夏守亮

當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)增長開始由投資、出口驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向消費(fèi)驅(qū)動(dòng)，消費(fèi)連續(xù)4年成為我國經(jīng)濟(jì)增長的第一動(dòng)力。在我國社會(huì)主要矛盾轉(zhuǎn)為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾背景下，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級趨勢更加明顯。而消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級與家庭小型化、消費(fèi)服務(wù)化、技術(shù)應(yīng)用深入化等趨勢疊加，使便利消費(fèi)需求成為消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的重要組成部分。發(fā)展便利店成為完善消費(fèi)體制機(jī)制、激發(fā)居民消費(fèi)潛力的重要抓手。

一、便利店在實(shí)體零售中表現(xiàn)搶眼

便利店行業(yè)發(fā)展前景廣闊。近些年，一些發(fā)達(dá)國家大型綜合零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)向小業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)化趨勢。2016年，美國小業(yè)態(tài)（包括藥妝店、均價(jià)店和便利店）的增長超過了大型零售業(yè)態(tài)的四倍，形成了一個(gè)超過1萬億美元的龐大市場。2014年，日本便利店的國內(nèi)市場規(guī)模首次超過了10萬億日元，便利店市場份額超過超市，比例約為54∶46。近幾年國內(nèi)在零售業(yè)總體增速回落的情況下，便利店保持高速增長。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2017年便利店行業(yè)年增長率達(dá)23%，目前中國便利店與超市市場份額比約為8∶92，具有非常大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

便利店受到追捧。在線上流量和獲客成本不斷上升的背景下，線上企業(yè)紛紛走向線下，挖掘新的流量入口，其中便利店因其靠近消費(fèi)者、高頻、剛需等特征受到追捧。阿里、百度、騰訊、京東等傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)巨頭都不同程度試水了線下便利店業(yè)態(tài)，都試圖把網(wǎng)上資源優(yōu)勢輻射到線下場景。與互聯(lián)網(wǎng)巨頭賦能線下實(shí)體，再把線下流量導(dǎo)入線上的思路不同，便利蜂憑借數(shù)字技術(shù)優(yōu)勢，與實(shí)體便利店深入融合，走出了一條與眾不同的道路，給實(shí)體零售業(yè)創(chuàng)新發(fā)展帶來諸多有益的啟發(fā)。

二、便利蜂創(chuàng)新發(fā)展模式及成效

2016年11月，便利蜂在北京海淀區(qū)注冊成立。2017年2月，在中關(guān)村西區(qū)同時(shí)開業(yè)5家便利店，2018年3月躋身獨(dú)角獸企業(yè)榜單。成立一年多的時(shí)間，在全國開出300多家直營門店，創(chuàng)造了開店速度最快、晉升獨(dú)角獸時(shí)間最短、工程師數(shù)量最多、庫存周轉(zhuǎn)率最高等多項(xiàng)行業(yè)之最。

（一）人才和資本優(yōu)勢保障企業(yè)高速穩(wěn)定發(fā)展

便利蜂的創(chuàng)投團(tuán)隊(duì)來自原去哪兒網(wǎng)創(chuàng)始人員以及7-11高管團(tuán)隊(duì)，是互聯(lián)網(wǎng)與實(shí)體零售人才隊(duì)伍的組合。創(chuàng)投團(tuán)隊(duì)深刻的互聯(lián)網(wǎng)基因?yàn)楸憷涞募夹g(shù)創(chuàng)新鋪就了底色，同時(shí)發(fā)展中不斷吸納肯德基、麥當(dāng)勞等國際企業(yè)人才加入，目前公司規(guī)模約5000人。創(chuàng)投團(tuán)隊(duì)組建了斑馬資本為便利蜂提供長期資金支持。斑馬資本采用控股型投資管理模式，遵循集中投資、長期持有的策略，通過深度介入公司管理、整合優(yōu)質(zhì)資源幫助便利蜂發(fā)展，并以此獲得長期的資本增值和回報(bào)，首期募資10億美元。

（二）憑借數(shù)字技術(shù)降本增效

便利蜂應(yīng)用數(shù)字技術(shù)對供應(yīng)鏈、運(yùn)營系統(tǒng)等進(jìn)行現(xiàn)代化改造，提升企業(yè)效率。一方面運(yùn)用數(shù)字技術(shù)持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈，提升后端供給效率。便利蜂自建現(xiàn)代化倉儲物流系統(tǒng)，打造共同配送體系，提升門店配送準(zhǔn)確率和及時(shí)性，實(shí)現(xiàn)門店無倉化，并將商品庫存周期縮短至1周，達(dá)到行業(yè)先進(jìn)水平。另一方面研發(fā)智能運(yùn)營體系，提升前端運(yùn)營效率。便利蜂研發(fā)全品類銷量預(yù)測系統(tǒng)，次日預(yù)測準(zhǔn)確率達(dá)到80%以上，并基于銷量預(yù)測開發(fā)自動(dòng)訂貨、促銷、排班、陳列、制作、上新等自動(dòng)化系統(tǒng)，精準(zhǔn)分析每個(gè)店面實(shí)際情況，大大減輕了對人工的依賴，實(shí)現(xiàn)了“千店千面”的運(yùn)營效果，提升了運(yùn)營效率。

（三）應(yīng)用數(shù)字技術(shù)保障商品和服務(wù)品質(zhì)

便利蜂借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，自主研發(fā)應(yīng)用智能硬件，加強(qiáng)對食品加工、倉儲運(yùn)輸和銷售各個(gè)環(huán)節(jié)把控，確保食品安全新鮮。如在倉儲運(yùn)輸環(huán)節(jié)，研發(fā)了“溫度自動(dòng)回溯系統(tǒng)”獨(dú)立監(jiān)測設(shè)備，安裝在所有冷鏈車廂內(nèi)，24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控車內(nèi)溫度，確保運(yùn)輸環(huán)節(jié)食品安全。在門店，使用“鮮度pad”，嚴(yán)格控制熱食銷售時(shí)長，超過4小時(shí)，“鮮度pad”會(huì)發(fā)出蜂鳴提示，操作人員須在攝像頭下廢棄，保障門店銷售環(huán)節(jié)鮮食的安全和口感。便利蜂還在店內(nèi)應(yīng)用高端智能化設(shè)施，確保商品和服務(wù)品質(zhì)，如用萬能蒸烤箱代替?zhèn)鹘y(tǒng)微波爐加熱，使食品復(fù)熱更均勻，顏色更鮮艷，口感更新鮮。用國際頂級品牌自助咖啡機(jī)，制作適合中國人口感的咖啡。新技術(shù)和智能設(shè)施的應(yīng)用，大大提升了顧客滿意率，復(fù)購率大幅上升。

（四）依靠數(shù)字技術(shù)提升消費(fèi)便利性

便利蜂提出“便利+”發(fā)展理念，核心是依靠大數(shù)據(jù)算法驅(qū)動(dòng)，構(gòu)建以便利為核心屬性的消費(fèi)空間和生活場景。在這一理念指導(dǎo)下，便利蜂依托技術(shù)優(yōu)勢，圍繞實(shí)體便利店做了諸多探索創(chuàng)新。如在門店密集區(qū)域投放免押金的便利購物單車，實(shí)現(xiàn)了車店相互引流的良好效果。研發(fā)箱式無人店、智能貨柜、共享雨傘、共享紙巾機(jī)等智能便利設(shè)施，把便利服務(wù)送到消費(fèi)者身邊。在店內(nèi)，便利蜂除了人工結(jié)賬，實(shí)現(xiàn)了手機(jī)APP、自助終端等多種結(jié)賬方式，高峰時(shí)期縮短了消費(fèi)者20%的結(jié)算時(shí)間。

（五）借助數(shù)字技術(shù)提升消費(fèi)體驗(yàn)

首先是依靠大數(shù)據(jù)技術(shù)，精準(zhǔn)分析每個(gè)會(huì)員的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)偏好等，為會(huì)員提供精準(zhǔn)化、個(gè)性化服務(wù)。首先，根據(jù)某位顧客經(jīng)常購買咖啡的消費(fèi)行為，在手機(jī)端贈(zèng)送免費(fèi)咖啡券，有效提升消費(fèi)體驗(yàn)。其次，便利蜂運(yùn)用智能運(yùn)營系統(tǒng)，減少了店面事務(wù)性工作內(nèi)容，解放了店面工作人員服務(wù)時(shí)間。特別是店內(nèi)事務(wù)性工作時(shí)間占比由40%壓縮到10%以內(nèi)，工作人員能夠?qū)⒏嗑τ糜诳蛻舴?wù)，客戶滿意度明顯上升。再次，依靠技術(shù)研發(fā)不斷增加新的消費(fèi)體驗(yàn)，如便利蜂的蜂小柜，不僅實(shí)現(xiàn)了“即拿即走”的消費(fèi)體驗(yàn)，還能讓消費(fèi)者自己寫“心愿單”，由消費(fèi)者決定貨柜里賣什么東西，增強(qiáng)了消費(fèi)購物的互動(dòng)性和體驗(yàn)性。

三、啟示及建議

便利店在中國顯示出極大的成長性，巨頭入場、資本追捧，北京等城市把便利店作為提升生活性服務(wù)業(yè)品質(zhì)的重要抓手，積極鼓勵(lì)支持便利店發(fā)展。同時(shí)，便利店行業(yè)存在連鎖品牌化率低、轉(zhuǎn)型升級難、營商環(huán)境差等問題。從便利蜂的創(chuàng)新實(shí)踐得到以下三點(diǎn)啟發(fā)和建議。

（一）大力發(fā)展數(shù)字技術(shù)，助力傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型升級

傳統(tǒng)零售普遍存在主要依靠人，技術(shù)投入不足，造成人力成本高、可控性差、專業(yè)度低等問題?；ヂ?lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等數(shù)字技術(shù)的快速發(fā)展，為傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型升級提供了新的途徑。從便利蜂的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看，零售業(yè)依靠數(shù)字技術(shù)提質(zhì)增效的路徑是行得通的，關(guān)鍵是要鋪下身段、真投入、真融合、真正依靠技術(shù)，而不是簡單地線上賦能線下或線下簡單應(yīng)用信息系統(tǒng)就算數(shù)字化了。因此，要鼓勵(lì)運(yùn)用數(shù)字技術(shù)改造傳統(tǒng)零售的供應(yīng)鏈和運(yùn)營體系，實(shí)現(xiàn)線上線下深度融合，有效提升企業(yè)效率，增強(qiáng)企業(yè)活力。

（二）優(yōu)化營商環(huán)境，釋放便利消費(fèi)潛力

數(shù)字技術(shù)快速發(fā)展催生了一批積極應(yīng)用先進(jìn)信息技術(shù)的現(xiàn)代便利店企業(yè)。便利蜂的快速發(fā)展一方面借助了新技術(shù)在便利店場景的深入應(yīng)用，另一方面在于居民消費(fèi)對于便利性需求不斷提升。便利消費(fèi)需求是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的重要組成部分。應(yīng)持續(xù)優(yōu)化連鎖便利店發(fā)展的營商環(huán)境，進(jìn)一步壓縮企業(yè)開辦時(shí)間，支持鼓勵(lì)便利店提供多元化便利服務(wù)內(nèi)容，挖掘便利消費(fèi)潛力，促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)快速增長。

（三）規(guī)范資本市場，鼓勵(lì)高質(zhì)量發(fā)展

一個(gè)行業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展，離不開優(yōu)良資本的支持保障。便利店行業(yè)被認(rèn)為是“彎腰撿鋼镚”的行業(yè)，不適宜引入追求短期收益的資本，便利蜂采用的控股型投資，對其堅(jiān)持直營模式、持續(xù)技術(shù)投入起到了很好的保障作用。因此，對一些實(shí)體經(jīng)濟(jì)應(yīng)鼓勵(lì)長期資本進(jìn)入，幫助企業(yè)提升可持續(xù)經(jīng)營能力，警惕短期性資本行為，防止惡意補(bǔ)貼、無序擴(kuò)張、不正當(dāng)競爭等行為，避免資本退潮影響行業(yè)整體生態(tài)。

（作者單位：便利蜂研究院）