2017年12月28日上午，第六屆涪陵榨菜嘉年華在涪陵寶龍廣場隆重啟幕。重慶市涪陵區(qū)區(qū)委書記李洪義等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了開幕式。本屆涪陵榨菜嘉年華活動由世界中餐業(yè)聯(lián)合會指導(dǎo)，涪陵區(qū)旅游局、農(nóng)委、商務(wù)局主辦，榨菜集團(tuán)、交旅集團(tuán)、金科兩江大酒店公司承辦，連接餐飲、文化、旅游、商貿(mào)等諸多元素，實現(xiàn)文旅融合新氣象，突顯整合效應(yīng)，更彰顯出“一顆菜”激發(fā)的連鎖經(jīng)濟(jì)效益。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力在致辭中表示，涪陵榨菜，歷史悠久，馳名中外，“有華人的地方，就有涪陵榨菜?！贝舜问澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會助力第六屆涪陵榨菜美食嘉年華活動，旨在進(jìn)一步提升涪陵美食品牌形象，延展“涪陵榨菜”向“涪陵榨菜美食”產(chǎn)業(yè)鏈升級，加強(qiáng)文化自信建設(shè)，擴(kuò)大國際影響力。

經(jīng)過世界中餐業(yè)聯(lián)合會專家認(rèn)定組的實地考察認(rèn)定，世界中餐業(yè)聯(lián)合會決定授予重慶市涪陵區(qū)“國際榨菜美食之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號。在開幕式上，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會武力主席上臺授牌，同時由涪陵區(qū)商務(wù)局局長王小峽接牌。

作為預(yù)熱和“打響頭陣”的環(huán)節(jié)，27日晚，涪陵榨菜美食品鑒發(fā)布會如期舉行，世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚代表團(tuán)的14位國內(nèi)外名廚王海東、馬偉、劉春甫、包科鋒、劉波平、阿蘭·勒莫爾、趙斌、牛金生、王志強(qiáng)、朱小蕾、戴彬、賈輝輝、林琳、劉萌選用涪陵榨菜和涪陵特色物產(chǎn)食材，精心創(chuàng)意制作了二十多款涪陵榨菜美食佳肴，讓現(xiàn)場的嘉賓在滿足味蕾的同時還能賞心悅目。這些菜品也將作為寶貴的活動遺產(chǎn)永久保留在涪陵，讓更多來到涪陵的國內(nèi)外友人從舌尖到心頭全面領(lǐng)略涪陵的獨(dú)特魅力。

活動期間，名廚們紛紛上陣，將精湛的菜品、面點(diǎn)制作技法展現(xiàn)得淋漓盡致，令人嘆為觀止。幾位大師接受了中央電視臺的專訪。endprint