楊順祥　詹元芬

韭菜種植采用塑料薄膜和草簾覆蓋的方法，經(jīng)過科學(xué)培育生產(chǎn)出的韭黃，因其假莖呈白色，葉片中下部呈黃色，上部呈綠色，尖端呈紫色，故名“四色韭黃”，該品種一經(jīng)面世就備受消費(fèi)者青睞。實(shí)踐證明，四色韭黃與普通韭黃相比，其經(jīng)濟(jì)效益可提高33%～38%?，F(xiàn)將四色韭黃高效培育技術(shù)介紹如下，供讀者參考。

1.準(zhǔn)備薄膜和草簾選擇露地生長(zhǎng)良好的韭菜園，按其面積準(zhǔn)備長(zhǎng)、寬分別比韭菜行多出60厘米的透明塑料薄膜和一定數(shù)量的草簾。12月上旬或中旬，待韭菜上部經(jīng)過數(shù)次酷霜后葉片發(fā)生萎蔫青枯、養(yǎng)分向鱗莖內(nèi)轉(zhuǎn)移且儲(chǔ)存基本結(jié)束時(shí)，即可覆蓋薄膜和草簾。

2.認(rèn)真清行和扒墩清行，韭菜全部干枯之后，鋪滿田間的韭菜枯稈、殘葉上帶有大量的有害病菌，因此一定要認(rèn)真清理韭菜行。扒墩，就是把韭墩內(nèi)和韭墩周圍根部以上的表土挖出行外；扒墩要選擇晴天進(jìn)行，用鋒利的鋤頭扒土，扒土深度在12～16厘米，以露出鱗莖且不傷根系為宜；扒土后白天敞開晾曬，夜間用薄膜或草簾覆蓋，以防寒凍。

3.合理施肥和澆水韭墩扒土晾曬3～5天后便可開始施肥，一般每平方米韭行施用充分腐熟牛糞1000～1200克、尿素25～30克、生石灰粉40～45克。選擇晴天上午將肥料、石灰粉均勻地施于行間，然后將扒到行外的表土整細(xì)，填回韭行耬平，澆1次透水；下午向行內(nèi)撒一層厚2～3厘米的細(xì)干土進(jìn)行保墑。

4.嚴(yán)格控制溫度施肥澆水后要將薄膜及時(shí)覆蓋在韭菜行上，四周用細(xì)土壓嚴(yán)封閉，下午陽光消失后薄膜上還要加蓋草簾，翌日上午出現(xiàn)陽光時(shí)揭去草簾，但陰雨天、下雪天不可揭草簾，最好在草簾上再蓋一層薄膜，確保草簾不被雨水淋濕。韭園的表土溫度白天要達(dá)到16～18℃，不能低于12℃，夜間不能低于5℃。開春氣溫上升后，可在早、晚分別揭、蓋草簾；當(dāng)日平均氣溫上升至10℃時(shí)，即可免蓋草簾；當(dāng)薄膜內(nèi)溫度超過22℃時(shí)，要敞開薄膜兩頭進(jìn)行通風(fēng)。

5.抓好填土和培土

四色韭黃培育成功的關(guān)鍵在于抓好填土和培土：一是把韭菜假莖及其中下部埋入土中，軟化成白色和黃色；二是培高土壟以支撐覆蓋物，使植株不被覆蓋物壓倒、壓傷。在韭菜苗長(zhǎng)出行間開始頂薄膜時(shí)，要選擇晴天中午揭開薄膜，將行外表土整細(xì)后均勻地填到行內(nèi)，使行間土壟的橫切面呈三角形，其頂部要高出韭菜苗4～5厘米；填土之后再蓋薄膜，繼續(xù)進(jìn)行揭膜管理；當(dāng)韭菜苗高度超過土壟時(shí)，揭開薄膜進(jìn)行培土，使韭菜行水溝狀變成土壟。經(jīng)過一次填土和培土，此時(shí)植株埋入地下部分達(dá)到25厘米左右，當(dāng)韭菜苗又長(zhǎng)出壟頂5厘米，其高度達(dá)到30厘米左右時(shí)，即可進(jìn)行收割。為了提高韭黃產(chǎn)量，可再次培土，使其植株埋入土中的深度達(dá)到30厘米，當(dāng)菜苗再次長(zhǎng)出壟頂5厘米時(shí)進(jìn)行收割，如此韭黃高為35厘米左右。

6.進(jìn)行分茬收割

從開始覆蓋塑料薄膜到第一次收割，培土一次需要30～32天，培土兩次需要36～38天。收割要點(diǎn)：先將土扒開直到現(xiàn)出韭菜根，然后用鐮刀拉平均勻用力收割；收割時(shí)的下刀部位是生鱗莖頂部向上2～3厘米處。第一茬韭黃收割后，讓韭墩晾曬3天，夜間覆蓋薄膜或草簾御寒，再將扒出的細(xì)表土填回韭菜行進(jìn)行耬平，不需要施肥澆水，只要繼續(xù)蓋、揭薄膜或草簾，并抓好培土管理，30天左右即可收割第二茬韭黃，之后還可以繼續(xù)培育第三茬、第四茬。在培育第三茬韭黃時(shí)，每平方米面積需施入充分腐熟人畜糞1400～1600克、尿素30～35克，并澆1次透水，其他技術(shù)和收割方法均同第一茬、第二茬韭黃。endprint