徐立新 文

基斯里·盧斯是紐約的一名廚師。從2003年起,他每周都在紐約幾個(gè)最好的餐廳工作超過100個(gè)小時(shí),一直連續(xù)3年,這使他練就了一手好廚藝。

2006年，憑借著自己的廚藝，盧斯從近萬名競爭者中脫穎而出，榮幸地進(jìn)入白宮廚房，成為小布什總統(tǒng)的助理廚師。

此后，除了每天都要在廚房里忙個(gè)不停，為白宮的來賓們準(zhǔn)備精美的食物外，他還要在宴席結(jié)束時(shí)，及時(shí)走出廚房，以傾聽來賓們對菜肴的評價(jià)和意見為由，與他們一一打招呼，甚至互換名片。

對此，盧斯的同事都覺得非常多余，但盧斯卻一直堅(jiān)持這樣做，兩年時(shí)間下來，他結(jié)識了100多位來白宮用餐的美國內(nèi)外政要。但出乎所有人意料的是，盧斯只在白宮做了4個(gè)月首席廚師便主動(dòng)辭職了，此時(shí)奧巴馬總統(tǒng)剛?cè)胫靼讓m不久。

不久后，他便在芝加哥開了一家叫“斯普魯”的高級餐廳。開業(yè)時(shí)，盧斯給以前在白宮結(jié)識的高層人士一一打電話，邀請他們來自己的餐廳就餐，結(jié)果70%的人大駕光臨，并從此成為這兒的常客?！跋胫烂绹偨y(tǒng)及其他貴賓們在白宮里都吃些什么嗎？來這里吧！”這成了“斯普魯”最具吸引力的宣傳口號，一下子將美國的許多有錢人吸引過來。現(xiàn)在經(jīng)常光顧“斯普魯”的客人們親切地把這稱為芝加哥的“白宮廚房”，訂餐需要至少提前半年。

“進(jìn)入白宮廚房是為了將來更好地離開它，并且利用在白宮的工作經(jīng)驗(yàn)和所認(rèn)識的高端人群，創(chuàng)立屬于自己的餐廳，這樣才能避開與中低檔餐廳的激烈競爭，創(chuàng)建有特色的餐廳。”盧斯道出了自己當(dāng)初的職業(yè)規(guī)劃。

今天，“斯普魯”年盈利近1000萬美元。除了經(jīng)營餐廳外，盧斯還在美國電視臺的美食頻道當(dāng)嘉賓主持，講述他在白宮工作期間的種種趣聞和菜肴的制作。電視臺給他的報(bào)酬也不菲。

看來，只要你肯開動(dòng)腦筋，學(xué)會(huì)借勢和規(guī)劃，任何行業(yè)都可以有所作為，獲得人們的尊重。