唐依敏

夜晚的北京，仿佛懸在天際上的霓虹燈，散落的紅色塑料椅子，門前的紅地毯上卻驚世駭俗地寫著“不歡迎”，原本掛電視的地方被幾張寫著“55寸大彩電真的買不起”的白紙糊上了，這些如同符號般的元素，組成了只在夜晚開店的春麗吃飯公司。

但是它總是能讓人輕易地想到舊時光，那種人群摩肩接踵又隨意的樣子。有油條有豆?jié){，裝在搪瓷缸子里的方便面，唯一不那么接地氣的鵝肝炒飯，老板還要特意在墻上標注一句“鵝肝，三源里買的，很貴?！彼惶窀吒咴谏系木W(wǎng)紅店，卻滿是人間煙火氣，滾燙地拉你進回憶里。

這里的一切都如同是從上世紀的港式電影打撈出來的片段一樣，你大概能想象到《重慶森林》里一頭短發(fā)的王菲在那里吃飯的模樣，混不吝的天真和任性，所以老板給來店里吃飯的姑娘們都起了好聽的名字“王家衛(wèi)女孩”，因為在這里吃飯能讓你陷入到那些只能用膠片記錄的舊時光里。

“突然就火了”是在跟春麗吃飯公司的老板聊天的時候他說得最多的一句話，確實，這家從最開始就沒有大肆宣揚過的店，在年輕人的圈子里如同病毒一樣通過一張張圖片傳播了開來。雖然迅速在網(wǎng)絡上躥紅成為網(wǎng)紅店，但是如同門前紅毯上的那句不歡迎一樣，這卻是一家從設計到后期都隨性而至的店，用十天的時間從烤肉店轉(zhuǎn)型了現(xiàn)在的樣子，就連店名都是來自于合作伙伴的一句酒后的靈感乍泄，那些讓人驚艷的海報制作的時間通常只有一個小時，明明白白的幾個字加上圖。

玻璃的桌板底下墊著大家在這家店微博里留下的只言片語，不知道為什么有一句話讓我記了好久“人活著就是要直白，我好餓，我想吃火鍋，我想喝酒，我好想你的貓，我好想你”，是直白的情愫也是少女心事，如同這家在深夜里依然鼎沸的店一樣，它要告訴你的也是那么簡單的道理，只要吃飯睡覺，保持可愛就足矣。

Q = 《北京青年》周刊A = 春麗吃飯公司創(chuàng)始人王皓晨

Q：最開始為什么會給這家店取名叫春麗吃飯公司？

A：其實吃飯公司是很早之前就想好的，春麗跟游戲里的那個沒關系，我跟我的合伙人專門找了一天，那天晚上我們的任務其實就是起名字，我就說咱倆先喝吧，喝多了再說，喝多了他說叫春麗行不行，我說行，用了不到一分鐘這個名字就起出來了。當時我們就是想前面這兩個字要起個人的名字，因為人的名字好記，現(xiàn)在大家起名都起那種奇奇怪怪的，比較概念的名字，我們不像這樣，我們所有表達的東西都是最直觀的東西，我們不想跟大家玩套路。本來說叫海燕，但是海燕又有點太北方了，我說我們起一個南方一點的名字，就是春麗，然后我們就馬上決定了不商量。最早我們叫烤肉公司，后來我們就說既然我們賣油條就叫油條公司，但是油條的繁體字打出來我怕大家不認識，后來想就叫吃飯公司吧。

Q：想知道為什么門口會放一塊寫著不歡迎的毯子？

A：愛吃不吃，愛來不來，其實沒有我說得那么夸張，那地毯是我的一個朋友做的，他是做服裝的，我們就在想大家全都在歡迎光臨，那我們就放一個不歡迎的地毯?？赡軙鸬讲缓玫男Ч?，也可能效果非常好，也斟酌過這個問題，后來效果就是非常好?？赡艽鬆敶髬屢豢催@個會覺得怎么著甩頭就走，但是年輕人不在乎這些。很多東西我們都是逆著來的，就像我們墻上貼的那個55寸大彩電真的買不起，這個地原本其實是留給一個電視的，但是我們最后就貼了這幾張紙上去。我對設計的理念也是這樣的，用最便宜的東西做最好的設計。

Q：怎么會想到把餐廳用這種復古的風格來裝修？

A：其實是我自己在做設計的時候偏愛這種東西，之前我西餐做的是工業(yè)的這種東西，我做西餐的時候我也不會套模板，首先我不是一個很商業(yè)的人，我不會找一個模板去套，每一個細節(jié)我都會自己去想。之所以想做復古是因為來到北京之后，想配套的北京的感覺。最開始我想做《我愛我家》的那種感覺，但是覺得太難實現(xiàn)了，那個真的是要下很大的工夫去實現(xiàn)的，后來我就想中國這種老式的感覺，最好用的就是港式了，而且我們當時對于這個店的感覺就是胡來，可能所有人都感覺這是一個港式的店，但是走上來之后我們沒有一個港式的菜。

Q：你的菜好像也是不定期的更新的？

A：其實就是瞎玩，年前的時候我們推出五道新菜，就是網(wǎng)友留言想吃什么我就給你做什么，然后這五道菜就叫網(wǎng)友的名字，比如誰誰誰的鍋包肉。

Q：你怎么看待大家現(xiàn)在可能都更關注于拍照這件事，而不是吃飯？

A：我們的東西也不至于那么難吃，我覺得挺好吃的，因為我對美食的要求還是比較高的，有些東西拿出來在北京還未必吃得到，但是為什么說客人會出現(xiàn)更專注拍照這件事，是因為環(huán)境大于別的東西了，大家不在乎吃了，最開始我們也沒想過要做網(wǎng)紅店，還是想用食物去吸引人。

Q：你覺得現(xiàn)在的餐館跟很久之前的那種老餐館有什么不一樣嗎？

A：小時候的餐館不就是為了吃飯嗎，現(xiàn)在我覺得尤其是在大城市里，吃飯當然還是飯館最主要的功能，但是我經(jīng)常會想做一家飯館其實沒有那么簡單。如果我是一個百年老店我可以不裝修，沒服務，但是現(xiàn)在餐館需要有更多吸引人的點在里面?，F(xiàn)在有無數(shù)的賬號在推送我們，比如全國十大網(wǎng)紅店，我們排在第一，第二是深圳的咖啡店，我說我們其實沒那么厲害是別人把我們說得太厲害了。我覺得我們可能是這里面最接地氣的那一家，別人可能都是那種很高級的那種。

Q：所以你本人是不是也有那種復古情結(jié)？

A：我三輛車都是95后，我有這種情結(jié)，所以才能做出來這家店，其實也不叫復古，是喜歡一些自然的東西，接地氣的東西，最真實的東西，不想刻意地去做一些東西。我跟好多人說我們做的是設計，就是我不會去套個模板?，F(xiàn)在很多店一看就是設計出來的，但是我們不是設計出來的，我們做任何的設計都是這樣，不要讓大家一進來就覺出來這是大設計師設計出來的，我不想要這種感覺。我們把最真實的感覺拿出來，我們的海報也是很直觀的。像那張喜鍋的海報，就是一剎那我覺得應該在這張海報上填兩個字，組成了喜歡你。

Q：這營業(yè)時間也跟一般飯館不一樣，所以當初是怎么設定的？

A：其實是為了迎合我自己的生活習慣，當時商量中午開不開，但是發(fā)現(xiàn)我們?nèi)鸩粊?，后來就索性晚上開了。

Q：所以其實可以總結(jié)來說，這家店就是你隨性而至的一個產(chǎn)物？

A：有個很有趣的一點就是，我希望把真實的東西講給大家，但是現(xiàn)在很多人覺得我們太厲害了，高高在上的感覺，我想說我們就是普通人，我們喜鍋的海報也就是一個小時就做出來，春麗兩個字也就是喝多了之后想出來的。每天跟我合影的人也有一大堆，我就覺得很奇怪跟我有什么好合影的。也不用把我們寫的太好，我覺得褒貶都有，前兩天有個公眾號也推送我們了，因為我們沒花錢所以他寫得很中立，他說我們油條沒炸熟，我轉(zhuǎn)發(fā)說我就喜歡你說實話的樣子，我們希望是這樣，好就是好，不好就是不好，就說出來。大眾點評每天都有差評，有差評就說明我們還有不夠好的地方。