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商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展對食品業(yè)利潤總額的影響

2018-02-14 06:51梁君宋志慧
商業(yè)經(jīng)濟研究 2018年24期
關(guān)鍵詞:商貿(mào)流通業(yè)區(qū)域差異

梁君 宋志慧

內(nèi)容摘要:食品業(yè)的健康發(fā)展直接關(guān)系廣大居民的身體健康和社會穩(wěn)定,因而必須發(fā)展食品產(chǎn)業(yè),并讓食品產(chǎn)業(yè)獲取更多利潤。本文利用省級層面2003-2015年期間的數(shù)據(jù),就商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展對食品業(yè)利潤總額的影響展開實證分析。實證結(jié)果顯示:從總體層面來看,商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展顯著促進了食品業(yè)利潤總額的增長;分地區(qū)來看,商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展顯著促進東部和西部地區(qū)食品業(yè)利潤總額的增長,其中對東部地區(qū)的促進作用要大于西部地區(qū),而對中部地區(qū)食品業(yè)利潤總額則產(chǎn)生了負面影響。

關(guān)鍵詞:商貿(mào)流通業(yè)? ?食品業(yè)利潤? ?區(qū)域差異

引言及文獻綜述

食品企業(yè)的健康發(fā)展和食品企業(yè)的利潤收入,直接關(guān)系到廣大消費者能否便利地獲取他們所需要的健康食品。而商貿(mào)流通業(yè)又是連接食品生產(chǎn)和食品消費的重要中間橋梁,其發(fā)展水平的高低,直接影響到食品的生產(chǎn)和配送,進而也影響到食品企業(yè)的利潤收入。

大量學者從物流業(yè)和供應鏈角度分析食品產(chǎn)業(yè)的利潤收益。龔強和陳豐(2012)認為隨著消費者安全意識的增強和政府對食品監(jiān)管的嚴厲,使得食品供應可追溯性成為公眾關(guān)注的焦點,而商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展和供應體系的完善透明,可以增強消費者對所消費產(chǎn)品的信心,從而增加產(chǎn)品購買量,進而促進食品業(yè)上下游企業(yè)利潤的增長。劉成華和賀盛瑜(2012)認為傳統(tǒng)的食品物流供應模式由于產(chǎn)品可追溯性差和效率低等缺陷,已經(jīng)難以適應現(xiàn)代市場需求,而RFID技術(shù)下的農(nóng)產(chǎn)品物流體系則實現(xiàn)了食品從生產(chǎn)到配送各個流程的可追溯性,提升了食品的安全性,而且降低了農(nóng)產(chǎn)品運輸過程中的損壞,提升了企業(yè)的利潤。秦志勇和馮進展(2017)認為隨著互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)的應用,生鮮食品企業(yè)可以通過與物流業(yè)的配合,提供高端的定制化服務,從而提升生鮮食品企業(yè)的利潤。錢乃余和韓雪(2010)認為農(nóng)產(chǎn)品物流對城市居民的食品消費產(chǎn)生了重要影響,因而大力促進農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)的發(fā)展,可以有效刺激城鎮(zhèn)居民對食品的消費。曾玉英(2016)認為當前我國食品業(yè)物流的發(fā)展仍然處于低水平,食品物流信息不透明增加了食品安全風險,因而政府應加大對食品物流業(yè)基礎設施的投入,促進食品物流業(yè)的發(fā)展,從而降低食品消費風險,進而促進食品業(yè)健康發(fā)展。王娟娟和王瑞(2015)認為在電子商務市場環(huán)境下,農(nóng)產(chǎn)品市場的發(fā)展要堅持市場自主發(fā)展,同時政府對市場失靈環(huán)節(jié)進行適當干預。劉曉鷗和邸元(2014)通過構(gòu)建兩階段競爭模型分析了沃爾瑪超級商場經(jīng)營規(guī)模的擴大對食品業(yè)批發(fā)零售企業(yè)利潤的影響,并利用相關(guān)經(jīng)驗數(shù)據(jù)進行實證分析發(fā)現(xiàn),沃爾瑪通過規(guī)模經(jīng)營效應獲得了更多的利潤,而食品批發(fā)零售企業(yè)獲取的利潤減少。

通過上面的文獻分析可以發(fā)現(xiàn),還未有學者系統(tǒng)地析商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展對食品產(chǎn)業(yè)利潤額的影響。本文利用2003-2015年期間的省級面板數(shù)據(jù)就商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展對食品產(chǎn)業(yè)利潤額的影響進行實證分析,從而為食品業(yè)更好發(fā)展提供相關(guān)政策建議。

實證研究

(一)模型建立與變量選取

為了分析商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展是否增加了食品業(yè)利潤總額,本文首先建立如下計量回歸模型:

其中pro是農(nóng)副食品加工業(yè)和食品制造業(yè)實際利潤總和的對數(shù)值,com代表商貿(mào)流通業(yè),controls代表控制變量。下標i代表省份,t為年份,ε為誤差項。

本文采用批發(fā)和零售業(yè)的實際增加值(com)來衡量商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展水平,該數(shù)值越大則表明商貿(mào)流通業(yè)的資產(chǎn)總規(guī)模越大,對社會經(jīng)濟各個領(lǐng)域的影響也就越大,因而商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展水平也就越高。商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展水平com的回歸系數(shù)若為正則表明隨著商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展食品業(yè)利潤總額出現(xiàn)了增長。

此外,還有其他因素也影響著食品業(yè)的利潤總額,為此本文選取了另外6個變量作為本文的控制變量:

外資流入規(guī)模(fdi):采用外商直接投資總額與GDP的比值來表示。由于外資企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中擁有更先進的技術(shù),同時它們也擁有更多的產(chǎn)品銷售渠道,因而它們的盈利能力也相應較強;交通狀況(traff):采用交通密度表示,其中交通密度=(公路里程+鐵路營業(yè)里程+內(nèi)河航道里程)/行政面積,食品對保鮮度要求較高,因而要想把最新鮮的食品銷售到消費者手中,并獲取豐厚的利潤,就需要擁有完善交通網(wǎng)絡,從而便于產(chǎn)品快速運輸;工業(yè)發(fā)展水平(fina):采用第二產(chǎn)業(yè)增加值與GDP的比值來表示。工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平越高,食品類企業(yè)也能夠以較低的成本買到食品加工設備,從而擴大經(jīng)營規(guī)模,并增加盈利能力;政府干預(gov):采用財政支出總額與GDP的比值來表示。食品業(yè)的健康發(fā)展直接關(guān)系大廣大居民的身體健康和社會穩(wěn)定,因而政府會在政策上鼓勵食品企業(yè)擴大規(guī)模和盈利能力;市場規(guī)模(sale):采用全社會實際消費品零售總額表示,市場規(guī)模越大則對食品的需求量就越大,食品業(yè)企業(yè)的銷售規(guī)模就越大,也越容易獲得更多利潤;科技發(fā)展水平(patent):采用實際專利授權(quán)數(shù)量來表示??萍及l(fā)展水平越高地區(qū)越容易采用新技術(shù)生產(chǎn)更多綠色、環(huán)保和健康的食品,從而更好滿足消費者的新需求。

本文回歸中所使用的變量都為對數(shù)值或者比值?;貧w數(shù)據(jù)為2003-2015年期間中國31個省、自治區(qū)和直轄市的面板數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)主要來自于中經(jīng)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫和國家統(tǒng)計局網(wǎng)站。

(二) 實證結(jié)果分析

表1為利用全國總體樣本數(shù)據(jù)進行實證回歸結(jié)果。其中(1)、(2)列采用固定效應方法進行回歸,(3)、(4)列采用隨機效應方法進行回歸。(1)、(3)列回歸中未加入控制變量,(2)、(4)列的回歸中則加入了控制變量。首先進行的相關(guān)實證檢驗顯示,使用固定效應方法回歸更為合理,因而本文主要對(1)、(2)列的回歸結(jié)果進行分析。由(1)、(2)列可以發(fā)現(xiàn)商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展顯著促進了食品業(yè)利潤總額的增長。在控制了其他因素的影響后商貿(mào)流通業(yè)的增加值每增加1%則食品業(yè)的利潤總額增長0.67%。完善的商貿(mào)流通服務業(yè)才能高效率地將食品加工原材料運送到食品加工企業(yè),并確保食品流通環(huán)節(jié)中信息的透明,確保食品的安全,這樣食品企業(yè)才能將大量有安全保障的食品銷售給消費者,消費者的消費更加放心,從而有利于食品類企業(yè)擴大銷售規(guī)模并獲取更多利潤。食品的消費直接關(guān)系到消費者的身體健康,因而食品業(yè)企業(yè)要想健康發(fā)展并獲得豐厚的利潤,不僅食品業(yè)企業(yè)本身要改進自己的經(jīng)營效率還要有完善透明的商貿(mào)流通服務,從而確保食品產(chǎn)品供應鏈的可追溯性。

控制變量中工業(yè)發(fā)展水平(second)的提升顯著促進了食品業(yè)利潤總額的增長。工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平越高,則該地區(qū)生產(chǎn)和供應食品加工設備的能力就越強,進而食品類企業(yè)能夠以較低的成本買到食品加工設備,從而擴大經(jīng)營規(guī)模,并增加盈利能力。市場需求規(guī)模(sale)的擴大顯著促進了食品業(yè)利潤總額的增長。市場需求規(guī)模每增加1%則食品業(yè)的利潤總額增長1.346%。市場規(guī)模越大則對食品的需求量就越大,食品業(yè)企業(yè)的銷售規(guī)模就越大,也越容易獲得更多利潤。此外,市場規(guī)模的擴大,使得食品企業(yè)更容易采用大規(guī)模方式進行生產(chǎn)從而降低總的生產(chǎn)成本,進而擴大總的利潤規(guī)模。交通狀況(traff)的完善擴大了食品業(yè)利潤總額。交通網(wǎng)密度每增加1%則食品業(yè)的利潤總額增長0.757%。完善的交通網(wǎng)絡能夠確保新鮮的食材盡快送到食品加工廠進行加工,并快速把加工過的食品銷售到消費者手中,這樣減少了食品在運輸過程中出現(xiàn)腐爛和變質(zhì),提升了消費者消費積極性,從而有利于食品類企業(yè)獲取豐厚利潤。

本文進一步將樣本分為東、中和西部三組進行回歸,從而更加客觀分析不同經(jīng)濟發(fā)展背景下商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展對食品業(yè)利潤總額的影響,回歸結(jié)果顯示在表2中。由表2 可以發(fā)現(xiàn)在控制了其他控制變量的影響后,商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展顯著促進東部和西部地區(qū)食品業(yè)利潤總額的增長,其中對東部地區(qū)的促進作用要大于西部地區(qū),而對中部地區(qū)食品業(yè)利潤總額則產(chǎn)生了負面影響。東部地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平最高,居民對生活品質(zhì)的追求也相對較高,因而他們對食品保鮮和食品安全關(guān)注度最高,而商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展,不僅提升了食品運輸效率,而且可以使得食品流通過程中的信息更加透明和可追溯性,從而增加了該地區(qū)居民消費的積極性,促進該地區(qū)食品業(yè)利潤的增長。商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展可以使西部地區(qū)的加工類食品更高效運往東中部地區(qū),進而增加該地區(qū)食品業(yè)利潤。中部地區(qū)承接了大量來自于東部地區(qū)的產(chǎn)業(yè),這些產(chǎn)業(yè)的利潤收益大多數(shù)要大于食品業(yè),它們占用了大量的商貿(mào)流通資源,進而不利于食品業(yè)的發(fā)展和利潤增長。

控制變量中工業(yè)發(fā)展水平(second)的提升顯著促進了東部和西部地區(qū)食品業(yè)利潤總額的增長,而對中部地區(qū)食品業(yè)利潤總額的影響不顯著。工業(yè)發(fā)展水平提高,則東部和西部該地區(qū)生產(chǎn)食品加工設備的能力就越強,進而食品類企業(yè)越容易獲取先進的食品加工設備,從而擴大經(jīng)營規(guī)模,并增加盈利能力。科技發(fā)展水平(patent)的提升顯著促進了中部地區(qū)食品業(yè)利潤總額的增長,而對東和西部地區(qū)食品業(yè)利潤總額的影響不顯著??萍及l(fā)展水平的提升,使得中部地區(qū)食品業(yè)企業(yè)可以采用更加先進的食品加工技術(shù),從而使得食品更容易保鮮、儲存和運輸,進而可以更便利地運往發(fā)達經(jīng)濟區(qū)進行銷售,進而增加利潤總額。市場需求規(guī)模(sale)的擴大顯著促進了中部地區(qū)食品業(yè)利潤總額的增長,而對東和西部地區(qū)食品業(yè)利潤總額的影響不顯著。隨著收入的增長,中部地區(qū)的居民中有大量支出用于購買更優(yōu)質(zhì)的食品,因而擴大了該地區(qū)食品的銷售與利潤規(guī)模。東部地區(qū)居民的消費支出則更多集中于教育娛樂和其他方面,食品增長不顯著。西部地區(qū)居民由于收入上漲較慢,在食品方面的消費支出增長也較小,因而難以對食品業(yè)利潤增長產(chǎn)生顯著影響。交通狀況(traff)的完善擴大東部、中部和西部地區(qū)的食品業(yè)利潤總額。便捷的交通確保了各個地區(qū)的食品加工廠都能夠較快獲取新鮮的食材并進行加工,并快速把加工過的食品銷售到消費者手中,這樣減少了食品在運輸中的浪費,消費者也可以用到更新鮮的食品,增加消費者的購買積極性,進而擴大購買,從而有利于各地區(qū)食品業(yè)利潤的增長。

結(jié)論及建議

本文利用中國省級層面2003-2015年的數(shù)據(jù),就商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展對食品業(yè)利潤總額的影響展開實證分析。實證結(jié)果顯示:從總體層面來看商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展顯著促進了食品業(yè)利潤總額的增長;其次,分地區(qū)來看,商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展顯著促進東部和西部地區(qū)食品業(yè)利潤總額的增長,其中對東部地區(qū)的促進作用要大于西部地區(qū),而對中部地區(qū)食品業(yè)利潤總額則產(chǎn)生了負面影響。

從實證結(jié)果來看,商貿(mào)流通業(yè)對各個地區(qū)食品業(yè)利潤的影響存在一定程度的差異,因而各個地區(qū)要根據(jù)實際經(jīng)濟發(fā)展狀況合理制定發(fā)展政策從而更好發(fā)揮商貿(mào)流通業(yè)對各個地區(qū)食品業(yè)利潤增長的促進作用。

東部地區(qū)要加快發(fā)展現(xiàn)代化的商貿(mào)流通業(yè),促進信息化技術(shù)在商貿(mào)流通業(yè)中的應用,從而使食品在運輸和銷售過程中都實現(xiàn)信息的透明化,便于食品安全監(jiān)管,增強消費者的消費信心。中部地區(qū)要加快優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),及時淘汰那些經(jīng)濟效益差但同時占用大量商貿(mào)流通服務資源的產(chǎn)業(yè),從而為食品業(yè)的發(fā)展提供更多的基礎保障。西部地區(qū)要繼續(xù)完善商貿(mào)流通服務的基本基礎設施建設,讓更多偏遠地區(qū)能夠享受到商貿(mào)流通服務,從而將他們的食品產(chǎn)品更便利銷往全國各地。

參考文獻:

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