張宗勤，李滿良，唐愛東，宋有來，雷文英

（1. 西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，陜西楊凌 712100；2. 渭南老富農(nóng)作物健康栽培中心，陜西渭南 714000； 3.合陽縣添緣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司，陜西合陽 715302；4. 扶風(fēng)縣晶品葡萄種植專業(yè)合作社，陜西扶風(fēng) 722299; 5.四川國沃生物科技有限公司，四川綿陽 621013）

葡萄是世界第二大果樹，我國葡萄栽培面積已超過80萬 hm2，對滿足人民日益增長的物質(zhì)消費(fèi)需求，對果農(nóng)增收致富具有重要作用。然而，整體而言，我國葡萄產(chǎn)業(yè)還存在諸多問題。葡萄栽培管理技術(shù)與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度總體仍較低，許多產(chǎn)區(qū)仍未建立統(tǒng)一規(guī)范的生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，果品質(zhì)量均一性差，優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化栽培理念尚未在廣大葡萄種植者中普及，群眾盲目追求產(chǎn)量，導(dǎo)致葡萄成熟期延后、著色不均或著色差、含糖量不高、口味較淡等，致使產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、市場競爭力差、售價(jià)低等問題突出[1]。

生產(chǎn)中農(nóng)藥、化肥和植物生長調(diào)節(jié)劑的不合理使用現(xiàn)象突出。果農(nóng)為了追求高產(chǎn)，大量使用化肥，結(jié)果使得土壤肥力與有機(jī)質(zhì)下降，土壤酸化、板結(jié)嚴(yán)重；病蟲害預(yù)防為主，綜合防控，科學(xué)綠色防控的理念未得到很好執(zhí)行，往往是沒病不防，有病亂打藥；為迎合消費(fèi)者喜歡果粒大、外觀美的特點(diǎn)，在生產(chǎn)中使用植物生長調(diào)節(jié)劑過度調(diào)控果實(shí)生長發(fā)育及成熟，極易造成葡萄農(nóng)殘超標(biāo)[1]。

作物健康栽培概念的提出是基于非健康的現(xiàn)實(shí)狀況。目前有關(guān)健康栽培研究多關(guān)注的是健康植保，即生產(chǎn)中使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥防治病蟲害[2]；其實(shí)健康栽培包含內(nèi)容更廣[3]，如產(chǎn)品健康、植株健康、根系健康、土壤健康、植保健康、環(huán)境健康與流通健康等。健康栽培的目標(biāo)應(yīng)該是果農(nóng)健康、顧客健康；健康栽培的結(jié)果應(yīng)該是果品健康、產(chǎn)業(yè)健康與穩(wěn)定發(fā)展。

縱觀國內(nèi)葡萄市場與產(chǎn)業(yè)，對我國目前葡萄產(chǎn)業(yè)的整體判斷是不缺葡萄，而是缺優(yōu)質(zhì)葡萄！我國葡萄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級階段，葡萄生產(chǎn)需要實(shí)現(xiàn)由數(shù)量規(guī)模擴(kuò)張型向質(zhì)量效益提升型轉(zhuǎn)變，由農(nóng)藥化肥大量不合理使用向有機(jī)健康栽培轉(zhuǎn)變，由精細(xì)化栽培管理向精簡化轉(zhuǎn)變，由省錢向省力、省工轉(zhuǎn)變，由單純賣力氣向依靠科技與資金助力轉(zhuǎn)變，由分散經(jīng)營向小規(guī)?；?jīng)營轉(zhuǎn)變，由單一注重葡萄地上部（枝葉花果）管理向兼顧注重植株地下部（根系）及地上部器官生長發(fā)育轉(zhuǎn)變。最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，生產(chǎn)技術(shù)省力精簡化，經(jīng)營上組織化，服務(wù)配套化。本文是在充分肯定健康植保的基礎(chǔ)上，論述健康栽培需要從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后不同階段采取多方面措施，探討對現(xiàn)有豐產(chǎn)園適宜示范推廣的配套技術(shù)。

1 葡萄健康栽培實(shí)用技術(shù)

1.1 葡萄根系健康栽培

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全問題已成為制約現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)持續(xù)高效發(fā)展的瓶頸，成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)[4]。許多葡萄生產(chǎn)基地經(jīng)多年種植后普遍出現(xiàn)了增肥不增產(chǎn)、用藥不治病的尷尬局面，生產(chǎn)成本增加，利潤遞減，農(nóng)民收益降低。農(nóng)藥與化肥的不合理使用引發(fā)土壤生產(chǎn)力下降，蔬果生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境日趨惡化，農(nóng)產(chǎn)品污染。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國干旱半干旱地區(qū)多數(shù)葡萄園的土壤有機(jī)質(zhì)含量不足1%，許多地區(qū)的土壤有機(jī)質(zhì)甚至不足0.3%，嚴(yán)重低于葡萄需要的有機(jī)質(zhì)水平。目前生產(chǎn)上出現(xiàn)的許多問題，歸結(jié)起來主要是由于土壤不良或惡化造成的。配肥、培地、優(yōu)根、壯樹成為葡萄栽培的必由之路。創(chuàng)制和應(yīng)用植物源物質(zhì)或生物活性物質(zhì)，修復(fù)退化土壤，改善土壤質(zhì)量，以培育優(yōu)良根系，提升葡萄水分與營養(yǎng)的吸收水平，提高抗逆能力，可為持續(xù)生產(chǎn)提供基礎(chǔ)保障。

1.1.1 正確施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥

健康土壤指有機(jī)質(zhì)含量較高、根際微生物豐富而且活力較高、土壤物理化學(xué)性質(zhì)優(yōu)良。有機(jī)肥有很多的優(yōu)點(diǎn)，可以保障供應(yīng)葡萄生長發(fā)育所需幾乎全面營養(yǎng)，長效穩(wěn)定肥效，使土壤中吸附固定的磷、鉀、鎂、鈣等營養(yǎng)元素的充分釋放而利于果樹吸收利用，減少土壤吸附固定水溶性磷、鎂、鐵等營養(yǎng)元素，防止土壤板結(jié)等。

有機(jī)肥種類繁多，經(jīng)科學(xué)腐熟的動(dòng)植物殘?bào)w都是良好的有機(jī)肥，直接施入葡萄園土壤，可為葡萄樹提供養(yǎng)分，改良土壤理化性狀[5]。然而，群眾采用原始方法堆漚的農(nóng)家肥往往腐熟度差、腐熟周期偏長、不能夠保證殺死有害病菌及蟲卵。2015年國家就治理農(nóng)業(yè)污染提出“一控、兩減、三基本”方略，各地實(shí)踐已總結(jié)出許多成功經(jīng)驗(yàn)，基本是以秸稈利用為依托、以草食畜牧業(yè)為突破、以能源沼氣為輔助的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，基本實(shí)現(xiàn)自然降水高效利用，化肥、農(nóng)藥施用總量顯著減少，農(nóng)業(yè)廢棄物基本實(shí)現(xiàn)資源化利用或無害化處理；關(guān)停小型養(yǎng)殖場及有機(jī)肥加工廠，鼓勵(lì)大型規(guī)模以上龍頭企業(yè)生產(chǎn)有機(jī)肥，產(chǎn)品必須符合NY 525—2012農(nóng)業(yè)部有機(jī)肥部級標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)質(zhì)45%、氮磷鉀5%，或符合NY 884—2012農(nóng)業(yè)部生物有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)，要求有效生物菌0.2億/g、有機(jī)質(zhì)40%等。施用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的商品有機(jī)肥或生物菌肥，可有力地保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。國內(nèi)葡萄生產(chǎn)優(yōu)秀企業(yè)與園區(qū)實(shí)踐業(yè)已證明，他們均較多量的使用了腐熟有機(jī)肥。針對目前土壤肥力及有機(jī)肥供應(yīng)狀況，提倡每年每667 m2施用腐熟有機(jī)肥1～5 m3。增施有機(jī)肥會大大改善土壤健康狀態(tài)，減少化肥用量，從而實(shí)現(xiàn)葡萄生產(chǎn)肥料投資不增加，效果效益大提升。

1.1.2 生草培肥土壤

作物生長需要良好的土壤結(jié)構(gòu)，土壤有機(jī)質(zhì)是形成優(yōu)良土壤結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，并可大大增強(qiáng)土壤保水能力。生草栽培是提高葡萄園土壤有機(jī)質(zhì)含量的重要方法之一。草將光能、水、汽和土壤礦物通過一系列的生物過程轉(zhuǎn)化為有機(jī)物質(zhì)，返還于土壤，腐解礦化后可改善土壤理化性狀。土壤有機(jī)質(zhì)本身是一個(gè)養(yǎng)分庫，有機(jī)質(zhì)表面的各種負(fù)電荷基團(tuán)是土壤保肥能力的基礎(chǔ)，有機(jī)質(zhì)從2%降低到1.5%，土壤的保肥能力將下降14%。白三葉草是生草栽培常用的草種，葉慶香等[5]在獼猴桃園人工種白三葉草第5年后土壤有機(jī)質(zhì)含量超過5%，全氮、全磷、全鉀均呈恢復(fù)性增長態(tài)勢，且0～40 cm土層的水解氮、速效磷及速效鉀含量也呈升高態(tài)勢；另外，生草栽培還可通過活化土壤中的有機(jī)態(tài)氮、有機(jī)態(tài)磷、有機(jī)態(tài)鉀，提高果樹對氮、磷、鉀營養(yǎng)元素的吸收利用率。劉亞柏[6]研究指出，適合于句容葡萄園種植的草種有苜蓿、三葉草、鼠茅草、大巢菜、綠豆、黑麥草等。不同草品種所需養(yǎng)分與葡萄不同，種草有利于果園土壤養(yǎng)分平衡，在一定程度上保證葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì)，為葡萄產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展打下基礎(chǔ)。豆科植物由于其固氮能力，不是消耗性草種，常常作為人工生草栽培的優(yōu)選。值得注意的是，果園生草不是雜草叢生，也不是全園生草，一般葡萄植株樹盤50～100 cm不生草，可采用地膜、地布覆蓋或干草覆蓋。

1.1.3 秸稈還田

采用免耕、合理的間作和輪作能夠較好地維持土壤理化性質(zhì)，減少土壤的鹽分積累，維持微生物的數(shù)量和多樣性，為微生物生存提供碳氮源，減少植物發(fā)病率，促進(jìn)其生長[6]。葡萄作為多年生果樹不宜間作與輪作栽培。與清耕法相比較，果園生草與秸稈還田值得提倡。我國是農(nóng)業(yè)大國，大約年產(chǎn)生作物秸稈8.1億 t（其中麥、稻秸稈約占55%，達(dá)4.5億多 t）、綠肥0.9億 t、人畜禽糞便40.2億 t，必須當(dāng)做廢物處理。葡萄園可以就近利用麥、稻等作物秸稈及本園產(chǎn)生的廢枝葉等，適當(dāng)粉碎后全園覆蓋或按照有機(jī)肥生產(chǎn)模式堆漚發(fā)酵后利用，能有效保持土壤濕度、防止土壤板結(jié)，增強(qiáng)土壤肥力。但在還田時(shí)應(yīng)加施化學(xué)氮肥，避免微生物與作物爭氮[7]，增施有益微生物菌劑或微生物菌肥，加速秸稈腐熟，并抑制有害雜菌，保持土壤微生態(tài)平衡。

1.1.4 改善施肥結(jié)構(gòu)與方式

有機(jī)或綠色食品生產(chǎn)就是健康栽培。但強(qiáng)調(diào)有機(jī)栽培，不能夠完全排除其他肥料的施入。應(yīng)該打破過去跟風(fēng)施肥的習(xí)慣，按照養(yǎng)分平衡原則，改變以往重氮輕磷鉀、重化肥輕有機(jī)肥、重大量元素肥而輕中微量元素肥料的不良習(xí)慣，根據(jù)葡萄園土壤肥力及葡萄不同生長階段需肥要求，精準(zhǔn)配肥，按需施肥。在施肥方式上可以采用穴施、溝施、沖施或水肥一體化等方式，充分考慮提高肥料的利用率，并避免肥料污染[6,8]?？捎羞x擇性的施用小分子碳肥、土壤調(diào)理劑、生物菌、腐殖酸、黃腐酸等，這類肥料近年來在葡萄根腐病防治、平衡營養(yǎng)、樹勢恢復(fù)、緩解黃化等方面效果明顯，宜推廣應(yīng)用。

1.2 葡萄地上部器官的健康

葡萄園土壤健康可以有效的保障葡萄根系健康，健康的根系有利于地上部莖、葉、花、果實(shí)的生長與發(fā)育，植株地上部的健康反過來又有利于葡萄根系的生長。采用增葉、控產(chǎn)、限穗、綜防四項(xiàng)技術(shù)，可以調(diào)控植株地上部與地下部器官的生長平衡。

1.2.1 合理樹形

整形修剪能夠平衡樹體的營養(yǎng)生長和生殖生長，適宜的葡萄架式和樹形有利于提高葡萄果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)，便于田間管理。北方地區(qū)采用“廠”字形、“Y”型架，南方地區(qū)采用高、寬、稀、垂的“飛鳥”型架或水平棚架，可使萌芽整齊，葡萄結(jié)果位置一致，簡化樹形培養(yǎng)，提高新梢著生部位，增加結(jié)果枝組，緩解樹勢旺長，通風(fēng)透光，提升田間管理水平，降低侵染性病害發(fā)生與流行風(fēng)險(xiǎn)，有利于提高葡萄品質(zhì)，增加種植者收入[9]。

1.2.2 增葉

葡萄的產(chǎn)量形成與品種、樹形、肥水及病蟲害控制等有關(guān)。近年來，有果農(nóng)采用花穗上6葉摘心，夏芽副梢全部抹除的“一刀切”方法，甚至有人在花穗上1葉掐尖，美其名曰簡化技術(shù)，其實(shí)這是違背科學(xué)規(guī)律的。綠色葉片是植物光合器官，足夠的健康葉片，合理的葉果比，充分接受并利用太陽能才能夠有效產(chǎn)出。一般認(rèn)為，1穗葡萄（1 kg）需要1 m2健康葉面積，對于巨峰系品種，正常葉片中等大小，每穗葡萄大約需要40片葉，‘紅地球’葡萄約需要50片葉。如何保留足夠多葉片呢？一般花穗以下夏芽副梢抹除，花穗以上每個(gè)夏芽副梢可適當(dāng)留1～3片葉摘心，頂芽副梢留2～4葉反復(fù)摘心。留1葉摘心的可將頂芽與腋芽一次性掐除（絕后摘心），這樣增加了葉片數(shù)量，工作量并不會較大增加。

1.2.3 限穗控產(chǎn)

果穗大小決定商品性與商品率，單位面積產(chǎn)量決定成熟期與果實(shí)品質(zhì)。萌芽期及時(shí)抹芽，每節(jié)位留1健壯芽，新梢長20～40 cm適時(shí)引縛綁蔓，使枝梢均勻分布。每667m2留2000～3000枝條，每果枝留1穗果，花前1周內(nèi)疏花，花后1周（生理落果后）疏果，穗長達(dá)到20 cm時(shí)掐穗尖，每穗50～120粒，根據(jù)品種特性不同而異，花后30 d左右再次疏果并套袋?？刂乒麑?shí)成熟時(shí)穗重，早熟品種500 g、中熟品種800 g、晚熟品種1000 g左右。就‘紅地球’而言，每667m2留2500枝條，每果枝留1穗果，花前1周內(nèi)疏花，花后1周疏果，穗長達(dá)到20 cm時(shí)掐穗尖，每穗50～70粒，花后30 d左右再次疏果并套袋，成熟時(shí)穗重1 kg，每667m2產(chǎn)量2500 kg。

1.2.4 綜防

病蟲害防治堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的方針。尊重自然，按照生態(tài)學(xué)觀點(diǎn)，不是要徹底干凈消滅病蟲，而是把病蟲害控制在允許水平以下。可以采用以避雨栽培為主的設(shè)施栽培。技術(shù)上建好三道防線：通過苗木與果品流通環(huán)節(jié)的植物檢疫阻斷檢疫性病蟲源；通過農(nóng)業(yè)、物理、機(jī)械、生物學(xué)方法以及保護(hù)性化學(xué)藥劑的使用，保持園田衛(wèi)生、植株健康，減少病蟲害的發(fā)生與發(fā)展；在環(huán)境條件適宜病蟲害發(fā)生流行前及時(shí)采取藥物控制。若等到病蟲害大發(fā)生后再治療，實(shí)為救災(zāi)，這樣事倍功半，得不償失，效果極差。

病蟲害除黑痘病、白粉病、霜霉病、灰霉病等侵染性病害，綠盲蝽、蚜蟲、紅蜘蛛、蚧殼蟲等蟲害外，缺素與營養(yǎng)過剩，干旱與澇漬等為生理性病害，日灼、氣灼、凍害、風(fēng)干、雪災(zāi)等為自然損害，還有人為傷害如藥害、機(jī)械損傷、不按照葡萄生長發(fā)育規(guī)律管理的強(qiáng)剪、饑餓與干渴等[10]，都可以提前預(yù)防與減少或避免。愿葡萄科技與植保專業(yè)人員不要僅僅停留在做救死扶傷的醫(yī)生層面，要多研究與推廣預(yù)防醫(yī)學(xué)，養(yǎng)生保健，要能夠成為果農(nóng)種植葡萄的引路人。

1.3 生產(chǎn)過程健康栽培措施

除栽培技術(shù)符合葡萄生長發(fā)育規(guī)律，適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件之外，在生產(chǎn)的配套條件方面也需要為健康栽培提供保障。

只有技術(shù)精簡化，易操作，組合集成配套完善，才便于推廣并實(shí)施，才有利于降本增效。人員素質(zhì)的差異性決定人工操作結(jié)果的巨大不同與不可控，人工工資的提高導(dǎo)致人力成本增加，因此，生產(chǎn)上宜適度規(guī)?；?，環(huán)境條件（設(shè)施）控制智能化，主要作物操作機(jī)械化，管理標(biāo)準(zhǔn)化。能夠用機(jī)械的農(nóng)事盡量使用農(nóng)機(jī)，在肥水管理方面，可推廣水肥一體化、關(guān)鍵時(shí)期施肥，配方施肥，樹冠投影線外圍肥水，分根區(qū)交替灌溉等技術(shù)。抹芽定枝、疏花疏果、掐卷須、綁蔓、套袋與采收等操作依靠有技術(shù)、有情懷、有責(zé)任心的熟練工作人員操作。

我國耕地較少，發(fā)展果樹不宜與糧食爭地。通過設(shè)施栽培、根域限制栽培、節(jié)水灌溉與水肥一體化等手段，可以不占用基本農(nóng)田而發(fā)展葡萄種植[10]；采用設(shè)施栽培可以有效規(guī)避自然風(fēng)險(xiǎn)，并有利于技術(shù)措施的落實(shí)。近年來，我國南方地區(qū)廣泛采用的避雨栽培技術(shù)，使得本為北方果樹的葡萄在南方大面積種植。北方地區(qū)適當(dāng)應(yīng)用設(shè)施可以有效規(guī)避晚霜凍、倒春寒、連陰雨等，可大幅度提高葡萄種植水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)收益。歸納起來，生產(chǎn)過程的健康栽培措施可以概括為省工、配套、設(shè)施、提質(zhì)。

2 討論

我國雖然是世界葡萄生產(chǎn)大國，但遠(yuǎn)不是生產(chǎn)強(qiáng)國。葡萄生產(chǎn)中還存在不少問題，葡萄的健康栽培和果品安全問題讓人擔(dān)憂。怎樣使我國從葡萄生產(chǎn)大國向強(qiáng)國轉(zhuǎn)變，并加快縮短這個(gè)轉(zhuǎn)變過程是今后的主要工作目標(biāo)[11]。

劉明池[4]提出健康栽培的概念，并解釋了其理論依據(jù)在于栽培作物是農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的組成部分，是該系統(tǒng)的主體。但在生產(chǎn)中，廣大果農(nóng)仍然多局限在健康植保的范疇，即僅局限于蟲害、侵染性病害控制的范疇，未充分考慮到植株的健康生長與發(fā)育[2,4,12]。病蟲害的綠色防控僅僅是葡萄健康栽培的一部分。葡萄健康應(yīng)包括果品健康、消費(fèi)者食用后健康。常言“吃葡萄不吐葡萄皮”，是因?yàn)楣な瞧咸训闹匾M成部分，含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是果皮中的多酚、花青素，白藜蘆醇多是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，可降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病?？梢?，葡萄栽培健康首先應(yīng)該是植株健康，生產(chǎn)過程健康，果農(nóng)健康，同時(shí)對環(huán)境友好。我們要積極響應(yīng)國家化肥、農(nóng)藥零增長的號召，讓人們吃上安全健康的食品。首先需要?jiǎng)?chuàng)造健康的土壤環(huán)境，其次配合一系列的健康栽培方法。

就葡萄產(chǎn)業(yè)而言，市場引領(lǐng)、銷售帶動(dòng)、技術(shù)為支撐、產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵。就葡萄生產(chǎn)栽培而言，品種、苗木是基礎(chǔ)，土肥水及栽培基本條件（設(shè)施、交通等）也是基礎(chǔ)；還要通過系列配套技術(shù)調(diào)節(jié)好葡萄營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡、調(diào)節(jié)好植株地上部與地下部器官生長發(fā)育的平衡，有效防治病蟲害的發(fā)生與發(fā)展作為保障?；诖耍壳捌咸呀】翟耘嘈枰プ蓚€(gè)基礎(chǔ)工作，推廣系列實(shí)用技術(shù)。（1）兩個(gè)基礎(chǔ)工作，一是提高土壤有機(jī)質(zhì)含量；二是擴(kuò)大設(shè)施栽培面積。通過設(shè)施栽培，避雨栽培，尤其是具有智能開窗調(diào)控溫度、濕度功能的連棟式塑料大棚，增強(qiáng)葡萄對暴雨、連陰雨等自然災(zāi)害的抵抗能力，改善葡萄栽培的小環(huán)境，減少農(nóng)藥使用量，從而生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)葡萄。（2）系列實(shí)用技術(shù)，包括推廣綠色食品、有機(jī)食品規(guī)范化栽培技術(shù)、專業(yè)套袋技術(shù)、節(jié)水灌溉與水肥一體化技術(shù)等[13]。從而實(shí)現(xiàn)采取綜合營養(yǎng)措施，地下養(yǎng)根，地上培養(yǎng)健壯樹體，從根本上提高樹體自身健康能力[14]。改變用肥結(jié)構(gòu)與施肥方式，培育健康土壤生態(tài)系統(tǒng)，同時(shí)，可采用生草栽培、秸稈利用是健康土壤培育最有效的可持續(xù)、生態(tài)學(xué)方法，也是健康土壤培育行之有效的方向[6]。

健康栽培需要全面、全程管理[1,15-16]。按照葡萄生物生態(tài)學(xué)特性管理。萌芽前后至開花期，水分供應(yīng)充足；坐果期進(jìn)行適度水分脅迫，控制好脅迫程度；幼果發(fā)育期，水分供應(yīng)充足，脅迫程度以維持新梢梢尖呈直立狀態(tài)生長為宜；漿果轉(zhuǎn)色至成熟期，進(jìn)行適度水分脅迫[17]。

每一位葡萄產(chǎn)業(yè)人需要敬畏自然、敬畏科學(xué)，沉下心，種好葡萄，尊重每一株葡萄樹的自然屬性。逐步實(shí)現(xiàn)葡萄栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、智能化，栽培管理上，由傳統(tǒng)種植向信息化、智能化、省力化、機(jī)械化(埋土防寒、翻地除草、施肥、打藥等)、設(shè)施化方向的轉(zhuǎn)變，使葡萄整形修剪、土肥水和花果管理技術(shù)等均按制定的各種技術(shù)規(guī)程或規(guī)范進(jìn)行操作，由高產(chǎn)高效向優(yōu)質(zhì)、綠色、高效方向的發(fā)展[1]。努力讓葡萄生產(chǎn)不再落后，讓葡萄園更加美麗，讓葡萄果農(nóng)無比幸福。概括而言，目前葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、或可持續(xù)發(fā)展、或栽培增效的主要抓手就是健康栽培，具體措施可概括為16個(gè)字：配肥、培地、優(yōu)根、壯樹、增葉、控產(chǎn)、限穗、綜防，省工、配套、設(shè)施、提質(zhì)。