張繼才，和占星，亐開興，楊 凱，金顯棟，王安奎，李天平，付美芬，黃必志

(云南省草地動物科學(xué)研究院，昆明 小哨 650212)

應(yīng)激(stress)是機體的一種非特異性反應(yīng)，是一種適應(yīng)性機制。應(yīng)激反應(yīng)，在醫(yī)學(xué)上也稱為狩獵式反應(yīng)，指機體受到激原(stressor)即各種不良因素刺激時，激原作用于感覺器，通過神經(jīng)把刺激產(chǎn)生的信號傳遞到低級中樞。低級中樞一方面通過反饋調(diào)節(jié)作用使感受器適應(yīng)激原的刺激，使機體對不良因素產(chǎn)生適應(yīng)，另一方面低級中樞又將信號向上傳送到以下丘腦為中心的信號處理系統(tǒng)，下丘腦受到刺激后，下丘腦促垂體區(qū)細胞分泌皮質(zhì)素釋放激素(CRH)，CRH經(jīng)垂體門脈到達前葉，刺激分泌促腎上腺皮質(zhì)激素(ACTH)，ACTH進入血液循環(huán)，刺激腎上腺分泌糖皮質(zhì)激素(GC)。血液中GC濃度不同，它對機體產(chǎn)生的效果也不一樣。如果激原強度小、作用時間短，短時間內(nèi)引起GC分泌增加，使機體血糖、血壓升高、促進蛋白質(zhì)合成，以提高機體適應(yīng)性，使動物產(chǎn)生適應(yīng)力。如果激原強度過大、作用時間過長，機體長時間處于高GC狀態(tài)，使分解代謝加快，炎性和免疫反應(yīng)抑制，誘發(fā)實質(zhì)器官出血、變性和壞死，使機體防衛(wèi)機能降低，從而造成動物個體生產(chǎn)性能降低，甚至發(fā)生應(yīng)激綜合征和死亡[1]。

隨著經(jīng)濟發(fā)展，人們對牛肉的需求量增加，中國肉牛產(chǎn)業(yè)開始由千家萬戶分散飼養(yǎng)的傳統(tǒng)模式向集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖的現(xiàn)代模式轉(zhuǎn)變，規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場迅速興起。但受中國地理環(huán)境和氣候條件影響，各地的農(nóng)、牧區(qū)分布不均，區(qū)域間的肉牛存欄量和活牛價格存在差異。牧區(qū)以傳統(tǒng)放牧的養(yǎng)殖方式為主，肉牛存欄量大，農(nóng)區(qū)以規(guī)模化肉牛育肥的現(xiàn)代養(yǎng)殖為主，肉牛存欄量小，牛源嚴重緊缺，活牛異地交易、肉牛異地育肥現(xiàn)象普遍，故而能否有效減少或避免異地育肥牛只的應(yīng)激反應(yīng)帶來的不利影響，直接決定了規(guī)?；馀Ｓ蕡龅酿B(yǎng)殖效益。

獨龍牛，也稱為大額牛，是我國半野生半家養(yǎng)的珍稀牛種，僅分布于云南省西北部貢山縣獨龍江流域和西藏南部。獨龍牛棲息于熱帶、亞熱帶原始闊葉林中，棲息于林緣灌叢，草地、疏林下，常遠離有人居住的地方，以各種草、樹葉、嫩枝、樹皮、竹葉、竹筍等為食，也常舔食鹽堿，具有嗜鹽習(xí)性。喜群居，通常每群10～30頭，以犢牛、青年牛和成年牛組成，其中以體型最大的公牛為首領(lǐng)。嗅覺和聽覺極為靈敏，性情兇猛，警覺性強，發(fā)現(xiàn)有人接近，會迅速逃走。云南境內(nèi)的獨龍牛多數(shù)處于半野生狀態(tài)，有極強的攀爬能力，為覓食每天行走山路20～30 km[2，3]。

為滿足科研需要，要求課題組對25頭獨龍牛開展異地馴化飼養(yǎng)。與家養(yǎng)牛的引種不同[4-6]，課題組對獨龍牛在運輸前、運輸中和到場后的各環(huán)節(jié)做了充分的安排，確保此次引種馴養(yǎng)順利完成?，F(xiàn)將主要采取的技術(shù)措施總結(jié)如下，以供異地引種與育肥的肉牛養(yǎng)殖場參考，期望對肉牛養(yǎng)殖場技術(shù)人員有所啟發(fā)和幫助。

1 技術(shù)措施

1.1 對引進牛只的要求

鑒于獨龍牛的特殊性和減少購牛難度，課題組決定只從怒江州瀘水縣存欄數(shù)量最大的一家養(yǎng)殖場中選購種牛。提前與賣方協(xié)商溝通并簽訂采購協(xié)議，要求賣方嚴格按協(xié)議要求提供牛只。牛群集中后由我方技術(shù)員根據(jù)獨龍牛的外貌特征，挑選品種特征明顯，年齡在2～5歲，體型、體況和體重基本一致的青年牛和成年牛。對擬采購的牛只進行采血送檢，確保牛只不攜帶病原微生物。

1.2 適應(yīng)期采取的技術(shù)措施

所購牛只雖屬同一養(yǎng)殖場，來自不同的5個群，并群后存在爭斗現(xiàn)象，所以，運輸前我們給牛群設(shè)定30 d左右的混群過渡適應(yīng)期。在適應(yīng)期內(nèi)，開始進行半放牧半舍飼管理。在上車走道周圍建植簡易圍欄，采用上午放牧，下午和晚上在圍欄內(nèi)進行補飼的管理方法。熟悉上車走道環(huán)境的訓(xùn)練，每次放牧讓牛群從上車走道經(jīng)過進入牧場。放牧結(jié)束入欄后，對牛群進行巡視，觀察牛只飽腹程度、精神狀態(tài)、鼻鏡干濕、糞便情況及有無咳喘等，以便及時發(fā)現(xiàn)病牛進行淘汰和治療。根據(jù)運輸途經(jīng)區(qū)域的疫病流行情況，在運輸前20 d左右對健康牛只進行疫苗免疫和驅(qū)蟲，以保證牛只在運輸前建立對主要傳染病的抵抗力，同時避免牛群把新的寄生蟲蟲株帶到馴養(yǎng)地。為防止以前獨龍牛出現(xiàn)不采食馴養(yǎng)地飼料的類似情況再次發(fā)生，利用獨龍牛嗜鹽習(xí)性，在適應(yīng)期逐漸馴練獨龍牛與人親和、采食精料、馴養(yǎng)地粗飼料的能力，剔除膽小(不愿與人接近)、神經(jīng)質(zhì)型、愛打斗的牛只，運輸時只裝運會采食精料和馴養(yǎng)地飼料的牛只。

1.3 運輸前后采取的技術(shù)措施

經(jīng)過30 d左右的過渡期，病牛和愛打斗牛已完全康復(fù)或被剔除，牛群已基本適應(yīng)馴養(yǎng)地的飼草料，開始著手運輸前和運輸中的準備工作。在運輸前，協(xié)商好運輸車輛(專找有運車經(jīng)驗的車輛)，到管理部門開具相關(guān)運輸證明材料。運輸途中為防止牛只在車輛轉(zhuǎn)彎、坡道和剎車時因車廂濕滑出現(xiàn)滑倒扭傷、撞傷等意外事故，每輛車要求裝填10 cm左右的細沙與木屑混合物作墊料。車輛進場后用消毒液對整車進行消毒。牛只采用逐一裝車，不采用傳統(tǒng)的繩索拴系固定的保定法，以防牛只在運輸途中出現(xiàn)勒傷等意外。每兩頭牛間利用貨廂欄桿用圓形木材隔開，空間范圍控制在不影響牛只的正常起臥。起運前，詳細向司機交代運輸過程中需要注意的細節(jié)，特別注意坡道、轉(zhuǎn)彎處的車速，盡量避免使用緊急剎車。由技術(shù)員跟車押運，根據(jù)道路情況，不定時對牛群進行觀察，以便及時對各種緊急、意外情況進行處理。運輸路程不足600 km，牛群上完車后在當(dāng)天下午15：00左右開始起程，中途司機休息6 h，于次日中午14：00到達目的地，全程耗時23 h，途中對牛群進行了5次觀察。因路途不算遠，途中未對牛群進行喂水喂料。到達馴養(yǎng)地后對車輛消毒，逐一缷牛下車。

1.4 馴養(yǎng)地的準備

提前做好馴養(yǎng)地準備，隨時迎接牛只的到來。打掃干凈牛舍，牛床鋪10 cm厚的細沙，保證水電通暢，做好牛舍的消毒。放牧草地圍欄的檢修，清理草地內(nèi)的各種異物，對積水低洼地用圍欄隔開。

1.5 馴養(yǎng)期采取的技術(shù)措施

在缷牛過程中逐一對牛只進行檢查，觀察有無在運輸途中出現(xiàn)撞傷、擦傷等外傷的牛只，以便得到及時救治。對牛只做完缷車檢查后，開始進行喂水喂料。第1次飲水采用人工限喂，只飼喂正常飲水量的2/3，用15～20℃飲用水加10%葡萄糖2000 mL和10 g電解多維兌成，第1次供水完1 h后恢復(fù)到自由飲水。因牛舍采用飲水碗供水，為讓獨龍牛盡快適應(yīng)，剛開始時以人工保證每個飲水碗中都時刻都有水，經(jīng)過2～3 d調(diào)教，所有牛只都習(xí)慣了這種供水、飲水方式。第1次喂水后，開始按少量多次的原則投喂飼草料。在頭4 d，在精料中按每天每頭10 g添加電解多維。

牛群到場后進行隔離飼養(yǎng)，為期60 d。為讓獨龍牛盡快適應(yīng)全舍飼的管理模式，制訂為期30 d左右的過渡期，期間采用半舍飼半放牧的管理方式，早、晚進行舍飼，中午、下午進行放牧。每天逐漸減少放牧?xí)r間，直至放牧?xí)r間不足2 h后，進行全舍飼管理。過渡期結(jié)束后按本場的免疫程序，對牛群進行正常疫苗免疫和驅(qū)蟲。在馴養(yǎng)期間，牛群由專人負責(zé)，每天對牛只健康情況進行觀察和記錄，對發(fā)病牛只進行及時治療和護理。

2 采用技術(shù)措施取得的效果

在對獨龍牛進行調(diào)研和走訪異地飼養(yǎng)戶過程中了解到，獨龍牛遷移異地后對環(huán)境和飼草料表現(xiàn)出極大的不適應(yīng)，主要表現(xiàn)為采食減少，發(fā)病率和死亡率高，需要很長時間的飼養(yǎng)才能適應(yīng)。這批牛到達目的地(昆明小哨)后的頭10 d內(nèi)，先后有2頭發(fā)病，其中1頭牛發(fā)生腹瀉，但體溫、呼吸、心率正常。另1頭出現(xiàn)食欲減少，精神不振，體溫異常、呼吸、心率快。經(jīng)過護理和治療后2頭病牛均已在第一時間得到康復(fù)。截止現(xiàn)在，引進的牛群已完全適應(yīng)全舍飼的管理模式，無一頭發(fā)病死亡，牛群膘情有明顯改善，健康狀況良好，主要得益于上述技術(shù)措施的實施。

3 小結(jié)

目前國內(nèi)牛源緊缺，活牛異地交易和異地育肥現(xiàn)象十分普遍，如何有效減少或減輕在運輸過程和新環(huán)境對牛只帶來的應(yīng)激與防止疾病傳播，就成了規(guī)?；馀Ｓ蕡龅哪芊袢〉灭B(yǎng)殖效益和活牛異地交易成功的需解決的首要問題。首先，選擇到健康的牛只是關(guān)鍵，其次做好運輸途中的各項應(yīng)急措施，最后，牛只到場后盡量為其提供與產(chǎn)地相似的環(huán)境和飼草料，及時對發(fā)病牛只進行護理和治療。針對應(yīng)激發(fā)生原因，盡量減少或減輕引進牛在購牛、運輸和馴養(yǎng)過程中不良因素的刺激，就能有效預(yù)防或減輕引進牛只應(yīng)激的發(fā)生。

參考文獻:

[1] 西北農(nóng)業(yè)大學(xué)主編. 家畜內(nèi)科學(xué)(第二版)[M].北京: 農(nóng)業(yè)出版社, 1986：471-474.

[2] 和占星,袁希平,張繼才,等. 半野生大額牛的研究進展和保護利用現(xiàn)狀[J].家畜生態(tài)學(xué)報, 2007, 28(4): 101-105.

[3] 和占星,亐開興,袁希平,等. 鳳凰山遷地保種大額牛的外貌特征及主要習(xí)性[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版), 2009, 24(2): 225-230.

[4] 湯啟. 加系西門塔爾牛的引種馴化[J].黃牛雜志, 2001, 27(6): 11-13.

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