李為成

（德化縣陶茶閣陶瓷研究所，德化362500）

潮州手拉壺，也叫朱泥壺，是潮州的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。隨著歷史的變遷，手拉壺的造型不斷改進(jìn)，手拉壺本身不斷地完美，加之實用、大氣、精致，所以這一手藝被不斷傳承。

手拉壺的成型過程是手壓住泥料，通過坯料的旋轉(zhuǎn)形成作品的大致形狀，再精修成要求的造型。

1 潮州手拉壺的歷史傳承

潮州手拉壺有著十分悠久的歷史，蘊藏著很深厚的文化底蘊以及歷史沉淀。考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，潮汕楓溪的赤胡岐齊遺址出現(xiàn)在6 000多年前的新石器時代，在其周邊地區(qū)有唐宋文物，同時也發(fā)現(xiàn)了很多陶器。宋代的筆架山窯也有大量的陶器制作。手拉壺被廣泛生產(chǎn)，而陶瓷手拉壺的手藝也一直相傳至今。在潮州手繪鍋的延續(xù)過程中，也采用了人工拉坯的原始方法，這種方法對手工技能的要求很高，勞動強(qiáng)度也比較大，制作出來的產(chǎn)品也比較重。由于整個產(chǎn)品是完全手工制作，所以即使是同樣的產(chǎn)品，也不是完全一樣的，會在高低、大小、輕重以及形狀等方面有微小差異。

2 拉坯前的準(zhǔn)備：制泥

在拉坯之前，首先需要進(jìn)行泥料制備。將一定比例的原料放入漿池攪拌成泥漿，攪拌均勻后，擱置片刻，打開漿池下面的泥漿出口，流入后面的二個泥漿池中，等到泥漿沉底后，將泥池表面的一部分清水放出，兩個泥池距離遠(yuǎn)近不一樣，由于泥的粗細(xì)不一樣，因此在泥漿流動的過程中，流進(jìn)第一個漿池的粒度比較粗，遠(yuǎn)的那個粒度較細(xì)，當(dāng)水分蒸發(fā)至含水量約為25%時，將被放入泥倉內(nèi)。然后我們需要把泥房里面的泥拿出來進(jìn)行練泥。練泥的第一步是踩泥，匠人們俗稱“踩蓮花墩”。踩完之后再用手揉，手揉主要是為了趕出泥料中的氣泡，還可以使泥料中的水分進(jìn)一步混勻，這樣燒的時候就不會產(chǎn)生氣泡、變形或者裂開。揉泥大致可以分為兩種，一種類似于家常揉面，泥的形狀呈現(xiàn)旋渦狀；另一種形狀像羊頭，所以又稱“羊頭卷”。揉泥是在一塊比較堅硬的、平整的平面上進(jìn)行，此平面若稍微傾斜，前低后高的話，會更利于操作。操作流程是將一大塊白布平鋪在傾斜平面上，操作者跨坐在上面雙手用力揉壓泥團(tuán)，將空氣排擠出，把泥團(tuán)揉成長條狀的時候，再把它豎起來壓短，再搓長再壓短，如此反復(fù)數(shù)次。

3 拉坯

（1）把正

“把正”是拉坯的第一個環(huán)節(jié)，又被工匠們稱為抱泥頭。抱泥頭是指將揉好的泥摔在輪盤上，然后再用手將泥抱正，當(dāng)泥和轉(zhuǎn)盤的旋轉(zhuǎn)中心一致時，我們就可以進(jìn)行下一個工序。經(jīng)過數(shù)次的拔高以及按壓，再次排除泥中的空氣，并且提高了泥的可塑性，然后開始拉坯。

當(dāng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)速在120轉(zhuǎn)/分左右時，把泥團(tuán)摔在輪盤中央，往上鋪泥的時候要特別注意泥團(tuán)揉搓的方向與轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)方向相反，這樣拉坯時手的推力與揉泥方向一致，泥柱才會越來越緊。

把正時左手用力，右手輔助。右手沾水灑在泥團(tuán)上，同時兩只手臂肘部緊靠大腿部，雙手抱住泥團(tuán)下方并向輪盤中心方向用力的擠壓泥團(tuán)，此時泥團(tuán)會逐漸向上捧起，等到轉(zhuǎn)盤和泥團(tuán)成為同心圓時，用左手壓下捧起的泥團(tuán)，反復(fù)上捧下壓的動作。

（2）廓內(nèi)底

兩手握住旋轉(zhuǎn)中的泥團(tuán)，左手手掌向下壓泥柱的中心，使上部泥柱成扁圓旋渦，扁圓渦形泥團(tuán)需要滿足所拉坯體的用泥量。右手掌與大拇指按在泥團(tuán)中間，左手拖著泥團(tuán)下邊，緩慢上托，同時右手慢慢提拉泥團(tuán)，使之逐漸變成圓筒狀，圓筒的深度和厚度決定了坯體的大小以及厚薄。

（3）提身桶

左手插入到圓筒內(nèi)，掌心朝著自己，手指接觸內(nèi)壁，右手接觸外壁，內(nèi)外相互貼合，輕輕擠壓筒壁，雙手慢慢升高，根據(jù)器物的形狀，拉出器物的雛形。這一步驟考驗塑造者雙手的配合，講究左手右手的力度以及推泥的方向。手掌和手臂的用力不同會塑造出不同形態(tài)的坯體，轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)速以及我們手掌手臂的力度，都會對器物的形態(tài)造成影響，使它們呈現(xiàn)出不同的形態(tài)，各有各的特色。這種形形色色的工藝品，顯示出了他們的形態(tài)美，也顯示出了技藝美。

（4）擴(kuò)外形

完成提身桶后，雙手交換方向，左手在下，右手在上。右手用力將底部的泥推進(jìn)去，左手從里面抵住，然后從底部往上用力，這樣才能形成小底圓肚子的壺的形狀，這個操作過程不能停頓必須一氣呵成，十分考驗操作者的耐力以及雙手的協(xié)調(diào)能力。

（5）收口

收口的時候需要注意弧線的度，處理好口部與底部的關(guān)系，動作輕緩，循序漸進(jìn)，以免出現(xiàn)裂痕甚至崩塌。在此過程中需要用泥漿潤泥，不可以用水，因為如果毛坯對水分吸收過多，會在干燥收縮的過程中裂開，造成產(chǎn)品不合格。

（6）割底

把基本上已經(jīng)拉制成型的坯體的余泥從上到下抹干凈，左手按住毛坯的底部，右手拿著割線，使割線的一端旋轉(zhuǎn)于毛坯底部，右手稍稍用力，毛坯底部與泥團(tuán)分離，雙手快速地托起毛坯體，放在板子上，等到干燥到一定程度后再進(jìn)行下一道工序。

潮州手拉壺完美地繼承了祖先傳下來的藝術(shù)和文化底蘊，在不同領(lǐng)域?qū)で髣?chuàng)新，不斷添加現(xiàn)代元素，潮州手拉壺工藝顯示出強(qiáng)大的生命力。這種創(chuàng)新多數(shù)是在造型上的改變，增強(qiáng)了手拉壺的美感，除此之外，也有給壺身做出的現(xiàn)代化改變，制成樹枝狀的壺柄，都體現(xiàn)了現(xiàn)代的美感。所有這些創(chuàng)新都極大地促進(jìn)了潮州的茶文化，又同時使人感受到了新時代的藝術(shù)美感。

在制作手拉壺的過程中需要平心靜氣，專注于如何將手中的紅泥制作成圓潤的壺，如何才能制作出一件精品。這種“圓”的精神被潮州人很好地繼承下來，并且體現(xiàn)在潮州人待人處世的方法上，因為這種圓潤的處世之道，潮州人在經(jīng)商以及日常為人處世的時候往往如魚得水。由于這種傳統(tǒng)，潮州人特別喜歡喝茶，手拉壺作為日常茶具供客人娛樂，以茶會友，在喝茶的過程中和朋友其樂融融地討論事情，也表現(xiàn)了一種和氣之意，這些都說明了手拉壺在傳承文化中的重要作用。

一件工藝品必須具有一定的文化價值才能得到大家的肯定，手拉壺因為潮州的傳統(tǒng)文化也得到公眾的認(rèn)可。在將來的發(fā)展過程中，手拉壺也將繼續(xù)融入當(dāng)下的元素得到不斷的創(chuàng)新。