楊光勇

（河南省周口市畜禽改良站466000）

高能普魚肽是一種以魚溶漿為核心原料，用豆粕做載體，同時(shí)添加菠蘿蛋白酶進(jìn)行復(fù)合發(fā)酵而成的生物活性物質(zhì)豐富的新型優(yōu)質(zhì)功能性蛋白原料，其具有蛋白溶解度高，富含小肽、功能性多肽、牛磺酸、免疫多糖、有機(jī)礦物元素及高芽孢含量等特點(diǎn)。又因?yàn)楦吣芷蒸~肽具有獨(dú)特魚香味及改善腸道微生態(tài)，強(qiáng)化免疫，抗應(yīng)激作用，通過(guò)在日糧配方中添加3～4%高能普魚肽能增加豬只采食量，提高消化率，促進(jìn)豬只的生長(zhǎng)速度及免疫力。就其原因和作用總結(jié)如下。

1 適口性好，有利腸道

高能普魚肽含有的高濃度破壁酵母及魚香味能帶來(lái)更好的適口性，提高豬只的采食量。健康養(yǎng)殖其實(shí)重在養(yǎng)腸胃，腸胃健康才能更好的消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而豬只免疫系統(tǒng)的發(fā)育及免疫力的提高關(guān)鍵也在于一系列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給。而腸道內(nèi)的菌群是豬消化吸收能力。當(dāng)今對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)危害非常大的腹瀉其實(shí)就是腸道菌群失調(diào)，有害菌占據(jù)優(yōu)勢(shì)，致使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)不能得到充分的消化吸收進(jìn)而帶來(lái)病理變化表現(xiàn)出腹瀉癥狀。而高能普魚肽里高含量的芽孢進(jìn)入豬只腸道后會(huì)復(fù)蘇進(jìn)而大量增殖，使腸道內(nèi)的有益菌占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，進(jìn)而促進(jìn)豬只腸道的發(fā)育及對(duì)食物的消化吸收，保證豬只的健康及快速生長(zhǎng)。

2 含有牛磺酸

高能普魚肽中的魚溶漿含有豐富的?；撬?。早期斷奶仔豬在8周齡前，消化道功能以及腸道對(duì)抗外源刺激的免疫功能均不完善，結(jié)果既降低飼料利用率，未完全消化的飼料進(jìn)入腸道后段，又促進(jìn)病原微生物的繁殖，從而造成腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等斷奶應(yīng)激。而?；撬嶙鳛橐环N調(diào)節(jié)機(jī)體正常生理活動(dòng)的活性物質(zhì)，具有維持滲透壓平衡、調(diào)節(jié)脂類消化與吸收、提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)細(xì)胞膜抗氧化力等廣泛的生物學(xué)效應(yīng)。有研究表明，在以不含乳制品的基礎(chǔ)飼糧中添加0.1%?；撬犸曃?8日齡的斷奶仔豬，發(fā)現(xiàn)斷奶10d后的平均增重比對(duì)照組多0.55kg，但增重差異主要在斷奶5d后發(fā)生，他認(rèn)為?；撬峥赡苡锌箶嗄虘?yīng)激作用。同時(shí)?；撬崮軌虼龠M(jìn)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物元素和維生素的代謝。

3 含有β-葡聚糖及甘露寡糖

高能普魚肽中的菠蘿蛋白酶含有的β-葡聚糖及甘露寡糖是廣泛存在于細(xì)菌、酵母、真菌和糧谷類作物種子（燕麥、黑麥和大麥等）中的大分子多糖，主要以細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)成分的形式存在，其具有免疫刺激、抗炎癥、抗感染、抗微生物、抗腫瘤、降低膽固醇、抗輻射以及治愈創(chuàng)傷等生物學(xué)活性和醫(yī)藥特性。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中其具有以下重要作用： （1）提高和增強(qiáng)豬的免疫力。β-葡聚糖作為非特異性的免疫調(diào)節(jié)劑，不僅能激活免疫細(xì)胞，還能促進(jìn)細(xì)胞因子生成，激活補(bǔ)體系統(tǒng)，對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)作用。（2）促進(jìn)豬的生長(zhǎng)。β-葡聚糖和甘露寡糖多在小腸中被有益微生物消化吸收，在維持豬的健康和腸道免疫、預(yù)防仔豬腹瀉，促進(jìn)生長(zhǎng)性能方面有重要意義。有研究表明，β-葡聚糖等能顯著提高仔豬增重，并且降低病死率。（3）替代抗生素及生長(zhǎng)促進(jìn)劑。β-葡聚糖主要通過(guò)調(diào)節(jié)腸道黏膜中免疫活性細(xì)胞而發(fā)揮作用。據(jù)潘樹德等在酵母β-葡聚糖對(duì)斷奶仔豬腸道菌群的影響研究中表明，在28日齡斷奶仔豬飼糧中添加0.025%、0.05%、0.1%的酵母β-葡聚糖，均能不同程度的提高仔豬腸道中雙歧桿菌、乳酸桿菌數(shù)量，降低大腸桿菌數(shù)量，使斷奶仔豬腸道正常菌群結(jié)構(gòu)得到改善，從而提高其生產(chǎn)性能。

4 保證能值

能量在豬日糧配制過(guò)程中是考慮的一個(gè)關(guān)鍵因素，同時(shí)在母豬妊娠后期及哺乳期日糧中添加脂肪能有效提高母豬產(chǎn)奶量，改善初乳及常乳品質(zhì)，有效提高仔豬出生到斷奶的增重和成活率，日糧中添加脂肪可減少母豬哺乳期間的體重?fù)p失，縮短發(fā)情間隔。魚油富含豐富的ω-3型肪酸，早有文獻(xiàn)資料已經(jīng)報(bào)道： （1）妊娠期及哺乳期母豬日糧添加魚油可以提高母豬及仔豬體內(nèi)ω-3型脂肪酸的水平，并提高仔豬成活率及初生重。 （2）免疫應(yīng)激問(wèn)題是畜牧生產(chǎn)中制約畜禽生長(zhǎng)的重要因素之一，魚油緩解免疫應(yīng)激仔豬炎性介質(zhì)和下丘腦-垂體-腎上腺軸激素的分泌，進(jìn)而促進(jìn)仔豬健康。（3）在仔豬飼料中添加一定比例的飼用魚油能顯著提高仔豬飼料適口性，從而提高其采食量增加仔豬日增重。因此，在高能普魚肽里犧牲小部分蛋白含量而添加8%的魚油，可最大化的提升產(chǎn)品的實(shí)際應(yīng)用效果。

5 蛋白飼料的選擇

豆粕是養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)公認(rèn)的理想的植物蛋白源，同時(shí)豆粕抗氧化性很強(qiáng)，尤其是經(jīng)發(fā)酵后活性更強(qiáng)，是天然抗氧化劑。而且豆粕經(jīng)發(fā)酵后能將其中的不利物質(zhì)——抗?fàn)I養(yǎng)因子給降解，進(jìn)一步提升豆粕的利用效果。因此，利用發(fā)酵豆粕作為魚溶漿的載體物質(zhì)，不但能利用其抗氧化性來(lái)保證魚溶漿和魚油的新鮮度，還能作為發(fā)酵過(guò)程中微生物的培養(yǎng)基，促進(jìn)微生物的代謝，補(bǔ)充更優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。

生產(chǎn)實(shí)踐證明： （1）高能普魚肽飼喂育肥豬，其飼料轉(zhuǎn)化率提高4～12%， 豬日增重提高7～18%。 （2） 高能普魚肽飼喂斷奶仔豬，其飼料轉(zhuǎn)化率提高 5～10.5%，日增重提高 12～26.5%。 （3） 在哺乳母豬料中使用能提高奶水質(zhì)量，提升斷奶窩重，同時(shí)減少哺乳母豬掉膘率，提升斷奶母豬7d內(nèi)的發(fā)情率。