徐星澤

開(kāi)門七事，柴米油鹽醬醋茶，唯有茶，是出得了庖廚的。

三月三，采茶忙，三月三，采茶香。陽(yáng)春三月正是采茶的好時(shí)節(jié)，和夏日里的采蓮女一樣，采茶女也是端麗、質(zhì)樸的江南女子。她們從不抱怨活計(jì)繁忙，總是唱著歌、帶著笑勞作。在一首首采茶曲巾，千里的江南都被和風(fēng)吹綠了。

起初，我并不喜歡茶，因其苦味太過(guò)綿長(zhǎng)，倒是母親一直勸我喝茶，日子久了，竟也對(duì)茶產(chǎn)生了別樣的情愫。茶入口先澀后甘，很好地詮釋了苦盡甘來(lái)的道理，且效用頗多，清熱、消暑、解毒……不勝枚舉。一次在外面吃飯，最先端上桌的竟是一大盆茶水，我正抱怨著怎連個(gè)勺子也沒(méi)有，方被人告知這茶是用來(lái)凈手的。感到新奇的我第一個(gè)試了水，還別說(shuō)，用茶水凈手真是比清水更勝一籌，這一經(jīng)歷也讓我長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。此外，茶還可以解酒。我家有一伯，年逾半百，性嗜酒，卻不勝酒力，家人接回后灌以醒酒茶，酣睡幾許，倒也無(wú)事。

茶圣陸羽著有《茶經(jīng)》，后世之人曉而不習(xí)。不少人白詡雅士，嘆趵突、虎跑，取西湖之水泡之，看似風(fēng)雅，實(shí)則毫無(wú)講究?，F(xiàn)下，茶館并不少見(jiàn)，可哪有那么多好茶供客人品嘗？不過(guò)隨意取幾片茶葉，不夠還可加水，三五人隨意而坐，高聲而談，酒足飯飽，杯盤狼藉，真當(dāng)敗了茶之雅興！

駱成驤有聯(lián)：“穿牖而來(lái)，夏日清風(fēng)冬日日。卷簾相見(jiàn)，前山明月后山山。”取上好龍井，開(kāi)水現(xiàn)泡，口味極佳，茶后更添藕粉一碗，四美具矣。