馬素娟 崔麗娟

摘 要：微課教學(xué)應(yīng)用于《乳與乳制品檢測技術(shù)》課程教學(xué)過程，在理論教學(xué)中能夠提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的效果，提高在線學(xué)習(xí)及課外學(xué)習(xí)的有效性；在實(shí)踐教學(xué)過程中，解決了高職教學(xué)過程學(xué)生普遍存在的問題。同時促進(jìn)專業(yè)教師的專業(yè)能力提升，提高了教師的資源實(shí)踐能力，也使教師的職業(yè)生涯壽命得到延伸，教師的教學(xué)水平也能夠得到有效提升。

關(guān)鍵詞：微課 檢測 教學(xué)

中圖分類號：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2018）12（b）-0-02

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，新的教學(xué)手段不斷提出，教學(xué)更加注重學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。學(xué)生的學(xué)習(xí)方式也呈現(xiàn)多元化、簡單化和可視化等特點(diǎn)。微課教學(xué)能夠有效促進(jìn)課程簡化，并與科學(xué)合理的案例配合，使得內(nèi)容合理易懂。本課題以高職院校的微課比賽為抓手，以《乳與乳制品檢測技術(shù)》為樣本探索提高高職院校實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的教學(xué)策略，這對于推進(jìn)高職教育人才培養(yǎng)模式改革具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

《乳與乳制品檢測技術(shù)》是在大量無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)等化學(xué)基礎(chǔ)課程指導(dǎo)下的學(xué)習(xí)，是分析乳與乳制品質(zhì)量的一門實(shí)踐應(yīng)用性技術(shù)學(xué)科。本課程涉及范圍廣，知識點(diǎn)零散，實(shí)踐性強(qiáng)，學(xué)生比較難以掌握并鞏固。以往的教師起主導(dǎo)作用，學(xué)生始終處在消極被動的地位，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，興趣低下，自主學(xué)習(xí)能力比較欠缺，影響了教學(xué)的質(zhì)量。生活化教學(xué)方法對提高學(xué)生興趣已經(jīng)起到一定的作用，多種教學(xué)手段綜合使用將對學(xué)生學(xué)習(xí)起到更加有效的效果[1]。對于教師而言，微課教學(xué)也是一種學(xué)習(xí)的過程，有利于提高教師的專業(yè)水平，轉(zhuǎn)變教育教學(xué)理念。發(fā)展微課不僅成為教師和學(xué)生的重要教育資源，而且也是高職院校教學(xué)模式不斷推進(jìn)發(fā)展的基礎(chǔ)。

1 微程在《乳品分析與檢測技術(shù)》項(xiàng)目教學(xué)中對學(xué)生起到的作用

1.1 微課程在理論教學(xué)中的作用

1.1.1 微課在學(xué)生在線學(xué)習(xí)中起到的作用

網(wǎng)絡(luò)資源發(fā)達(dá)的今天，對于涉世未深的學(xué)生來講存在著很多的誘惑。有很多的學(xué)習(xí)資源對于學(xué)生的學(xué)習(xí)是非常有幫助的，但是仍然有一些資源會對學(xué)生構(gòu)成干擾。那么由廣大教師共同努力下完成的微課教學(xué)內(nèi)容則省略了學(xué)生篩選學(xué)習(xí)資源的過程，方便學(xué)生的在線學(xué)習(xí)。

1.1.2 微課在學(xué)生自主學(xué)習(xí)過程中起到的作用

學(xué)生利用課余時間提前觀看微視頻，根據(jù)“學(xué)習(xí)任務(wù)單”開展自主學(xué)習(xí)?！皩W(xué)習(xí)任務(wù)單”以提綱要領(lǐng)形式對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)領(lǐng)，同學(xué)們在“學(xué)習(xí)任務(wù)單”的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)所觀看的教學(xué)內(nèi)容，抓住其關(guān)鍵點(diǎn)[2]。通過同學(xué)們的自主學(xué)習(xí)過程，已經(jīng)將課上老師所講的理論知識及實(shí)驗(yàn)操作過程通過小的微視頻像放電影一樣反復(fù)播放了，強(qiáng)化了關(guān)鍵知識點(diǎn)的學(xué)習(xí)過程。在課堂教學(xué)中，教師可以針對學(xué)生存在的疑難問題進(jìn)行深入的指導(dǎo)與啟發(fā)，也可以通過再次觀看視頻的形式進(jìn)行學(xué)習(xí)，以此保證在有限的課堂教學(xué)時間內(nèi)給予學(xué)生最大限度的指導(dǎo)，提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)的效率。在課后復(fù)習(xí)中，學(xué)生可以針對微課教學(xué)進(jìn)行知識點(diǎn)的進(jìn)一步內(nèi)化，可以開展多種形式的探究活動，保證自主學(xué)習(xí)效果的進(jìn)一步提升。

1.1.3 微課在學(xué)生課外學(xué)習(xí)起到的作用

微課強(qiáng)化了學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，極大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)活力，使學(xué)生能更有效地進(jìn)行知識構(gòu)建和內(nèi)化。對于學(xué)生課前知識傳遞階段，課內(nèi)知識內(nèi)化及課后知識鞏固起到了非常大的作用。學(xué)生在通過微課進(jìn)行專業(yè)課程學(xué)習(xí)的過程中，可以方便地以同樣的方式選擇非專業(yè)的知識進(jìn)行學(xué)習(xí)，非常方便地拓展學(xué)生的知識面。

1.2 微課程在實(shí)踐教學(xué)中的作用

高職教學(xué)中存在一些問題，如學(xué)生喜歡動手，理論基礎(chǔ)不足，喜歡電子產(chǎn)品，缺乏自主學(xué)習(xí)動機(jī)，缺乏信心，學(xué)習(xí)興趣不易激發(fā)與保持等特點(diǎn)。尤其是實(shí)踐課程，學(xué)生可以在課前通過微課視頻了解實(shí)踐內(nèi)容，熟悉操作過程，還能夠從任務(wù)單中找到本次實(shí)驗(yàn)操作的關(guān)鍵點(diǎn)，從而幫助學(xué)生在課堂上更好地完成實(shí)踐操作，減少在課堂上出錯的機(jī)會，同時也減少了實(shí)驗(yàn)試劑的浪費(fèi)。對于學(xué)生而言，利用移動設(shè)備進(jìn)行短小精悍的微課進(jìn)行學(xué)習(xí)，能夠達(dá)到使學(xué)生充分利用零散時間進(jìn)行學(xué)習(xí)的目的，滿足學(xué)生隨時隨地學(xué)習(xí)的需求。同時更好地滿足學(xué)生對不同知識點(diǎn)個性化的學(xué)習(xí)。

2 微課程在乳品分析與檢測技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)中對教師起到的作用

2.1 微課在教師專業(yè)發(fā)展方面起到的作用

微課的制作過程使用了多種軟件和工具，豐富了教學(xué)手段，培養(yǎng)了教師的綜合素質(zhì)。微課資源的制作方式有很多，教師既可以直接使用攝像機(jī)、手機(jī)等設(shè)備對實(shí)驗(yàn)類的課程進(jìn)行教學(xué)視頻的拍攝和錄制，還可用錄屏軟件對課件進(jìn)行錄制等等。對于以往只需站在講臺前進(jìn)行授課的教學(xué)模式來說，微課的出現(xiàn)在豐富了教師的文化知識和教學(xué)手段，提高了教師的資源實(shí)踐能力的同時，也使教師的職業(yè)生涯壽命得到延伸。

2.2 微課在提高教師教學(xué)水平方面起到的作用

微課的教學(xué)時間較短、內(nèi)容較少、資源容量也較小，這就對教師的教學(xué)水平有了很大要求，只有制作水平較高的微課視頻，才能得到廣大同學(xué)的認(rèn)可。因此，教師必須保證微課的質(zhì)量，在有效的時間內(nèi)提取教學(xué)重點(diǎn)，制定清晰的教學(xué)目標(biāo)，用簡潔扼要的語言講授課程，還得保證視頻的觀賞性。這就需要教師不斷地進(jìn)行學(xué)習(xí)，包括各種應(yīng)用軟件甚至年輕人喜歡的游戲軟件，只有不斷地學(xué)習(xí)，跟上年輕人的步伐，才能夠?qū)⑽⒄n做成同學(xué)們喜歡的形式[3]。

2.3 微課程在乳品分析與檢測技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)中對教學(xué)改革起到的作用

微課是為教學(xué)模式的創(chuàng)新準(zhǔn)備的，微課的出現(xiàn)改變了《乳品分析與檢測技術(shù)》課程傳統(tǒng)的先理論后實(shí)驗(yàn)的授課方式，使得授課方式更加多樣化。教學(xué)改革的最終目標(biāo)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生在教學(xué)活動中的地位，突出學(xué)生的主體地位，教師作為學(xué)生的引導(dǎo)者、支持者，只有這樣才能真正激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、提高學(xué)生的實(shí)踐動手能力、增進(jìn)師生之間的感情。通過學(xué)生的線上線下學(xué)習(xí)，使得教師教得更輕松，學(xué)生學(xué)得更快樂、更高效。

參考文獻(xiàn)

[1] 馬素娟.構(gòu)建生活化教學(xué)，提高“乳與乳制品檢測技術(shù)”教學(xué)的有效性[J].教育觀察，2017，6（20）：97-98.

[2] 陳麗榮.翻轉(zhuǎn)課堂模式下激發(fā)高職生自主學(xué)習(xí)的策略探究[J].黑龍江教育學(xué)院學(xué)報，2018，37（9）：63-65.

[3] 丁佳鑫.微課應(yīng)用于護(hù)理實(shí)驗(yàn)教學(xué)的作用優(yōu)勢和基本流程[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報，2017（30）：241-242.