趙孟良 漆海宣 馬元鑫 李 強 余宏軍 蔣衛(wèi)杰*

（1青海大學農林科學院，青海西寧 810016；2中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；3青海省蔬菜遺傳與生理重點實驗室，青海西寧 810016；4貴南縣瓊曼新農業(yè)開發(fā)有限公司，青海貴南 813100）

菊芋是被稱為“第三代糖源”的保健蔬菜，對土壤適應性較強，抗性強，適宜種植地區(qū)廣，具有較廣闊的發(fā)展前景，現已成為青海貴南縣的新興產業(yè)，年種植面積200 hm2（3 000畝）。

菊芋為菊科向日葵屬多年生草本植物，地上部可作為家畜飼料，地下塊莖富含菊粉，食用后可以降血糖、清熱去火、潤腸通便，有利于提高人體健康水平。菊芋深加工產品菊粉、高果糖粉、低聚果糖被稱為“第三代糖源”。青海貴南縣屬高原大陸性氣候，冬長夏短，年平均氣溫2.3 ℃，年平均降水量403.8 mm，年平均日照時數2 907.8 h（小時），年平均蒸發(fā)量1 378.5 mm。全縣土壤質地均為壤土，土壤多屬微堿性或堿性，土壤養(yǎng)分缺磷，富鉀、氮，有機質含量適中。貴南縣近幾年成立了菊芋專業(yè)種植合作社和加工企業(yè)，在青海大學農林科學院菊芋研發(fā)中心的技術支持下，開始發(fā)展菊芋生產，生產的菊芋品質優(yōu)良。目前貴南縣年種植菊芋200 hm2（3 000畝）。菊芋產業(yè)的發(fā)展為青海新型特色農業(yè)的發(fā)展拓寬了新路，帶動了大批農民增收。按目前青海當地菊芋加工企業(yè)年生產能力計算，每年需要菊芋原料10萬t，可直接帶動7 500戶當地農民增收，每戶年均增收12 600元。隨著這一新興產業(yè)的發(fā)展和企業(yè)加工的需求，對菊芋產量的需求也隨之增大，種植規(guī)模也必須擴大，進而需要相應的配套栽培技術同步跟進?，F結合貴南縣當地氣候及地理特點，將菊芋高效栽培技術總結如下。

1 選用良種

貴南縣主要種植的菊芋品種為青芋2號。該品種由青海大學農林科學院菊芋研發(fā)中心選育，株高270 cm左右，地下塊莖呈不規(guī)則瘤形或棒狀，塊莖生長較集中，表皮淺紅色，肉白色，平均單株產量1.243 kg；塊莖富含大量菊糖及纖維素，當地秋季收獲，每667 m2產量可達2 500～3 000 kg，若春季收獲，每667 m2產量可達4 000 kg；抗逆性強，適種地區(qū)廣泛。

2 播種時間

菊芋一般在春季播種，播種適宜時間為土壤解凍后至4月下旬，外界溫度18 ℃左右。秋季播種以9月下旬至10月上旬為宜。

3 茬口與選地

菊芋對土壤適應性較強，在肥沃疏松的土壤中栽培能獲得較高的產量，因此宜選擇地勢平坦、排灌方便、耕層深厚、肥力較好、中性或微堿性土壤的水地或山地，前茬作物以小麥、豆類、玉米或蔬菜為宜，避免與菊科或薯芋類作物連作。

4 整地與施肥

前茬作物收獲后秋季深翻或早春土壤解凍后深翻，耕深25～30 cm；于地表封凍前進行冬灌；未進行冬灌的地塊開春后及時春灌。播前結合秋翻或春翻，每667 m2施農家肥3 000～4 000 kg、磷酸二銨40 kg。

5 種芋選擇

應選擇無腐爛、無病蟲、單個質量30～50 g的菊芋塊莖作種，塊莖較大時可切塊作為種芋，可用草木灰拌種或用0.8%高錳酸鉀水溶液浸泡種芋5～8 min（分）消毒，隨后撈出晾干待播。

6 播種方法

菊芋播種前7～10 d（天）澆水，以大水漫灌、土壤表面有少許積水為準。播前進行耙耱，做到地平、土細、墑足。水地起壟播種，壟高15～20 cm，行距60 cm，株距40 cm，每667 m2用種量70 kg，每667 m2基本保苗2 800株。山地平畦開穴直播，地溫較低的地區(qū)可起壟覆膜播種，行距60 cm，株距30 cm，每667 m2用種量90 kg，每667 m2基本保苗3 800株。黏土宜淺播，播種深度為5～8 cm；沙土宜深播，播種深度為8～10 cm。每穴播種1個芽眼好的塊莖，覆土后用鎮(zhèn)壓器（壓強39.2～49.1 kPa）適當鎮(zhèn)壓保墑。

7 田間管理

7.1 苗期管理 菊芋出苗后要及時補苗，幼苗長到20～30 cm時進行中耕、除草、松土，松土層達5 cm以上。發(fā)現菊芋幼苗莖稈過多時，保留1～2個健壯主莖，其余除去。

7.2 生長期管理

7.2.1 澆水 菊芋抗旱性較強，但在苗期和塊莖膨大期補充土壤水分能大幅度提高產量。當植株長至20～30 cm時澆苗期水，9月上中旬現花蕾時澆塊莖膨大水，水不宜大，一般以田間不存水為準。雨季種植溝內不能出現長時間積水，應注意及時排澇，若遇長期干旱，葉片發(fā)蔫時可多澆1次水。

7.2.2 追肥 結合貴南縣土壤條件，在施足基肥的基礎上，幼苗初期每667 m2追施硫酸銨8.5 kg或農家有機液肥200 kg，促進植株多長枝葉；現蕾期進行第2次追肥，每667 m2隨水追施氯化鉀5 kg，或用0.3%～0.5%磷酸二氫鉀水溶液進行1次葉面追肥，促進植株健壯生長，增強抗倒伏、抗旱、抗寒能力，利于塊莖生長和膨大。

7.3 成熟期管理 當田間80%菊芋植株莖葉出現干枯時，即進入成熟期，此期間應停止?jié)菜?，以便后期采收。另外，適當延遲收獲可取得較明顯的增產效果，但最遲應在土壤封凍前收獲。

8 病蟲害防治

大田菊芋極少有病蟲害發(fā)生，無需進行全田藥劑防治，偶有發(fā)現菌核病中心病株要及時拔除，并用0.5%～0.8%高錳酸鉀溶液或生石灰進行穴施消毒。

9 收獲及貯藏

菊芋的收獲一般以秋收為主，10月中下旬當田間植株莖葉完全干枯時進行。個別來不及采收的地塊可春收，春收在翌年4月中下旬進行。收獲時割除地上部莖葉，晾曬1～2 d（天）后，采用人工或機械等方法挖取菊芋塊莖，并按大小分級，分揀后在背陰處晾曬2～3 d（天），剔除雜質后運輸貯藏。

可采用儲藏庫貯藏，溫度應控制在0～4 ℃，相對濕度為80%～90%。也可采用露地埋藏的方法貯藏，要求埋藏溝寬1.0～1.5 m、深1.0 m，長度不限。根據土質情況，一般埋藏2～3層，每層之間覆蓋4～5 cm厚的土，總厚度不應超過20 cm，上部埋至與地面持平即可。