尹文麗

13年，從開始創(chuàng)業(yè)到蓬勃發(fā)展，從一個(gè)3平方米的小店面到全國32家加盟店，楊琳為人生畫了一個(gè)漂亮的圓。

回首創(chuàng)辦丁老二麻辣雞的這些年，楊琳的言語中藏著故事，眼神中溢滿堅(jiān)持。她說，如果沒有最初的勇敢與堅(jiān)持，就沒有這家店的成功，而如果沒有對于生活的深深感激與領(lǐng)悟，她不會以期待的姿態(tài)不斷出發(fā)，走出越來越開闊精彩的人生路。

非行之難終之難

在將加盟店開到山東各地，乃至遠(yuǎn)達(dá)唐山、哈爾濱之前，楊琳其實(shí)也沒想到，自己能做得這么好。

“剛來青島的時(shí)候，我也沒想好該做什么?！睏盍照f，“雖然我自己曾經(jīng)創(chuàng)業(yè)過，但對青島市場一無所知?！彼鼙榱饲鄭u的市場，實(shí)地調(diào)查、仔細(xì)揣摩，什么是青島缺乏的？什么是青島大眾喜愛的？

沒有頭緒，楊琳忽然想起自己去四川旅游時(shí)的經(jīng)歷?！拔覐男【拖矚g美食，經(jīng)常到處旅游、品嘗各地小吃。”楊琳說，“到四川的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)全國各地的人都去吃四川小吃，麻辣味道風(fēng)靡全國?！彼庾R到，青島還沒有一家專做麻辣雞的門店。于是，她租了一個(gè)3平方米的店面，開始了創(chuàng)業(yè)。

“最開始的時(shí)候真得特別辛苦。進(jìn)貨、拌料、細(xì)加工，每天提著兩大桶雞上下樓，都很折磨人?！睏盍照f，就這樣的粗活，自己一個(gè)人干了3年。冬天最冷的時(shí)候，她租的屋子里沒有暖氣，手都凍僵了?！拔矣袝r(shí)候也會想：為什么要遭這種罪？但我現(xiàn)在慶幸自己當(dāng)初的堅(jiān)持?！?/p>

除了這些，麻辣雞的味道能否得到顧客認(rèn)可，能否吸引回頭客，也讓楊琳費(fèi)盡思量?！伴_始是試驗(yàn)性地贈(zèng)送麻辣雞給顧客吃，根據(jù)顧客的意見不斷調(diào)整味道。做食品，最重要的是味道。如果味道不過關(guān)，那就可以說是失敗的?！?/p>

但是正如俗語所說的“眾口難調(diào)”，楊琳在這方面栽過跟頭?！耙淮危遗既宦牭接蓄櫩妥h論，說我店里的雞味道不好。我一晚上沒睡著?！痹趺崔k？只有不斷地改進(jìn)。在改進(jìn)的過程中，楊琳想到了借鑒其他產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)楹芏嗝耖g小吃之所以受到追捧，肯定有它們的獨(dú)到之處?！拔议_始到處去吃各地雞肉小吃，仔細(xì)體味他們的用料、制作特色。一次，我跑到上海云南南路附近的一家賓館住了半個(gè)多月，天天去吃小紹興的白斬雞，就想知道人家為什么做得那么好吃。”楊琳笑起來，“最后服務(wù)員都好奇地問我：‘你怎么天天來吃，不膩嗎？”

最終，領(lǐng)悟外地優(yōu)秀小吃精髓，結(jié)合青島本地人的口味，經(jīng)過多次試驗(yàn)，楊琳做出了咸淡適口、口味獨(dú)特的麻辣雞。13年來，楊琳不但打響了招牌麻辣雞，還開發(fā)出七八個(gè)新品種，涵蓋了各種口味。

寒來暑往，楊琳在開店的地方先后送走了18家店，只有自己還堅(jiān)持在這里。“2008年的時(shí)候，有媒體記者專門來探訪，說有人喜歡我家的雞?！边@讓楊琳第一次體味到了成功的滋味，“我擴(kuò)大了店面，換了個(gè)40平方米的地方，但到了飯點(diǎn)還是很擠。最后店門都被擠碎了?！?/p>

又是一晚無眠，但這時(shí)候的滋味，已經(jīng)與最初的輾轉(zhuǎn)反側(cè)大相徑庭。

軍中“紅妝”愛闖蕩

2003年，楊琳懷揣兩萬塊錢到了青島。

在這之前，楊琳的工作與食品毫無關(guān)系。她本在職業(yè)學(xué)校工作，后來辭職，還在東營開過一段時(shí)間的服裝店，規(guī)模最大的時(shí)候，曾連開4家，成為東營小有名氣的服裝店老板。

“從軍隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)回來后，出于個(gè)人愛好和對美的追求，我做起了服裝業(yè)?！睏盍照f，她也由此掘到了人生的“第一桶金”?！拔铱赡苁菛|營本地較早開始做服裝的一批人。大概是趕上了好時(shí)候，又肯吃苦，所以運(yùn)營得很不錯(cuò)?！?/p>

然而，到了21世紀(jì)初，忽如一夜春風(fēng)來，服裝廠遍地開花。利潤漸漸變薄的時(shí)候，楊琳當(dāng)機(jī)立斷，處理了在東營的服裝店，到青島來開創(chuàng)新的事業(yè)。

“我是一個(gè)很果斷的人，一直都想出去闖一闖?！睏盍照f，以前在職業(yè)學(xué)校的時(shí)候，她還曾經(jīng)利用寒暑假到深圳等地當(dāng)模特，走秀賺外快?！翱赡苁俏以谏钲诘鹊亻_了眼界的緣故吧，就不再想過安穩(wěn)的生活。”她說，如果說安穩(wěn)，那么轉(zhuǎn)業(yè)回來在職業(yè)學(xué)校的時(shí)候最安穩(wěn)舒適，可以說是人生一片坦途?！暗疫€是想到市場中去奮斗，所以果斷地辭職，選擇了自主創(chuàng)業(yè)。”這樣做，“代價(jià)”當(dāng)然也不小，楊琳笑著說：“因?yàn)檗o職，我迄今也沒有工齡?！?/p>

走南闖北不但打開了楊琳的眼界，也磨礪了她的意志。

“可能因?yàn)槭擒婈?duì)大院子女，我很倔強(qiáng)，是那種不撞南墻不回頭的性格?！睏盍照f，她全家都是軍人，自己更是當(dāng)了13年的兵。部隊(duì)大院里的成長經(jīng)歷給她帶來了很深的影響，“父母對我的教育很嚴(yán)苛，要求我做人要誠信、正直、坦蕩……”這些父母留給她的寶貴精神財(cái)富，讓她在人生的路途上爬山涉水，不肯服輸?！半m然我也曾因這樣的性格吃過虧，但我并不后悔。我交到了很多同樣坦蕩的朋友，我的朋友都很了解我，也愿意在困難中互相扶持?！?/p>

由此也可以看出楊琳成功的密碼?！熬褪欠浅Ｕ嬲\地去對待自己的顧客、員工，相信踏實(shí)做人，誠信做事?！彼f，“誠信是我非?？粗氐钠焚|(zhì)，也是家里的家風(fēng)。我答應(yīng)了什么就一定會做到。譬如說對待員工，我決不會拖欠工人工資，也不會答應(yīng)了獎(jiǎng)勵(lì)而不兌現(xiàn)?！比ツ?，楊琳曾告訴她手下的店長，如果能完成業(yè)績將獎(jiǎng)勵(lì)一臺車。結(jié)果店長超額完成了業(yè)績，楊琳果然兌現(xiàn)了承諾。

我報(bào)生活以歌

風(fēng)風(fēng)雨雨，伴隨著事業(yè)上的成功，楊琳也曾經(jīng)歷情感、生活上的困頓。

“第一個(gè)大的挫折可能是母親的去世?！碧崞疬@件事，楊琳仍不免感慨萬千，感情難以自抑，“1992年母親走了的時(shí)候，我特別接受不了，覺得自己還是個(gè)孩子，怎么就這么沒了‘保護(hù)傘？”母親走后，楊琳明白，以后的人生路可能更需要自己獨(dú)立去闖。“完全是由一個(gè)嬌小姐到一個(gè)成熟的女人的蛻變。我都發(fā)覺自己變了，變得堅(jiān)強(qiáng)、不會撒嬌?！睏盍照f，“心里只有一個(gè)想法，就是拼力闖蕩，努力工作?！?/p>

隨著母親的故去，經(jīng)歷人生磨折洗禮，楊琳漸漸將自己封閉起來?！拔页闪艘粋€(gè)名副其實(shí)的‘工作狂?！睏盍照f，“店里家里，兩點(diǎn)一線。沒什么社交圈，也沒培養(yǎng)什么愛好。雖然事業(yè)是成功的，但并不快樂?！?/p>

今年，在“青島最女人”活動(dòng)的評選中，楊琳獲評“最優(yōu)秀青島女經(jīng)理”。這時(shí)候，她才意識到，工作之外，人生也可以更精彩。

“最開始，我的想法很簡單，只是想宣傳企業(yè)文化。但參評以后，它對我的改變是巨大的。我開始學(xué)著享受生活?！睏盍毡硎荆撕笏_始主動(dòng)和外界交流、積極參與社會活動(dòng)?！拔也坏珔⒓恿嗣倒迓?lián)盟，參與走秀，還認(rèn)識了很多和我一樣實(shí)干的企業(yè)家。她們業(yè)余時(shí)間都在享受生活，安排得非常好。我從她們身上學(xué)到了很多。”她的朋友圈擴(kuò)大了。

“‘最女人，給我打開了另一扇門。”楊琳說，在她看來，“最女人”的內(nèi)涵首先是自立，要有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)能力、成功的事業(yè)；其次，“最女人”還要從外在到內(nèi)在都漂亮起來。“支撐女人的是氣質(zhì)，而不是容顏。容顏可能會老去，但文化修養(yǎng)、素質(zhì)，卻代表著一個(gè)女人的深度。歲月隨意變遷，而美麗心靈永存?！睏盍者@樣說。

生命以痛吻我，我報(bào)之以歌。走出陰影，擁抱生活，坦然迎接生活給予的所有，無論是幸福還是缺憾，從內(nèi)心真正快樂起來，就是“最女人”真實(shí)的魅力所在。

而談到品牌的未來發(fā)展版圖，楊琳信心滿懷?！懊褚允碁樘?。我特別以這個(gè)小店為自豪，因?yàn)楹芏嗍忻裾J(rèn)可這個(gè)味道，它貼近了民眾的生活?！睏盍照f，“這個(gè)品牌是我從零做起的，可以說是心血所在。”

“麻辣雞雖然是小吃，但也是對中國飲食文化的傳承、發(fā)揚(yáng)。我想在傳承中創(chuàng)新，堅(jiān)持做百姓歡迎的品牌，創(chuàng)出獨(dú)有的飲食文化，更希望它能走向全國?！睏盍照f。endprint