張 揚(yáng)

（華東交通大學(xué)體育與健康學(xué)院，江西南昌 330013）

引言

通過大量研究發(fā)現(xiàn)茶葉中含有能夠緩解人體疲勞，提高人體運(yùn)動機(jī)能的元素，合理利用茶的功能性，可以有效幫助機(jī)體進(jìn)行體育運(yùn)動。在全民體育的背景下，茶與體育運(yùn)動保健也成為了社會研究特點(diǎn)，如何能夠合理運(yùn)用茶的功能性促進(jìn)體育運(yùn)動發(fā)展，提高國家全民體育素養(yǎng)，是一個值得研究的課題。

1 茶飲與運(yùn)動保健

對茶飲來說，是以茶為原料經(jīng)過加工所呈現(xiàn)的功能性飲料，尤其是目前常見的一些茶飲都具有運(yùn)動保健功能，并且在開發(fā)和制作的過程中都將體育和運(yùn)動作為背景進(jìn)行研制，所以，目前市面上的茶飲不但可以在運(yùn)動健身的過程中飲用，也能滿足體育運(yùn)動的要求。通過對茶飲的調(diào)查，我們了解到在茶飲的制作過程中，首先是將茶葉進(jìn)行浸泡，然后在對浸泡的茶葉進(jìn)行過濾等，分離出茶葉中的營養(yǎng)精華；其次，在過濾出的茶水中加入食用香精、糖、檸檬酸等，使茶水中的營養(yǎng)精華與其進(jìn)行充分的融合；最后，再將配比過的茶飲與飲用水按照配比進(jìn)行混合，并裝瓶密封。在經(jīng)過以上三個步驟后，茶飲制作完成，雖然在我們看來制作過程相對簡單，但是其中提取茶的營養(yǎng)精華過程尤為重要，并且存在一定的難度，只有將茶水中的營養(yǎng)物質(zhì)充分提取出來然后再與糖、檸檬酸等進(jìn)行融合，形成咖啡堿和茶多酚，再與制作中所加入的維生素等元素進(jìn)行混合，使茶飲具有運(yùn)動保健的功效。

眾所周知，我國的傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長，并且在近年來也被人們所關(guān)注。我國是茶的原產(chǎn)地，茶文化也與我國的傳統(tǒng)文化一樣，經(jīng)過漫長的歷史長河遺留到今天，其具有深刻的含義，同時，政府部門等也希望可以通過茶文化來提高人們的道德素質(zhì)，而人們也希望可以通過茶文化來充實(shí)自己，豐富自己的物質(zhì)及精神需求。因此，對茶飲的研究已經(jīng)成為我國目前較為關(guān)注的內(nèi)容之一，也可以清楚的看出茶飲有著良好的市場前景。一些技術(shù)人員通過對茶飲的研究，發(fā)現(xiàn)茶飲不但含有茶水中的營養(yǎng)物質(zhì)外，還在生產(chǎn)過程中加入了多種其他物質(zhì)，使茶飲具有更多有利身體的營養(yǎng)物質(zhì)，而這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體的吸收，并在新陳代謝方面也有一定的幫助。另外，茶飲在人體運(yùn)動時還能激發(fā)神經(jīng)，讓人的神經(jīng)興奮，但是這種興奮并不會過度，而是處于剛好的位置。因此，我們可以得知，可以將茶飲歸納在運(yùn)動保健型方面。

2 茶功能性對體育運(yùn)動的促進(jìn)性與影響

2.1 茶對機(jī)體的促進(jìn)作用

2.1.1 在運(yùn)動前適當(dāng)飲茶。由于茶葉中含有豐富的茶多酚，而茶多酚可以將身體內(nèi)的自由基進(jìn)行清除，另外，茶葉中所含有的黃烷醇也能與人體運(yùn)動時的自由基產(chǎn)生反應(yīng)，使人體內(nèi)的細(xì)胞保持活力，同時還能將細(xì)胞中的ATP激發(fā)出來，使人體在運(yùn)動后可以較快的恢復(fù)。因此，在運(yùn)動之前進(jìn)行適當(dāng)飲茶，不但可以緩解運(yùn)動時的疲勞，還能使肌肉的抗疲勞能力有效提升，讓人們在運(yùn)動中更有激情。所以，很多運(yùn)動員在體育運(yùn)動前適當(dāng)飲用添加茶葉后的天然能量補(bǔ)充飲品，可以在體能方面有一定的提高。

2.1.2 運(yùn)動會消耗人體大量的能量，所以在經(jīng)過劇烈運(yùn)動后會出現(xiàn)大量出汗的現(xiàn)象，而汗水中有98%-99%的水，而另外的1%-2%則是鉀、鈉、鈣、鎂等成分。當(dāng)人們在劇烈運(yùn)動后并且除了大量的汗水，必須要及時補(bǔ)充水分，不然就會導(dǎo)致身體嚴(yán)重疲勞，還會使人體出現(xiàn)體溫調(diào)節(jié)障礙，降低運(yùn)動能力。而茶水中正好含有人們運(yùn)動后所需要的元素，可以及時給人體進(jìn)行補(bǔ)給。

2.1.3 在運(yùn)動后會使人體內(nèi)的肌糖原出現(xiàn)消耗，而在運(yùn)動的過程中肌肉則需要大量的肌糖原，所以很多人在運(yùn)動后都會出現(xiàn)血糖降低的現(xiàn)象，如果不及時補(bǔ)充糖分，就會導(dǎo)致頭暈、肌肉乏力等現(xiàn)象，而茶飲在生產(chǎn)的過程中加入了糖的成份，可以給人體提供血糖，緩解血糖降低所導(dǎo)致的不適。

2.1.4 就目前市場中的功能性飲料來說，很多飲料中都含有較少的電解質(zhì)，而更多的則是酒精、碳酸等成份，而功能性飲料中缺少電解質(zhì)，就無法在人體運(yùn)動中給給予充分的水分，并且碳酸等成分會給胃部帶來脹氣的感受，酒精也會給中樞神經(jīng)帶來一定的影響，而對茶飲來說卻恰恰相反，茶飲中大多都是天然物質(zhì)，因此，在運(yùn)動時適量的進(jìn)行飲茶，不但可以緩解運(yùn)動疲勞，還能補(bǔ)充運(yùn)動時所缺的物質(zhì)。

2.2 茶對機(jī)體的影響

上述我們分析了茶飲對體育運(yùn)動后身體的幫助，但是在運(yùn)動后飲茶也要注意適量，當(dāng)人體在劇烈運(yùn)動后，尤其是大汗淋漓的情況下，要少飲濃茶，如果在劇烈運(yùn)動后飲用了濃茶會給心臟帶來更大的壓力。通過試驗(yàn)結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)，茶水中的茶葉堿在利尿方面有著一定的作用，因此，運(yùn)動后本來就會大量流失水分，在飲用濃茶后茶葉堿會發(fā)揮利尿作用，更使人體中的水分缺失。如果一定要喝茶，可以選擇運(yùn)動前一小時飲用，不但可以補(bǔ)充人體的需求，還能轉(zhuǎn)化人體內(nèi)的脂肪，達(dá)到減肥健身的效果。所以，想要使飲茶達(dá)到效果，必須要掌握正確的飲用方法和飲用時間。

3 體育運(yùn)動中合理利用茶的功能性方法

3.1 體育運(yùn)動喝茶時間點(diǎn)

3.1.1 很多人在運(yùn)動后立即喝茶，其實(shí)這樣的做法并不正確，因?yàn)槿梭w在劇烈運(yùn)動后會出現(xiàn)大量出汗的現(xiàn)象，同時體內(nèi)的能量和糖分都大量流失，所以，在此時要對身體內(nèi)所缺失的能量進(jìn)行補(bǔ)充，一般可以選擇一些鹽水或者功能性的飲料，而不要馬上喝茶，因?yàn)椴杷泻写罅靠Х葔A等刺激神經(jīng)興奮的物質(zhì)，這樣就會對心臟帶來嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)，更加劇了運(yùn)動后心臟的壓力。因此，如果一定要在運(yùn)動后飲茶可以選擇運(yùn)動后幾個小時后進(jìn)行，可以使人體的肌肉快速恢復(fù)。另外，對于喝茶的量來說，一般每天3杯左右為宜，第一杯的時間可以定在早飯后，一般9-10點(diǎn)進(jìn)行，所以對于一些經(jīng)常鍛煉并參加體育運(yùn)動的人來說，應(yīng)該在運(yùn)動前進(jìn)行飲用，不但可以提高自己的精神，還能提升身體的機(jī)能。

3.1.2 時間一般定為下午茶。這個時間通常是午飯后，所以這個時間進(jìn)行飲茶可以選擇相對濃厚一點(diǎn)的茶水，這樣的做法可以在很大程度上保護(hù)人體內(nèi)的血管，并降低血脂的濃稠度。我們都知道，茶葉中有很好的抗氧化能力和抗病毒的效果，因?yàn)椴枞~中含有大量的多酚類物質(zhì)等，對氧化等進(jìn)行抵抗。在飲茶時，最好泡好茶水后就進(jìn)行飲用，因?yàn)槿绻枞~在溫度較高的水中進(jìn)行沖泡或者長時間浸泡就會使茶葉中的多酚類等物質(zhì)被破壞。例如我們生活中常見的綠茶，一般在沖泡綠茶時會選擇85℃左右的水溫，時間也控制在3-5分鐘左右，茶與水的比例一般是1:50，所以在沖泡3g綠茶葉時應(yīng)該使用150ml的飲用水。

3.1.3 時間一般定在晚上，也是我們常說的晚茶，晚茶的時間通常在晚飯后6-7點(diǎn)左右，這時飲茶可以有效降低血脂的濃度，并且促進(jìn)胃腸的蠕動。在飲用晚茶時，一般選擇紅茶，因?yàn)榧t茶中的咖啡因含量相對較低，在晚上服用后不會使神經(jīng)興奮，影響睡眠，另外，對于體寒的人來說，紅茶也是不錯的選擇，紅茶可以緩解胃寒以及手腳發(fā)涼等情況。紅茶和綠茶的區(qū)別除了品種不同外，在沖泡方面也有著較大的區(qū)別，想要將紅茶中的黃酮類物質(zhì)有效溶出就要選擇較高的水溫，不但可以將紅茶中濃郁的味道激發(fā)出來，還能將紅茶中的保健功能發(fā)揮出來。在浸泡紅茶時，一般使用沸騰的開水并且可以浸泡時間較長，但是在晚茶飲用方面，要注意不要超過夜間8點(diǎn)。

3.2 體育運(yùn)動后飲茶的類別

在體育運(yùn)動后除了飲用茶飲外，還可以選擇一些中藥茶進(jìn)行飲用，中藥茶對身體也能起到很好的保養(yǎng)作用。在飲用中藥茶時，要注意中藥的用量和飲用方法，一般選擇單味的中藥，因?yàn)槿梭w的機(jī)能都存在一定的差異，所以在運(yùn)動后每個人的機(jī)能需求也都不同，因此，可以根據(jù)人體機(jī)能的具體需求進(jìn)行調(diào)配，如果一定要多味藥泡茶，那么也不要超過4-5味，當(dāng)中藥過多，就無法將泡茶的意義發(fā)揮出來。在對泡茶中的中藥用量來說一般分為四種，第一種是鮮品藥，選擇鮮品藥時要用量大一些；第二種是干品藥，選擇干品藥用量要小；第三種是養(yǎng)生，關(guān)于養(yǎng)生來說，中藥的用量也要偏少；第四種是治療，在治療時用量則應(yīng)該加大。所以，在運(yùn)動后飲用中藥茶應(yīng)該適量加大藥量，因?yàn)檫@時的人體消耗了大量的能量。

4 結(jié)束語

為了進(jìn)一步推進(jìn)我國體育事業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶功能的深度開發(fā)，進(jìn)一步研究茶功能性與體育運(yùn)動之間的關(guān)系是非常必要的。本文通過對茶與體育保健、茶功能性對體育運(yùn)動的影響的研究，闡述了茶葉的保健功能以及其對體育運(yùn)動的促進(jìn)作用，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)研究者提供一些建議和參考。