郝琨

[摘要]基于中英文酒店介紹文本平行文本語(yǔ)料，對(duì)酒店官網(wǎng)電子介紹文本進(jìn)行研究，依據(jù)Nord文本類(lèi)型和Werlich文本語(yǔ)法理論，對(duì)比中英文本特征，藉此更好地指導(dǎo)中文酒店外宣文本的英譯。

[關(guān)鍵詞]酒店介紹；英譯；文本特征

[中圖分類(lèi)號(hào)]G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1671-5918（2017）04-0169-02

doi：10.3969/j.issn.1671-5918.2017.04.082 [本刊網(wǎng)址]http：∥www.hbxb.net

一、引言

酒店介紹文本屬于旅游文本翻譯，而旅游文本又屬于非文學(xué)翻譯范疇。旅游文本直接面對(duì)廣大旅游愛(ài)好者，其譯文如果按照與原文一一對(duì)應(yīng)進(jìn)行翻譯不一定符合受眾審美。酒店介紹文本屬于公示語(yǔ)范疇。隨著中國(guó)對(duì)外交流日益頻繁，區(qū)域國(guó)際化程度不斷加深，在各大中城市已經(jīng)隨處可見(jiàn)中英雙語(yǔ)公示語(yǔ)。相較于其他形態(tài)的翻譯影響，公示語(yǔ)翻譯研究的社會(huì)影響更大，受眾也更廣，因此，公示語(yǔ)翻譯研究已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)應(yīng)用翻譯的一大熱點(diǎn)。然而，由于翻譯水平良莠不齊，以及缺乏統(tǒng)一的參照標(biāo)準(zhǔn)，英文公示語(yǔ)使用不規(guī)范、不確切的問(wèn)題廣泛存在。一方面，酒店介紹英文公示語(yǔ)的使用關(guān)系到“窗口服務(wù)業(yè)”的形象問(wèn)題，影響到旅游目的地的人文環(huán)境和語(yǔ)言環(huán)境，是城市軟實(shí)力的重要表現(xiàn)；另一方面，酒店介紹公示語(yǔ)英譯的規(guī)范與否直接關(guān)系到在華外籍人員的旅游體驗(yàn)。有鑒于此，為給訪華或駐華外籍人員提供精準(zhǔn)的英文酒店介紹信息服務(wù)，對(duì)城市軟環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化建設(shè)，國(guó)家相關(guān)部門(mén)與高校等研究機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)公示語(yǔ)術(shù)語(yǔ)化研究，加快推進(jìn)國(guó)家公示語(yǔ)翻譯標(biāo)準(zhǔn)的制定。

二、文本類(lèi)型和文本語(yǔ)法

布勒（Karl B·hler）提出，文本有三個(gè)功能，包括指稱(chēng)功能（referential function）、表情功能（expressive function）和訴求功能（appellative）。依據(jù)布勒的文本功能分類(lèi)法，賴(lài)斯（Katharina Reiss）將訴求功能改為操作功能（operative）之后，又增加了視聽(tīng)文本（audio-media）。按照主體交際功能，賴(lài)斯的文本類(lèi)型（texttypen）包括信息文本（informative）、表情文本（expressive），操作文本（operative）和視聽(tīng)文本。諾德（Christiane Nord）基于雅各布森（Jakobson）的語(yǔ)言功能模式，增加了寒暄功能（phat-ic）。德國(guó)學(xué)者Werlich認(rèn)為基本的文本構(gòu)成因素包括“開(kāi)頭、順序形式、文本結(jié)構(gòu)、文本單位和結(jié)尾”。

三、酒店介紹文本對(duì)比

從德國(guó)功能理論上來(lái)看，中英酒店外宣文本屬于復(fù)合類(lèi)型文本，即信息文本加操作文本，此類(lèi)文本的主要功能是為廣大旅游者提供住宿及餐飲等方面的信息，以視聽(tīng)文本方式在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上呈現(xiàn)給客戶(hù)群，其最終目的是吸引客人入住?，F(xiàn)依據(jù)Werlich文本語(yǔ)法對(duì)中英文酒店介紹文本進(jìn)行對(duì)比研究。

酒店介紹文本一般分為開(kāi)頭、發(fā)展和結(jié)尾三大部分。其中，中間部分具體介紹酒店的設(shè)施設(shè)備、餐飲和服務(wù)。相對(duì)于發(fā)展部分而言，酒店介紹文本的開(kāi)頭和結(jié)尾特征有規(guī)律可循。中文酒店介紹開(kāi)頭部分大多采取公式化語(yǔ)言（粗體為筆者所加），例如，“鄭州中都飯店是鄭州煤炭工業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司投資興建的一座集餐飲、客房、康樂(lè)、商務(wù)、購(gòu)物及旅游于一體的現(xiàn)代化綜合性涉外旅游飯店?！庇捎谠诿枋鲞^(guò)程中使用了第三人稱(chēng)，使得語(yǔ)氣顯得比較客觀。英文酒店介紹一般有所側(cè)重，突出強(qiáng)項(xiàng)與優(yōu)勢(shì)，例如，Explore our hotels and the smart de-sign，thoughtful amenities and innovative dining options that make us a global leader in hospitality.英文酒店介紹體現(xiàn)對(duì)客戶(hù)群的精準(zhǔn)定位，例如，“希爾頓歡迎計(jì)劃”中的酒店介紹Participating hotels offer our new program tailored for Chinese travelers.From front desk Team Members fluent in Chinese to in-room amenities and traditional breakfast items，travelers will find familiar comforts throughout their stay.“希爾頓歡迎計(jì)劃”旨在為全球華人游客提供舒適而熟悉的環(huán)境中，酒店介紹從到達(dá)入?。–hinese speak-ing staff），客房設(shè)施（amentities）和中餐供應(yīng)（menu）三方面使中國(guó)客人感受到酒店所提供的獨(dú)具特色的“歡迎”服務(wù)。細(xì)節(jié)方面更是做到了，無(wú)可挑剔，例如，希爾頓歡迎認(rèn)證酒店為中國(guó)客人提供開(kāi)水壺（tea kettles for boiling water）和中文電視頻道（Chinese television channel）。從人稱(chēng)方面來(lái)看，英文介紹有時(shí)會(huì)采用第一人稱(chēng)，以此拉近縮短和受眾之間的距離，例如，we are dedicated to delivering an authentic welcome to ensure every Guest feels cared for，valued and respected.同時(shí)英文介紹有明顯的廣告語(yǔ)屬性，Participating hotels offer our new program tailored for Chinese travelers.

文本的順序形式是文章圍繞主題展開(kāi)的方式，以及文本按照某種特定的邏輯順序連貫一致。中英文酒店介紹文本均按照“話題性順序形式”展開(kāi)。中文酒店介紹文本通常用“酒店”或“飯店”一詞為主線進(jìn)行介紹，例如，“鄭州中都飯店是…”“飯店位于…”“飯店開(kāi)業(yè)時(shí)間”。英文酒店則介紹采用“近義順序形式”，例如，The most recognized name in the industry，Hil-ton Hotels & Resorts stands as the stylish，forward thinking global leader of hospitality.With over 92 years of experience.Hilton con-tinues to be synonymous with hotel because of our innovative ap-proach to products.amenities and service.We help make traveling easier with our smart design，innovative restaurant concepts，au-thentic hospitality and commitment to the global community.文中黑體字部分是在該語(yǔ)境下所能聯(lián)想到的常用詞匯。介紹的核心詞是Hilton Hotels & Resorts，圍繞該核心詞，通過(guò)應(yīng)用prod-ucts，amenities and service，design，restaurant和hospitality等詞匯進(jìn)行介紹，酒店形象的方方面面躍然紙上。如此介紹，既能突出重點(diǎn)，又能使得讀者抓住中心同時(shí)了解酒店的整體概況。endprint

從文本結(jié)構(gòu)來(lái)看，中英文酒店介紹文本以線性推進(jìn)方式展開(kāi)，包括開(kāi)頭、發(fā)展和結(jié)尾三部分。首先，開(kāi)頭部分以概述內(nèi)容統(tǒng)領(lǐng)全篇，例如，“鄭州中都飯店是鄭州煤炭工業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司投資興建的一座集餐飲、客房、康樂(lè)、商務(wù)、購(gòu)物及旅游于一體的現(xiàn)代化綜合性涉外旅游飯店”“With more than 540 locations in 78 countries.Hilton Hotels&Resorts provide an au-thentic and contemporary experience for guests worldwide.”；其次，發(fā)展部分詳細(xì)介紹酒店特色、地理位置、客房設(shè)施和未來(lái)愿景，例如，“飯店位于鄭州市航海中路99號(hào)…擁有環(huán)境舒適的客房的同時(shí)還設(shè)有多個(gè)風(fēng)格各異的餐廳及大小不同的會(huì)議室”“Making a hotel reservation is easy——simply search by country，city or region.”“With over 92 years of experience.Hilton contin-ues to be synonymous with hotel because of our innovative approach to products.amenities and service.”“Our Vision The Ritz-Carlton inspires lifeg most meaningful journeys.”；最后，結(jié)尾部分號(hào)召客人人住，例如，“…是賓客中原之行的理想選擇”“Making a ho-tel reservation is easy——simply search by country，city or re-gion.”。

中英文酒店介紹文本均以語(yǔ)句為文本單位。以北京飯店和希爾頓為例，中英酒店介紹均由四個(gè)句子組成。但是，中文酒店介紹由11個(gè)句段組成，而英文酒店介紹由7個(gè)句段組成。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，英文酒店介紹文本平均每句9.43個(gè)詞，中文酒店介紹文本平均每句71.5個(gè)字。由此對(duì)比可以看出，中文酒店介紹語(yǔ)句信息含量豐富，重在全方位列舉事實(shí)；專(zhuān)有名詞也較多，例如，“奧運(yùn)大家庭總部飯店”“五星鉆石獎(jiǎng)”；列舉也比較多，例如，“淮揚(yáng)菜、四川菜、廣東菜、譚家菜、西餐和日餐”“高檔國(guó)際會(huì)議、宴會(huì)、大型演出、新聞發(fā)布會(huì)、時(shí)裝表演及展覽”。中文酒店介紹重在大而全地向受眾灌輸信息。從英文酒店介紹一字里行間，能夠感受到以受眾為中心，向受眾提供所需要的信息。例如，“we are dedicated to delivering an authentic welcome to ensure every Guest feels cared for，valued and respected.”在面向中國(guó)客戶(hù)的希爾頓歡迎認(rèn)證酒店介紹文本中，“Chinese”一詞多次出現(xiàn)，例如，“traditional Chinese breakfast items”“Chinese-speaking Team Member”“a variety of Chinese tea upon request”“Chinese television channd with exclusive Chinese programming”。體現(xiàn)中國(guó)人習(xí)慣的中國(guó)特色詞匯也反復(fù)出現(xiàn)，例如，“chop-sticks”“Available tea kettles for boiling water”。此外，英文酒店介紹還經(jīng)常使用廣告語(yǔ)中的塊式語(yǔ)言，例如，“100 years of his-tory.Countless rewards.”（The Ritz-Carlton）。

中文酒店介紹文本，多采用總結(jié)式的結(jié)尾，將酒店的實(shí)力與特色再次展現(xiàn)。例如，“使商務(wù)會(huì)議在這里輕松實(shí)現(xiàn)”（北京飯店）；“樓高17層，客房總數(shù)260間（套）”（鄭州中都飯店）；“上海和平飯店是商務(wù)賓客工作、起居、休閑、娛樂(lè)、購(gòu)物的好去處”。英文酒店介紹文本大多指示客戶(hù)了解更多的酒店信息，例如，“Learn more about Hilton Hotels & Resorts”“Marriott Inter-national and Starwood Hotels have merged to become the worlds largest hotel company.Learn More”。此外，英文酒店介紹還突顯全球化與本地化的結(jié)合，例如，“At each hotel，luxury comes with a distinctly local touch，whether your journey brings you to a bustling city center hotel or an exclusive.tucked-away resort.”（The Ritz-Carlton）。

四、平行文本對(duì)比在漢英翻譯教學(xué)中的應(yīng)用

翻譯是一種有目的的行為，在翻譯旅游文本過(guò)程中，譯者首先應(yīng)該明確翻譯行為的目的，同時(shí)兼顧受眾的審美與需求，從文本內(nèi)部構(gòu)成規(guī)則和文本外部的制約因素兩方面對(duì)中文文本進(jìn)行翻譯。在旅游翻譯漢譯英教學(xué)中應(yīng)用平行文本分析，能夠使學(xué)生掌握什么樣的文本符合譯入語(yǔ)習(xí)慣，在翻譯前要查閱大量平行文本，避免只學(xué)習(xí)翻譯理論、技術(shù)和原則，而高質(zhì)量語(yǔ)料攝入不足帶來(lái)的種種弊端。在指導(dǎo)學(xué)生漢譯英的翻譯過(guò)程中，要注重在完整、準(zhǔn)確地傳達(dá)原文信息，務(wù)必使譯文符合受眾審美和閱讀習(xí)慣，符合相應(yīng)平行文本的行文要求。切忌照搬原文形式和結(jié)構(gòu)，否則會(huì)大大降低受眾對(duì)譯文的接受程度。在這個(gè)前提下，很有必要對(duì)原文的內(nèi)容和行文習(xí)慣加以微調(diào)。endprint