熊 斌

（青海省海東市樂都區(qū)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)管理委員會(huì),青海 海東 810799）

胡蘿卜是雙子葉植物傘形科胡蘿卜屬的二年生植物。胡蘿卜的直根中含有蔗糖、葡萄糖、淀粉以及多量的胡蘿卜素，是營養(yǎng)豐富的蔬菜，胡蘿卜喜歡涼爽的環(huán)境條件，適應(yīng)性強(qiáng)，病蟲害少，栽培容易，便于貯藏、運(yùn)輸，供應(yīng)期長。青海省主要在川水地區(qū)種植。底位水地以小麥套種為主，高位水地以單種為主，產(chǎn)量高、效益好。其主要栽培技術(shù)如下：

1 品種的選擇

必須選用品種純正，充實(shí)飽滿，品質(zhì)好、產(chǎn)量高，適用性強(qiáng)的新黑田五寸參、一品紅等品種，選用當(dāng)年的新鮮種子，發(fā)芽率高。

2 選擇地塊，整地施肥

胡蘿卜直根入土深，要求土壤空隙度高，所以選擇地塊要選土層深厚、通氣、排水良好的沙壤土栽培。胡蘿卜種子小，發(fā)芽困難，幼苗生長緩慢，肉質(zhì)根入土深，吸收根分布也較深，因此需要深耕整地，表土耱細(xì)耙平，否則土層堅(jiān)實(shí)，通氣不良，胡蘿卜根痕突起，外皮粗糙。結(jié)合深耕每公頃施充分腐熟發(fā)酵的有機(jī)肥6萬～7.5萬 kg （畝施 4000～5000kg），磷酸二銨 225～300kg （畝施 15～20kg），尿素 75～150kg （畝施 5～10kg）。氮肥過多，植株徒長，葉叢過旺，肉質(zhì)根相對(duì)瘦小。施用未腐熟的新鮮有機(jī)肥做基肥或施肥不均勻都會(huì)損傷主根而形成畸形或分杈。

3 播種時(shí)間

胡蘿卜發(fā)芽和幼苗生長緩慢，整個(gè)生長期長，早熟栽培一般在4月下旬播種，夏季栽培一般在6月上旬播種。

4 播種

胡蘿卜出苗困難，創(chuàng)造良好的發(fā)芽條件，保證苗齊、苗全是豐產(chǎn)的關(guān)鍵。播種到出苗前土壤要保持濕潤。播種前應(yīng)搓去種子上的刺毛，以利吸水和播種均勻，并進(jìn)行浸種催芽。注意提高播種質(zhì)量，創(chuàng)造適宜于種子發(fā)芽和出苗的條件。方法如下:種子搓去刺毛后放在30～40℃的溫水中浸泡 3～4h，撈出后放在濕布包中，置于20～25℃下催芽，保持種子濕潤，并定期攪拌，使溫度、濕度均勻，待部分種子露白時(shí)即可播種。

胡蘿卜可以條播，也可以撒播。條播行距13～15cm，播種深度為2～3cm。條播每公頃下籽量7.5kg（畝下籽量0.5kg），撒播每公頃下籽量11.25kg（畝下籽量 0.3～0.4kg）。

5 田間管理

5.1 間苗及中耕除草

間苗：間苗宜早，一般在晴天午后，將過密苗、劣苗及雜苗拔除。第1次間苗在幼苗有2片真葉時(shí)開始間苗，中耕松土。真葉4～5片時(shí)進(jìn)行間苗、定苗。中、小型早熟品種間距為8～10cm，大型晚熟品種間距為12～15cm。合理密植，以互不擁擠為原則，提高產(chǎn)量，減少歧根。

除草：播前撒施腐熟的有機(jī)肥，施后用犁深翻一次。播前7d用胡蘿卜除草劑-48%氟樂靈乳油150g對(duì)水噴施地面，邊噴邊耙擦，使藥與土壤混合層深至5cm左右，然后隔6～7d進(jìn)行播種。胡蘿卜田施藥后基本無雜草，胡蘿卜出苗率90%以上，并表現(xiàn)出苗整齊苗壯。

5.2 水肥管理

在不同的生長階段，合理供應(yīng)水肥。胡蘿卜從播種到真葉露心，需15～20d，不僅發(fā)芽慢，而且對(duì)發(fā)芽條件要求嚴(yán)格。因此，從播種到苗出齊前應(yīng)連續(xù)澆2～3次水，經(jīng)常保持土壤濕潤。胡蘿卜葉部生長盛期，要注意地上部分與地下部分的平衡生長，應(yīng)適當(dāng)控制水分，進(jìn)行中耕蹲苗。胡蘿卜比較怕澇，所以下雨后要及時(shí)排水，一般以田間最大持水量的60%為宜（手搓成條，指捏能散）。胡蘿卜肉質(zhì)根肥大時(shí)，必須及時(shí)澆水和追肥，結(jié)合澆水每公頃追施尿素150kg（畝施追肥2000～3000kg）。腐熟發(fā)酵的有機(jī)肥 3 萬～4.5 萬 kg（畝施2000～3000kg）。肥料供應(yīng)不足，根部粗糙，供水不均引起肉質(zhì)根開裂。生產(chǎn)后期采收前10d應(yīng)停止?jié)菜?/p>

5.3 防止胡蘿卜綠肩與抽薹

胡蘿卜在肉質(zhì)根膨大前期，約播后40d進(jìn)行培土，使根沒入土中，但不埋株心，可以防止胡蘿卜肉質(zhì)根肩部露出土表，受陽光照射變?yōu)榫G色。在胡蘿卜進(jìn)入葉生長旺盛時(shí)期，應(yīng)適當(dāng)控制水肥用量，進(jìn)行中耕蹲苗，以防葉部徒長，造成抽薹現(xiàn)象。若發(fā)生抽薹，應(yīng)及時(shí)將薹摘除，防止肉質(zhì)根木質(zhì)化影響品質(zhì)。

6 病蟲害防治

胡蘿卜病蟲害較少，用50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液、50%速克靈可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧防治灰霉??；蠐螬、金針蟲等可用樂斯本2000倍液結(jié)合灌根防治。

7 收獲和貯藏

胡蘿卜肉質(zhì)根肥大，葉叢逐漸變黃時(shí)為適宜收獲期?？筛鶕?jù)市場需求，適當(dāng)提早收獲。胡蘿卜耐貯藏，收獲后如果不能及時(shí)銷售出去，可以選擇較完整的肉質(zhì)根進(jìn)行儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏方法有多種，不太寒冷的地方，可以堆于室內(nèi)，用稻草簾覆蓋過冬，寒冷的地方可以窖藏，窖在1℃左右低溫，相對(duì)濕度90%～95%的條件下可貯藏5～6個(gè)月。

8 制種

留種時(shí)應(yīng)選用葉叢小，肉質(zhì)根肥壯、表面光滑無突起、無分杈、無病害、無蟲害、無蟲蛀、無痕傷、無抽薹、韌皮部肥厚而心柱細(xì)小、肉質(zhì)致密鮮紅的植株留種。