黃愛(ài)磊

（淮陰工學(xué)院，江蘇 淮安223001）

1 引言

2018年中央一號(hào)文件對(duì)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略進(jìn)行了全面部署，其中明確指出要“建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流體系、深入實(shí)施電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范，加快推進(jìn)農(nóng)村流通現(xiàn)代化?！苯璐似鯔C(jī)，在國(guó)家各種鼓勵(lì)政策春風(fēng)的吹拂下，作為江蘇省特色品牌“盱眙龍蝦”如何充分利用自身特色，借助合理的網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)推廣將其品牌知名度進(jìn)一步打響，是盱眙龍蝦電商經(jīng)營(yíng)者迫切需要解決的難題。

2 運(yùn)用SWOT分析法分析盱眙龍蝦電商發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 盱眙龍蝦電商發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

盱眙是江蘇省淮安市下轄縣，位于長(zhǎng)江三角洲地區(qū)，淮河下游，洪澤湖南岸。其水源條件豐富，湖泊面積超15萬(wàn)畝，為第二批國(guó)家全域旅游示范區(qū)。盱眙地處北亞熱帶與暖溫帶過(guò)渡區(qū)域，氣候濕潤(rùn)，尤其適合龍蝦等淡水產(chǎn)物生存。

盱眙為最早烹飪飲食小龍蝦地區(qū)，盱眙十三香龍蝦中配料由數(shù)十種中藥組成，吃時(shí)麻辣鮮香，食后余味不絕，令人欲罷不能。并且盱眙當(dāng)?shù)卣浅Ｖ匾朂埼r產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2000年就已舉辦首屆中國(guó)龍年盱眙龍蝦節(jié)的活動(dòng)，擴(kuò)大了其知名度。據(jù)盱眙龍蝦網(wǎng)通報(bào)：截至2017年，盱眙龍蝦養(yǎng)殖面積突破萬(wàn)畝，年產(chǎn)龍蝦10萬(wàn)噸，年交易萬(wàn)噸，交易額突破60億元，全縣有超過(guò)十萬(wàn)人從事龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值達(dá)百億元以上。

綜合來(lái)看，盱眙龍蝦已經(jīng)具有一定的品牌知名度與品牌聚合度，并且當(dāng)?shù)卣叱浞址龀?，這些都是盱眙龍蝦電商持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)所在。

2.2 盱眙龍蝦電商發(fā)展的劣勢(shì)

現(xiàn)代居民更為注重飲食健康，偏好于清淡口味，重口味的龍蝦可能被現(xiàn)代餐桌拋棄。

龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程不夠透明化，并且有相關(guān)新聞媒體報(bào)道過(guò)有些龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程不衛(wèi)生，食客有所顧慮。

另外盱眙當(dāng)?shù)赜行埼r銷售戶為追求短期收益，以外地龍蝦冒充盱眙龍蝦，以次充好，長(zhǎng)此以往勢(shì)必會(huì)磨滅消費(fèi)者對(duì)盱眙龍蝦品牌的信任度。

而且隨著冷鏈物流成本、人工成本的不斷上漲，龍蝦成本也將不斷提高，這些都將成為限制盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的阻礙。

2.3 盱眙龍蝦電商發(fā)展的威脅

以長(zhǎng)沙“文和友”小龍蝦為代表的長(zhǎng)沙小龍蝦通過(guò)《天天向上》等電視節(jié)目不斷擴(kuò)大其影響力，并且它以“線下600萬(wàn)人試吃人氣口碑”為切入點(diǎn)，制定了相關(guān)營(yíng)銷方案，并結(jié)合長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)芈槔碧厣?，同時(shí)銷售相關(guān)龍蝦衍生品。

重要的是，相較于“陽(yáng)澄湖大閘蟹”等全國(guó)知名的螃蟹產(chǎn)業(yè)而言，盱眙龍蝦規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展時(shí)間還過(guò)短，品牌化過(guò)程中還存在著很多問(wèn)題。

2.4 盱眙龍蝦電商發(fā)展的機(jī)遇

隨著電商產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展以及冷鏈物流運(yùn)輸?shù)谋憷?，龍蝦電商化已經(jīng)是不可阻擋的趨勢(shì)。目前龍蝦每年總產(chǎn)值超過(guò)百億元，龐大的受眾群體是盱眙龍蝦品牌不斷發(fā)展的基石。

近日，農(nóng)業(yè)部辦公廳印發(fā)了《關(guān)于宣傳推介全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展典型案例的通知》，對(duì)全國(guó)18個(gè)“一縣一業(yè)”類發(fā)展典型、11個(gè)“一園一業(yè)”類發(fā)展典型、105個(gè)“一企一業(yè)”類發(fā)展典型進(jìn)行集中宣傳推介。盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)入選全國(guó)“一縣一業(yè)”類發(fā)展典型?！耙豢h一業(yè)”是依托特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工縣，聚焦某一類農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈整體推進(jìn)方式，并已經(jīng)打造除了有影響力的區(qū)域品牌。并且此類品牌呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、農(nóng)民就業(yè)增收多、產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)功能范圍廣、品牌影響力大等5個(gè)特點(diǎn)。農(nóng)業(yè)部的集中宣傳推介極其利于盱眙龍蝦借此機(jī)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大品牌知名度，有助于其電商銷售發(fā)展[1]。

3 盱眙龍蝦電商發(fā)展存在的問(wèn)題

綜合來(lái)看，盱眙龍蝦電商產(chǎn)業(yè)在國(guó)家政策扶持以及當(dāng)?shù)卣慕M織下，涌現(xiàn)出一批如“周小帥龍蝦”等淘寶星級(jí)客戶，其帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益也日益凸顯。但不可否認(rèn)的是，通過(guò)SWOT分析并結(jié)合實(shí)地走訪情況，盱眙龍蝦電商發(fā)展主要存在以下問(wèn)題:

①除江蘇地區(qū)外，盱眙龍蝦品牌認(rèn)知度較低。以湖北潛江龍蝦為例，其養(yǎng)殖規(guī)模、種苗繁育、電商銷售等位居全國(guó)第一；且其銷售都已經(jīng)走出國(guó)門(mén)，出口歐美三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口創(chuàng)匯1.5億美元，位居全國(guó)第一。盱眙位于長(zhǎng)江三角洲地區(qū)，交通運(yùn)輸建設(shè)不斷加快，并且隨著蘇北高鐵的建成通行，在出口電商的時(shí)代潮流下，盱眙龍蝦完全可以靠其品質(zhì)以及便利的出口運(yùn)輸條件打開(kāi)國(guó)外市場(chǎng)。

②盱眙龍蝦加工模式較為單一，不能迎合淘寶用戶多樣化、個(gè)性化需求，網(wǎng)絡(luò)銷售產(chǎn)品中的市場(chǎng)細(xì)分度明顯不夠。以傳統(tǒng)的武漢龍蝦為例，他們已經(jīng)開(kāi)發(fā)出泡蝦、冰火蝦等針對(duì)年輕消費(fèi)群體的新口味。作為網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的主體，年輕人的口味習(xí)慣是盱眙龍蝦電商從業(yè)者必須慎重考量的一點(diǎn)。

③盱眙龍蝦個(gè)別商戶以外地龍蝦冒充本地龍蝦，以貼牌銷售為主要經(jīng)營(yíng)方式，其龍蝦加工生產(chǎn)的環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，龍蝦品質(zhì)參差不齊，銷售者售后得不到保證。

④盱眙龍蝦電商宣傳推廣的模式較為單一，還主要依托于各地的旅游推介會(huì)等線下推廣，微博微信等新媒體傳銷模式未曾被采用[2]。

⑤跨境生鮮電商的沖擊。2018年1月寧波首次以跨境電商模式進(jìn)口波士頓龍蝦17噸。目前，寧波杭州灣新區(qū)跨境電商園區(qū)內(nèi)建有1000平方米的冷庫(kù)、1000平方米的恒溫恒濕食品庫(kù)和500平方米的生鮮水產(chǎn)品暫養(yǎng)池，能同時(shí)暫養(yǎng)5至6噸活體水生動(dòng)物和儲(chǔ)存600噸冷凍水產(chǎn)品。由于飲食習(xí)慣以及生態(tài)環(huán)境的差異，國(guó)外消費(fèi)者對(duì)小龍蝦的喜愛(ài)程度遠(yuǎn)不及國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，隨著供求關(guān)系的傾斜，國(guó)外龍蝦的成本自然降低并且品質(zhì)較高。同樣跨境電商暫養(yǎng)儲(chǔ)存也為盱眙龍蝦的市場(chǎng)開(kāi)拓打開(kāi)了新思路：細(xì)分市場(chǎng)，劃片管理。根據(jù)地理位置將全國(guó)分為東北、中南、華東、華北、西北、西南六個(gè)區(qū)域，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐匿N售情況建立暫養(yǎng)基地，并開(kāi)展相應(yīng)的落地宣傳，消費(fèi)者在下單后分區(qū)域配送，可大大節(jié)約配送時(shí)間，同時(shí)運(yùn)輸成本也會(huì)有大幅降低[3]。

⑥盱眙地區(qū)龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資源整合不夠。以武漢中農(nóng)控股集團(tuán)為例，集團(tuán)以小龍蝦為產(chǎn)業(yè)核心，深耕小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈10余年，已打造出年經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值突破1000億元的小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值生態(tài)體系。以其傳統(tǒng)實(shí)體龍蝦產(chǎn)業(yè)為依托，致力于打造“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈+電商+實(shí)體店”的全產(chǎn)業(yè)鏈新模式。實(shí)現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，線上線下同步發(fā)力，打造小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)，建千億龍蝦產(chǎn)業(yè)航母，讓人人得以分享小龍蝦產(chǎn)業(yè)紅利，讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值蓬勃興旺生生不息[4]。在盱眙龍蝦電商發(fā)展過(guò)程中，線上與線下相脫離，傳統(tǒng)龍蝦電商銷售商忽略了網(wǎng)絡(luò)銷售，而新興的網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)者往往也沒(méi)有強(qiáng)有力的實(shí)體經(jīng)營(yíng)作為依托，質(zhì)量管控成為難題。盱眙龍蝦要發(fā)展，有效的資源整合勢(shì)在必行，電商從業(yè)者們可以適當(dāng)合并共營(yíng)，并且從養(yǎng)殖到烹調(diào)到運(yùn)輸，各個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，一體化經(jīng)營(yíng)將會(huì)大大降低成本。

4 結(jié)語(yǔ)

盱眙龍蝦作為盱眙當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一，當(dāng)?shù)卣雠_(tái)了不少政策扶持，盱眙當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)者也在不斷的發(fā)展過(guò)程中付出了辛勤的努力，不過(guò)盱眙龍蝦電商發(fā)展仍然需要時(shí)刻向內(nèi)審視，向外學(xué)習(xí)，這也是此項(xiàng)產(chǎn)業(yè)能夠繼續(xù)前行的不竭動(dòng)力。