王敏

摘要：應(yīng)用型本科酒店特色財(cái)務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)的核心是實(shí)踐教學(xué)體系創(chuàng)新，然而，根據(jù)目前掌握的資料：以酒店為特色的應(yīng)用型本科財(cái)務(wù)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的相應(yīng)研究，尚未發(fā)現(xiàn)，希望借此研究，為酒店特色財(cái)務(wù)管理專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展提供一些有益的探索和經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科；酒店特色；財(cái)務(wù)管理；實(shí)踐教學(xué)體系

一、引言

酒店特色實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，有助于培養(yǎng)具有較強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)崗位適應(yīng)能力的創(chuàng)新型、綜合型人才，有助于增強(qiáng)學(xué)生酒店從業(yè)的綜合素質(zhì)與管理意識(shí)，有助于提高學(xué)生運(yùn)用財(cái)務(wù)管理理論知識(shí)解決酒店財(cái)務(wù)工作崗位實(shí)際問題的能力。

二、實(shí)踐教學(xué)體系現(xiàn)狀

（一）現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)體系不能滿足酒店特色財(cái)務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。酒店特色財(cái)務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)“既要熟練掌握財(cái)務(wù)管理理論與技能，又要熟悉酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理實(shí)踐”的酒店特色財(cái)務(wù)管理專業(yè)人才，而現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)體系仍為大眾化、普適化設(shè)計(jì)，不能滿足酒店特色辦學(xué)需求。

（二）現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)體系缺乏可行的質(zhì)量考核與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)仍以筆試或在實(shí)踐結(jié)束時(shí)提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告的形式為主，顯得重結(jié)果、輕過程，需要重新設(shè)計(jì)過程與結(jié)果并重的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量考核與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

三、酒店特色實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建設(shè)計(jì)

一個(gè)完整的實(shí)踐教學(xué)體系，應(yīng)當(dāng)包括體系框架、實(shí)施計(jì)劃、方案和措施等。

（一）體系框架

（二）實(shí)施計(jì)劃

項(xiàng)目實(shí)施后，可從財(cái)務(wù)管理專業(yè)本科班中選擇一個(gè)班級(jí)作為試點(diǎn)，對(duì)酒店特色人才培養(yǎng)方案進(jìn)行改革，待取得成效后，進(jìn)行修改完善，再逐漸擴(kuò)大試點(diǎn)范圍。

（三）方案

1.突出酒店案例教學(xué)法在日常教學(xué)中的地位

與校外實(shí)習(xí)酒店合作以收集、形成酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理案例庫，用于日常教學(xué)；將學(xué)科競(jìng)賽（校內(nèi)理財(cái)大賽+校外專業(yè)競(jìng)賽）與實(shí)踐教學(xué)相融合。

2.重視實(shí)踐師資力量培養(yǎng)

通過“外引”及“自主培養(yǎng)”相結(jié)合的方式優(yōu)化教師隊(duì)伍。“外引”就是從酒店企業(yè)財(cái)經(jīng)工作的第一線聘請(qǐng)能夠生動(dòng)介紹財(cái)務(wù)管理各環(huán)節(jié)具體操作的兼職教師，以克服實(shí)踐類課程優(yōu)秀教師難以引進(jìn)的短板。所謂“自主培養(yǎng)”，就是撥出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)、劃出專門的時(shí)間鼓勵(lì)講授財(cái)務(wù)管理實(shí)踐類課程的教師到酒店企業(yè)財(cái)務(wù)部門參加實(shí)踐以獲得實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，打好財(cái)務(wù)管理實(shí)踐類課程教學(xué)的長(zhǎng)久基礎(chǔ)。

3.重視自編實(shí)踐教材的編寫與使用

酒店特色實(shí)踐類核心課程采用“雙課程（酒店+會(huì)計(jì)）系列自編教材”授課，即將酒店特色課程（如酒店管理、形體與禮儀、公共關(guān)系等課程）融入財(cái)務(wù)管理實(shí)踐教學(xué)體系。為此，應(yīng)出臺(tái)政策鼓勵(lì)教師在授課過程中多舉酒店企業(yè)案例，形成特色講義，適時(shí)出版酒店特色會(huì)計(jì)系列教材，如《酒店企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表分析實(shí)訓(xùn)》。為增強(qiáng)教材實(shí)踐性，可邀請(qǐng)酒店財(cái)務(wù)管理人士參與教材編寫過程。

4.建立健全實(shí)踐教學(xué)課程的質(zhì)量考核與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

加強(qiáng)對(duì)學(xué)生綜合應(yīng)用能力的評(píng)價(jià)與考核，改革單一的考核方法，建立全過程考核制度。注重對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的評(píng)價(jià)，把過程評(píng)價(jià)作為評(píng)定課程成績(jī)的重要部分，采用多種考核方式：如實(shí)驗(yàn)報(bào)告、調(diào)研報(bào)告、企業(yè)評(píng)定、證書置換等，逐漸淡化傳統(tǒng)的卷面考試，以課程考核改革促進(jìn)課程教學(xué)改革。

（四）措施

1.實(shí)踐教學(xué)體系實(shí)施過程監(jiān)督措施

實(shí)踐教學(xué)的結(jié)果固然重要，但是實(shí)踐過程本身更加重要，要建立和完善過程監(jiān)督措施，讓輔導(dǎo)員、行政人員及任課教師都充分地融入到監(jiān)督過程中來，以保證實(shí)踐教學(xué)體系在實(shí)施過程中不偏離設(shè)定目標(biāo)。

2.實(shí)踐教學(xué)體系實(shí)施效果監(jiān)督措施

對(duì)于實(shí)踐教學(xué)效果，應(yīng)完善事后監(jiān)督措施，形成由系部行政人員、教務(wù)處、督導(dǎo)處、甚至校外實(shí)習(xí)單位共同構(gòu)建的多維度、立體化監(jiān)督體系，以保證實(shí)踐教學(xué)體系實(shí)施效果。

四、結(jié)語

綜上所述，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，企業(yè)對(duì)財(cái)務(wù)管理人才的需求不斷增長(zhǎng)；然而各地方本科院校財(cái)務(wù)管理專業(yè)同質(zhì)化辦學(xué)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，學(xué)生就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，差異化辦學(xué)顯然是有效的解決路徑之一，而酒店特色財(cái)務(wù)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建必將有助于這一路徑的實(shí)現(xiàn)。