張 波

（甘肅省隴南市成縣黃陳鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 隴南 742509）

黑豬作為一種地方性的家畜品種，具有耐粗食、瘦肉鮮美、口感上佳等優(yōu)點(diǎn)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，現(xiàn)已發(fā)展成為一種保健豬肉產(chǎn)品，是很多養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)選擇。

1 黑豬的特征特性

1.1 體貌特征

黑豬全身體毛黑色、結(jié)構(gòu)勻稱、四肢健壯、頭型稍長(zhǎng)。黑豬的耳朵中等，軟而下垂、皮膚褶皺較少，頸下少見(jiàn)垂肉，腹大而不拖地。

1.2 生產(chǎn)性能

黑豬素有“草膘豬”之稱，育肥性能上乘。黑豬的肉質(zhì)較好、色澤鮮紅、細(xì)嫩多汁、脂肪品質(zhì)好，瘦肉率能達(dá)到46%左右。

2 生態(tài)黑豬的飼養(yǎng)管理

2.1 對(duì)豬舍的基本要求

首先，要根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模來(lái)選擇豬舍的大小。豬舍一般有以下幾個(gè)基本要求：

（1）豬舍選擇建立在背風(fēng)向陽(yáng)，水電方便的地方，交通便利更佳。

（2）豬舍的溫度一般保持在15～17℃，最高不能夠超過(guò)30℃，要根據(jù)溫度的過(guò)高或者過(guò)低的變化，適當(dāng)?shù)牟扇≡鰷鼗蛘呓禍氐拇胧?/p>

（3）要保持合理的光照，增加合理光照不僅能夠保證黑豬的生態(tài)健康，而且能夠大大的提高生產(chǎn)力。

（4）要在豬舍內(nèi)放置溫度計(jì)和濕度計(jì)，以便能夠隨時(shí)的檢測(cè)豬舍的溫度和濕度狀況。

2.2 飼養(yǎng)管理技術(shù)

2.2.1 對(duì)仔豬的飼養(yǎng)管理

黑豬的仔豬與其他種類的仔豬大體相似，由于它們的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，其抗病能力較差，一旦管理不善，出現(xiàn)仔豬存活率不高，批量死亡的現(xiàn)象。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，仔豬存活率能否得到保障，把控溫度很關(guān)鍵。通常，仔豬2周齡時(shí)，溫度應(yīng)控制在22～30℃最適宜，2～3周齡時(shí)，可以逐漸將溫度調(diào)低到正常溫度。仔豬3周齡時(shí)消化系統(tǒng)已經(jīng)較為完善，抗病能力較強(qiáng)，存活率也隨之大大提高。此外，還要根據(jù)仔豬的生理狀況，選擇營(yíng)養(yǎng)全面、消化率適宜的飼料進(jìn)行飼養(yǎng)，滿足仔豬的生長(zhǎng)需求，降低因營(yíng)養(yǎng)不良造成的疾病發(fā)生率。

2.2.2 對(duì)育肥豬的飼養(yǎng)管理 育肥豬的飼養(yǎng)管理，要把握六個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

（1）嚴(yán)把消毒關(guān) 育肥豬需要徹底消毒管理，堅(jiān)持出入全都消毒。在引進(jìn)生豬前的2周內(nèi)，用火堿噴灑在豬舍內(nèi)的墻壁、地面、天花板、過(guò)道處、養(yǎng)殖圈舍內(nèi)，起到消毒的效果；在引進(jìn)生豬后，也繼續(xù)采取消毒管理的方法。

（2）嚴(yán)把引種關(guān) 育肥豬的最佳選購(gòu)對(duì)象為60d以上的小豬，選購(gòu)時(shí)查看免疫檔案記錄、既往病史記錄，健康無(wú)病的小豬可被引進(jìn)。育肥豬在選購(gòu)時(shí)，需要觀察是否有良好的精神狀態(tài)、反應(yīng)是否靈敏、體況是否良好、四肢是否健壯有力、是否與本地的黑豬的身體特征相符合。

（3）合理分群飼養(yǎng) 引進(jìn)育肥豬后，需要分群飼養(yǎng)，分群的標(biāo)準(zhǔn)為體重、體況等，體重、體況等各項(xiàng)指標(biāo)相近的分為同群。飼養(yǎng)密度也要控制好，每一頭育肥豬有至少2m2的空間。

（4）合理搭配日糧 日糧作為黑豬的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，需要合理的搭配，為了提高黑豬的生長(zhǎng)速度和豬舍的收益效率，不僅要有傳統(tǒng)的青飼料、玉米面、糠麩，也要添加微量元素。粗蛋白、粗纖維等都可提高膳食纖維含量。

（5）定時(shí)定量飼喂 自由采食法和定時(shí)定量喂食法都是可以采用的喂養(yǎng)方法，定時(shí)定量喂食法：每天喂食4次，其好處在于減少浪費(fèi)，提高黑豬生長(zhǎng)速度。干凈、充足的飲用水也非常重要。

2.3 對(duì)母豬的飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)黑豬困難度不高，因?yàn)楹谪i有較強(qiáng)的適應(yīng)性，能較好的抵抗疾病，但為了提高黑豬的生產(chǎn)力，在母豬的飼養(yǎng)上需要注意到以下方面：

（1）母豬的空懷、妊娠期只需提供普通飼料，妊娠后期提供精料和青料，為腹中小豬提供充足營(yíng)養(yǎng)；

（2）母豬生產(chǎn)前3d逐漸減少飼喂量，生產(chǎn)當(dāng)天不喂食，生產(chǎn)后2d逐漸增加飼喂量，3～5d后可正常喂食。

黑豬肉作為一種深受市場(chǎng)喜愛(ài)與青睞的健康產(chǎn)品，黑豬養(yǎng)殖與管理技術(shù)必須要與時(shí)俱進(jìn)。當(dāng)前，黑豬由于其養(yǎng)殖與管理技術(shù)的落后，其生長(zhǎng)緩慢，品質(zhì)不高，經(jīng)濟(jì)效益低。本文通過(guò)分析其現(xiàn)狀，從養(yǎng)殖和管理兩方面來(lái)提出了針對(duì)性的對(duì)策，希望能夠?qū)V大養(yǎng)殖戶提供一些積極的幫助。