郭勤朝 孟鉦添 郭淼磊

（河南省汝州市畜牧局，河南汝州 467599）

養(yǎng)豬是農(nóng)村重要產(chǎn)業(yè)，搞好養(yǎng)豬對(duì)于發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)和保障人們吃到足夠安全的放心肉十分重要。我國(guó)是世界第一養(yǎng)豬大國(guó)，中華民族在5 000年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中創(chuàng)造并發(fā)展了豬糧并重的農(nóng)耕文明。我們偉大領(lǐng)袖毛澤東主席在1959年就發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)做出了深刻而重要的指示：“一頭豬是一個(gè)有機(jī)化肥工廠”。因此，農(nóng)村發(fā)展養(yǎng)豬是一件大事。確定養(yǎng)豬走什么道路，更是一項(xiàng)迫在眉睫的重要工作。我國(guó)改革開(kāi)放40年來(lái)，機(jī)械化養(yǎng)豬（又稱(chēng)現(xiàn)代化養(yǎng)豬）得到了高速發(fā)展，確保了全國(guó)人民吃肉的問(wèn)題，取得了舉世矚目的偉大成就，這是養(yǎng)豬發(fā)展的主流。但是與全面貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想和黨的十九大精神，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的要求還存在許多差距，因此，必須本著實(shí)事求是的原則，回過(guò)頭來(lái)總結(jié)以前在養(yǎng)豬發(fā)展中存在的問(wèn)題和錯(cuò)誤，根據(jù)新時(shí)代新要求，探索更加切合實(shí)際的、科學(xué)的、先進(jìn)的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展道路。

以下分析了當(dāng)前機(jī)械化養(yǎng)豬存在的問(wèn)題，并結(jié)合河南省汝州市綠色養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)實(shí)踐，就如何走綠色養(yǎng)豬道路談下感受和體會(huì)，拋磚引玉，為明晰我國(guó)養(yǎng)豬發(fā)展方向和道路提供參考。

1 機(jī)械化養(yǎng)豬存在的問(wèn)題

1.1 環(huán)境污染很難解決

養(yǎng)殖量大，隨之帶來(lái)糞污量大，若處理不好，環(huán)境污染較為嚴(yán)重。常說(shuō)：“一個(gè)豬場(chǎng)五里臭，蒼蠅蚊子滿(mǎn)天飛”。養(yǎng)豬糞污已成為農(nóng)村污染的重要來(lái)源。采用工業(yè)的辦法處理糞污，投資大且效果不佳，在農(nóng)村不少豬場(chǎng)使用貯糞池儲(chǔ)存，仍然污染空氣，存放在深溝里更是污染空氣和土壤。

1.2 投資大、成本高

豬舍建筑采用全封閉結(jié)構(gòu)，配備降溫、保溫、照明系統(tǒng)，投資較大，成本較高。

1.3 福利養(yǎng)豬水平低

現(xiàn)代化豬場(chǎng)不重視豬的福利，僅把豬只當(dāng)做賺取利潤(rùn)的機(jī)器，高密度、限位欄飼養(yǎng)，使其不見(jiàn)陽(yáng)光、不能運(yùn)動(dòng)，粗暴養(yǎng)豬，造成豬的抵抗力差、疫病多、生產(chǎn)效益差。

1.4 疫病猖獗

豬病令養(yǎng)豬場(chǎng)頗為頭疼，老病未除、新病又發(fā)，混合感染增多，疫苗免疫效果差，仔豬腹瀉、母豬繁殖障礙疾病大量發(fā)生，筆者接觸過(guò)不少豬場(chǎng)的豬群處于亞健康狀態(tài)，因豬病而賠錢(qián)甚至倒閉。

1.5 食品安全問(wèn)題突出

“民以食為天，食以安為先”，黨中央對(duì)食品安全問(wèn)題十分重視，人民群眾對(duì)此非常關(guān)注。養(yǎng)豬業(yè)濫用抗生素問(wèn)題嚴(yán)重，污染肉品，病死豬無(wú)害化處理不到位，流入市場(chǎng)，造成疫病流行，影響人民身體健康。

2 走綠色養(yǎng)豬道路

全面貫徹黨的十九大精神，以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，按照高質(zhì)量發(fā)展要求，堅(jiān)定不移走綠色養(yǎng)豬的道路，是目前我國(guó)唯一的正確選擇。

2.1 綠色發(fā)展理念是綠色養(yǎng)豬的客觀要求

黨的十八大提出“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”五大發(fā)展理念。黨的十九大提出高質(zhì)量發(fā)展的要求，明確今后五年乃至更長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展思路、發(fā)展方向和著力點(diǎn)。綠色發(fā)展成為關(guān)系國(guó)家發(fā)展全局的重要理念。貫徹落實(shí)綠色發(fā)展理念，要求我們必須用新的發(fā)展、新的舉措推動(dòng)新的成效，真正把黨中央決定部署落實(shí)到現(xiàn)代養(yǎng)豬建設(shè)的全過(guò)程，全力寫(xiě)好養(yǎng)豬綠色發(fā)展這篇大文章。

2.2 綠色養(yǎng)豬是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化養(yǎng)豬的必經(jīng)之路

近年來(lái)，現(xiàn)代化養(yǎng)豬產(chǎn)量穩(wěn)步提高，但資源環(huán)境約束持續(xù)加大，特別是養(yǎng)豬污染問(wèn)題日益嚴(yán)重，高投入、高消耗、高污染的養(yǎng)豬發(fā)展方式已經(jīng)難以維持。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)豬糞污綜合利用率只有30%左右，養(yǎng)豬的發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的矛盾比較突出，養(yǎng)豬業(yè)面臨調(diào)整的壓力很大。因此，必須用綠色發(fā)展實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化養(yǎng)豬之路。

2.3 綠色養(yǎng)豬是廣大人民群眾的迫切要求

習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，良好生態(tài)環(huán)境是最公平的公共產(chǎn)品，是最普惠的民生福祉。當(dāng)前，綠色養(yǎng)豬已成為中國(guó)人民的新夢(mèng)想，人民群眾對(duì)生態(tài)環(huán)境改善和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全要求越來(lái)越高，從“求生存”到“求生態(tài)”，從“盼溫飽”到“盼安全”。近年來(lái)，廣大群眾對(duì)畜禽污染和病死畜禽隨意處理十分不滿(mǎn)，因此，發(fā)展綠色養(yǎng)豬大得人心，深受歡迎。

3 綠色養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)辦法

3.1 建設(shè)原則

⑴環(huán)境友好。實(shí)行“以地定豬，以肥養(yǎng)地”的農(nóng)業(yè)良性循環(huán)，簡(jiǎn)稱(chēng)“百畝地千頭豬”項(xiàng)目，達(dá)到不污染環(huán)境、變廢為寶的生態(tài)良性循環(huán)。

⑵高效養(yǎng)豬。采用科學(xué)飼養(yǎng)管理，做到高效養(yǎng)豬，達(dá)到每頭能繁母豬年出欄25頭肉豬、肉料比1∶2.8的標(biāo)準(zhǔn)，低成本高產(chǎn)出，在整個(gè)豬周期當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)低年少盈利、好年高利潤(rùn)，永立于不敗之地。

⑶質(zhì)量?jī)?yōu)良。產(chǎn)品無(wú)公害、無(wú)抗生素、味道好，滿(mǎn)足人民群眾吃肉有幸福感和營(yíng)養(yǎng)的良好愿望。

⑷低碳節(jié)能。利用豬糞生產(chǎn)沼氣，用于豬場(chǎng)照明、生活。采用單列式、雙層墻，中間夾塑料，設(shè)天地窗自然通風(fēng)，既滿(mǎn)足豬舍保暖、通風(fēng)、無(wú)臭氧、空氣良好，又保證豬少生病、健康成長(zhǎng)、效益好、肉質(zhì)好，做到低碳節(jié)能，降低成本。

⑸科學(xué)性高。符合豬的生理特點(diǎn)，取消限位欄，使豬能運(yùn)動(dòng)、曬太陽(yáng)、呼吸新鮮空氣，使豬長(zhǎng)得快、少生病、肉質(zhì)優(yōu)良。

⑹無(wú)抗養(yǎng)豬。目前，養(yǎng)豬業(yè)大量使用抗生素造成藥物殘留和細(xì)菌耐藥性，破壞豬只免疫力，造成疫病大量流行。隨著人們食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，推廣無(wú)抗養(yǎng)殖刻不容緩。

3.2 綠色示范豬場(chǎng)建設(shè)方法

⑴適宜規(guī)模?；A(chǔ)母豬50頭，年出欄肉豬1 000頭，1戶(hù)飼養(yǎng)。以1頭豬年收入200～500元計(jì)算，該模式下養(yǎng)殖戶(hù)每年可收入20萬(wàn)～50萬(wàn)元。實(shí)踐證明這種養(yǎng)殖規(guī)模最適合當(dāng)前農(nóng)村。其特點(diǎn)為：糞污易處理，年出欄1 000頭肉豬能夠消納100畝地，需要的有機(jī)肥量較合理；自家人養(yǎng)自家豬，責(zé)任心強(qiáng)，飼養(yǎng)管理科學(xué)，這是養(yǎng)豬成敗的關(guān)鍵；開(kāi)支少、成本低，同時(shí)效益好。

⑵科學(xué)建場(chǎng)。場(chǎng)址距離居民區(qū)、學(xué)校、工廠、屠宰場(chǎng)、交通要道1 km以上，要求地勢(shì)高、干燥、背風(fēng)、向陽(yáng)、水電交通方便，還應(yīng)配套100畝以上農(nóng)林土地，保證糞污全部消納，生產(chǎn)有機(jī)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。

⑶場(chǎng)區(qū)。圍墻內(nèi)設(shè)1 m綠化區(qū)種樹(shù)。場(chǎng)區(qū)內(nèi)設(shè)生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、污物處理廠、隔離間，距離保持1.5 m左右，中間的綠化區(qū)應(yīng)種樹(shù)和花草，涼棚舍頂種南瓜、絲瓜，有專(zhuān)門(mén)的草地，讓豬能經(jīng)常吃到青草。

⑷豬舍分母豬舍、保育舍、育肥舍。每類(lèi)豬群?jiǎn)螜诓捎脝瘟袠前迨?，坐北朝南，檐?.2 m左右，墻雙層中間填塑料泡沫，屋頂設(shè)保溫層和自動(dòng)通風(fēng)設(shè)備，墻底南面設(shè)地窗進(jìn)行自然通風(fēng)。每間前設(shè)2個(gè)窗戶(hù)，規(guī)格1.5 m×1.5 m左右，并設(shè)紗窗，南面設(shè)4 m×4 m運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、沙浴池。要求做到溫濕度適宜、空氣新鮮，讓豬能曬太陽(yáng)、能運(yùn)動(dòng)，有墊草臥，有沙池玩?；蛳丛琛?/p>

⑸取消母豬限位欄，不分懷孕前期、后期、哺乳期均采用單欄飼養(yǎng)，1頭母豬1欄，每欄3 m×4 m；設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、沙浴池4 m×4 m；母豬不轉(zhuǎn)群，固定在1個(gè)欄；每欄設(shè)1個(gè)標(biāo)示牌，標(biāo)示母豬詳細(xì)信息，如配種時(shí)間、預(yù)產(chǎn)日期等。做到母豬臥床、吃食、排糞“三定位”。仔豬保育舍采用高床式。設(shè)電熱板取暖，保持每舍3 m×4 m，原則上1豬1欄，設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、沙浴池，個(gè)別弱豬集中喂養(yǎng)。育肥豬舍欄位保持4 m×4 m，設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、沙浴池。

3.3 治理污染為重點(diǎn)

豬場(chǎng)主要污染源是糞便，它污染大氣、水源、土壤、畜舍，嚴(yán)重影響豬的健康。養(yǎng)殖污染治理，政府重視、人民關(guān)注，是綠色示范豬場(chǎng)建設(shè)的重點(diǎn)。方法是“三分離二配套一結(jié)合”，簡(jiǎn)稱(chēng)“三二一”辦法。“三分離”即雨水污水分離、干糞濕糞分離、場(chǎng)內(nèi)凈污通道分離，“二配套”是配套沼氣池、配套無(wú)公害處理設(shè)施，“一結(jié)合”是種養(yǎng)結(jié)合。

3.4 嚴(yán)格食品安全

隨著居民生活水平不斷提高，人們從重視數(shù)量向重視質(zhì)量轉(zhuǎn)變，對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康的要求愈來(lái)愈高。而現(xiàn)在由于大量濫用抗生素造成的藥物殘留，病死豬處理不到位，并不符合人們對(duì)美好生活的期待，因此綠色養(yǎng)豬應(yīng)嚴(yán)格食品安全工作，讓廣大人民群眾吃上放心肉。

3.5 大力推廣使用益生菌中藥制劑

益生菌中藥發(fā)酵制劑技術(shù)，將益生菌發(fā)酵技術(shù)運(yùn)用到中藥，提高了中藥有效成分提取率和中藥材藥效，改善產(chǎn)品適口性，解決了畜禽不吃中藥的難題。目前，世界各國(guó)都在大力推廣益生菌中藥發(fā)酵技術(shù)，并認(rèn)為是替代抗生素、減少藥物殘留和環(huán)境污染的重要方法。汝州市歷經(jīng)4年的科技攻關(guān)，已經(jīng)生產(chǎn)有4種益生菌中藥制劑、20多種產(chǎn)品，覆蓋豬、牛、羊、家禽保健、預(yù)防、治療全過(guò)程，已有條件大力推廣應(yīng)用，將其作為建設(shè)綠色豬場(chǎng)的重要措施，實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)豬。

3.6 科學(xué)飼養(yǎng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行疫病防疫程序

堅(jiān)決貫徹執(zhí)行養(yǎng)豬飼養(yǎng)管理規(guī)定和流程，強(qiáng)調(diào)推廣豬飼料發(fā)酵濕喂技術(shù)。豬必須吃點(diǎn)青草，這對(duì)提高豬的生長(zhǎng)速度、節(jié)約成本、提高繁殖率和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉大有好處。各豬場(chǎng)必須配有飼草地，大力推廣糧改草的項(xiàng)目。母豬可大量喂青草，育肥豬用量不超過(guò)30%，保育豬一般不喂。以豬瘟、口蹄疫、仔豬腹瀉、豬呼吸道病為主，嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序；對(duì)于其他疾病，根據(jù)各場(chǎng)情況確定。

4 搞好綠色養(yǎng)豬工作方法

4.1 統(tǒng)一思想

搞好綠色養(yǎng)豬是一項(xiàng)新工作，必須統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，研究方法，以便順利開(kāi)展工作。

4.2 加大宣傳

要充分利用報(bào)刊、電視、互聯(lián)網(wǎng)等主流媒體，大力宣傳綠色養(yǎng)豬工作的重要意義、目標(biāo)、辦法、政策、先進(jìn)典型，充分調(diào)動(dòng)廣大群眾的積極性。

4.3 整體推進(jìn)和重點(diǎn)突破相結(jié)合

對(duì)現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，以提高生產(chǎn)效益、降低生產(chǎn)成本、節(jié)約能源、治理污染為主。同時(shí)抓示范點(diǎn)，取得經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣。

4.4 加強(qiáng)科技創(chuàng)新工作

綠色養(yǎng)豬是個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，必然會(huì)遇到許多新問(wèn)題、新難點(diǎn)。因此，必須強(qiáng)化科技創(chuàng)新，畜牧單位要把科技人員組織起來(lái)，深入基層，做好技術(shù)指導(dǎo)工作，攻克技術(shù)難題。

4.5 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

地方政府可成立畜牧業(yè)綠色發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，市（縣）主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)由畜牧、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、環(huán)保、金融、保險(xiǎn)、土地、工商、安全等單位組成的領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，專(zhuān)人辦公，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也應(yīng)建立相應(yīng)組織，村有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。制定優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)政策，資金扶持，充分調(diào)動(dòng)各方積極性。