羅 艷 黃 婭

（1.貴州省畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州畢節(jié) 551700；2.畢節(jié)盛豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，貴州畢節(jié) 551700）

1 前言

烏蒙烏骨雞，是貴州省的藥肉兼用型雞種。烏蒙烏骨雞主產(chǎn)于云貴高原黔西北部烏蒙山區(qū)的畢節(jié)市、織金、納雍、大方、水城等地。烏蒙烏骨雞是由畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所利用本地烏骨土雞為素材，從1993年起經(jīng)過20年優(yōu)選提純，培育成的地方優(yōu)質(zhì)品種，被選入國家家禽志目錄；烏蒙烏骨雞最大特點(diǎn)是富含鋅、硒等微量元素，是中國雞種中難得的珍品。

2 烏蒙烏骨雞生產(chǎn)性能介紹

2.1 生長速度與產(chǎn)肉性能

平均體重：成年公雞1870g，母雞1510g。成年公雞平均半凈膛屠宰率77.90%，母雞78.48%；成年公雞平均全凈膛屠宰率67.96%，母雞68.99%。

2.2 產(chǎn)蛋性能與繁殖性能

母雞平均開產(chǎn)日齡161d。平均年產(chǎn)蛋115枚，平均蛋重42.5g。平均蛋形指數(shù)1.37。蛋殼淺褐色。公雞性成熟期165～180d。公母雞配種比例1：（10～12）。平均種蛋受精率96%，平均受精蛋孵化率74%。母雞就巢性強(qiáng)，每年4～5次，平均就巢持續(xù)期18d。公雞利用年限1～2年，母雞2～3年。

2.3 烏蒙烏骨雞品種形成

1949年后貴州省云貴高原黔西北部的畢節(jié)地區(qū)畜牧科學(xué)研究所收集該地區(qū)烏骨雞為素材，經(jīng)過選育而成。產(chǎn)區(qū)烏蒙烏骨雞飼養(yǎng)量1983年約3000只，1996年約7萬只。2016年全省存欄約35萬只，2017年存欄約30萬只。

3 不同飼養(yǎng)方式對烏蒙烏骨雞生產(chǎn)性能的影響試驗(yàn)

3.1 試驗(yàn)材料

選擇某正規(guī)種雞場提供的烏蒙烏骨雞600羽，其中，公母各參半，統(tǒng)一育雛4周，每周測定體重，計(jì)算平均體重值。四周后分組飼喂，其中，公雞分兩組，一組參照原種場籠上養(yǎng)殖，一組則采用地面適度規(guī)模散養(yǎng)。母雞同樣這樣的分組安排，所有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)經(jīng)T值檢驗(yàn)。

3.2 試驗(yàn)方法

本次試驗(yàn)分兩大部分組成，一部分，所有雞只統(tǒng)一育肥，分籠上養(yǎng)殖、地面散養(yǎng)，其間每周測定體重，計(jì)算平均體重，直到出欄。另一部分，重點(diǎn)測定母雞的產(chǎn)蛋性能，通過開產(chǎn)日齡 、初產(chǎn)蛋重、開產(chǎn)體重、產(chǎn)蛋期料肉比、平均蛋重 、300日齡產(chǎn)蛋量等的測定，綜合評定母雞產(chǎn)蛋性能。試驗(yàn)期間飼喂的飼料、采用的養(yǎng)殖方式、采取的免疫形式、早期的預(yù)防投藥等等，都采用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。最終數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，用SPSS10.0軟件測定。

3.3 結(jié)果與分析

3.3.1 兩種不同飼養(yǎng)方式下生長性能的比較

采取籠上養(yǎng)殖和地面平養(yǎng)兩種不同飼喂方式，對烏蒙烏骨雞生活性能的影響數(shù)據(jù)比較，結(jié)果可參照上表。通過數(shù)據(jù)的分析，兩種不同養(yǎng)殖方式下，烏蒙烏骨雞的成活率比較，籠上養(yǎng)殖的成活率要高出一個(gè)百分點(diǎn)。料肉比這一塊，比地面平養(yǎng)高出0.04。出欄時(shí)體重整齊度，籠上養(yǎng)殖至少多出1.8個(gè)百分點(diǎn)。而在其他方面的比較，則差異性不是很大。

表1 不同飼養(yǎng)方式下生產(chǎn)性能的影響表現(xiàn)（單位：g，%）

3.3.2 兩種不同飼養(yǎng)方式下產(chǎn)蛋性能的比較

表2 兩種不同飼養(yǎng)方式下產(chǎn)蛋性能的比較（單位：d，g，枚）

采取籠上養(yǎng)殖和地面平養(yǎng)兩種不同飼喂方式，對烏蒙烏骨雞產(chǎn)蛋性能的影響數(shù)據(jù)比較，結(jié)果可參照上表。

通過數(shù)據(jù)的分析比較，開產(chǎn)日齡籠上養(yǎng)殖能提前2～5d，開產(chǎn)體重籠上養(yǎng)殖要重50～80g，300日齡產(chǎn)蛋量籠上養(yǎng)殖要重11g，平均蛋重籠上養(yǎng)殖要重1.5克，經(jīng)T值檢驗(yàn)，P＜0.05，差異性顯著。而在其他兩項(xiàng)的比較重，初產(chǎn)蛋重和產(chǎn)蛋期料肉比，數(shù)據(jù)差異都不是很大，P＞0.05，差異性不顯著。

3.3.3 公母雞180日齡屠宰率測定

表3 公母雞180日齡屠宰率測定（單位：%）

采取籠上養(yǎng)殖和地面平養(yǎng)兩種不同飼喂方式，對烏蒙烏骨雞180日齡屠宰率的影響數(shù)據(jù)比較，結(jié)果可參照上表。

通過數(shù)據(jù)的分析，籠上養(yǎng)殖和地面散養(yǎng)兩種養(yǎng)殖方式下，烏蒙烏骨雞的全凈膛率和半凈膛率，都沒有太大的變化和差異。經(jīng)T檢驗(yàn)，P＞0.05 差異性不顯著。

4 小結(jié)與討論

（1）籠上養(yǎng)殖和地面平養(yǎng)兩種不同飼喂方式下生產(chǎn)性能的比較分析，分欄時(shí)平均體重、出欄時(shí)平均體重、分欄時(shí)體重整齊度、料肉比這四大方面，數(shù)據(jù)差異不大。但是，成活率、出欄時(shí)體重整齊度這兩大方面，籠上養(yǎng)殖略占優(yōu)勢。

（2）在產(chǎn)蛋性能和180日齡屠宰率的分析比較來看，籠上養(yǎng)殖在開產(chǎn)日齡、開產(chǎn)體重、300日齡產(chǎn)蛋量、平均蛋重等方面，差異性顯著。而在初產(chǎn)蛋重和產(chǎn)蛋期料肉比，差異性不顯著。屠宰率比較而言，籠上養(yǎng)殖和地面散養(yǎng)兩種養(yǎng)殖方式下，烏蒙烏骨雞的全凈膛率和半凈膛率，都沒有太大的變化和差異，差異性不顯著。

（3）在比較分析中，同樣會發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村地面散養(yǎng)比較籠上養(yǎng)殖，烏蒙烏骨雞 的口感風(fēng)味、種蛋質(zhì)量都要好很多。這與地面散養(yǎng)，養(yǎng)殖密度低，活動范圍大，配種品種高，飼喂青綠飼料豐富，鈣磷吸收率高有著很大的關(guān)系。

（4）總的來說，烏蒙烏骨雞在農(nóng)村地面散養(yǎng)養(yǎng)殖條件下，較原種雞場籠上養(yǎng)殖各項(xiàng)指標(biāo)差異性都不是很大。作為最新改良的優(yōu)質(zhì)品種，在畢節(jié)地區(qū)推廣養(yǎng)殖其品種有著現(xiàn)實(shí)的可行性。

[1] 周慶萍，鐘亞，李松，等.烏蒙烏骨雞血液生化指標(biāo)研究[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，（10）：2439-2441.

[2] 吳曉林，柳小春.雪峰烏骨雞的生長曲線分析[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，1993，（1）：3-4.

[3] 張瓊娣，王文平，金深遜.中草藥對烏蒙烏骨雞生長性能的影響[J].飼料研究，2011，（11）：20-21.