唐永勇

（湖南省洞口縣文昌街道動物防疫站，湖南邵陽 422300）

中國的陳化糧每年處理量都在萬噸以上，僅2018年4月就處理了3萬噸陳化糧玉米。陳化糧有60%用于釀酒、40%用于飼料。3年以上的陳化糧玉米除營養(yǎng)成分下降外，還會有霉菌毒素超標，因而陳化糧飼料霉菌毒素中毒病例屢見不鮮。豬霉菌毒素中毒在湖南省洞口縣早有發(fā)生，如2001年10月中旬洞口縣畜禽良種場發(fā)生飼料玉米嚴重霉變，造成9頭母豬中毒，導致母豬不同程度流產(chǎn)，哺乳仔豬嚴重缺乳。本文介紹了湖南省洞口縣首例陳化糧飼料霉菌毒素中毒病例的具體處理方法以及陳化糧的脫毒處理法，以期為后期陳化糧用作飼料原料的處理提供參考。

1 湖南省洞口縣首例陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒情況

2018年5月12日，湖南省洞口縣竹市鎮(zhèn)興發(fā)豬場向縣畜牧水產(chǎn)局飼料管理辦公室報告，稱豬場飼養(yǎng)生豬發(fā)生中毒現(xiàn)象，要求對所有飼料進行檢測。洞口縣飼料辦、竹市鎮(zhèn)動物防疫站和筆者（筆者正好在竹市鎮(zhèn)動物防疫站出差）共6人到豬場診斷。了解到該豬場自5月5日開始使用該批飼料喂豬，豬采食飼料后3天出現(xiàn)減食和腹瀉癥狀，第5天嚴重減食（減食一半以上）。豬場還用另一批飼料喂豬，未出現(xiàn)上述情況。

1.1 臨床表現(xiàn)

同舍豬群100%發(fā)病，發(fā)病豬體溫、呼吸正常，減食嚴重、腹痛、嘔吐、糞便干結(jié)成硬塊（先腹瀉后便秘，診斷時是發(fā)病第6天，為發(fā)病后期，由下痢轉(zhuǎn)為便秘，糞便干結(jié)），消瘦，被毛粗亂。青年母豬陰戶紅腫，流出黏液，出現(xiàn)假發(fā)情現(xiàn)象。

1.2 病因調(diào)查

此批豬飼料來源于縣內(nèi)某飼料廠，該廠于2018年4月底購進300噸陳化玉米，價格1 800元/噸，當時邵陽市的玉米市場價格1 930元/噸，陳化糧玉米低于玉米市場價格的9.33%，300噸陳化玉米可做豬膨化顆粒飼料500噸（按配合飼料中玉米60%計算），投入洞口縣、隆回縣養(yǎng)豬市場。

1.3 飼料抽樣檢測及確診

養(yǎng)殖場懷疑是飼料黃曲霉毒素超標導致的豬群中毒，對所使用豬飼料取樣檢測，黃曲霉素B1含量為55.3 μg/kg，超出國家飼料黃曲霉毒素最低含量標準（30 μg/kg） 的 0.843 倍。

根據(jù)豬群100%發(fā)病率和嚴重減食、嘔吐、先腹瀉后便秘的臨床癥狀以及檢出黃曲霉素超標，確診為輕度霉菌毒素中毒癥。

霉菌毒素主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等，常見和危害最大的為黃曲霉毒素。飼料配方玉米按60%添加，則此批玉米黃曲霉毒素含量則為55.3÷60%＝92.17 μg/kg，超出玉米最低含量標準（20 μg/kg）的3.609倍，所以引發(fā)了此起飼料霉菌毒素中毒病例。

1.4 治療方案

①停用該批陳化糧豬飼料。②針對糞便干結(jié)，用大黃蘇打片1 000 g/噸拌料。③飼料中添加膽汁酸100 mg/kg，保肝護肝。④用生理鹽水沖洗直腸，沖出干結(jié)糞便。⑤添加青綠飼料1星期以上。每頭豬0.5 kg/天以上。

1.5 回訪及復診

由于發(fā)現(xiàn)早，霉變飼料飼喂時間短（6天半），治療方案得當。2周后回訪，全場3 293頭（含母豬357頭）發(fā)病豬全部恢復，無豬只死亡，治愈率100%。但隨機抽樣15個欄121頭豬（大、中、小豬），明顯消瘦的豬有48頭，占39.7%。

陳化糧飼料案例后期處理：由縣飼料辦組織飼料廠家和養(yǎng)殖場（戶）協(xié)商處理，補償興發(fā)豬場等8戶等價新玉米飼料42.6噸。收回91.3噸陳化糧飼料。

1.6 對收回陳化糧脫霉后飼養(yǎng)試驗

每噸飼料添加山蒼子油3 kg。用法：山蒼子油0.5 kg，加水10 kg，噴曬在160 kg飼料上，拌勻，24小時后用飼料喂豬。2018年5月19日進行小型試驗，在飼料廠家自家養(yǎng)豬場飼喂3欄18頭豬（大、中、小各6頭），觀察試驗豬的體溫、呼吸、食欲、嘔吐、腹瀉、便秘等情況，2周后豬群正常，沒有霉菌毒素中毒癥狀。2018年6月2日擴大試驗豬群，將剩余陳化糧飼料全部添加山蒼子油，飼喂1 298頭育肥豬，6月28日喂完。豬群正常，沒有霉菌毒素中毒癥狀，說明山蒼子油脫霉除毒作用強。

2 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒癥狀

仔豬中毒常呈急性發(fā)作，出現(xiàn)中樞神經(jīng)癥狀，頭彎向一側(cè)，頭頂豬欄，數(shù)天內(nèi)死亡。育成豬霉菌毒素中毒病程較長，一般體溫正常，初期食欲減退，后期食欲廢絕；伴有腹痛、嘔吐、先腹瀉后便秘，腹瀉時糞便中夾有黏液和血液，便秘時糞便干結(jié)成硬塊；消瘦，被毛粗亂，豬面部、耳、四肢內(nèi)側(cè)和腹部皮膚出現(xiàn)紅斑及黃疸、貧血等癥狀。飼料轉(zhuǎn)化率下降，生長遲緩。由于霉菌毒素對豬的免疫系統(tǒng)造成損害，使豬群出現(xiàn)免疫抑制，易繼發(fā)傳染病，還可引發(fā)豬皮炎腎病綜合征（PDNS）。母豬霉菌毒素特別是黃曲霉毒素中毒時皮膚黃疸、四肢乏力、體溫正常、糞便干燥、直腸出血、尿液顏色加深（血紅蛋白尿）。當飼料中霉菌毒素含量超過5 ppm時，母豬會出現(xiàn)直腸和陰道脫出現(xiàn)象。懷孕母豬表現(xiàn)為產(chǎn)死胎、木乃伊胎，流產(chǎn)或新生仔豬死亡率上升，以及產(chǎn)后發(fā)情不正常。青年母豬飼料中含0.1～0.15 ppm的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母豬陰門紅腫，子宮體積和重量增加，表現(xiàn)發(fā)情或臨產(chǎn)癥狀。哺乳期母豬表現(xiàn)為逐漸拒食、持續(xù)發(fā)情或發(fā)情周期延長，影響哺乳期乳豬成活率。成年公豬霉菌毒素中毒表現(xiàn)睪丸萎縮、性欲減退、精子成活率降低。

3 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒危害

陳化糧豬飼料霉菌毒素可導致生豬急性或慢性中毒，主要造成生豬肝臟、腎臟損害以及腸道出血，并出現(xiàn)腹水、消化機能障礙、神經(jīng)癥狀和皮膚病變等。臨床上大量霉菌毒素中毒可引發(fā)生豬急性中毒，導致患病豬死亡。

在豬飼料中大量使用陳化糧玉米會使豬產(chǎn)生“黃膘肉”（生豬屠宰加工后發(fā)現(xiàn)豬肉皮下脂肪變黃的現(xiàn)象，這種肉被稱為“黃膘肉”）。孫得發(fā)曾報道2016年至2017年上半年，由于中國部分飼料企業(yè)使用陳化玉米，導致了區(qū)域性“黃膘肉”的發(fā)生。通過屠宰試驗發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)“黃膘肉”的豬屠宰率只有75%～77%，而正常豬屠宰率在80%左右。也就是說，每頭100 kg體重的豬，屠宰后豬肉少了3～5 kg。按照100萬噸陳化玉米計算，每噸飼料使用陳化玉米600 kg，可以生產(chǎn)160萬噸生長肥育豬飼料，按照中大豬的耗料增重比為2.8計算，可以生產(chǎn)約57萬噸毛豬。按照80%的屠宰率計算則可以產(chǎn)豬肉45.6萬噸，但是如果屠宰率降到77%，則豬肉只有43.89萬噸，相差1.71萬噸，按照24元/kg的豬肉價格計算，僅屠宰率的損失就達到約4.1億元。更關鍵的是“黃膘肉”的豬在市場上很難銷售，經(jīng)濟損失難以估量。

4 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒癥綜合防治

推薦飼料企業(yè)或養(yǎng)殖企業(yè)購買新鮮的飼料原料，加強原料倉儲管理，通風防潮，對采購量大的飼料原料，抽樣檢測霉菌毒素含量。對倉儲時間長的飼料原料加工配合全價料時，添加脫霉劑（膽汁酸、山蒼子油、大蒜素等）。

發(fā)生輕度霉菌毒素中毒的豬，可對癥治療，解毒保肝，強心利尿及補液解毒。①母豬可使用生理鹽水、2%碳酸氫鈉或0.1%高錳酸鉀溶液進行洗胃或灌腸，糞便干結(jié)服用鹽類瀉藥。②中大病豬可服用1 000 mL添加有50 g硫酸鈉的溶液。③中大病豬、母豬靜脈注射300～500 mL葡萄糖生理鹽水，并添加維生素C或烏洛托品。④皮下注射5～10 mL 20%安納咖。⑤注射抗菌素，防止繼發(fā)感染。

5 討論

《飼料衛(wèi)生標準》規(guī)定飼料中黃曲霉毒素含量不得超過30 μg/kg，玉米、花生仁、花生油含黃曲霉毒素不得超過20 μg/kg，大米、豆油、茶油、棉油含黃曲霉毒素不得超過10 μg/kg，小麥、面粉、大豆、蠶豆含黃曲霉毒素不得超過5μg/kg，嬰兒食品不得超過0.5μg/kg。

膽汁酸可以保護肝臟，幫助機體排出毒素，避免畜禽慢性中毒；還可以促進脂肪消化、促進脂溶性維生素吸收利用，提高飼料消化利用率；幫助清除飼料中脂肪氧化產(chǎn)生的自由基，防止使用陳化糧導致“黃膘肉”。

農(nóng)訓學指出在含黃曲霉毒素的樣品中，直接加入山蒼子油后，毒素全部消除。在一座庫存1 250噸的大型糧倉中試驗，在密閉倉庫中，用山蒼子油0.4kg加水加熱產(chǎn)生蒸汽，發(fā)揮除霉作用，每天1次。3個月用了12 kg山蒼子油后，每千克稻谷的黃曲霉毒素含量由100 μg降至10 μg以內(nèi)。在含黃曲霉毒素超過200 μg/kg以上的花生油中，直接加入山蒼子油，可以全部消除其毒素。這是由于山蒼子油內(nèi)含具有活性的檸檬醛，容易與一些化合物發(fā)生加成反應，黃曲霉毒素也是一種容易發(fā)生氧化、水解、加成等化學反應的化合物，黃曲霉毒素與檸檬醛混合后，很容易發(fā)生化學反應，使毒素的化學結(jié)構(gòu)改變，毒力消除。

山蒼子主產(chǎn)于湖南、廣西、江西、云南、貴州等南方地區(qū)，野生資源十分豐富。山蒼子油應用于醫(yī)藥工業(yè)和香料工業(yè)（如釀制香水、香皂、糖果等），還可作為食品調(diào)味品特別是用于陳化糧的脫霉除毒等。20世紀七八十年代，湖南省洞口縣很多生產(chǎn)隊都發(fā)展山蒼子產(chǎn)業(yè)，特別是山區(qū)，幾乎每個大隊都有1～3個山蒼子油加工點，當時山蒼子油年產(chǎn)值有500～700萬元。進入20世紀90年代后，湖南的蒼子油產(chǎn)業(yè)幾乎停產(chǎn)。建議有關企業(yè)進行山蒼子油產(chǎn)品開發(fā)，為陳化糧飼料提供山蒼子油除霉劑。

6 結(jié)論

本文證明了在陳化糧豬飼料中添加山蒼子油進行脫霉除毒是可行的。問題是國家缺乏陳化糧飼料霉菌毒素統(tǒng)一的脫霉除毒技術(shù)規(guī)范（標準），制訂該國家標準勢在必行。建議由中國農(nóng)業(yè)科學院或中糧集團等科研機構(gòu)、單位牽頭，立項進行陳化糧飼料霉菌毒素脫霉除毒試驗、技術(shù)研究，并制訂國家陳化糧飼料霉菌毒素脫霉除毒技術(shù)規(guī)范（標準），指導全國陳化糧飼料霉菌毒素脫霉除毒工作。