孫延玲

摘要：隨著教育事業(yè)發(fā)展?，F(xiàn)階段全國的高校已經(jīng)越來越多，高校學生的規(guī)模也在不斷地擴大，而這也就給高校后勤膳食安全管理工作帶來巨大的壓力。在信息化不斷深入的今天，利用信息化的技術搭建高校后勤膳食安全管理工作信息平臺，從而提高后勤膳食管理的各項工作效率和手段，必將成為高校后勤膳食安全管理的發(fā)展方向。本文著重的對基于互聯(lián)網(wǎng)+時代下高校后勤膳食安全管理工作信息平臺建設及發(fā)展進行了深入的探討。

關鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+高校后勤 膳食安全

高校后勤膳食管理是學生在校飲食安全的保障，一直以來都受到了社會上的廣泛關注，而隨著網(wǎng)絡信息化的全覆蓋，對高校后勤膳食的管理工作是一個非常有效的提升。高校膳食管理需要從簡單、科學和安全的方面入手，傳統(tǒng)的人工管理經(jīng)常會由于工作的繁忙而出現(xiàn)管理上的漏洞，造成管理不當?shù)默F(xiàn)象出現(xiàn)，嚴重時還會發(fā)生食物中毒的重大事故，利用網(wǎng)絡信息管理平臺的時效性、可記錄性以及智能統(tǒng)計，對于規(guī)避人工管理的弊端、提升后勤管理的服務質(zhì)量、確保學生的飲食安全都有著非常重要的作用。

一、高校后勤膳食安全管理工作信息平臺建設的重要性

高校后勤膳食安全管理工作信息平臺的建設對于每個學校來說都是一件非常有必要的事情，其主要的優(yōu)勢體現(xiàn)在幾個方面。第一，提高后勤膳食的管理效率。利用信息化管理平臺能夠使高校中的所有餐飲工作通過一套系統(tǒng)進行統(tǒng)一的數(shù)據(jù)處理，同時能夠?qū)⑺械臄?shù)據(jù)儲存到相應的數(shù)據(jù)庫中，并實現(xiàn)數(shù)據(jù)的實時讀寫操作，有效的提高了系統(tǒng)數(shù)據(jù)的同步性，在進行膳食管理工作的數(shù)據(jù)處理時，也能夠在同步數(shù)據(jù)的基礎上進行，在工作效率上是一個非常大的提高。第二，提高高校飲食工作的質(zhì)量。通過膳食安全管理系統(tǒng)，管理人員能夠有效的掌握食堂飯菜的各方面情況，并對其中存在的不足進行有針對性的改善。同時，通過信息平臺還能夠了解到高校師生對于校內(nèi)飲食工作的意見，從而進行飲食工作的改進，提高飲食工作的質(zhì)量。第三，提高后勤決策的科學程度。高校的餐飲管理人員能夠通過信息平臺實時的對餐飲數(shù)據(jù)進行查詢，能夠隨時了解到各種菜品、食品的儲存以及銷量的等情況，通過對數(shù)據(jù)的分析，管理人員能夠清楚的知道哪些食品或業(yè)務比較受到高校師生的歡迎，從而提高后勤決策的科學程度。

二、高校后勤膳食安全管理工作信息平臺建設及發(fā)展策略

（一）物資管理平臺的建設與應用

在建設高校后勤膳食安全管理工作信息平臺時，首先需要建設其中的物資管理平臺。在物資管理平臺中，管理人員能夠通過系統(tǒng)實時的監(jiān)控所有物資的采購及使用情況，同時也能夠監(jiān)控到物資的使用去向、庫存狀況以及保質(zhì)周期，實時的實現(xiàn)對物資類別、數(shù)量、庫存以及進貨價格的統(tǒng)計，并能夠自動生成指定時間期限內(nèi)的各類管理數(shù)據(jù)，為安全管理提供了有效的保障，也為管理人員的決策提供了真是的參考依據(jù)。并且，通過物資管理平臺的功能，也能夠減少物資采購人員的工作量，并且不會出現(xiàn)數(shù)據(jù)上的誤差，確保了食品的質(zhì)量安全。

（二）設備報修系統(tǒng)建設與應用

設備報修的建設也是整個膳食安全管理系統(tǒng)中非常重要的一環(huán)，其主要是對飲食中心內(nèi)部的設備進行監(jiān)控，在發(fā)現(xiàn)內(nèi)部設備出現(xiàn)問題時，及時的實現(xiàn)自動報修。通過該系統(tǒng)的建設，能夠?qū)崿F(xiàn)對設備的全面管理，并隨時隨地都能夠掌握設備的運行狀況以及故障問題，從購入設備時便能夠做好智能化的連接并入系統(tǒng)檔案之中，在報修系統(tǒng)中還能夠檢測到平時設備使用中各項數(shù)據(jù)的平均值，通過與平均值的對比，能夠及時的發(fā)現(xiàn)設備的問題出現(xiàn)在哪一方面，對后期的維修工作也非常具有幫助。確保設備的穩(wěn)定運行同樣也是膳食管理工作中的提高。

（三）早檢自測系統(tǒng)的建設與應用

早檢工作是對高校食品生產(chǎn)工作人員的基本要求，早檢工作能夠做的完善，對食品的質(zhì)量安全是一個重要的保障。建設早檢自測系統(tǒng)能夠利用信息化的手段，對工作人員的身體健康按照所規(guī)定的標準進行相應的檢測，能夠嚴謹?shù)暮Y選出從業(yè)人員的身體臨時狀態(tài)，杜絕工作人員帶病上崗，有效的提高食品的安全程度。同時早檢自測系統(tǒng)具有智能、便捷、無漏洞、標準化無差異的特點，避免了人工早檢工作中出現(xiàn)的各種錯誤，嚴格控制工作人員的身體狀況，確保膳食生產(chǎn)工作的安全性與衛(wèi)生性。

（四）質(zhì)量視屏監(jiān)控網(wǎng)絡系統(tǒng)的建設與應用

質(zhì)量視屏監(jiān)控網(wǎng)絡系統(tǒng)是管理人員在對食品加工時的一項管理方式，通過視屏監(jiān)控系統(tǒng)能夠?qū)⑹称返纳a(chǎn)場所，以及食品生產(chǎn)的過程進行全方位的視頻化展示與監(jiān)控，并納入網(wǎng)絡化系統(tǒng)管理當中，通過將食品生產(chǎn)視頻化能夠有效的約束食品生產(chǎn)人員的行為規(guī)范，同時也能通過網(wǎng)絡實現(xiàn)與政府職能管理部門的實時互通，加大對食品安全的監(jiān)管力度，從食品的生產(chǎn)開始，在每一個環(huán)節(jié)都進行實時的監(jiān)控和管理，促進工作人員的規(guī)范生產(chǎn)，確保了生產(chǎn)的規(guī)模、嚴謹與安全，也為高校中師生的膳食安全時提供了可靠的保障。

三、結(jié)語

綜上所述，隨著社會的發(fā)展，人們對于高校膳食安全管理方面的要求要在逐步提高，并且由于高校的規(guī)模與招生的數(shù)量不斷的擴大，傳統(tǒng)的人工管理方式已經(jīng)不再適合現(xiàn)在的需求，利用信息化科技建立高校膳食安全管理平臺就顯得尤為重要。因此，需要建立物資管理平臺、設備報修系統(tǒng)、早檢自測系統(tǒng)以及質(zhì)量視屏監(jiān)控網(wǎng)絡系統(tǒng)，只有這樣才能夠促進高校膳食安全管理平臺的建設與發(fā)展。endprint