徐成勇+張才彬+張榮

摘要 本文通過對會東縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)查，提出了加大政府支持，強(qiáng)化多方投入；加快種薯體系建設(shè)，提供種薯保障；加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新，做好技術(shù)支撐；加強(qiáng)對馬鈴薯晚疫病等重大病蟲害的防控；開展馬鈴薯貯藏技術(shù)研發(fā)，完善貯藏體系、方式；優(yōu)化農(nóng)機(jī)裝備結(jié)構(gòu)，加快推廣先進(jìn)適用農(nóng)機(jī)具；培育新型主體，創(chuàng)新體制機(jī)制；加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和品牌建設(shè)的發(fā)展對策，以期為促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 馬鈴薯；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展對策；四川會東

中圖分類號 F326.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）02-0101-03

會東縣位于四川省涼山州南端，地處川滇兩省五縣一區(qū)結(jié)合部，屬于攀西經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。馬鈴薯是繼烤煙、蠶桑后當(dāng)?shù)赜忠淮笾еa(chǎn)業(yè)[1]，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已納入脫貧攻堅的重要產(chǎn)業(yè)，圍繞突出冬薯調(diào)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式，堅持改革創(chuàng)新，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，樹立“營養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)，消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)”的理念，按照“抓良繁建基地、抓規(guī)模調(diào)結(jié)構(gòu)、抓科技挖潛力、抓加工強(qiáng)營銷、抓品牌增效益”的思路，讓傳統(tǒng)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力，成為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧的新途徑，致力將馬鈴薯由“溫飽薯”升級成為“增收致富產(chǎn)業(yè)薯”。

1 會東縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 面積、總產(chǎn)穩(wěn)步增長

2016年，全縣馬鈴薯種植面積1.11萬hm2，較2014年增加2.65%；鮮薯總產(chǎn)量28.6萬t，平均25 800 kg/hm2，較2014年增加4.34%。其中：冬馬鈴薯種植面積2 733.3 hm2，鮮薯產(chǎn)量6.47萬t，平均23 678 kg/hm2，較2014年增加2.6%；大春（含晚秋）馬鈴薯8 353.3 hm2，較2014年增加2.77%，鮮薯產(chǎn)量22.13萬t，平均26 490 kg/hm2，較2014年增加4.8%。

1.2 區(qū)域布局漸趨優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)突出

通過不斷調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，區(qū)域布局逐步優(yōu)化，一年四季均有鮮薯上市，“三帶”發(fā)展特點(diǎn)突出。

1.3 科技措施推廣進(jìn)一步加強(qiáng)

深入開展百畝攻關(guān)、千畝展示、萬畝創(chuàng)建活動，集約資金、集成技術(shù)、集中力量，推動馬鈴薯綜合配套技術(shù)落實(shí)，高產(chǎn)創(chuàng)建成效顯著，促進(jìn)全縣馬鈴薯面積擴(kuò)大、產(chǎn)量提高，2017年高產(chǎn)攻關(guān)突破萬斤，創(chuàng)造了涼山馬鈴薯實(shí)收畝產(chǎn)高產(chǎn)新紀(jì)錄。

1.4 脫毒薯應(yīng)用情況

全縣有脫毒馬鈴薯網(wǎng)室623.6 m2，原原種擴(kuò)繁潛力有限，馬鈴薯良繁體系僅見雛形，利用有限的馬鈴薯項(xiàng)目專項(xiàng)資金130萬元能購買脫毒一級種薯數(shù)量465 t，能擴(kuò)繁二級種薯155 hm2，能生產(chǎn)二級種薯4 106 t，提供1 733 hm2大田用種，使用脫毒種薯面積僅占全縣播種面積的17%左右。

1.5 病蟲害防治及耕作栽培狀況

會東縣春馬鈴薯生產(chǎn)主要分布在海拔1 800～2 600 m區(qū)域，空氣濕度達(dá)70%～85%，年降雨量達(dá)800～1 200 mm。馬鈴薯晚疫病是會東縣馬鈴薯生產(chǎn)的主要病害，低海拔區(qū)域發(fā)病輕，受6月長期陰雨天氣影響，二半山及高山地區(qū)馬鈴薯晚疫病發(fā)生較重。雖加強(qiáng)了馬鈴薯病蟲害綜合防控的宣傳，但缺乏晚疫病預(yù)測預(yù)報系統(tǒng)。雖然積極開展馬鈴薯的綠色防控示范工作，但農(nóng)戶對晚疫病認(rèn)識不夠重視，防效不佳，大面積生產(chǎn)上嚴(yán)重缺乏馬鈴薯晚疫病高效綜合防控技術(shù)[2]。

馬鈴薯種植模式有4類，即“6215”大行桑套作冬馬鈴薯“糧桑結(jié)合”種植模式[3]、馬鈴薯玉米雙套雙種植模式、高廂壟作雙行錯窩凈作種植模式、早春地膜馬鈴薯種植模式。

1.6 加工消費(fèi)情況

2015—2016年通過對會東縣馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的30個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、69個村、236戶農(nóng)戶的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種植面積共71.63 hm2，總產(chǎn)2 481 623 kg，平均34 645.02 kg/ hm2。其中，商品薯（本地、外地銷售、加工薯）占生產(chǎn)量的61.5%，種薯（3 157.5 kg/hm2）占生產(chǎn)量的9.02%，自食薯占生產(chǎn)量的10.4%，飼料用薯占生產(chǎn)量的15.57%，爛薯占生產(chǎn)量的3.51%（不含水分自然損失）。

全縣目前有粗淀粉加工廠5家，日加工能力200 t，產(chǎn)品以濕淀粉形式銷售給西昌科興薯業(yè)。

1.7 營銷體系建設(shè)情況

馬鈴薯專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會等營銷組織建設(shè)不完善，組織管理不規(guī)范，缺乏競爭能力，會東縣尚無較大規(guī)模的專業(yè)馬鈴薯交易市場以及較大且有實(shí)力的商品營銷組織，多數(shù)采取由經(jīng)銷商代辦的形式進(jìn)行營銷，營銷渠道不活，商品薯價格由外地少數(shù)經(jīng)銷商控制，商品薯銷售價格波動較大。

1.8 機(jī)械化及貯藏情況

在馬鈴薯專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場和種植大戶流轉(zhuǎn)承包較為連片的土地上，開始嘗試小型機(jī)械，主要應(yīng)用于播種及收獲。目前，在馬鈴薯貯藏上，農(nóng)戶分散貯藏爛薯損失在3.5%左右（不含水分自然散失），主要采取以下幾種貯藏方式。一是農(nóng)戶家中貯藏（散堆或袋裝）；二是在海拔2 500 m以上的地區(qū)，部分農(nóng)戶采取就地挖坑貯藏；三是部分農(nóng)戶采取專門修建1～2間庫房貯藏。農(nóng)戶分散貯藏馬鈴薯的核心問題是無法調(diào)控溫度、濕度，貯藏過程中真正爛薯損失并不高，主要是貯藏后水分散失多、發(fā)芽率高、薯塊蔫癟，品相不好，種薯、商品薯、自食薯的質(zhì)量不高。分析其原因如下：一是貯藏時間長。部分大春馬鈴薯貯藏時間從當(dāng)年8—9月至次年1—3月，時間長達(dá)6～7個月，常溫下貯藏，薯塊極易通過休眠期，逐步消耗養(yǎng)分，到使用時有的芽已經(jīng)較長，影響品相、賣相、食口性和種植后苗的健壯程度。二是貯藏條件簡陋。采用粗放的堆砌貯藏方式，通風(fēng)條件差，無法調(diào)控溫度、濕度，翻動難度大（一般要翻動、撿拾爛薯3～6次才能安全越冬），翻動過程易產(chǎn)生機(jī)械損傷，造成爛薯。三是貯藏空間小。由于農(nóng)戶房間小，多個品種堆放在一間房內(nèi)，基本無法間隔，極易造成品種混雜和病菌相互感染，加快了爛薯形成和種薯混雜退化。endprint

據(jù)調(diào)查，在低溫氣調(diào)貯藏庫中貯藏1 t馬鈴薯、貯藏時間6個月，需費(fèi)用600元，即1 kg馬鈴薯需費(fèi)用0.6元。會東縣馬鈴薯是周年生產(chǎn)、周年供應(yīng)，每個月均有新鮮馬鈴薯上市，大量自食薯、商品薯采用低溫氣調(diào)貯藏庫貯藏不現(xiàn)實(shí)，受市場商品薯價格起伏不定的影響，收薯成本加上貯藏費(fèi)用后，并不能保證貯藏后還能盈利。

1.9 政策支持

近幾年，會東縣人民政府均出臺了《關(guān)于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確各級各部門要整合農(nóng)田水利建設(shè)、農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼等項(xiàng)目資金，在馬鈴薯集中產(chǎn)區(qū)改造中低產(chǎn)田土，完善配套設(shè)施，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田；加快鄉(xiāng)村路網(wǎng)建設(shè)，對不通公路的馬鈴薯生產(chǎn)基地鄉(xiāng)村，要優(yōu)先立項(xiàng)，盡快啟動建設(shè)；加快推廣先進(jìn)適用農(nóng)機(jī)具，提高馬鈴薯生產(chǎn)的機(jī)械化水平；打造信息服務(wù)平臺，盡快建立便捷通暢、覆蓋面廣的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展信息交流網(wǎng)絡(luò)。每年縣財政投入資金30萬元用于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。此外，爭取了省級糧食生產(chǎn)能力提升工程項(xiàng)目馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建資金100萬元。

2 存在的問題

2.1 季節(jié)性專用品種少，難以適應(yīng)規(guī)模化發(fā)展需求

大春（含晚秋）馬鈴薯種植品種以青薯9號、米拉、抗青9-1、涼薯14、合作88、涼薯97、涼薯17等為主。缺乏適應(yīng)加工要求，又與外銷地區(qū)鮮食需求對路、適應(yīng)會東縣種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病冬作品種和秋作品種，冬馬鈴薯品種以鮮食型麗薯6號為主。

2.2 良種繁育體系不完善

雖然初步形成了網(wǎng)室原種生產(chǎn)、良繁基地一級生產(chǎn)種、二級生產(chǎn)種的擴(kuò)繁體系，但現(xiàn)有網(wǎng)室基礎(chǔ)設(shè)施不完善、生產(chǎn)規(guī)模小，種薯繁育基地面積小，統(tǒng)供能力低，供種無力滿足大春生產(chǎn)種薯需求。冬馬鈴薯種薯主要靠種植戶從云南調(diào)運(yùn)，種源地域狹窄，價格高，質(zhì)量難保證。市場對路冬作品種麗薯6號主要依靠麗江市大春季繁殖供種，由于種源不足，價格高漲，繁殖代數(shù)不清，退化嚴(yán)重，部分種薯調(diào)入后病爛薯多，導(dǎo)致馬鈴薯種植后環(huán)腐病、青枯病發(fā)生嚴(yán)重，限制了冬馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.3 生產(chǎn)組織化和規(guī)?；潭鹊?/p>

全縣現(xiàn)有馬鈴薯專業(yè)合作社17個、家庭農(nóng)場4個、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)協(xié)會12個，其中種植大戶17戶，種植面積1.33～4.13 hm2，產(chǎn)量28 320～37 500 kg/hm2，戶均種植面積1.94 hm2，戶均產(chǎn)量32 827.5 kg/hm2。大部分耕地仍由一家一戶的農(nóng)戶種植，種植品種混雜，生產(chǎn)難以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；焕诩s化經(jīng)營，缺乏競爭力，影響了生產(chǎn)效益和農(nóng)民收入。

2.4 加工業(yè)帶動能力弱

全縣沒有現(xiàn)代馬鈴薯加工企業(yè)，僅有的5家粗淀粉加工廠，經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱，輻射帶動能力不強(qiáng)。

2.5 物質(zhì)裝備落后

受地形地貌限制，種植過程中適用于本地的機(jī)耕、機(jī)種、機(jī)收等機(jī)械化裝備較少，機(jī)械化程度低。馬鈴薯貯藏設(shè)施滯后，倉儲環(huán)節(jié)薄弱，貯藏過程中通風(fēng)不良、溫度和濕度可控性差，貯藏水分損失大，加工設(shè)備水平低。

2.6 病害風(fēng)險大

推廣的馬鈴薯品種同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、遺傳基礎(chǔ)狹窄、抗性衰退較快。馬鈴薯晚疫病病原菌生理小種復(fù)雜多樣，一旦遭遇持續(xù)低溫陰雨、高濕、寡照天氣，就會導(dǎo)致馬鈴薯晚疫病暴發(fā)。加上生產(chǎn)管理水平較低、監(jiān)測預(yù)警防控體系不健全、高效防治藥劑推廣不足以及生產(chǎn)主體接受程度低等原因，導(dǎo)致馬鈴薯晚疫病連年發(fā)生，部分區(qū)域甚至有加重的趨勢。

3 發(fā)展對策

3.1 加大政府支持力度，強(qiáng)化多方投入

抓住馬鈴薯主糧化、民族地區(qū)大發(fā)展、精準(zhǔn)扶貧等機(jī)遇，積極爭取各級政府政策支持，申報馬鈴薯項(xiàng)目，爭取項(xiàng)目資金支持，出臺扶持政策，強(qiáng)化多方投人，改善馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施條件，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金支持，加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 加快種薯體系建設(shè)，提供種薯保障

針對高海拔脫毒種薯繁育優(yōu)勢及馬鈴薯周年生產(chǎn)特性，加快建設(shè)適合會東縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良種繁育體系，引進(jìn)并重點(diǎn)培育馬鈴薯種薯繁育企業(yè)，以企業(yè)為主導(dǎo)，采用“公司+新型經(jīng)營主體+基地+農(nóng)戶”的模式，實(shí)現(xiàn)各級種薯規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，形成育、繁、推一體化的馬鈴薯種業(yè)良性循環(huán)格局。完善馬鈴薯脫毒種薯“三級繁育體系”“原原種直接下地”等技術(shù)措施，強(qiáng)化創(chuàng)新高效種薯生產(chǎn)及質(zhì)量控制技術(shù)的研究與推廣，加強(qiáng)馬鈴薯種薯質(zhì)量監(jiān)管。

3.3 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新，做好技術(shù)支撐

以馬鈴薯春季、秋季、冬季高效種植模式為核心，構(gòu)建具有會東縣特色的馬鈴薯周年生產(chǎn)技術(shù)體系，以國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和四川薯類創(chuàng)新團(tuán)隊為技術(shù)支撐，加強(qiáng)專用季節(jié)性新品種的引進(jìn)、篩選、示范，優(yōu)化專用品種的生態(tài)布局，創(chuàng)新集成不同耕作制度、不同種植模式的馬鈴薯高產(chǎn)高效種植關(guān)鍵技術(shù)，以高產(chǎn)創(chuàng)建為載體，強(qiáng)化示范推廣。

3.4 加強(qiáng)對馬鈴薯晚疫病等重大病蟲害的防控

建立馬鈴薯晚疫病的監(jiān)測、預(yù)警與防控體系，提高馬鈴薯晚疫病專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治標(biāo)準(zhǔn)，做到有效防控，防止晚疫病暴發(fā)導(dǎo)致馬鈴薯大面積減產(chǎn)。

3.5 改善馬鈴薯貯藏條件，完善貯藏體系

開展馬鈴薯貯藏技術(shù)研發(fā)，改善貯藏條件。一是種薯貯藏。為提高種薯質(zhì)量，需建設(shè)低溫氣調(diào)貯藏庫。二是高海拔地方的商品薯、自食薯、飼用薯貯藏?？梢圆扇【偷赝诳淤A藏的方式，水分散失少，保鮮度較高。三是低海拔、交通條件良好地方的商品薯、自食薯、飼用薯貯藏?？梢蕴剿餍藿ㄕ{(diào)溫控濕貯藏庫貯藏，保證馬鈴薯質(zhì)量，延長銷售時間。

鼓勵專業(yè)合作社開展馬鈴薯不同貯藏方式的研究，形成適宜當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l件的貯藏方式，通過培訓(xùn)指導(dǎo)，推廣應(yīng)用。引導(dǎo)農(nóng)戶建小型種薯貯藏庫，農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場建中型種薯貯藏庫，種薯企業(yè)建大型種薯貯藏庫，加工企業(yè)和營銷企業(yè)建大型商品薯貯藏庫（中轉(zhuǎn)庫），形成較完善的馬鈴薯貯藏體系。

3.6 培育新型主體，創(chuàng)新體制機(jī)制

積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，大力發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營，引導(dǎo)和支持農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶、龍頭企業(yè)等，逐步將其培養(yǎng)成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)力量。大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)業(yè)，健全農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系。強(qiáng)化各級財稅、用地用電、信貸保險、項(xiàng)目支持，形成有利于會東縣馬鈴薯生產(chǎn)要素創(chuàng)新應(yīng)用的體制和機(jī)制[4-5]。

3.7 優(yōu)化農(nóng)機(jī)裝備結(jié)構(gòu)，加快推廣先進(jìn)、適用的農(nóng)機(jī)具

以專業(yè)合作社或種植大戶為基地，整合資金，多部門聯(lián)合，加強(qiáng)機(jī)藝融合，建立機(jī)械化示范點(diǎn)，反復(fù)試驗(yàn)驗(yàn)證馬鈴薯機(jī)械化新技術(shù)的適應(yīng)性和可靠性，并集成和熟化配套技術(shù)，形成適宜本縣機(jī)械化生產(chǎn)的技術(shù)體系。

3.8 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和品牌建設(shè)

加快建設(shè)馬鈴薯產(chǎn)地批發(fā)市場，積極開拓馬鈴薯銷售市場，引導(dǎo)支持農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)、家庭農(nóng)場、種植大戶建立種薯、專用商品薯生產(chǎn)基地；培育、扶持一批善經(jīng)營、懂管理的馬鈴薯運(yùn)銷戶或經(jīng)紀(jì)人，壯大農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊伍；建力“新型經(jīng)營主體+營銷經(jīng)紀(jì)人+網(wǎng)絡(luò)信息平臺+產(chǎn)地批發(fā)市場”的營銷網(wǎng)絡(luò)。引進(jìn)支持深加工龍頭企業(yè)開發(fā)生產(chǎn)馬鈴薯主食化產(chǎn)品。積極引導(dǎo)農(nóng)村新型經(jīng)營主體、企業(yè)、專業(yè)合作社（協(xié)會）注冊并使用大涼山馬鈴薯品牌，申報綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證。積極參加馬鈴薯產(chǎn)業(yè)相關(guān)大型節(jié)會，著力推介、打造“大涼山會東馬鈴薯”品牌。

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