雷驚濤，劉靈芝

(華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖北武漢 430070)

0 引言

置身于市場經(jīng)濟大潮之中的肉鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營會受到內(nèi)部成本與外部政策、疫情等因素的影響而產(chǎn)生波動，因而給養(yǎng)殖戶和經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營決策帶來障礙，也會給政府的宏觀調(diào)控帶來難度。為此，做好肉鵝產(chǎn)業(yè)區(qū)劃研究工作，對于穩(wěn)定市場供給，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)又好又快可持續(xù)發(fā)展，增加農(nóng)民收入有重大現(xiàn)實意義。在以往的研究中，各專家學(xué)者分別從畜牧業(yè)、肉鵝產(chǎn)業(yè)區(qū)劃及其影響因素的角度對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)劃研究進(jìn)行了探索。侯水生[1]著重指出我國肉鵝產(chǎn)業(yè)規(guī)模化水平不高，飼養(yǎng)方式相對落后，需進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展，科學(xué)合理布局。劉雪芬和王雅鵬[2]提出地方自然條件對水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制作用越來越小，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)而尋求現(xiàn)代技術(shù)與大宗資本的支撐。閆建偉[3]則利用數(shù)量模型進(jìn)一步證實了水禽產(chǎn)業(yè)對技術(shù)與資本依賴作用逐漸增強這一觀點。馮偉等[4]從農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)布局的角度指出雖然農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“東部強于西部”的局面有所改善，但是肉類等農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)在優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)呈現(xiàn)聚集化趨勢。李勝[5]提到肉鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越來越受到市場作用的影響，供求不均情況明顯。陶紅軍和陳體珠[6]對國內(nèi)外的產(chǎn)業(yè)區(qū)劃理論進(jìn)行了梳理，認(rèn)為我國的農(nóng)業(yè)區(qū)劃工作在優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集中、發(fā)展特色農(nóng)工產(chǎn)品等方面成效卓著。王曉峰[7]從地理區(qū)位、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、品種資源、技術(shù)、運營等多個方面總結(jié)了揚州肉鵝產(chǎn)業(yè)的市場競爭優(yōu)勢，進(jìn)一步凸顯了市場作用對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的導(dǎo)向作用。張仲威[8]認(rèn)為隨消費結(jié)構(gòu)的變化，市場對諸如畜牧等產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)數(shù)量和質(zhì)量提出了更高的要求，促使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化。郝鑫[9]認(rèn)為在農(nóng)產(chǎn)品市場競爭激烈的條件下，農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌己成為帶動地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要手段，對推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義。李茜[10]發(fā)現(xiàn)提升養(yǎng)殖水平，形成科學(xué)合理的產(chǎn)業(yè)鏈條對優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局具有促進(jìn)效果。在肉鵝產(chǎn)業(yè)逐步走向現(xiàn)代化的進(jìn)程中，前人從不同的角度描繪了肉鵝產(chǎn)業(yè)區(qū)劃的演化軌跡并做了科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆治龊脱芯?。為了?zhǔn)確刻畫出肉鵝產(chǎn)業(yè)區(qū)劃的演變軌跡，科學(xué)合理挖掘出優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的比較優(yōu)勢，更好的方法是將這些視角進(jìn)行整合、歸納。文章利用產(chǎn)業(yè)區(qū)劃理論分析現(xiàn)代技術(shù)條件下肉鵝產(chǎn)業(yè)布局變動狀況，既注重對生產(chǎn)集中區(qū)域的優(yōu)勢比較，又在充分考慮肉鵝產(chǎn)業(yè)特殊性的基礎(chǔ)上對產(chǎn)業(yè)布局理論加以延展,更兼顧市場的導(dǎo)向作用和人消費偏好的影響因素，做到最大限度的準(zhǔn)確、全面。

1 研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

2010～2016年，水禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)團(tuán)隊以水禽產(chǎn)業(yè)研發(fā)和發(fā)展為中心，以水禽產(chǎn)業(yè)體系各試驗站為依托，利用調(diào)研、問卷、抽查的相結(jié)合方式對我國華北、東北、華東、華中、西南、華南等肉鵝六大主產(chǎn)區(qū)的育種、孵育、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查，獲得了我國肉鵝產(chǎn)業(yè)的一些重要的經(jīng)濟信息，包括規(guī)模以上養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)的數(shù)量、年存(出)欄量、產(chǎn)肉量、飼養(yǎng)成本和利潤、分布狀況等一手資料，逐步捋清了全國肉鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)現(xiàn)狀與趨勢。該文所使用數(shù)據(jù)由年度FAO數(shù)據(jù)和歷年水禽產(chǎn)業(yè)體系統(tǒng)計數(shù)據(jù)綜合整理獲得。

1.2 方法介紹

該文通過測算養(yǎng)殖集中度實證分析肉鵝產(chǎn)業(yè)布局變動趨勢，在把握變動趨勢的基礎(chǔ)上考察肉鵝產(chǎn)業(yè)布局變動的過程和結(jié)果。

(1)養(yǎng)殖集中度系數(shù)，以肉鵝的年出欄量為參數(shù)，可以很好的衡量全國肉鵝養(yǎng)殖集中程度的高低，從總體上量化中國肉鵝養(yǎng)殖布局的變化情況。

(1)

計算步驟如下： ①將所有省份按照其肉鵝出欄量占全國肉鵝出欄量總量的比重分為6 組，計算出各組省份數(shù)占全部省份數(shù)的比重Pi和各組肉鵝出欄量占全國肉鵝出欄總量的比重Yi; ②計算出各組肉鵝出欄量占全國肉鵝出欄總量的累加比重Ui;③將相鄰兩組的累加比重相加，得到Vi，即：Vi=Ui-1+Ui，第一組不變;④將Pi和Vi相乘得到Si，令S=∑Si;⑤運用式(1)，計算得到肉鵝養(yǎng)殖集中度系數(shù)PCR。PCR的值越大，表明肉鵝養(yǎng)殖在地理上越集中。

圖1 2010～2016年肉鵝養(yǎng)殖集中度系數(shù)(PCR)

2 肉鵝產(chǎn)業(yè)區(qū)劃變動機制

2.1 肉鵝產(chǎn)業(yè)區(qū)劃變動趨勢分析

肉鵝產(chǎn)業(yè)雖然起步較晚，但依然帶有明顯的聚集化發(fā)展傾向。取2010～2016年間商品肉鵝的養(yǎng)殖集中度系數(shù)繪制成折線圖1。

2010～2016年間肉鵝的養(yǎng)殖集中度系數(shù)呈現(xiàn)出先上升再下降然后回升的狀況(圖1)，肉鵝養(yǎng)殖集中度系數(shù)最高時在2012年達(dá)到0.69，之后降至2015年的最低點0.56，在2016年回升到0.61。

2010～2016年我國肉鵝產(chǎn)業(yè)受市場作用的影響逐步加深。當(dāng)自然條件、勞動力資源對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展占主導(dǎo)地位的時候，市場難以發(fā)揮作用，肉鵝產(chǎn)業(yè)處于較分散時期。當(dāng)技術(shù)、資本等后天因素隨著市場的涌入對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推進(jìn)作用變強后，肉鵝產(chǎn)業(yè)逐漸趨向集中，再往后，技術(shù)的發(fā)展進(jìn)入瓶頸期，又受到環(huán)境政策的影響，消費市場活力不足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展又逐漸出現(xiàn)差異化趨勢。

2.2 肉鵝產(chǎn)業(yè)區(qū)劃變動過程

在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時期，中國鵝飼養(yǎng)區(qū)域主要分布在長江流域及其以南地區(qū)、山東、河北和東北地區(qū)，這些地方有許多共同點：平原開闊，江河湖泊眾多，水生生物資源極其豐富。這些得天獨厚的先天性資源是鵝養(yǎng)殖不可或缺的自然條件。因此，我國鵝產(chǎn)業(yè)早期的分布特征十分明顯——依托自然資源條件分散養(yǎng)殖。但隨著市場經(jīng)濟的向前發(fā)展，隨著自動化、機械化的逐步推廣，也隨著現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的不斷革新，現(xiàn)今的鵝產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)格局正在發(fā)生巨大改變，區(qū)域內(nèi)的先進(jìn)技術(shù)和雄厚資本對水禽集中養(yǎng)殖的支柱作用正不斷得到凸顯。

圖2 主產(chǎn)省與非主產(chǎn)省肉鵝出欄量比例

圖3 主產(chǎn)省與非主產(chǎn)省產(chǎn)值比例

將廣東、四川、江蘇、山東、黑龍江、遼寧、吉林、河南、湖南、安徽10個肉鵝飼養(yǎng)量靠前的省份作為我國商品鵝的生產(chǎn)大省合計與剩余11個普通主產(chǎn)省份作對比得到圖2。

2010～2016年，廣東等10省的肉鵝出欄量占全國的比重基本上在90%上下波動，沒有太大變化。與肉鴨、蛋鴨相比鵝的養(yǎng)殖集中度較小，且除北京和河北兩省外，其余省份都有肉鵝的養(yǎng)殖。鵝較適宜生長在寒冷地區(qū)，故東北三省是鵝的主要產(chǎn)地，但近幾年來，廣東肉鵝養(yǎng)殖規(guī)模擴大，廣東一省的肉鵝出欄量已占到東北三省總和的70%左右，同時四川肉鵝的養(yǎng)殖數(shù)量也增長迅速，占到東北三省總和的50%左右。

上述10個主產(chǎn)省的肉鵝出欄量已經(jīng)占到全國肉鵝出欄數(shù)量的90%，其中在2013年達(dá)到峰值，該10省出欄了全國近93%的商品肉鵝。近兩年來有所下降，截止2016年。10個主產(chǎn)省的肉鵝出欄量占全國出欄數(shù)量的89.89%，下降3個百分點。但是，整體上看我國肉鵝產(chǎn)業(yè)的空間集中程度依然很高。

通過上述對比，再將廣東、山東、河南、江蘇、吉林、遼寧、黑龍江、江西、湖南、四川10省作為鵝產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的主產(chǎn)省份并與剩余省份就鵝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占全國的比重做對比，得到主產(chǎn)大省省與主產(chǎn)普通省產(chǎn)值比例條形圖，如圖3。

2010～2011年間，遼寧省的鵝產(chǎn)值領(lǐng)先其他省份，且在2011年時產(chǎn)值占到全國鵝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的31%； 自2012年開始至2016年，山東、四川、廣東3省先后取得過第一位。其他主產(chǎn)省份差距不大，占比在9%～12%之間。

東北三省遼寧、吉林、黑龍江的鵝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值在全國的比重是在逐漸下降的，相反廣東、山東、河南等省的鵝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占全國的比重卻在逐年上升。同時，江蘇省比重也在近幾年略微下降； 湖北、湖南、江西、四川的產(chǎn)值占全國比重多數(shù)穩(wěn)定在3%左右。

總體上看，除廣東省外，其余各省份占全國鵝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的比重在逐漸分散。2013年以前還有至少3個省份的全國占比能達(dá)到10%甚至20%，但在2013年以后，最多有1～2個省份能達(dá)到10%。直到2016年，除廣東省鵝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占全國比重接近30%以外，其余省份都低于10%。

2.3 肉鵝產(chǎn)業(yè)區(qū)劃變動結(jié)果

全國產(chǎn)肉比具體指某省份鵝肉產(chǎn)量占當(dāng)年全國鵝肉總產(chǎn)量的比重，可以衡量不同時期各個省份的肉鵝生產(chǎn)狀況，具體將2010年和2016年各省的全國產(chǎn)肉比作為指標(biāo)繪制到經(jīng)濟地圖中(圖4)，全國產(chǎn)肉比越大，經(jīng)濟地圖中區(qū)域顏色越深，代表該省份肉鵝產(chǎn)業(yè)越活躍。

圖4 2010和2016年肉鵝產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)空間分布變化

比較2010年和2016年肉鵝產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟地圖，不難發(fā)現(xiàn)，除廣東省外，其余各省份的生產(chǎn)狀況在逐漸分散。2010年我國肉鵝生產(chǎn)還處于局部區(qū)域集中、南北平衡的狀態(tài)，以遼寧省為首的東北地區(qū)與以廣東省為首的華南地區(qū)整體的生產(chǎn)水平基本相當(dāng)。但在2016年這種南北的平衡被打破，僅廣東一省的鵝肉生產(chǎn)量已經(jīng)占到全國鵝肉總產(chǎn)量的30%以上，而此時遼寧省已不足全國產(chǎn)量的10%； 同時，局部區(qū)域分化的情況得到改善，在廣東省所在的華南地區(qū)肉鵝生產(chǎn)遙遙領(lǐng)先的情況下，東北、華東、華中、西南各地區(qū)的肉鵝生產(chǎn)占全國比重都處于1%～10%之間，各地區(qū)水平漸漸拉近，競爭變得激烈。

肉鵝產(chǎn)業(yè)由早期的分散化養(yǎng)殖逐步走向集中化生產(chǎn)，呈一定規(guī)模的肉鵝養(yǎng)殖地區(qū)越來越集中到廣東、四川等10個省份。但這10省之間養(yǎng)殖規(guī)模也存在較大差異，除廣東省外，其余各省的肉鵝出欄占全國的比例逐年減少，進(jìn)而形成了當(dāng)前的以廣東為核心的肉鵝養(yǎng)殖集中區(qū)。考慮到區(qū)域差異和市場變化的話，再結(jié)合產(chǎn)值角度來看，我國鵝產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)布局正在發(fā)生著巨大的變化——由北向南的大規(guī)模轉(zhuǎn)移，同時肉鵝生產(chǎn)在大區(qū)域上分散、小區(qū)域上集中的區(qū)劃特點也越來越明顯。

3 肉鵝產(chǎn)業(yè)區(qū)劃影響因素

影響肉鵝產(chǎn)業(yè)空間布局的因素有很多。水土資源、氣候與自然災(zāi)害等因素都會在一定程度上影響鵝養(yǎng)殖的規(guī)模和產(chǎn)量，進(jìn)而影響其布局，但是除自然因素外，還有許多影響力更強的非自然因素。與肉鴨產(chǎn)業(yè)相比，肉鵝產(chǎn)業(yè)的起步雖然相對較晚，但肉鵝品種更加繁多，擁有先天優(yōu)勢，導(dǎo)致肉鵝在產(chǎn)業(yè)區(qū)劃上與肉鵝產(chǎn)業(yè)的高度集中化并不相同。影響肉鵝區(qū)劃的主要因素更多地體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)首位兩端的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上。

3.1 要素稟賦因素

(1)技術(shù)與資本投入。技術(shù)和資本的投入力度往往對一個地區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有強力的推動作用。改革開放30 多年來，育種技術(shù)得到突破，鵝的品質(zhì)得到優(yōu)化，抗病能力得到提升。 同時鵝產(chǎn)業(yè)的資本管理也逐漸科學(xué)化、規(guī)范化。資本的有力支撐使得生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機械化運作成為日常并得到廣泛推廣。從全國來看，受鵝養(yǎng)殖方式、出欄時間、天氣等因素影響，南方地區(qū)的鵝肉生產(chǎn)加工機械化水平高于北方地區(qū)，成為南方地區(qū)鵝生產(chǎn)規(guī)模上升的重要原因之一。

(2)肉鵝地方品種差異。品種決定了鵝的生長速度、體型大小、肉質(zhì)口感、營養(yǎng)比例、鵝絨質(zhì)量等諸多先天因素，而這些因素又直接影響鵝的生長周期、出欄率、飼料轉(zhuǎn)換率、鵝絨產(chǎn)量等，最終在市場的調(diào)節(jié)下，有的品種被容納，有的品種被淘汰。由于不同地區(qū)所養(yǎng)殖的肉鵝品種不盡相同，導(dǎo)致區(qū)域間肉鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)很大差異。比如，北方鵝的產(chǎn)蛋性能優(yōu)于南方，南方以食用鵝肉為主。在地方品種的體型上，北方鵝小于南方鵝，這使得兩地活鵝屠宰、鵝肉加工的工藝和成本上存在差異。南方多養(yǎng)殖灰鵝，而北方包括長江中下游一些地區(qū)以養(yǎng)白鵝為主，灰鵝體型較大，肉質(zhì)鮮美，而白鵝產(chǎn)鵝絨，附加值高，是一項重要的收入來源。

3.2 消費分層因素

鵝肉有許多消費替代品，其中最為典型的是雞肉和鴨肉。雞肉在中國人的禽肉食譜中占有舉足輕重的地位，鵝肉短時間內(nèi)難以撼動。鵝肉的口感與鴨肉相對接近，但鴨肉的價格普遍低于鵝肉，且鴨肉制品的加工也比鵝肉更加成熟，使得鵝肉在與鴨肉的市場競爭中常常處于下風(fēng)。

不同地方人對鵝肉的食用具有不同的偏好，南方尤其是華南地區(qū)的食用偏好高于全國其他地方，這也是鵝肉消費向華南地區(qū)集中的重要原因。消費的分層使得南方容量巨大的消費市場，不斷拉動周邊鵝產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，也吸引著北方傳統(tǒng)鵝養(yǎng)殖、加工企業(yè)的加入。消費市場的拉扯作用使得北方肉鵝出欄量多，產(chǎn)值卻落后于南方。

3.3 產(chǎn)業(yè)鏈條延展因素

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈的空間布局延展性發(fā)展的特點逐漸顯現(xiàn)，即鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心向產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)孜矁啥窝诱梗@既是鵝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的現(xiàn)代化和合理化體現(xiàn)，也是鵝產(chǎn)業(yè)鏈在空間布局的實質(zhì)優(yōu)化體現(xiàn)。我國鵝產(chǎn)業(yè)主要聚集在華南地區(qū)，主要是鵝產(chǎn)業(yè)鏈的延展充分利用該地區(qū)的資源優(yōu)勢，形成增長活躍區(qū)。由于目前鵝肉加工行業(yè)處于起步不久的薄弱發(fā)展期，要通過建立優(yōu)勢加工產(chǎn)業(yè)區(qū)來帶動行業(yè)進(jìn)步，并通過鵝服務(wù)業(yè)布局來實現(xiàn)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接與融合。因此，鵝產(chǎn)業(yè)將以養(yǎng)殖集中區(qū)域為起點，沿著鵝交通線向優(yōu)勢加工區(qū)域轉(zhuǎn)移。

3.4 品牌推動效應(yīng)因素

當(dāng)下信息傳遞極其迅速，擁有良好口碑的肉鵝產(chǎn)品品牌能夠在短時間內(nèi)傳向四面八方，擁有知名品牌的生產(chǎn)區(qū)域會吸引更多的同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)駐足發(fā)展。獨特的區(qū)域生產(chǎn)環(huán)境是形成肉鵝產(chǎn)品區(qū)域品牌的主要推動力，大部分肉鵝區(qū)域品牌都是依靠區(qū)域特色發(fā)展起來的。具體表現(xiàn)為地理上的光、土、水、氣等方面擁有的獨特優(yōu)勢，這種優(yōu)勢造就了區(qū)域鵝肉產(chǎn)品區(qū)別于其他同類產(chǎn)品的獨特品質(zhì)，進(jìn)一步在鵝肉制品質(zhì)量、味道上拉開差距，從而使消費者形成獨特的區(qū)域產(chǎn)品印象，獲得消費者的認(rèn)可。消費者對品牌的區(qū)域產(chǎn)品印象潛移默化地影響著肉鵝生產(chǎn)格局的變化。

4 結(jié)論與政策建議

該文基于產(chǎn)業(yè)區(qū)劃理論，利用水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的年度統(tǒng)計數(shù)據(jù)，對我國肉鵝產(chǎn)業(yè)區(qū)劃的變動及其規(guī)律做了實證研究，并分析了產(chǎn)業(yè)區(qū)劃的影響因素。結(jié)果表明：(1)我國肉鵝呈現(xiàn)出大區(qū)域上均勻分布、小地區(qū)上集中發(fā)展的區(qū)劃特點，華南地區(qū)成為我國最大的鵝肉消費市場；(2)由于消費的分層和市場的拉扯，肉鵝產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)重心在空間上由東北地區(qū)逐漸向華南、西南地區(qū)轉(zhuǎn)移，尤其向市場容量更大的華南地區(qū)靠攏；(3)由于光、土、水、氣等自然資源對肉鵝養(yǎng)殖的限制作用減弱，產(chǎn)業(yè)肉鵝產(chǎn)業(yè)擁有向技術(shù)與資本聚集區(qū)轉(zhuǎn)移的態(tài)勢，但肉鵝養(yǎng)殖量的擴大使得產(chǎn)品同質(zhì)性加劇，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到阻礙，轉(zhuǎn)而形成以產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)孜矁啥谁h(huán)節(jié)為發(fā)展基礎(chǔ)、以區(qū)域特色為發(fā)展風(fēng)格的區(qū)域生產(chǎn)極，肉鵝產(chǎn)業(yè)布局的變動受市場作用的影響逐步加深。

結(jié)論表明，相關(guān)政策的制定只有更加注重產(chǎn)業(yè)技術(shù)的提升和市場的導(dǎo)向作用，同時關(guān)注政策調(diào)整帶來的巨大影響，才能維持市場供求平衡，保障產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展。根據(jù)研究結(jié)論，提出以下建議。

(1)完善產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)孜矁啥私ㄔO(shè)，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。生產(chǎn)者行為理論中的“U型曲線”說明，產(chǎn)業(yè)的豐厚利潤主要體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈前端的優(yōu)質(zhì)品種培育、飼料研制，疫病疫苗開發(fā)與產(chǎn)業(yè)鏈末端的成品深加工、市場營銷等環(huán)節(jié)，肉鵝養(yǎng)殖與鵝肉生產(chǎn)等中間環(huán)節(jié)的利潤空間十分有限。但現(xiàn)實狀況是，經(jīng)濟效益巨大的產(chǎn)業(yè)鏈前端環(huán)節(jié)被國外企業(yè)把控，末端環(huán)節(jié)又被國內(nèi)企業(yè)長期忽略，而效益低下的中間環(huán)節(jié)卻人滿為患，這必然導(dǎo)致市場供需失衡，產(chǎn)業(yè)發(fā)展停滯，最終受苦的是肉鵝養(yǎng)殖戶和消費者。肉鵝產(chǎn)業(yè)鏈前后諸多環(huán)節(jié)不僅隱含巨額利潤，同樣需求高新技術(shù)和深厚資本，對此養(yǎng)殖戶無能為力，發(fā)展的重?fù)?dān)肩負(fù)在企業(yè)身上。建議廣大肉鵝企業(yè)在產(chǎn)業(yè)集聚的大環(huán)境下，挖掘自身實力，充分利用集聚區(qū)域成熟的配套體系和優(yōu)勢資源，肩負(fù)起產(chǎn)業(yè)鏈條首尾兩端諸環(huán)節(jié)技術(shù)與工藝的研發(fā)、推廣，以創(chuàng)新為動力，提升肉鵝產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，保持產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展。

(2)深化消費導(dǎo)向作用，提升抗風(fēng)險能力。首先可以通過調(diào)查來自不同消費地區(qū)的肉鵝消費者評價，跟蹤觀測消費者的使用后評論，掌握不同層級市場消費人群的消費反饋信息，把握當(dāng)前階段的肉鵝消費分層狀況，幫助企業(yè)做好自身定位，進(jìn)而提升品牌影響力。其次，瞄準(zhǔn)部分消費者受替代品影響程度較小的對肉鵝產(chǎn)品的個性化需求，滿足他們的獨特需求，開辟新市場。最后，建立消費需求變化的信息渠道，形成產(chǎn)品供給與市場需求的良性互動，從而提升市場抗擊市場風(fēng)險的能力。

(3)發(fā)揮品牌效應(yīng)，帶動展業(yè)發(fā)展。從其他產(chǎn)業(yè)發(fā)生空間集聚的經(jīng)驗來看，產(chǎn)業(yè)集聚往往伴隨著品牌的崛起，要善于抓住機遇，樹立品牌效應(yīng)，帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。首先，要始終將產(chǎn)品質(zhì)量放在生產(chǎn)的第一位，當(dāng)前消費者對食品安全的關(guān)注度空前絕后，是故質(zhì)量系品牌的生命所在。其次，因地制宜，發(fā)展地方特色，肉鵝產(chǎn)品的過度同質(zhì)已經(jīng)致使產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)危機，樹立優(yōu)質(zhì)品牌要打破產(chǎn)品同質(zhì)性，最好的辦法是發(fā)揮地方特色，形成地方標(biāo)志，從而提升競爭力。再次，發(fā)揮售后服務(wù)的品牌支撐功能，恰到好處的售后服務(wù)可以極大地提高品牌形象，贏得良好口碑。

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