(duì)于農(nóng)莊的需求有所不同。因此，休閑農(nóng)莊在項(xiàng)目設(shè)計(jì)布局上必須要考慮到這些因素，注重滿足不同職業(yè)群體的個(gè)性化需求。

表2 調(diào)查對(duì)象在農(nóng)莊的消費(fèi)水平

從表2中可以看出調(diào)查對(duì)象在農(nóng)莊消費(fèi)價(jià)位(不含住宿)基于100～300元之間，從而決定了農(nóng)莊要更加科學(xué)合理地控制成本的支出。

2.2 走訪了解到部分農(nóng)莊強(qiáng)調(diào)整體生態(tài)優(yōu)化的鄉(xiāng)村環(huán)境氛圍，都提出無公害綠色生產(chǎn)，但有些農(nóng)莊不具備科學(xué)合理的運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)模式，盲目追求農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)利益最大化，忽略了相關(guān)配套環(huán)境設(shè)施的建設(shè)，從而造成了污水隨意排放、餐飲垃圾隨處丟棄等問題，不僅給農(nóng)村的生產(chǎn)帶來很大的困擾，還造成生活環(huán)境嚴(yán)重的破壞。

3 從化區(qū)休閑農(nóng)莊發(fā)展對(duì)策

3.1 入口設(shè)計(jì)

3.1.1 標(biāo)識(shí)性。大門作為休閑農(nóng)莊的標(biāo)志和出入口，是游客對(duì)該休閑農(nóng)莊產(chǎn)生第一印象的重要因素。因此設(shè)計(jì)應(yīng)該以最直接的形態(tài)反映出休閑農(nóng)莊的特點(diǎn)，展示其與眾不同的個(gè)性，給游客增添游客的興致。

3.1.2 引導(dǎo)性。主要目的是為了對(duì)人流和車流進(jìn)行引導(dǎo)。一般前來休閑農(nóng)莊的游客都會(huì)選擇自駕游或組團(tuán)，因此在入口要具有比較醒目的完整性導(dǎo)視系統(tǒng)將游客和車輛快速引入休閑農(nóng)莊。同時(shí)，游人、車輛通過公園大門進(jìn)入景區(qū)，在視覺上、心理上都受到景門的影響。所以在入口設(shè)計(jì)要做到人性化設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)出來的東西要充分考慮游客的心理感受。

3.1.3 過渡性。入口空間作為一個(gè)由農(nóng)莊外部進(jìn)入到農(nóng)莊內(nèi)部的過渡空間，它的形態(tài)組織影響到休閑農(nóng)莊的環(huán)境，為滿足這樣的要求我們需要在休閑農(nóng)莊的入口設(shè)計(jì)時(shí)滿足交通組織、安全疏散、空間布局等方面的要求。

3.2 園路設(shè)計(jì)

3.2.1 便捷的交通條件。按照農(nóng)莊所處的位置、環(huán)境及周邊現(xiàn)有道路的條件，根據(jù)農(nóng)莊本身的特色設(shè)計(jì)出合理的交通，保證游客能順利的抵達(dá)。停車場(chǎng)也應(yīng)進(jìn)行合理的布置，滿足游客停車的需求；同時(shí)還應(yīng)注意停車場(chǎng)無車停放時(shí)的美觀性與功能性，以免影響整體農(nóng)莊的美感。

3.2.2 組織與引導(dǎo)游覽作用。對(duì)于游客來說，農(nóng)莊的道路系統(tǒng)不僅是供車倆使用的，在游客游園觀景時(shí)園路是起到無形的紐帶作用，通過與園區(qū)的導(dǎo)視系統(tǒng)相配合，游客可以快速地抵達(dá)心儀的景點(diǎn)。

3.2.3 鋪裝的作用。在鋪裝面層的裝飾設(shè)計(jì)上可有意識(shí)地根據(jù)不同的環(huán)境，采用不同的紋樣或圖案，不僅可表達(dá)主題，甚至可以突出特色；同時(shí)通過鋪裝材料不同，給游客帶來不同的心理與視覺的感受。

3.2.4 路面防滑作用。路面防滑是出于安全性的考慮，根據(jù)農(nóng)莊不同的使用人群，路面的坡度與防滑系數(shù)要符合 《居住區(qū)環(huán)境景觀設(shè)計(jì)導(dǎo)則》。例如，從化區(qū)大丘園A區(qū)，主要的服務(wù)對(duì)象是中老年人群，所以在路面設(shè)計(jì)應(yīng)著重考慮路面防滑。同時(shí)在排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)兼顧明溝與暗溝的相結(jié)合，盡量避免長(zhǎng)期積水導(dǎo)致路面材料的腐化從而埋下安全隱患。

3.3 植物設(shè)計(jì)

3.3.1 綠化植物。綠化植物選擇應(yīng)以鄉(xiāng)土植物為主、外來植物為輔。在配置形式方面，盡可能做到自然的生長(zhǎng)形式，兼顧植物的生長(zhǎng)比例、色彩與蟲害防治。南方的綠化植物一般全年常綠、枝葉茂密，因此在經(jīng)濟(jì)作物種植范圍內(nèi)要注意經(jīng)濟(jì)作物的采光，不能影響作物的正常生長(zhǎng)。

3.3.2 經(jīng)濟(jì)作物。農(nóng)莊的經(jīng)濟(jì)作物種植要做到因地制宜，例如：從化區(qū)香蜜山果莊受自身的地形與氣候的影響，棄楊梅改種枇杷，最終生產(chǎn)出來的枇杷肉質(zhì)香甜、病蟲害少。經(jīng)濟(jì)作物一般情況下是成片種植，通過現(xiàn)代的生物技術(shù)和無性繁殖技術(shù)，可以提高作物產(chǎn)量，增加色相變化。例如：從化區(qū)大丘園農(nóng)莊，通過生物技術(shù)與無性繁殖技術(shù)培育出九種不同的品種，不僅提高了作物的產(chǎn)量，而且在景觀觀賞方面，改變了花色、果色的單調(diào)性。

3.3.3 綠化經(jīng)濟(jì)作物。從化區(qū)部分農(nóng)莊依托自身所處位置的優(yōu)越性，使綠化經(jīng)濟(jì)作物結(jié)出的成熟果實(shí)供人們食用成為可能，例如：大丘園農(nóng)莊與香蜜山果莊在道路兩旁種植嘉寶果，這種植物無論是樹的造型、花、果都是具有較高的觀賞價(jià)值。綠化經(jīng)濟(jì)作物往往是游客比較少見的，游客可能會(huì)對(duì)這類植物更感興趣，難免會(huì)產(chǎn)生直接的接觸，若該植物對(duì)人體有不利的一面(如有刺)要用警示牌告知，避免事故的發(fā)生。

3.4 與“三農(nóng)”發(fā)展相結(jié)合。在鄉(xiāng)村興建休閑農(nóng)莊，能改善鄉(xiāng)村整體環(huán)境，還可以增加農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，提高農(nóng)民生活水平，真正做到農(nóng)村資源可持續(xù)開發(fā)利用，符合社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的本質(zhì)要求。政府要積極引導(dǎo)從化區(qū)的休閑農(nóng)莊向“三農(nóng)”延伸發(fā)展，農(nóng)業(yè)作為現(xiàn)代休閑旅游資源，是充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源一種方式之一，休閑農(nóng)莊新技術(shù)的引入有利于改變傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展模式，拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域；將農(nóng)房改造成可供游客休閑居住的民宿，有利于節(jié)約休閑農(nóng)莊在住房這一方面資金的支出，為其他設(shè)施的修建提供可能。休閑農(nóng)莊的興建與后期的運(yùn)營(yíng)需要大量的勞動(dòng)力投入，可以給農(nóng)戶提供就業(yè)機(jī)會(huì)，有利于解決一部分農(nóng)戶就近就業(yè)問題。

3.5 教育學(xué)習(xí)指導(dǎo)。農(nóng)莊的職員一般是來自就近的農(nóng)戶，幾乎不具備有先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。作為農(nóng)莊的管理層要積極開展現(xiàn)代先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)指導(dǎo)，引領(lǐng)農(nóng)戶學(xué)習(xí)先進(jìn)的技術(shù)，從而可以減少聘請(qǐng)相關(guān)專家的成本資金支出；政府也要給農(nóng)莊與農(nóng)莊相互學(xué)習(xí)提供優(yōu)越的大環(huán)境，必要時(shí)可以出臺(tái)相關(guān)政策，鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)入駐鄉(xiāng)村，積極促進(jìn)企業(yè)與農(nóng)莊間資源共享。

3.6 健全政府宏觀監(jiān)督和引導(dǎo)機(jī)制。休閑農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)在從化區(qū)是屬于新興的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，在這一發(fā)展過程中，政府的正確引導(dǎo)與環(huán)境監(jiān)管是非常重要的，發(fā)揮政府職能，積極努力協(xié)調(diào)好企業(yè)、農(nóng)莊和農(nóng)戶這三者的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，加大力度保護(hù)企業(yè)和農(nóng)莊對(duì)生態(tài)環(huán)境的資金投入。同時(shí)，還要大力宣傳生態(tài)環(huán)境保護(hù)的重要性；積極引導(dǎo)從化區(qū)休閑農(nóng)莊向生態(tài)型休閑農(nóng)莊轉(zhuǎn)型發(fā)展。加強(qiáng)政府環(huán)境監(jiān)管力度，堅(jiān)持“誰開發(fā)誰保護(hù)，誰破壞誰恢復(fù)，誰使用誰買單”的原則，明確生態(tài)環(huán)境保護(hù)的權(quán)、責(zé)、利[2]。

[1]張慧.休閑農(nóng)莊發(fā)展中生態(tài)環(huán)境問題及對(duì)策研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，36(30)：18719～18720．

[2]周熹.長(zhǎng)沙休閑農(nóng)莊規(guī)劃設(shè)計(jì)研究 [D].長(zhǎng)沙：湖南大學(xué)，2013．