劉義玲

（盱眙縣龍王山水庫管理所，江蘇 盱眙 211733）

鰱魚作為四大家魚之一，主要以浮游生物為食，生長于湖泊、江河中。由于鰱魚生長速度快、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)價(jià)值高，因此受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。而采用無公害養(yǎng)殖技術(shù)，為鰱魚提供一個(gè)清潔、無污染的環(huán)境，促進(jìn)鰱魚茁壯生長，不僅能夠提高鰱魚的產(chǎn)量與品質(zhì)，而且能夠促進(jìn)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

目前，鰱魚廣泛分布于亞洲東部地區(qū)，屬于一種大型的淡水魚，生長周期短。為有效提高鰱魚產(chǎn)量，需要結(jié)合鰱魚的特點(diǎn)及其生活習(xí)性，全面掌握鰱魚無公害養(yǎng)殖技術(shù)。

1 鰱魚的特點(diǎn)及生活習(xí)性

1.1 鰱魚的特點(diǎn)

鰱魚是一種濾食性淡水魚，其胸部至肛門都被稱為是腹棱，頭部長度占到身體總長度的1/4。鰱魚體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。口寬、大，鰓耙似海綿狀。鰱魚主要以浮游動(dòng)物為食，同時(shí)還食豆渣、豆?jié){、米糠、配合飼料等食物［1］。

1.2 生活習(xí)性

首先，鰱魚通常以草色的牛糞、雞糞等糞便為食，同時(shí)喜好酸性食物，如米糠等，對食物的需求量呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特點(diǎn)。通常春秋除浮游生物外，還大量地吃腐屑類餌料；夏季水位越低，其攝食量越大；冬季對食物需求量少，少吃少動(dòng)。其次，鰱魚的食欲與水溫有一定關(guān)系，當(dāng)水溫達(dá)到25～33℃時(shí)，鰱魚食欲較好，處于旺盛期；秋分之后，天氣轉(zhuǎn)涼，鰱魚食欲明顯降低，此時(shí)呈現(xiàn)出少吃少動(dòng)的生活特征。再者，鰱魚喜歡跳躍，活潑好動(dòng)，但是在行動(dòng)中顯得較為笨拙，行動(dòng)不敏捷，喜好逆流而上。最后，生長速度快，產(chǎn)量高，每年4—5月產(chǎn)卵，最大個(gè)體鰱魚的體質(zhì)量達(dá)35kg。

2 鰱魚養(yǎng)殖中應(yīng)用無公害技術(shù)的必要性

應(yīng)用無公害技術(shù)來養(yǎng)殖鰱魚，能夠達(dá)到國際水產(chǎn)品規(guī)范化養(yǎng)殖的基本要求，確保鰱魚體內(nèi)及養(yǎng)殖環(huán)境中農(nóng)藥殘留、重金屬殘留、細(xì)菌總數(shù)、抗生素等不超出國際標(biāo)準(zhǔn)，能夠保證鰱魚的品質(zhì)達(dá)到無公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。鰱魚無公害養(yǎng)殖作為我國水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的主要體現(xiàn)，其日常運(yùn)作與養(yǎng)殖管理都有一系列的法律標(biāo)準(zhǔn)作為指導(dǎo)，生產(chǎn)出的水產(chǎn)品不僅可以直接進(jìn)入市場，滿足消費(fèi)者對于無公害鰱魚的需求，而且能夠有效促進(jìn)水產(chǎn)品加工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3 鰱魚無公害養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 合理選擇池塘

鰱魚屬于套養(yǎng)魚類，套養(yǎng)在主養(yǎng)鯉魚、草魚、鯽魚等的池塘中。養(yǎng)殖池塘則需選擇在環(huán)境安靜、排水方便的區(qū)域，保證池塘位于催產(chǎn)池附近。選好池塘后，需先用生石灰進(jìn)行清塘處理，然后將親魚放進(jìn)培育池中。

3.2 合理選擇魚種

苗種放養(yǎng)前需要經(jīng)過檢驗(yàn)、檢疫，選擇品質(zhì)純正、健康無病、規(guī)格整齊的魚種。最佳的放養(yǎng)時(shí)間為每年5月中旬至6月上旬［2］。

3.3 魚種培育

池塘內(nèi)水溫穩(wěn)定在18℃以上時(shí)，是最佳的投放時(shí)間?？梢栽诔靥羶?nèi)投入鰱魚烏仔，投放密度控制在3～5尾/m2。魚苗入池后，以濾食浮游動(dòng)植物為主，兼食飼料碎屑。在成魚飼養(yǎng)的過程中，要密切注意魚種的投放密度及其規(guī)格，投放越冬魚種規(guī)格為100～200g/尾，放養(yǎng)密度為0.4～0.5尾/m2。

3.4 冬季管理

冬季鰱魚食欲不旺，因此活動(dòng)量明顯減少，此時(shí)要注意做好池塘環(huán)境清理工作，及時(shí)將池塘雜物清理干凈，保證水質(zhì)良好。同時(shí)，將池塘內(nèi)水深控制在1.6m左右，避免水深不夠影響鰱魚的正?；顒?dòng)。但是不易過深，以免鰱魚躍出水面。此外，按照成魚的規(guī)格和養(yǎng)殖密度，及時(shí)進(jìn)行分塘飼養(yǎng)。

3.5 人工授精

池塘內(nèi)水溫達(dá)到20～26℃時(shí)，是鰱魚最佳發(fā)情時(shí)期，此時(shí)要及時(shí)進(jìn)行人工授精。每日向發(fā)情期鰱魚注射催產(chǎn)劑，注射之后會發(fā)現(xiàn)，雄性鰱魚用頭部撞擊雌性鰱魚腹部，在雄性鰱魚和雌性鰱魚腹部相互摩擦的情況下，腹部絞曲，同時(shí)魚鰭不斷抖動(dòng)，從而排卵射精成功，排卵到產(chǎn)卵的這段時(shí)間通常為1h。

3.6 合理投放飼料

浮游生物是鰱魚的主要食物，但是由于數(shù)量有限，因此必須重視飼料投放工作。在鰱魚飼養(yǎng)過程中，及時(shí)采用施肥、培育水質(zhì)等多種方法來促進(jìn)成魚快速生長，通過一系列措施為鰱魚提供充足的食物，這樣能夠促進(jìn)鰱魚性腺發(fā)育［3］。另外，將米糠之類的餌料投入池塘內(nèi)，能夠有效增強(qiáng)鰱魚的體質(zhì)。需要注意的是，投入餌料的最佳時(shí)間為早春、秋分及產(chǎn)后。鰱魚餌料的標(biāo)準(zhǔn)配方為6.2%的麩皮、0.3%的維生素添加劑、0.1%的氯化膽堿、4.0%的魚粉、6.0%的棉仔粕、11.5%的菜籽粕、1.1%的菜油、5.4%的鈣粉及1.2%的磷酸二氫鈣。

3.7 科學(xué)施肥

為保證每667m2產(chǎn)出鰱魚180～230kg，施肥量應(yīng)控制在60～110kg/667m2。需要注意的是，每年5—9月是鰱魚生長的關(guān)鍵期，在此期間需要每月施用三四次無機(jī)肥。

3.8 魚病防治

爆發(fā)性出血病屬于一種爆發(fā)性流行病，另外還有腹水病、溶血性腹水病等魚病。實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，這些病癥主要是由細(xì)胞菌、生物變種、豚鼠氣單胞菌等細(xì)菌引起的，鰱魚染病后食欲不振、精神不佳。為了避免魚病的出現(xiàn)，需要密切關(guān)注鰱魚的生長及活動(dòng)情況，對其進(jìn)行初步診斷，然后對癥下藥。具體的防治措施如下，一是進(jìn)行池塘清理，并在魚種投入池塘之前及時(shí)使用高錳酸鉀溶液12g/m3來進(jìn)行池塘藥浴，最佳的藥浴時(shí)間為15～20min。也可以定期使用生石灰、含氯消毒劑進(jìn)行消毒處理，及時(shí)滅殺病菌。對于發(fā)病的魚池，要對使用過的工具進(jìn)行定時(shí)消毒，并用清水進(jìn)行沖洗。同時(shí)要將病死的鰱魚及時(shí)撈出，避免病菌影響范圍擴(kuò)大，導(dǎo)致更多鰱魚死亡。在魚種運(yùn)輸、拉網(wǎng)等過程中一定要小心，有效防止鰱魚受傷。每年5—9月不僅是鰱魚生長的關(guān)鍵期，而且是魚病高發(fā)期，因此要對池塘進(jìn)行定期消毒處理，即使用0.5kg敵百蟲、0.4kg漂白粉、12.0kg生石灰、0.3kg硫酸銅對池塘進(jìn)行消毒，以預(yù)防為主，及時(shí)采取科學(xué)的治理措施來降低發(fā)病率。要想達(dá)到最佳的防治效果，需要交替使用藥物，及時(shí)深埋病死鰱魚，做好徹底清理，從而有效提升鰱魚的免疫力，給鰱魚創(chuàng)造一個(gè)健康、無污染的生長環(huán)境，大大提升魚病防治工作的有效性與全面性。

4 結(jié)語

為提升鰱魚的產(chǎn)量與品質(zhì)，需要合理選擇池塘位置，及時(shí)做好育種工作，掌握鰱魚生活習(xí)性，及時(shí)向池塘投放飼料，合理掌握施肥量，并科學(xué)防治魚病。

［1］李根林.湖泊無公害草魚、鰱魚網(wǎng)圍欄養(yǎng)殖試驗(yàn)［J］.農(nóng)民致富之友，2017（2）：283.

［2］曲成龍.淺談鰱魚無公害養(yǎng)殖技術(shù)［J］.農(nóng)民致富之友，2017（7）：148.

［3］王艷艷.鰱魚的生長習(xí)性及人工養(yǎng)殖方法［J］.現(xiàn)代畜牧科技，2017（8）：42.