陳日益

冬季，氣候寒冷，使人好發(fā)感冒等疾病。為了預(yù)防或減少感冒的發(fā)生，除了積極參加鍛煉和做好防寒保暖外，有關(guān)專家建議大家不妨多吃點(diǎn)酸味水果，以提高機(jī)體對(duì)病菌侵襲的抵抗能力。

口感酸的水果所含的維生素C往往比較多，如100克酸棗就含900毫克的維生素C、100克沙棘果汁中含400～500毫克維生素C 、100克獼猴桃果實(shí)含維生素C200～400毫克，此外，鮮棗、山楂、櫻桃、草莓、橘子、石榴、柚子、芒果等也都含有豐富的維生素C。研究證明：維生素C能提高人體的免疫力—增強(qiáng)人體內(nèi)中性粒細(xì)胞（抵抗病菌入侵的主力軍）的趨化性和變形性能，從而大大提高殺菌功效。同時(shí)，維生素C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以清除自由基（機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)）對(duì)細(xì)胞的傷害，能防止細(xì)胞變異（癌變）和細(xì)胞衰老，增加身體抵抗疾病的能力。維生素C還能促進(jìn)膠原蛋白合成，使皮膚細(xì)膩亮澤，并有延緩肌膚退化作用。缺乏維生素C則會(huì)引起牙齦、毛囊出血、倦怠、肌肉、關(guān)節(jié)疼痛等。

有關(guān)專家指出：要是不喜歡吃酸味水果，也可以選用酸味飲料，如醋、檸檬汁等。據(jù)資料顯示：100克檸檬汁含393毫克維生素C，檸檬汁除了能抗菌及提升免疫力，還有開胃消食、生津止渴等功效。平時(shí)愛感冒的人，在清晨出門前喝一瓶加熱的蘋果醋（并不是廚房里的調(diào)味品，而是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品），能抵御寒冷，對(duì)胃沒有刺激，并可起到保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏的作用；平時(shí)適當(dāng)喝點(diǎn)醋，消毒殺菌以及預(yù)防感冒的效果也不錯(cuò)（日常做菜時(shí)多放些醋，還可以幫助消化、增加鈣質(zhì)吸收和腸胃道的殺菌能力）。

但要提醒的是：無論是酸味水果還是酸味飲料，其“酸味”在口中停留時(shí)間過長(zhǎng)，都會(huì)對(duì)牙齒造成一定的腐蝕作用，久而久之，可致牙冠表面的牙釉質(zhì)受到傷害，易使牙齒患上過敏癥，在進(jìn)食時(shí)出現(xiàn)酸痛癥狀，甚至引發(fā)齲齒等牙病。因此，在吃酸味水果或飲酸味飲料時(shí)，必須注意保護(hù)牙齒，但不能在食后馬上刷牙，因?yàn)榇藭r(shí)牙釉質(zhì)被酸軟化，刷牙的機(jī)械性摩擦作用可導(dǎo)致牙釉質(zhì)損傷。一般宜先用清水漱口或是喝點(diǎn)兒水，盡可能去除口中的殘留酸味，待一兩小時(shí)后再刷牙。對(duì)于原來牙齒有過敏癥狀或有齲齒的人，最好少吃或不吃酸味過重的糖果或食物，以免受酸性物質(zhì)的不良刺激，從而危及牙齒健康。endprint