陳宇

買馬桶，去日本搶！買電飯煲，去日本搶！買藥妝，還要去日本搶！現(xiàn)在買果蔬清洗劑也要去日本搶了！

最近有一款名為 “海の野菜洗”的日本產貝殼粉人氣高企，被譽為蔬菜清潔的新革命，不僅如此，它甚至成為海淘網站和代購黨的新一代網紅產品，熱度直逼馬桶蓋、電飯煲。

從宣傳上看，它的最大賣點是去除果蔬上的殘留農藥，順帶還能除除菌、去去防腐劑什么的。

不過，有好事的中國網友并不買賬，甚至還做了一些簡單的溶解實驗來反擊貝殼粉打的廣告是在騙人，但是究竟孰是孰非呢？《消費者報道》帶領大家前往現(xiàn)場看看。

洗出的“油膜”可能不是農藥

“海の野菜洗”這款貝殼粉在價格方面也著實驚人，90g一瓶的價格在50至 80元不等，遠高于市售洗潔精或者果蔬、鹽幾塊錢的均價，其主要成分宣稱是由貝殼燒制加工出來的物質，也就是常說的碳酸鈣。

當然僅從原料上想把貝殼粉包裝得高大上還遠遠不夠，它“有效”的去農殘效果不能僅僅靠耍耍嘴皮子，還需要更令人信服、圖文并茂的“實驗”。

售賣貝殼粉的商家做了一系列貝殼粉有效的實驗（如上圖）：蔬菜水果浸泡在溶液30分鐘后，溶液表面會出現(xiàn) “油膜”狀的東西，并聲稱它們就是被吸附出來的殘留農藥及細菌等污染物。

這樣的對比結果著實讓不少消費者心生恐懼并產生購買的欲望，畢竟蔬菜水果天天吃，農藥殘留或多或少。

不過有網友親自做了一回類似的溶解實驗，結果發(fā)現(xiàn)如果僅將貝殼粉加入水中同樣會在表面形成一層“油膜”。

據(jù)此，網友斷定，貝殼粉生成的“油膜”跟吸附農藥無關，甚至跟蔬果都無關，“油膜”是貝殼粉溶液和空氣反應生成的水垢，其吸附農藥功能是不存在的。

如果真的如網友實驗所說的那樣，那么貝殼粉去除農殘的廣告有極大的可能是在夸大宣傳、欺騙消費者。

事實上，這兩個溶解實驗均未能夠證實貝殼粉是否可以去除殘留的農藥，因為大部分農藥你根本看不見，并不能根據(jù)所謂的“油膜”來判斷洗脫效果！所以要想知道能否去農殘還得靠實際測試。

實驗結果：貝殼粉去農殘效果和清水無異！

此次，除了驗證海淘貝殼粉的功效外，《消費者報道》還想對比不同果蔬清洗溶液的效果，如食鹽水、淘米水、洗潔精及清水。

同時，為了更真實地還原清洗產品去除農藥的效果，《消費者報道》專門從超市購買了新鮮的小白菜。

實驗前先確認市售小白菜農藥殘留情況，如超標，則用5種不同溶液進行清洗后再比較去除效果；如不超標，則需額外向小白菜樣品噴灑農藥（乙酰甲胺磷）讓其超標，再進行清洗然后測試效果。

檢測農藥殘留使用的是農殘速測卡，能夠測試多達10種的高毒農藥，靈敏度低至0.3ppm（千萬分之三）。

話不多說，馬上上實驗結果！

所有未經處理菜葉的5張速測卡均呈現(xiàn)藍色，這說明在超市所購買的小白菜農藥殘留并未超標，可安全食用，這打消了《消費者報道》長久以來的疑慮。

在接下來噴灑農藥的過程中，《消費者報道》記者分別向5塊菜葉噴灑農藥（此動作經專家指導，家庭觀眾切勿模仿），目的就是讓它們超標。比對的結果全部顯示淺藍色（弱陽性），說明此時5片菜葉樣品上的農藥殘留均已經超標了。

那么重頭戲來了，貝殼粉究竟能否去農殘？它與洗潔精、食鹽水、淘米水及清水等不同溶液相比，誰的效果更好？

《消費者報道》記者將菜葉分別捏住菜柄并放入配制好的5種清洗溶液中稍作攪拌后靜置浸泡15分鐘，最后統(tǒng)一用自來水沖洗干凈。

啪啪啪一測，結果驚呆了！

5張卡片都顯示藍色（陰性），說明5種溶液均能去除殘留農藥，即貝殼粉的清洗效果與清水也是無異的！

這就尷尬了，幾乎不用錢就能做到的事情，為何還要花幾十塊去買金貴的貝殼粉呢？

生活的智慧：清水浸泡是果蔬去農殘最好的方法

大連工業(yè)大學食品學院教授農紹莊對此次測試結果表示：“貝殼粉、鹽水、洗潔精、淘米水等等這幾種方法對于去除農藥殘留都有一定的效果?！辈贿^，他同時也指出，“相對來說，鹽水的效果要差一些，而洗滌劑則需要注意殘留的問題?！?/p>

貝殼粉太貴，鹽水效果稍稍較差，洗潔精可能會有殘留，那么對于消費者來說，淘米水和自來水本就應當是經濟、有效且安全的首選方法。

實際上，中國農業(yè)大學農學博士張玉萍也做過類似的對比實驗，得到了清水浸泡30分鐘是去除農殘最有效果的結論（淘米水等次之）。

此外，她還提醒消費者，“浸泡時間不能過長或把蔬菜切后再浸泡，這可能會導致有害物質反向滲透。”

因此，《消費者報道》特別推薦使用淘米水和自來水的組合清洗蔬菜，因為它們幾乎免費，還安全有效，當然這也是有理論支撐的。

從GB2763-2016《食品中農藥最大殘留限量》常規(guī)檢測的農藥種類及農業(yè)部推薦使用農藥清單等資料來看，農作物噴灑的農藥種類包括有機硫類、有機磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類等，其中有機磷和氨基甲酸酯類是目前使用量最大、用途最廣的農藥。

有機磷和氨基甲酸酯類農藥有很大比例能夠溶于水或者微溶于水，這就為清水洗脫農藥提供了依據(jù)。另外，這兩類農藥還有一個特點是遇堿性溶液易分解，比如淘米水就是弱堿性的。

所以淘米水和自來水能夠應付絕大部分農藥，但也有特殊情況，比如難溶性農藥，只能夠用洗潔精洗脫，可是洗潔精表面活性劑的殘留問題也應該要注意。

而有些內吸性農藥，如甲胺磷、久效磷、磷胺等，能夠被吸收到果蔬體內，難以去除，不過這類農藥已被禁止使用，消費者能做的就是祈禱農民伯伯手下留情，合理合法噴灑農藥。

果蔬清洗心得體會：

1.清洗前將果蔬擺放于通風處，最好能有太陽照曬（農藥揮發(fā)性強、有些見光會分解）；

2.讓果蔬在清水中浸泡30分鐘后，再用淘米水浸泡（去除部分水溶性及遇堿不穩(wěn)定性農藥）；

3.水龍頭（流動水）沖洗果蔬，同時適當用手搓洗其表皮，加強機械運動（進一步去除水溶性農藥）；

4.最后有條件的話，可將果蔬焯一下熱水（農藥溶解度在熱水中會有所增加）；

如果不考慮營養(yǎng)素問題，能去皮的果蔬要盡量去皮才食用。

此外更為重要的是，消費者購買果蔬最好在正規(guī)的大型超市或菜市場，他們會有正規(guī)的進貨渠道和常規(guī)的檢驗檢疫，小攤檔的菜則難以保證。endprint