王春華

（杭州市農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校，浙江杭州 310000）

1 影響動(dòng)物飼料安全的因素

1.1 飼料因素

1.1.1 鼠害蟲(chóng)害污染。蟲(chóng)害能夠?qū)е嘛暳蠐p失大量的營(yíng)養(yǎng)，并可能在飼料里面留下毒素。在濕度偏高、溫度適宜的環(huán)境下，螨類(lèi)便會(huì)對(duì)飼料造成非常大的危害。鼠害不但會(huì)導(dǎo)致飼料損失，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致污染。

1.1.2 微生物類(lèi)污染。飼料滋生鐮刀霉菌、黃曲霉菌以及赤霉菌等其它的有害微生物，便會(huì)形成赤霉烯酮、黃曲霉毒素以及赤霉素等對(duì)于畜禽有危害的毒素。

1.1.3 抗?fàn)I養(yǎng)因子污染。飼料里面所包含的抗?fàn)I養(yǎng)因子大致涵蓋了礦物元素生物有效性抑制因子、蛋白酶抑制因子、刺激動(dòng)物免疫系統(tǒng)作用因子、碳水化合物抑制因子以及拮抗維生素作用因子等等。它們的產(chǎn)生對(duì)于畜禽消化、吸收與運(yùn)用飼料養(yǎng)分有著非常大的影響。

1.1.4 有害化學(xué)物質(zhì)污染。主要有工業(yè)“三廢”污染、農(nóng)藥污染以及營(yíng)養(yǎng)性礦物質(zhì)添加劑污染等三種不同的有害化學(xué)物質(zhì)。

1.2 人為因素

1.2.1 人工貯藏不當(dāng)、對(duì)飼料質(zhì)量管理不嚴(yán)。因?yàn)轱暳仙a(chǎn)工作者對(duì)于飼料原料自身的生物特征缺少認(rèn)識(shí)，特別是部分油類(lèi)子實(shí)類(lèi)與糧食類(lèi)，因?yàn)橘A藏不當(dāng)又或是缺乏管理，部分原材料長(zhǎng)時(shí)間的堆放，并未及時(shí)周轉(zhuǎn)，非常容易形成黃曲霉毒素與有害霉菌，對(duì)于動(dòng)物健康有非常大的傷害。此外，部分配合飼料生產(chǎn)人員并未完全根據(jù)相關(guān)規(guī)定實(shí)施操作，配方管理疏忽又或是對(duì)于微量元素的運(yùn)用數(shù)量調(diào)控不嚴(yán)或在混勻?qū)用娲嬖趩?wèn)題，非常容易導(dǎo)致加工出的顆粒料無(wú)法達(dá)到動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，又或是造成更加嚴(yán)重的后果。

1.2.2 人為加入違規(guī)藥物。在飼料的加工與運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，商家唯利是圖，為了能夠獲得更加多的經(jīng)濟(jì)收益，在飼料里面又或是在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)加入一些色素、激素以及“瘦肉精”等等。此外，農(nóng)藥等違規(guī)物質(zhì)殘留嚴(yán)重超標(biāo)，特別是飼料原料、生產(chǎn)期間，胡亂使用化肥、農(nóng)藥以及除草劑的問(wèn)題非常嚴(yán)重。

1.3 自然因素

自然因素所指的是作物由于受到氣候環(huán)境與生長(zhǎng)地質(zhì)所造成的影響所產(chǎn)生的自身帶毒又或是霉菌污染。第一，作物長(zhǎng)時(shí)間的生長(zhǎng)在自然環(huán)境里面，經(jīng)過(guò)不一樣的形式和空氣與土壤實(shí)施物質(zhì)互換。體內(nèi)的組分便會(huì)遭受環(huán)境和自然因素早晨的影響。水質(zhì)、土壤里面的一些有毒物質(zhì)含量較多、外界環(huán)境污染又或是由于某種植物獨(dú)特的吸收功能，通常會(huì)造成飼料里面一些元素的含量不同，進(jìn)而對(duì)采食動(dòng)物的健康產(chǎn)生影響。第二，因?yàn)闇貪穸?、氣候以及季?jié)的作用所導(dǎo)致的生物污染，各類(lèi)微生物在不一樣的飼料里面生長(zhǎng)繁殖同時(shí)形成有毒有害物質(zhì)，例如：霉菌、有害細(xì)菌等等。動(dòng)物飼料使用的數(shù)量每天都在減少，購(gòu)買(mǎi)又或是調(diào)制的飼料過(guò)多，需一周又或是更久的時(shí)間才可以完全用掉，動(dòng)物飼料霉變是經(jīng)常會(huì)發(fā)生的，特別是在高濕高溫的夏季更加顯著。

1.4 制度因素

1.4.1 監(jiān)管不到位。飼料監(jiān)管機(jī)構(gòu)有著機(jī)制不完善、經(jīng)費(fèi)較少、人員欠缺、監(jiān)管檢驗(yàn)條件落后等相關(guān)的問(wèn)題?；鶎拥娘暳闲姓?zhí)法機(jī)制并未統(tǒng)一，部分歸飼料辦、部分歸畜牧局、部分歸畜牧執(zhí)法隊(duì)又或是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、部分歸獸藥飼料監(jiān)察所。除此之外，因?yàn)閳?zhí)法團(tuán)隊(duì)不固定、執(zhí)法方式滯后，對(duì)于相關(guān)規(guī)章制度的實(shí)施造成巨大的影響，飼料監(jiān)管機(jī)構(gòu)難以進(jìn)行監(jiān)管。

1.4.2 技術(shù)支撐機(jī)制不健全，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。飼料加工、運(yùn)用以及監(jiān)管等缺少最為基本的科研機(jī)制與相對(duì)先進(jìn)的檢測(cè)方式，飼料與飼料添加劑的產(chǎn)品品質(zhì)以及有關(guān)檢測(cè)技術(shù)等缺少相對(duì)統(tǒng)一的指標(biāo)。例如：飼料檢驗(yàn)大都運(yùn)用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是各個(gè)企業(yè)所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)并不相同，增加了飼料監(jiān)管機(jī)構(gòu)的管理難度。

2 動(dòng)物飼料安全的防范對(duì)策

2.1 增強(qiáng)殘留物的檢測(cè)

我國(guó)的飼料標(biāo)準(zhǔn)機(jī)制創(chuàng)建相對(duì)落后，所涵蓋的指標(biāo)并不全面，尤其是飼料里面大量違禁藥物的檢測(cè)指標(biāo)并未明確。同時(shí)，對(duì)于相關(guān)物質(zhì)的檢測(cè)，受到飼料品質(zhì)檢測(cè)部門(mén)的檢測(cè)方式與儀器設(shè)備等因素的影響。對(duì)于原料中不同的有害物質(zhì)，選擇不一樣的檢測(cè)方式，以保證檢測(cè)成果的精準(zhǔn)性與靈敏度。

2.2 加大宣傳力度，提高安全防范意識(shí)

終端運(yùn)用者因?yàn)樾畔⒌牟粚?duì)稱(chēng)性，并未意識(shí)到動(dòng)物飼料安全的重要意義。大都表現(xiàn)為不了解動(dòng)物飼料安全相關(guān)的知識(shí)、法律意識(shí)欠缺等，所以需要經(jīng)過(guò)雜志、報(bào)刊、會(huì)議、影視以及舉辦培訓(xùn)班等其它方式，全面宣傳飼料法律與相關(guān)飼料安全的知識(shí)，以提升廣大人民的社會(huì)責(zé)任感、法律觀念以及行業(yè)自律性等，完全根據(jù)相關(guān)規(guī)定管理、加工、運(yùn)營(yíng)與運(yùn)用飼料。

2.3 研發(fā)與運(yùn)用無(wú)公害添加劑

隨著飼料添加劑不斷發(fā)展，部分生態(tài)型的飼料添加劑漸漸取代了抗生素，其具備無(wú)污染、無(wú)藥物殘留以及無(wú)抗藥性等優(yōu)勢(shì)，部分抗生素漸漸在畜禽養(yǎng)殖市場(chǎng)中消逝。最為常見(jiàn)的生物活性肽、微生態(tài)制劑以及酶制劑等在加工環(huán)節(jié)的運(yùn)用能夠確保畜產(chǎn)品的安全、保障人民的身體健康。在具體養(yǎng)殖過(guò)程中，逐步宣傳標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖與規(guī)模化養(yǎng)殖模式，運(yùn)用相對(duì)領(lǐng)先的無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，統(tǒng)一進(jìn)行管理，統(tǒng)一供應(yīng)。

2.4 創(chuàng)建HACCP質(zhì)量管理模式

HACCP是全球所認(rèn)可的一種食品安全衛(wèi)生保障體系。其是一個(gè)系統(tǒng)性的項(xiàng)目，包含了生產(chǎn)流程、進(jìn)料、加工、產(chǎn)品與在關(guān)鍵控制點(diǎn)的具體數(shù)目。HACCP管理是飼料質(zhì)量管理最為主要的構(gòu)成內(nèi)容，同時(shí)還是提升飼料企業(yè)全球競(jìng)爭(zhēng)力的重要措施，其功能備受各個(gè)國(guó)家的重視?，F(xiàn)階段，已經(jīng)有美國(guó)、日本以及加拿大等國(guó)家運(yùn)用了此體系。按照我們國(guó)家動(dòng)物飼料領(lǐng)域的具體狀況，創(chuàng)建與之相符的HACCP管理形式，全過(guò)程保證飼料的安全。

2.5 完善管理制度

增強(qiáng)動(dòng)物飼料安全管理，需要完善動(dòng)物飼料的有關(guān)機(jī)制。第一，完善動(dòng)物飼料用藥的管理機(jī)制。在針對(duì)動(dòng)物飼料實(shí)施用藥的時(shí)候，從業(yè)者需要合理用藥、科學(xué)用藥，盡可能避免藥物的殘留，減低用藥的風(fēng)險(xiǎn)。第二，完善信用安全管理機(jī)制。在實(shí)施動(dòng)物飼料加工之時(shí)，需要始終堅(jiān)持良心經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信運(yùn)營(yíng)，并以此為基礎(chǔ)減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。第三，完善動(dòng)物飼料自配管理機(jī)制。按照動(dòng)物飼料的具體狀況自行搭配動(dòng)物飼料，不但可以創(chuàng)新監(jiān)管方式，并且還可以確保動(dòng)物的健康生長(zhǎng)。第四，完善動(dòng)物飼料檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)管理機(jī)制。在針對(duì)微生物、農(nóng)藥以及重金屬元素用量等層面明確相應(yīng)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)與科學(xué)高效的檢驗(yàn)方式。

2.6 加大執(zhí)法力度

加大執(zhí)法力度，增強(qiáng)對(duì)于加工與運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)的管理。對(duì)并未根據(jù)有關(guān)規(guī)定運(yùn)用飼料與飼料添加劑的違規(guī)活動(dòng)，嚴(yán)令其作出改正，情節(jié)嚴(yán)重者需予以行政處罰。完全根據(jù)開(kāi)設(shè)飼料加工企業(yè)與申請(qǐng)?zhí)砑觿┥a(chǎn)許可證的資質(zhì)與條件，嚴(yán)格審核。增強(qiáng)飼料標(biāo)簽管理，對(duì)于那些添加藥物飼料添加劑的飼料，需要標(biāo)記“加入藥物飼料添加劑”，同時(shí)需要指明其化學(xué)名稱(chēng)、數(shù)量、配伍禁忌以及具體的注意事項(xiàng)等等。增強(qiáng)飼料加工、經(jīng)營(yíng)與運(yùn)用環(huán)節(jié)的監(jiān)管，經(jīng)過(guò)抽樣檢查、質(zhì)量追蹤又或是定期抽查的形式，針對(duì)飼料加工、流動(dòng)以及養(yǎng)殖廠家實(shí)施全程監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處理。

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