張莉 吳曉紅

【摘要】本文立足教學(xué)實(shí)際，將家庭中的“廚房”請(qǐng)進(jìn)了課堂，利用“廚房”中常見(jiàn)用品和物質(zhì)，以探究的思維方式分別設(shè)計(jì)了三個(gè)生活化創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，并通過(guò)教學(xué)設(shè)計(jì)，生動(dòng)展現(xiàn)二氧化碳的部分化學(xué)性質(zhì)，升華學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的理解，體現(xiàn)新課改理念。

【關(guān)鍵詞】廚房 生活化 二氧化碳 化學(xué)性質(zhì)

【中圖分類號(hào)】G633.8 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2018）03-0164-01

《化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》提倡中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)使用低成本的實(shí)驗(yàn)器材和藥品，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生利用生活中的常見(jiàn)用品和廢棄物制成簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)儀器，或替代實(shí)驗(yàn)用的化學(xué)藥品。這樣既有助于解決實(shí)驗(yàn)儀器、藥品的短缺問(wèn)題，又可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力以及節(jié)約和環(huán)保意識(shí)。生活化實(shí)驗(yàn)不僅操作安全，變“廢”為“寶”，而且學(xué)生可以自己動(dòng)手制作儀器，感受化學(xué)知識(shí)就在身邊。本文將家庭中的“廚房”請(qǐng)進(jìn)了課堂，利用廚房中的常見(jiàn)物質(zhì)自制實(shí)驗(yàn)儀器來(lái)制取二氧化碳，并探究二氧化碳的部分化學(xué)性質(zhì)。利用實(shí)驗(yàn)與探究相結(jié)合，充分發(fā)揮學(xué)生在課堂上的主體地位，使其思維得以繼續(xù)擴(kuò)展，有效提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

環(huán)節(jié)一：為什么“清水”會(huì)變成“牛奶”？

在環(huán)節(jié)一中，首先進(jìn)行“深呼吸……”引入課題，知道我們呼出的氣體中有二氧化碳?xì)怏w。接著通過(guò)趣味實(shí)驗(yàn)：向“清水”中吹氣的，提出問(wèn)題：為什么“清水”會(huì)變成“牛奶”？指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并歸納總結(jié)出二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)——能與石灰水反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)中，要求學(xué)生自行觀察，歸納得出二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)，教師再予以補(bǔ)充。通過(guò)“深呼吸……”、“趣味實(shí)驗(yàn)”，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，有效培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

環(huán)節(jié)二：如何檢驗(yàn)小蘇打與白醋反應(yīng)產(chǎn)生的氣體是二氧化碳?xì)怏w呢？

通過(guò)環(huán)節(jié)一的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)知道二氧化碳能與石灰水反應(yīng)，接下來(lái)引導(dǎo)學(xué)生思考：如何檢驗(yàn)小蘇打與白醋反應(yīng)產(chǎn)生的氣體是二氧化碳?xì)怏w呢？

在本環(huán)節(jié)組織學(xué)生分組討論，匯報(bào)設(shè)計(jì)方案。通過(guò)教師引導(dǎo)，學(xué)生設(shè)計(jì)如下可能方案（如圖）：（1）在塑料瓶中加入小蘇打，在注射器中吸入白醋，推動(dòng)注射器，使白醋與小蘇打混合發(fā)生反應(yīng)；（2）將生成的氣體通入盛有少量石灰水的小塑料管中，觀察現(xiàn)象。然后針對(duì)學(xué)生設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行評(píng)價(jià)，并提出實(shí)驗(yàn)操作要求。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)探究并對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析，得出結(jié)論：小蘇打和白醋反應(yīng)產(chǎn)生的氣體是二氧化碳?xì)怏w。

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)學(xué)生活動(dòng)，逐步提升學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力，體驗(yàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析、推理以及得出結(jié)論的過(guò)程。

環(huán)節(jié)三：杯中的蠟燭為什么會(huì)熄滅？

在本環(huán)節(jié)中，教師演示“魔術(shù)”實(shí)驗(yàn)（如圖）：在塑料瓶中加入適量小蘇打，在棒棒冰管中加入白醋。將棒棒冰管放入塑料瓶中，并擰緊帶有吸管的瓶蓋。然后將塑料瓶倒置，使小蘇打與白醋混合，同時(shí)將吸管放在杯口，觀察現(xiàn)象。通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察，引導(dǎo)學(xué)生分析得出結(jié)論：二氧化碳化學(xué)性質(zhì)是不能燃燒，也不能支持燃燒；物理性質(zhì)是密度比空氣的大。

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)“魔術(shù)”產(chǎn)生好奇心，通過(guò)現(xiàn)象的觀察，學(xué)會(huì)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題。此生活化創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)的優(yōu)點(diǎn)是：礦泉水瓶瓶蓋可以擰得很緊，即使瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)大，瓶蓋也不會(huì)崩開(kāi)。

環(huán)節(jié)四：為什么紫甘藍(lán)變紅了呢？

教師通過(guò)演示實(shí)驗(yàn)：制取二氧化碳?xì)怏w，并將其通入紫甘藍(lán)提取液中，觀察到紫色溶液變成紅色。接著設(shè)問(wèn)：是什么物質(zhì)使紫甘藍(lán)變紅呢？引導(dǎo)學(xué)生大膽猜想：①可能是二氧化碳使紫甘藍(lán)變紅；②可能是水使紫甘藍(lán)變紅；③可能是二氧化碳和水發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)生成的新物質(zhì)使紫甘藍(lán)變紅。本環(huán)節(jié)組織學(xué)生分組討論，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，教師評(píng)價(jià)，選定實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)（如圖）：在塑料瓶中加入適量小蘇打，在注射器中吸入白醋，用棉線將四朵用紫甘藍(lán)提取液染成的干燥紙花依次從下至上穿起來(lái)，并編號(hào)1，2，3，4號(hào)。同時(shí)，1，3號(hào)紙花用水潤(rùn)濕，2號(hào)紙花保持干燥，4號(hào)紙花滴有白醋，將1，2，3號(hào)紙花放在棒棒管中，4號(hào)紙花留在管外。推動(dòng)注射器，使白醋與小蘇打混合，觀察現(xiàn)象。通過(guò)現(xiàn)象的觀察，引導(dǎo)學(xué)生分析得出結(jié)論：二氧化碳能與水反應(yīng)，生成碳酸。

設(shè)計(jì)意圖：體驗(yàn)科學(xué)探究過(guò)程，強(qiáng)化科學(xué)探究意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，促進(jìn)學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變。此生活化實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新設(shè)計(jì)優(yōu)點(diǎn)：（1）實(shí)驗(yàn)操作簡(jiǎn)化、省時(shí)，避免了課前準(zhǔn)備多瓶二氧化碳?xì)怏w的麻煩；（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)同時(shí)進(jìn)行，現(xiàn)象明顯，強(qiáng)化了對(duì)照效果，同時(shí)能說(shuō)明二氧化碳的密度比空氣的大；（3）制取二氧化碳裝置通過(guò)擠壓注射器添加白醋可以控制反應(yīng)的速度，控制實(shí)驗(yàn)的進(jìn)程。

環(huán)節(jié)五：二氧化碳的功勞真不??！

本環(huán)節(jié)聯(lián)系生活實(shí)際，根據(jù)二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)大膽推測(cè)其用途。教師播放二氧化碳用途的有關(guān)圖片，使學(xué)生領(lǐng)會(huì)性質(zhì)決定用途，學(xué)會(huì)將所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用于生活，解決生活中的化學(xué)現(xiàn)象，體驗(yàn)學(xué)以致用的樂(lè)趣。

環(huán)節(jié)六：課題結(jié)課

設(shè)計(jì)課后思考題：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)可樂(lè)中冒出的氣體是二氧化碳?xì)怏w呢？通過(guò)查閱資料，進(jìn)行課后探究活動(dòng)。

結(jié)束語(yǔ)：筆者反思

首先，二氧化碳?xì)怏w與我們的生活緊密聯(lián)系，實(shí)驗(yàn)課將生活中的物質(zhì)請(qǐng)進(jìn)了課堂，不僅變“廢”為“寶”，解決了學(xué)校實(shí)驗(yàn)器材緊缺問(wèn)題，而且讓枯燥乏味的課堂變成了靈動(dòng)的生活化課堂，使學(xué)習(xí)化學(xué)和生活融為一體，消除畏難情緒及對(duì)化學(xué)的神秘感，順應(yīng)學(xué)生愛(ài)玩、愛(ài)動(dòng)腦的心理，使其玩出化學(xué)規(guī)律，使學(xué)生在“生活”和“化學(xué)”的交替、互動(dòng)中更加熱愛(ài)化學(xué)、熱愛(ài)生活，使學(xué)生真正成為主動(dòng)學(xué)習(xí)的參與者。

參考文獻(xiàn)：

[1]全日制義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)稿）[S].北京：人民教育出版社，2003

[2]史立強(qiáng).中學(xué)化學(xué)探究實(shí)驗(yàn)教學(xué)的研究[J].教育科研，2014，（8）：83

作者簡(jiǎn)介：

張莉，寧夏大學(xué)2016級(jí)在職研究生。

指導(dǎo)教師：吳曉紅。