文/李敬栓 肖喜東＊ 范云剛

（1 南陽市臥龍區(qū)英莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心；2 南陽市臥龍區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所；3 南陽市臥龍區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心）

霉菌毒素是霉菌在各種基質(zhì)上生長繁殖過程中產(chǎn)生的具有毒性的代謝產(chǎn)物。霉菌毒素在飼料中廣泛存在，霉菌毒素中毒現(xiàn)象在奶牛養(yǎng)殖中也廣泛存在。奶牛霉菌性腸炎又稱霉菌性胃腸炎，是指奶牛采食了被霉菌及其代謝物——霉菌毒素污染的飼料后，引起胃腸黏膜及其深層組織的炎癥。

1 霉菌及霉菌毒素中毒的原因

奶牛采食了被霉菌及其代謝物——霉菌毒素污染的飼料而引起發(fā)病。

（1）當(dāng)奶牛采食含有霉菌或霉菌毒素的飼料，會導(dǎo)致霉菌毒素中毒。霉菌及霉菌毒素的種類很多，其中黃曲霉毒素是所有霉菌毒素中毒性最強(qiáng)的毒素，其次是玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素、胃腸毒素等多種毒素均可致奶牛霉菌毒素中毒，給奶牛養(yǎng)殖業(yè)帶來嚴(yán)重影響。

（2）奶牛采食了產(chǎn)毒霉（真）菌及其毒素污染的谷草、稻草、青干草、玉米、麥麩類、糟粕類、塊根類等飼料可以引發(fā)奶牛霉菌性腸炎。常見的產(chǎn)毒真菌有木賊鐮刀菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、黑穗病菌和稻曲霉等，這些真菌代謝產(chǎn)物中都含有胃腸毒素，可致胃腸黏膜發(fā)炎、出血和發(fā)生潰瘍。

2 霉菌及霉菌毒素對機(jī)體的影響

（1）霉菌的生長及其毒素的產(chǎn)生與環(huán)境因素有關(guān)。氣候、溫度等均可以影響霉菌的生長。霉菌在不同的環(huán)境條件下可以產(chǎn)生不同的霉菌毒素，潮濕溫暖堆垛環(huán)境易滋生霉菌和霉菌毒素。

（2）霉菌毒素隨飼料被奶牛機(jī)體攝入后，經(jīng)消化吸收分布到機(jī)體各組織器官，對肝臟和腎臟損害嚴(yán)重。如黃曲霉毒素在體內(nèi)經(jīng)微生物或肝轉(zhuǎn)化后主要以黃曲霉毒素M1的形式從尿液和牛奶中排出體外，致乳中黃曲霉毒素超標(biāo)，奶牛流產(chǎn)、胎衣不下等。

（3）霉菌毒素可引起奶牛生殖能力下降、繁殖產(chǎn)生障礙。如霉玉米中的鐮刀菌產(chǎn)生的玉米赤霉烯酮會造成母牛發(fā)情異常、不排卵、假發(fā)情等。

（4）霉菌毒素可破壞奶牛的神經(jīng)系統(tǒng)，引起精神抑郁、狂躁不安等癥狀。如T-2毒素可致奶牛神經(jīng)障礙等。

（5）霉菌毒素可降低奶牛的T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞數(shù)量，引起免疫抑制反應(yīng)，導(dǎo)致奶牛免疫力下降，抗體水平降低，易繼發(fā)其它疾病。如高濃度的黃曲霉毒素可通過降低抗體效價干擾免疫；赭曲霉毒素A可抑制動物免疫功能，造成體液免疫和細(xì)胞免疫障礙等。

（6）霉菌毒素可致奶牛消化道菌群失調(diào)、胃腸黏膜發(fā)炎、出血。如煙曲霉菌進(jìn)入奶牛瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，導(dǎo)致霉菌的迅速繁殖，引起菌群失調(diào)；胃腸毒素可致胃腸黏膜發(fā)炎、出血，影響機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收等。

（7）霉菌繁殖會消耗飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低飼料養(yǎng)分，導(dǎo)致奶牛營養(yǎng)不良、生長減緩，產(chǎn)奶量下降等。

3 奶牛霉菌性腸炎的癥狀

（1）奶牛突然發(fā)病，全身癥狀明顯。病牛精神不振，反應(yīng)遲鈍，可視黏膜潮紅、黃染或發(fā)紺。體溫多正?；蛏撸ㄉ贁?shù)），心率加快、心率不齊，呼吸迫促。

（2）表現(xiàn)出血性胃腸炎癥狀。病牛食欲減退或廢絕，口腔干燥，口臭；輕度腹疼；腸音減弱；糞便稀呈粥樣，混有黏液和血液；糞便檢查潛血呈陽性反應(yīng)。

（3）呼吸道癥狀明顯。病牛流漿液、黏液性鼻液，肺泡呼吸音粗厲。

（4）表現(xiàn)神經(jīng)癥狀。病牛興奮不安，盲目運(yùn)動，嘴唇松弛下垂、流涎、反應(yīng)遲鈍、嗜睡甚至昏迷。

（5）對病牛采血，血液檢查白細(xì)胞數(shù)明顯減少。

4 奶牛霉菌性腸炎的治療

4.1 消除病因

停喂疑為霉菌污染的飼料，改喂品質(zhì)較好、易消化的飼料，在飼料中加入霉菌毒素吸附劑；必要時內(nèi)服鞣酸蛋白、鞣酸蛋白酵母散、牛奶等阻止霉菌毒素吸收。

4.2 清腸排毒

病初應(yīng)清理胃腸和排毒，可內(nèi)服氧化劑如0.5%～1%高錳酸鉀溶液2 000～3 000 mL或0.1%～0.5%過氧化氫溶液1 000～2 000 mL；也可選用鹽類瀉劑、魚石脂水溶液、酒精水溶液等內(nèi)服。

4.3 抑菌消炎

可選用抑制霉菌的藥物，如用制霉菌素400 萬～500 萬單位，混飼，1日3～4次；或用兩性菌素B按奶牛體重用藥，即0.15～0.25 mg/kg體重，5%葡萄糖注射液1 000～3 000 mL，混合，緩慢靜注，隔日1次或每周2 次；或用0.03%硫酸銅溶液1 500～2 500 mL飲水，每日1 次，連用3～5日。同時使用磺胺脒或黃連素等藥物抗菌消炎，控制繼發(fā)感染。

4.4 對癥治療

根據(jù)病牛表現(xiàn)癥狀對癥治療；如強(qiáng)心補(bǔ)液，止瀉，止血，糾正酸中毒等。

5 霉菌及霉菌毒素中毒防治

5.1 選擇使用品質(zhì)好的飼料原料

（1）要加強(qiáng)飼草飼料的收獲、制作、儲藏管理，控制水分含量。收儲過程要盡可能避免霉變。（2）在青貯制作和飼喂過程中要嚴(yán)格按照工藝進(jìn)行，避免青貯飼料腐敗、霉變。（3）禁用霉變的飼料，慎用DDGS、玉米粉等原料，控制飼料中玉米副產(chǎn)品、麩皮在奶牛日糧中的用量。

5.2 應(yīng)用霉菌毒素吸附劑脫毒

霉菌吸附劑具有體外吸附和體內(nèi)抑制霉菌毒素的能力，是常用的霉菌毒素脫毒法。常用的霉菌毒素吸附劑主要成分為蒙脫石、硅鋁酸鹽、酵母細(xì)胞壁等。奶牛養(yǎng)殖中使用酵母細(xì)胞壁類霉菌毒素吸附劑可同時吸附黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、胃腸毒素等多種毒素。

6 小結(jié)

（1）霉菌和霉菌毒素在飼料中廣泛存在，很難控制。霉菌毒素中毒現(xiàn)象在奶牛養(yǎng)殖中也廣泛存在，給奶牛養(yǎng)殖帶來一定損失，因此，要重視該病。

（2）霉菌性腸炎是霉菌和霉菌毒素中毒所致疾病的一種，應(yīng)綜合防制，要從飼草飼料入手，加強(qiáng)飼料選擇和保管利用，避免霉變，必要時使用霉菌毒素脫毒劑，有效防制本病。發(fā)病時要及時治療。

（3）該病防治應(yīng)以預(yù)防為主，治“未”病，以把疾病消滅在萌芽狀態(tài)，減少疾病危害，保障乳產(chǎn)品質(zhì)量安全。