朱國偉

何莊龍

中國旅游飯店業(yè)協(xié)會副會長、山東省旅游飯店協(xié)會會長

Q=《旅游世界》 A=何莊龍

Q：2017年山東省內的旅游飯店行業(yè)的經(jīng)營狀況如何？

A：現(xiàn)在的酒店業(yè)處于回升期，從2013年開始，酒店業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)了“下拋物線”的趨勢，2014年下半年到了最低谷，從2015年開始持續(xù)回升，到2017年，酒店業(yè)已經(jīng)扭轉了虧損狀態(tài)。國家經(jīng)濟的發(fā)展進入了一個新時代，飯店業(yè)的發(fā)展也進入了新業(yè)態(tài)。預計在接下來的五年里，將是酒店業(yè)發(fā)展的黃金期。這時候飯店業(yè)該如何把握好機遇，怎樣才能得到更好的發(fā)展，這是所有酒店人都應思考的問題。

Q：2017年山東省旅游飯店協(xié)會主要干了哪些事？

A：一、在助力新業(yè)態(tài)發(fā)展方面，推出了新舉措。

過去酒店業(yè)主要包括星級飯店和非星級飯店、招待所，而現(xiàn)在酒店業(yè)還包括精品酒店、民宿、客棧、汽車旅館等各種新業(yè)態(tài)。在這種情況下，作為飯店協(xié)會來說，如何引導酒店行業(yè)的發(fā)展，是我們工作中的重點，2017年也做了大量的工作。

1.成立了“山東飯店業(yè)資源服務平臺”，實現(xiàn)了多家酒店集團采購，減少成本。這個“平臺”還攜手電視臺舉辦了首屆海參文化節(jié)的活動。

2.成立了“新業(yè)態(tài)旅游住宿業(yè)分會”，這個分會是全國首創(chuàng)，分會的成立，能更好地整合山東省新業(yè)態(tài)旅游住宿業(yè)的市場，規(guī)范標準，加強指導，引導新業(yè)態(tài)住宿業(yè)健康發(fā)展。

3.成立了“山東飯店業(yè)智庫委員會”，現(xiàn)在有36位成員，是把高校旅游專家學者、行業(yè)協(xié)會內及旅游系統(tǒng)內的專業(yè)人士的資源整合起來，其目的是共同研究探討飯店行業(yè)遇到的問題。

二、在跨界發(fā)展方面，邁出了新步伐。

1.與國家行業(yè)協(xié)會的融合，共同承辦了“2016年度中國飯店集團60強”的論壇發(fā)布，這個活動有利于推動山東酒店的集團化發(fā)展。

2.與地方政府的融合，舉辦了“2017莒縣首屆美食文化節(jié)”，把地方上的飯店資源進行整合，推出了“莒國宴”。

3與各行業(yè)協(xié)會加強了聯(lián)系，與江蘇、云南、重慶等兄弟協(xié)會加強了交流與溝通。2018年，我們將與湖南、浙江旅游飯店協(xié)會合作，4月份在杭州聯(lián)手打造“中國飯店發(fā)展大會”。

4與相關機構的合作，包括人社廳、工會、省旅發(fā)委、共青團、婦聯(lián)、商務廳等政府部門聯(lián)合；還有“食安山東”及相關的行業(yè)協(xié)會的合作。

三、人才培訓，提升行業(yè)隊伍素質。

1.組織會員培訓，先后舉辦了三期“山東省人力資源從業(yè)人員公益培訓”。

2.組織考察交流，去年組織會員單位的管理層到四川、青海、重慶等地學習交流。

3.2017年根據(jù)省旅發(fā)委的要求，協(xié)會甄選特色美食走進日喀則。

4順利開展了“第二屆金牌旅游小吃”評選活動。

5.旅游扶貧工作，協(xié)會組織專家組到濱州、棗莊、東營、臨沂四市開展“送智下鄉(xiāng)”和“送教入戶”的活動。主要包括：現(xiàn)場考察、一對一幫教；講解鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的趨勢，解讀有關的鄉(xiāng)村旅游的政策等等。

6.旅游飯店服務品質提升活動，2018年仍然持續(xù)搞。

四、發(fā)揮各市協(xié)（分）會的作用，上下聯(lián)動，營造了培植“工匠”氛圍。

Q：關于山東省旅游飯店質量提升活動，協(xié)會具體做了哪些工作？

A：一是開展品質技能提升大賽；二是派出明察暗訪小組去調查摸底，搜集酒店管理不規(guī)范地方，督促整改。

Q：2018年山東省旅游飯店協(xié)會的主要工作方向有哪些？

A：1.落實十九大的要求，飯店行業(yè)如何適應新時代，求得新發(fā)展，特別是社會基本矛盾發(fā)生變化以后，山東酒店業(yè)如何解決發(fā)展的不平衡、不充分的問題，這些都需要思考。

2.山東飯店集團化發(fā)展的問題，山東酒店多是個體酒店，它們的發(fā)展很難，所以在推動酒店集團化發(fā)展的方面，協(xié)會將會做大量的工作。

3.扎扎實實抓好酒店質量的提升工作。這包括：繼續(xù)組織好明察暗訪的活動，加大覆蓋力度；繼續(xù)搞好技能培訓比武；組織一次酒店管理高層的培訓和酒店質檢工作人員的培訓，來提升酒店管理者的管理能力和理念，加強質檢部門工作人員的能力提升。還要在社會上征集100名酒店質量監(jiān)督員，這樣外部監(jiān)督和內部督導相結合，提升酒店服務質量。

4.魯萊的振興，這是2018年的工作重點之一。

5.要借助飯店合作組織的平臺，加強對外的交流，把山東的單體旅游酒店融入到集體酒店當中去。

6.協(xié)會要加強對外交流，走出去，去交流學習。

7.旅游扶貧，這是一項長期的幫助，像“送智下鄉(xiāng)”和“送教入戶”這樣的活動，要繼續(xù)做下去，并且加大力度。

8.協(xié)會計劃組織“服務員節(jié)”，服務員的工作其實是十分辛苦的，通過“服務員節(jié)”來激發(fā)酒店基層工作人員的職業(yè)自豪感，也讓大家了解服務員工作的艱辛。endprint